Ananas-banane rôties aux baies de Goji ♥ Un petit dessert gourmand avec les produits naturels Kiemling

Je suis très attentive à l’origine et au processus de fabrication d’un produit, c’est normal lorsqu’on a grandi au sein de la nature. Là-bas sur ma petite île, ma grand-mère et moi on se nourrissait essentiellement de fruits et légumes de notre jardin, des œufs de notre petite ferme et du poisson pêché en mer.  Elle me disait toujours une alimentation saine et équilibrée est l’élément clé de notre bonne santé.

Alors, de nos jours je suis bien contente que la culture d’antan refait surface. Dans ma cuisine je priorise toujours des produits authentiques et de qualité. Pendant, la période estivale, Laura de la société Keimling Naturkost m’a sollicité pour tester des produits naturels. C’est avec joie que j’ai accepté son offre moi qui suis une adepte des produits bio et locaux. Connaissez-vous Keimling !

La petite firme est spécialisée depuis 20 ans dans l’alimentation saine et vivante (le raw food), elle propose des produits alimentaires naturels ainsi qu'un grand choix de robot ménager (blender, mixeur, extracteur de jus et déshydrateur). L’entreprise met en avant le 100% naturel des ces produits c'est-à-dire qu’ils n’ont subi aucune transformation et aussi les animaux ne sont ni exploités ou ni ils font l’objet de tests. Voilà une démarche qui m'intéresse et qui me plaît. 

Elle est très responsable sur le savoir consommer différemment et pour le développement des produits bénéfiques pour notre santé. Vous trouverez sur le site une grande gamme de fruits secs et à coques  (un éventail de fruits classiques et exotiques, des noix, amandes, fèves de cacao…et les baies), des produits crus tels que de la purée d’amande, purée de graine de potiron, d’huile d’olive, pâte de cacao et des confiseries. Tous les produits sont classés et certifiés naturels et donc Vegan.

Laura m’a fait parvenir gentiment un assortiment de fruits secs, fruits à coques, et de la purée de graines de courge. J’ai été conquise par la qualité des produits, j’ai pris mon temps pour les savourer et j’ai même réaliser une recette cent pour cent biologique et végétale.

Le packaging de chaque produit est minimaliste et surtout avec la désignation du produit, la provenance, le mode d’agriculture (tous issus de l’agriculture biologique), la valeur nutritive, le mode de conservation et la date de péremption.

Place à mon instant préféré la dégustation ! Je commence par les fruits secs et les baies.

* Les tranches d'ananas, on peut dire que je connais bien ce fruit là, sur mon Ile Maurice la variété la plus réputée et répandue est la Victoria et pour laquelle j’ai une petite préférence ^^ J’ai été conquise par le concentré de goût par ces tranches d’ananas et quel parfum, wouah ! Du coup, j’ai concocté une petite recette à la saveur des îles ;-)

* Les cerises griottes, séchées au soleil, un goût très prononcé et avec une pointe d’acide. Je les ai hydraté un peu avec du thé bio aux fruits rouges et un soupçon de miel bio de la Baie du Mont Saint Michel, hum un délice ! Je pense que sur un petit feuilleté ça va le faire aussi avec une couche de crème d’amande ;-)

* Les baies de Goji, elles sont délicieuses ces délicates baies très populaire en Occident. Leurs formes ne font penser à des minuscules piments oiseaux. J’ai trouvé que le goût est subtil et elles s’arrangent bien avec l’ananas.

* Les baies d’Aronia, ces petits fruits ont retenu toute mon attention, c’est presque une découverte gustative pour moi. J’ai testé une baie naturellement, j’ai noté une certaine amertume. Je les ai hydraté avec un thé bio à la myrtille puis associés à une pâte sablée Vegan fait maison aux quatre épices, une pointe de miel, et bien verdict c’est tout simplement bon ! Merci Laura de m’avoir permis d’inaugurer les baies d’Aronia dans ma cuisine ^^

* Les pistaches, un fruit à coque que j’utilise beaucoup en pâtisserie, ils sont doux en bouche et concentrés en goût. Je les ai cuisiné dans une tartelette à base de pâte sablée Vegan, crème d’amande bio et aux figues. Une tartelette avec pleine de goût !

* Les pignons de cèdre, un goût subtilement sucré et très prononcé par rapport aux pignons de pin classique. Je les ai associé à ma petite salade de mesclun, figues, raisins et un assaisonnement à base de vinaigre de balsamique, miel, d’huile d’olive et de sel & poivre du moulin. L’ensemble des produits que j'ai utilisé pour ma vinaigrette est bio. 

La purée de graine de courge, je termine cette séance de dégustation des produits Kiemling par la purée de graines de courge. Je l’ai savouré en l'étalant sur une tartine de pain aux céréales bio, arrosé d’un trait d’huile d’olive et avec quelques gouttes de citron, hum un encas parfait et so green !

La liste des produits naturels est à découvrir ici Kiemling. Je remercie chaleureusement Laura pour sa proposition et ce fût un plaisir d’expérimenter ces produits de qualité.  

Sans plus tarder, je vous file la recette d’ananas-bananes rôtis aux baies de Goji. J’ai confectionné ce dessert avec uniquement des produits bio et avec très peu de cuisson pour conserver au maximum la saveur dans son état brut et surtout pour ne pas dénaturer ces fruits.

Ananas-banane rôties aux baies de Goji

Ingrédients

- 1 dizaine de tranches d’ananas biologique Kiemling

- 2 petites bananes bio

- 1 à 2 c.s. de baies de goji

- 2 c.s. de jus de pomme bio

- 1c.c. de miel bio de La Baie du Mont Saint Michel ou sucre de canne (pour 100% vegan)

- ½ c.c d’huile d’olive bio

- ½ gousse de baton de vanilla Bourbon (Domaine Saint Aubin d’Ile Maurice)

- 1 pincée de cannelle bio (facultati)

Préparation & cuisson

Faites chauffer l’huile dans une poêle, épluchez la banane et taillez la grossièrement. Incorporez les tranches d’ananas dans la poêle chaude, laissez à peine dorer, ajoutez les tronçons de bananes et les graines de vanille (bâton fendu et gratté au préalable).

Laissez saisir à peine une minute, déglacer avec le jus de pomme puis arrosez de miel et ajoutez les baies de Ggoji. Lorsque que la texture est sirupeuse arrêtez le feu. Dressez  les tranches d’ananas-bananes, dans une assiette,  parsemez des baies de goji et nappez de sauce. Savourez ce dessert tiède !

Bonne fin de journée et à très vite !