Cookies aux deux chocolats pour le goûter

23 Novembre 2017

Cookies aux deux chocolats pour le goûter

C'est un temps à cookies non ! Et bien en voici une délicieuse et toute chaude fournée pour vous régaler au goûter ;) Cela fait un bail que je n'ai pas confectionné ces biscuits. Depuis quelques semaines je vois fleurir ces petites merveilles sur la toile... et j'ai eu tout simplement l'envie d'en préparer. Les cookies, j'aime son cœur fondant et ces bords croustillants mais pas que... c'est gourmand, c'est facile à concocter et c'est pratique pour finir les ingrédients qui traînent dans son placard ^^ La recette parfaite pour mes tablettes ou palets de chocolat entamés. Je ne sais pas pour vous, il me reste toujours des chutes de chocolat de mes créations culinaires précédentes et ce reliquat tombe à pic pour faire des cookies. 

Ainsi, j'ai sélectionné dans mon stock deux types de chocolat, l'un au lait puis l'autre noir et garni de fruits à coque. Les restes de chocolat de chez Nestlé la collection 'Les recettes de l'Atelier'. Je crois que c'est la première fois que je fais des infidélités à mon chocolat chouchou Valrhona. Je me suis laissée tenter par cette nouvelle gamme de produit à petit prix et de qualité aussi au vue de la composition raisonnable (sans huile de palme, graisse et autre). Et vous ! Avez-vous déjà testé cette nouveauté en matière de chocolat ! A vrai dire ce ne sont pas des chocolats à pâtisser mais plutôt prévu pour la dégustation comme je n'en avais plus dans mon garde manger je me suis dis celui-ci fera l'affaire :)

Vous avez pu le constater que je ne réalise pas beaucoup de pâtisserie au chocolat car j'ai une préférence pour les gâteaux aux fruits. Cependant, de temps en temps cette saveur me manque. Je ne suis pas non plus une grosse dévoreuse de chocolat, je me contente d'un petit carré de temps à autre et essentiellement du chocolat noir fort en cacao. 

Pour la préparation de mes cookies j'ai retenu le chocolat noir, myrtilles, amandes, noisettes 'Les  recettes de L'Atelier et du chocolat au lait classique toujours chez Nestlé. (Ce n'est ni de la pub, ce n'est ni un article sponsorisé comme j'ai cité la marque du chocolat je veux être transparente avec vous ;)) J'ai choisi de faire un mixte avec du chocolat noir et blanc pour un équilibre au niveau du goût. Toutefois, vous pouvez également associer d'autre variété de chocolat pour jouer la carte de la gourmandise ou de l'originalité. Je suis partie sur une base classique pour ma recette de cookies à laquelle j'ai incorporé les deux chocolats taillés grossièrement ensuite j'ai parfumé la pâte d’un soupçon de vanille. La cuisson de ces petits biscuits se fait toute en douceur pour obtenir une texture moelleuse en son centre. 

J’ai été bluffé par la saveur de ces cookies, le corsé, l’arôme du chocolat noir se mêlant à la délicatesse du chocolat au lait, hum un délice avec une bonne tasse de thé.

Vous savez quoi, j’ai remis ça le lendemain tellement qu’ils étaient exquis ces cookies. Ils sont partis en moins de deux, toute la petite famille a apprécié et j’espère que la recette vous plaira aussi.

Le mois de novembre va bientôt tirer sa révérence et voilà que décembre approche à grand pas avec son traîneau de fêtes. Le temps passe trop trop vite et résultat des courses j'ai encore de nombreuses articles d'inspirations automnales à vous mettre sous la dent ^^ Soit je vous les fais suivre à la file indienne ou soit ça attendra l'année prochaine mais au risque de n'être plus au goût du jour :( Et oui ! Même en cuisine il y a des tendances, le rythme des saisons... c'est comme la mode. Je vais faire le maximum pour réduire un peu cette pile d'article en attente. 

Je vous souhaite pleins de courage et une bonne fin de semaine les friend's !

Cookies aux deux chocolats pour le goûter
Cookies aux deux chocolats pour le goûter
Cookies aux deux chocolats pour le goûter
Cookies aux deux chocolats pour le goûter
Cookies aux deux chocolats pour le goûter

 

 

COOKIES AUX DEUX CHOCOLATS

Pour 25 à 30 cookies de taille moyenne

Préparation - 15 min, Repos - 1 heure, Cuisson - 12 à 15 min à 170°C

 

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INGRÉDIENTS

- 250 g de farine

- 125 g de beurre pommade
- 150 g de sucre de canne

- 80 g de chocolat noir myrtilles, amandes & noisettes (Les recettes de l’Atelier - Nestlé)

- 70 g de chocolat au lait (Pâtisser Nestlé)

- ¼ c.c. de bicarbonate de soude

- ¼ c.c. de levure chimique

- ¼ c.c. de sel

- ½ gousse de vanille fendue et grattée

- 1 œuf bio

 

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INSTRUCTIONS

  1. Fouettez dans un grand bol le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
  2. Ajoutez l’œuf, les graines de vanille et mélangez.
  3. Tamisez la farine avec le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et incorporez ce mélange dans l’appareil précédent. Hachez grossièrement au couteau le chocolat noir myrtilles, amandes, noisettes puis le chocolat au lait à pâtisser et ajoutez les brisures des deux chocolats dans la pâte à cookies.
  4. Filmez la pâte à cookies et réservez au réfrigérateur pendant une petite heure.
  5. Préchauffez le four à 170°C pendant ce temps formez des petites boules de pâte, déposez les sur une plaque à pâtisserie au préalable recouvert d’une feuille de papier sulfurisé. Espacez bien les boules de pâte car ils vont s’étaler lors de la cuisson.
  6. Enfournez-les pendant 12 à 15 minutes, durée à varier en fonction de votre four (à chaleur tournante ou pas) que vous avez à la maison. J’ai la possibilité d’enfourner deux plaques à cookies à la fois mais si ce n’est pas votre cas alors filmez le bol de pâtes à cookies à nouveau et le maintenir au frais. Dès que la première fournée de cookies est prête alors recommencer les étapes précédentes (façonner les petites boules de pâte…) et enfournez à nouveau une plaque de cookies jusqu’à épuisement de la pâte.
  7. Laissez refroidir les cookies à la sortie du four avant de les détacher délicatement de la plaque de cuisson. Les cookies vont durcir juste un tout petit peu au contact de l'air mais au cœur ils seront tendres.
  8. Conservez les biscuits dans une boite hermétique ainsi ils seront davantage meilleurs.
  9. Dressez les cookies dans un joli plat.

 

 

 

Cookies aux deux chocolats pour le goûter
Cookies aux deux chocolats pour le goûter

Dégustez sans plus tarder les cookies avec une tasse de thé ou de chocolat pour le goûter. Je vous ai mis un cliché du chocolat utilisé pour cette recette de cookies dans le cas où vous souhaiterez réaliser la recette similaire ;)

Cookies aux deux chocolats pour le goûter
Cookies aux deux chocolats pour le goûter
Cookies aux deux chocolats pour le goûter
Cookies aux deux chocolats pour le goûter

Prenez-soin de vous et je vous embrasse !

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Publié dans #Food, #Tea time - Douceurs

Commenter cet article

Mr gourmand 11/02/2018 18:12

Un régal !

cookile.paradise 12/02/2018 13:08

Merci ! Ce fût un plaisir d'avoir partager la recette avec toi ;)