Périple gourmand au parfum exotique

Cookile Paradise

Rouleaux de printemps végétariens à l’avocat, vermicelle de riz & aux petits légumes

Rouleaux de printemps végétariens à l’avocat, vermicelle de riz & aux petits légumes
Rouleaux de printemps végétariens à l’avocat, vermicelle de riz & aux petits légumes

Bonjour, par ce temps plus ou moins ensoleillé, j’avais une irrésistible envie de me préparer une petite entrée bien fraîche, voilà il y a des jours comme ça. Il ne se passe pas une semaine sans que je puisse cuisiner les saveurs de l’Asie. Hum, le croquant, le fondant, les sauces sirupeuses sucrées/salées, l’aigre-douce, la pointe de piquant... et les parfums, ce sont tous ces critères qui font que j’aime la diversité des plats de la gastronomie chinoise, thaïlandaise, coréennes… et japonaise.

Elles font parties intégrantes de ma culture et de ma cuisine. Aujourd’hui, j’ai confectionné une recette facile et simple pour mon déjeuner, des rouleaux de printemps végétariens, à base d’avocat, de vermicelle de riz, et des légumes de la saison. Des produits de son panier de légumes, du frigo et du placard, la preuve que l’on peut manger exotique et sainement à partie des ingrédients du quotidien.

Il y a bien une recette qui est à la portée de tous et évasion garantie à la clé, ce sont les rouleaux de printemps ^^ Lancez-vous, vous verrez, ils ne requièrent aucune difficulté, en plus vous pouvez varier en fonction de vos gôuts, et ainsi créer une multitude de saveur. Pour l’accompagnement de mes rouleaux de printemps, j’ai concocté ma sauce spéciale aigre-douce ananas, je trouve qu’elle se marie divinement bien avec cette entrée.

Et hop j'enfile le tablier et direction vers ma pièce préférée !

Rouleaux de printemps végétariens à l’avocat, vermicelle de riz & aux petits légumes

Pour 8 pièces – Préparation : 45 min – Cuisson : 3 à 4min

Ingrédients

- 8 feuilles de galette de riz

- 50g de vermicelle de riz

- 1 avocat à maturité

- 2 petites carottes

- ¼ de concombre 

- 1 vingtaine de feuilles de menthe

Sauce aigre-douce à l’ananas

- 2 c.s. de vinaigre de riz

- 2 c.c. de sucre

- ½ c.c. de sauce de soja (Kikkoman)

- ¼ c.c. de sauce tomate

- ½ carotte râpée finement

- 1c.c. de jus d’ananas

- ½ c.c. de miel

- ¼ c.c. de flocon de piment rouge

- ¼ gousse d’ail écrasé

- quelques gouttes de citron vert

 

Préparation & cuisson

Dans une petite casserole d’eau bouillante plongez les vermicelles et laissez les cuire pendant 3 à 5 minutes. Arrêter le feu et égouttez les dans une passoire. Détaillez en fins bâtonnets les carottes, le concombre, l’avocat.

Rouleaux de printemps végétariens à l’avocat, vermicelle de riz & aux petits légumes

Dans un bol d’eau tiède mettez à tremper la galette de riz. Dès qu’elle devient souple, déposez la sur un torchon propre afin d’absorber le maximum d’eau. Soulevez délicatement la feuille de riz puis déposez-la sur une planche à découper ou le plan de travail, déposez les feuilles de menthe, l’avocat, les carottes, les concombres et le vermicelle de riz.

Rabattez les bords et roulez doucement la galette de riz. Le pliage est similaire à la réalisation des nems. Recommencez ces opérations jusqu'à l'épuisement des ingrédients. Entreposez les rouleaux de printemps au frais avant de les déguster.

Rouleaux de printemps végétariens à l’avocat, vermicelle de riz & aux petits légumes

Dans un bol ajouter les fines lamelles de carotte, les flocons de piment, l’ail en purée, mélangez, incorporez le vinaigre de riz, le sucre, le miel, le jus d’ananas, la sauce de tomate et remuez l’ensemble. Dégustez les rouleaux de printemps avec sa sauce aigre-douce pour une entrée savoureuse et fraîche ;-)

Rouleaux de printemps végétariens à l’avocat, vermicelle de riz & aux petits légumes

Belle journée et à très vite !

Rendez-vous sur Hellocoton !

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

Noëlla 28/04/2019 17:47

Bonjour, j'aimerais savoir combien de temps on peut gardé cela au frigo, merci

Jo' 04/09/2018 08:29

Salut,

Essayez hier (sauf la sauce) et c'est très bon
Même si mes rouleaux de printemps ne ressemblaient pas aux votre xD

cookile.paradise 29/09/2018 11:24

Hello ! Oh merci ! Je suis contente que la recette vous a plu. Beau week-end !

Michel 06/03/2017 16:39

Bonjour!
Hâte d'essayer cette recette. Mais il manque des unités à l'écran, comme 1/4 de sauce tomate, 1/2 de carottes et 1/2 de miel; pourriez-vous svp me les donner?
Merci!

Cookile Paradise 06/03/2017 20:07

Bonsoir, merci pour l'intérêt que vous portez à ma recette alors pour la sauce aigre douce, il faut 1/4 c.c. de sauce tomate, une demie carotte à râper, 1.c.c. de miel... N'hésitez pas à me solliciter pour toute question à propos de cette spécialité :) Bonne soirée !

Michel 06/03/2017 14:32

Bonjour!
Hâte d'essayer cette recette. Mais il manque des unités à l'écran, comme 1/4 de sauce tomate, 1/2 de carottes et 1/2 de miel; pourriez-vous svp me les donner?
Merci!

Gloewen 18/05/2015 19:42

Olalaaaa! Comme tes rouleaux de printemps donnent envie!! Je n'ai pas le nécessaire à la maison pour les faire mais je pense m'y atteler prochainement! ;)
Merci beaucoup pour le partage de la recette!!

Cookile Paradise 20/05/2015 22:14

Merci Gloewen :) C'est un réel plaisir de partager ma recette de rouleaux de printemps veggie avec toi ^^ N'hésites pas à me solliciter si tu as besoin lors de la préparation, je serais ravie de te répondre ;-)
Belle soirée à toi !

fafa 10/05/2015 22:27

Hum ils étaient délicieux tes rouleaux de printemps, et ils sont très beaux.Je ne connaissais pas cette association avec de l'avocat, j ai adoré

Cookile Paradise 11/05/2015 21:00

Merci ^^ au plaisir de partager, avec l'avocat c'est plus fin et tellement doux.
Bonne semaine !