Maki de riz au lait vanillé à l’ananas & son coulis de fruits rouges

11 Août 2014

Maki de riz au lait vanillé à l’ananas & son coulis de fruits rouges
Maki de riz au lait vanillé à l’ananas & son coulis de fruits rouges

Le soleil est de retour après ces quelques jours de temps pluvieux, aujourd’hui pour rompre avec la version classique des makis, je vous propose une recette sucrée et originale avec pleine de saveurs. En partant sur une base de riz au lait à la vanille auquel j’ajouterais du sucre de canne et de l’ananas victoria. J’aime beaucoup composer avec ce fruit c’est comme mettre un peu de soleil dans son assiette. L’ananas victoria associé au sucre de canne perd sa pointe d’acidité, il se fait tout doux puis le parfum qui y dégage est agréable. J’accompagnerais ces makis exotiques d’un coulis de fruits rouges, je pense que c’est une combinaison gagnante et ainsi pour éviter la déception concernant le goût. Et hop ! Ça se passe en cuisine !

Maki de riz au lait vanillé à l’ananas & son coulis de fruits rouges
Maki de riz au lait vanillé à l’ananas & son coulis de fruits rouges

Pour 16 pièces - Préparation : 20 min – cuisson : 25 à 30 min – au frais : 1h à 2h

Ingrédients

- 1 ananas victoria

- 1 verre de riz rond

- 2 verres de lait

- ½ c.c. de fécule de mais

-3 à 4 c.s. de sucre de canne

- Les graines d’½ gousse de vanille

- 50g de fruits rouges

 

Préparation & Cuisson

Dans une casserole d’eau bouillante faites cuire le riz. Versez-le riz encore un peu ferme dans une passoire. Diluez la fécule dans 2 c.s. de lait et réservez. Ajoutez le lait dans une casserole, faites bouillir et incorporez le riz, le sucre, les graines de vanille, la fécule de mais et laissez cuire l’ensemble jusqu’à obtention d’un riz au lait moelleux. Déposez un grain de riz sur le dos de la cuillère ou de la spatule, appuyez dessus, s’il s’écrase facilement s’est qu’il est fondant. Laissez le riz au lait refroidir, pendant ce temps pelez à vif l’ananas, taillez- le en quatre puis en tronçons et en bâtonnets. Mixez les fruits rouges, versez la purée dans un bol et passez-le au tamis afin de récupérer essentiellement le coulis. Sur le plan de travail, déposez le makisu, recouvrez d’une feuille de papier film, déposez une couche de riz au lait et formez un rectangle correspondant à une demi-feuille de nori. Déposez  à un centimètre du bord les bâtonnets d’ananas, puis avec les index maintenez l’ananas et commencez à rouleau comme pour la réalisation des makis. Pour la technique clic ici. Placez les makis au frais pendant 1à 2h00. Avec un couteau bien aiguisé découpez le rouleau en deux, puis en quatre et en huit. Savourez ces makis de riz au lait vanillé et à l’ananas avec son coulis de fruits rouges. 

Maki de riz au lait vanillé à l’ananas & son coulis de fruits rouges
Maki de riz au lait vanillé à l’ananas & son coulis de fruits rouges
Maki de riz au lait vanillé à l’ananas & son coulis de fruits rouges
Maki de riz au lait vanillé à l’ananas & son coulis de fruits rouges

Bonne semaine à tous et à très vite !

Je remercie vivement l'équipe d'Hellocoton pour cette jolie Une et à vous aussi friends ^

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Publié dans #Desserts, #Végétariens

Commenter cet article

Marie 13/08/2014 10:09

Super idée ces makis sucrés et adorable l'idée du motif fait par l'ananas ;)

cookile paradise 13/08/2014 19:24

Merci tout plein Marie et pour le motif je ne m'y attendais pas du tout, un effet original à la découpe dans les makis ^_^ Belle soirée à toi !

radis rose 12/08/2014 22:30

Des petites merveilles !

cookile paradise 13/08/2014 19:21

Merci ^_^ pour ces doux mots et bonne fin de soirée !

Gaby 12/08/2014 20:52

Très original!

cookile paradise 12/08/2014 21:28

Merci Gaby pour ce gentil message ^_^ Belle soirée à toi !

fafa 12/08/2014 17:09

Trop bon ces makis, très raffinés avec son goût acidulé et sucré.

cookile paradise 12/08/2014 21:27

Merci fafa et ravie de te retrouver, en effet très fins ces makis. Belle soirée à toi ^_^

Pauline a la creme anglaise 12/08/2014 12:37

Ils sont trop mignons ces petits makis!

cookile paradise 12/08/2014 21:25

Merci Pauline ^_^ et sois la bienvenue ! Bonne soirée !

Gourmand 12/08/2014 10:35

Hummmmm,
Fondant et délicieux ses makis, j'ai adoré.
Bye bye

cookile paradise 12/08/2014 21:24

Merci c'est gentil à toi et je suis contente que tu as apprécié ^_^