Pot au feu végétarien… mon petit réconfort d’hiver

19 Janvier 2015

Pot au feu végétarien… mon petit réconfort d’hiver
Pot au feu végétarien… mon petit réconfort d’hiver

Par ce temps frais et glacé il n’y a rien de mieux qu’un bon bol de pot au feu. Hum, le pot au feu, ma petite soupe rustique et réconfortante pour l’hiver. J’aime préparer ce plat convivial, il ne relève d’aucune difficulté et je le laisse gentiment mijoter sur le feu. Je vous propose un pot au feu revisité puisqu'il est végétarien et je peux vous dire qu’il est tout aussi délicieux que la version classique. Ce pot au feu végétarien est composé de légumes et de tubercules de la saison pour la dose de vitamines et des graines de lentille pour le plein de protéines. Ce qui fait son succès auprès de mes convives c’est le fondant de ces petits légumes, la pointe croquante de ces radis, la douceur de ces oignons rouges, c’est un pur bonheur pour les papilles. Moi, j'apprécie de savourer une assiette de ce pot au feu accompagnée de pain de campagne toasté, frotté à l'ail et arrosé d'un filet d'huile d'olive ou vous le préférez tout simplement nature et bien c'est vous qui choisissez ^^

Essayez ce pot au feu végétarien, vous seriez certainement conquise par toutes ces textures en bouche que vous ne risqueriez pas d'oublier.

Pot au feu végétarien… mon petit réconfort d’hiver
Pot au feu végétarien… mon petit réconfort d’hiver
Pot au feu végétarien… mon petit réconfort d’hiver

Pour 4 à 6 assiettes - Préparation : 20 min - Cuisson : 45min à feu doux

Ingrédients

- 2 branches de poireau

- 2 grosses ou 3 moyennes carotte

- 2 navets

- ½ branche de céleri

- 3 pommes de terre

- 1  d’oignon blanc

- 1 petit oignon rouge

- 2 gousses d’ail

- quelques radis

- 1 bouquet garni (thym, laurier et persil)

- 1 poignée de graines de lentille

-  2 c.s. d’huile d’olive

- 1 grand volume d'eau (à peu près 1 à 1.5 litre d’eau)

- 2 clous de girofle

- Sel et poivre du moulin

 

Préparation et cuisson

Epluchez les navets, les carottes, les pommes de terre, les oignons et les gousses d’ail. Taillez en cube les carottes, les navets et les pommes de terre. Emincez les poireaux, l’oignon rouge et les radis. Découpez en deux l’oignon blanc et l’ail. Incisez deux petite croix dans les deux parties de l’oignon blanc puis enfoncez les clous de girofle.

Pot au feu végétarien… mon petit réconfort d’hiver

Dans une cocotte mettez à chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon blanc, l’ail laissez saisir puis incorporez les légumes (excepté les radis et les oignons rouges), les graines de lentille, salez, poivrez et mélangez doucement.

Pot au feu végétarien… mon petit réconfort d’hiver

Couvrez d’eau les légumes dans la cocotte incorporez le bouquet garni ensuite faites mijoter à couvert sur feu doux pendant 45 min voir 50 min pour que les légumes soient tendres à souhait Pendant ce temps vous pouvez faire d'autres tâches, c'est ça le bon côté de la préparation du pot au feu, on le laisse tranquillement concocter ^^

ça mijote tranquillement ^^

ça mijote tranquillement ^^

A l’issue de la cuisson de l'ensemble des légumes, des lentilles, ajoutez les rondelles de radis et d’oignons rouges, recouvrez délicatement du bouillon. Elles cuisent instantanément par la chaleur du bouillon. Rectifiez l'assaisonnement si besoin est.

Pot au feu végétarien… mon petit réconfort d’hiver

Dressez le pot au feu soit dans une assiette creuse ou soit dans un bol, servir très chaud avec ces petites tranches de pain de campagne.

Pot au feu végétarien… mon petit réconfort d’hiver
Pot au feu végétarien… mon petit réconfort d’hiver

Bonne  semaine et à très vite !

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Publié dans #Plats, #Végétariens

Commenter cet article

Lou 20/01/2015 08:09

En regardant les photos, je sens déjà la chaleur me gagner !

Cookile Paradise 22/01/2015 16:21

Merci d'apprécier ma petite soupe pot au feu et bien suis contente qu'elle te réchauffe miss Lou ;-) Belle fin d'après midi !

ptitecuisinedepauline 19/01/2015 21:53

Un beau potage comme j'aime!

cookile paradise 19/01/2015 22:21

Merci ^_^ Miss 'petitecuisinedepauline' c'est gentil ! Bonne soirée, Bisou !

mary 19/01/2015 19:42

Miam, miam, miam... Ma soupe de légume que je suis en train de manger te jalouse beaucoup beaucoup ^^
C'est vrai que c'est la période révée pour savourer un bon petit pot au feu, je n'en est jamais mangé sans viande, il faudrait que j'essaye. Je te redirais ça ;)

Bonne soirée au chaud ma belle ♥

cookile paradise 19/01/2015 22:20

Oh, je suis désolée mais ça aurait été un plaisir de partager avec toi. Testes et tu verras que c'est aussi bon sans protéine animal. Ok, tu me dis si tu as aimé. Belle soirée. Bisou

fafa 19/01/2015 16:31

Humm un bon pot au feu ça ne sera pas de refus avec ce froid de canard. De très belles photos de ce beau et bon pot au feu. Bon appétit!

cookile paradise 19/01/2015 22:17

Merci ^_^ pour ces doux mots, c'est gentil comme tout ! Bonne soirée. Bisou !