Coeur d'onigiri de betterave, fleur d'avocat aux sésames et cie... mon bento pour la Saint Valentin

16 Février 2018

Coeur d'onigiri de betterave, fleur d'avocat aux sésames et cie... mon bento pour la Saint Valentin

Je devais normalement, partager ce bento de la Saint Valentin hier mais comme j'avais un rendez-vous à l'extérieur, la rédaction de l'article et la publication sont passées à la trappe. Alors, je profite aujourd'hui pour vous le mettre sous le nez ;) Et ça aurez été dommage de ne pas vous le montrer ce bento spécial et destiné à ma moitié. Oh la la, je me rends compte que cela fait un bail que je ne vous ai pas mis une recette de bento ici, quelle déception et pourtant j'en ai préparé. Promis je vais me rattraper cette année ^^ Ma passion pour les bentos est toujours là et que ce soit à la façon mauricienne ou à la japonaise ce mode de repas m'a conquis depuis mon enfance et il n'est pas prêt de me quitter. 

J'ai réfléchi, le bento est venu tout naturellement se loger dans mon esprit pour la Saint Valentin. Je lui ai fait la surprise quand il est rentré du travail et il l'a savouré au calme en appréciant chaque petit détail :) Et là, on s'est mis à remémorer nos jolis souvenirs de l'école et on s'est rendu compte que bien des années se sont écoulées depuis notre rencontre. On vieillit mais notre amour n'a pas pris une ride. Et comme, c'est agréable d'être toujours en harmonie et en symbiose au fil des années qui passent. 

J’ai imaginé un bento rempli d’un symbole fort et traduisant l’amour dans tout son sens, bien évidemment il s’agit du ‘cœur’. Voilà, un bento fait avec le cœur et pour l’élu de son cœur ;) Il me semble que je vous en avais déjà réalisé un avec pleins pleins pleins de petits cœurs à voir ici. Ce bento est composé de doux fruits et légumes, du végétal en fonction de la saison. Toutefois, le rouge ne l’a pas emporté et pourtant vous allez me dire que c’est la couleur de l’amour. J’ai voulu changer un peu, l’essentiel c’est qu’il soit garni de bonne recette à savourer ;)

Cette boîte à bento de la Saint Valentin renferme une jolie fleur d’avocat avec son voile de sésame. Des petits cœurs d’onigiri à base de riz vinaigré et sublimés par un mini cœur de betterave ou de concombre ou d’avocat. Une salade de cœur de betterave, de concombre…dans le plus simple apparat et agrémentée d’une douce vinaigrette à l’huile de sésame. Et des fleurs de kiwi pour la touche sucrée, le petit dessert au naturel. Un bon équilibre entre le goût prononcé de la betterave, l’onctuosité de l’avocat, la note d’acidité des onigiri… J'ai dressé mes créations culinaires dans une boîte à bento en bois laqué, elle est issue du Pays du soleil levant. Je les 'chouchoute' ces boîtes à bento car elles sont fabriquées par des artisans  japonais passionnés. J'en ai pas des masse mais j'en prends soin^^ 

Il m’a aussi gâté en m’offrant une rose peu ordinaire, une fleur toute en chocolat. Une beauté avec ces dégradés de couleur. Quelle fleur ravissante, que je n’ose pas croquer dedans. Elle est produite dans l’hexagone, puis par une maison de chocolatier français et en nombre limité. Pour la petite histoire, c’est une rose au chocolat que la firme française fabriquait autrefois ensuite elle est tombée dans l’oubli, récemment en comptant sur l'une de leur employée, anciennement fleuriste, elle a décidé de recréer cette magnifique rose pour la Saint Valentin. Cependant, elle n’est pas commercialisé dans toutes ces boutiques… ce qui suppose que la qualité doit être au rendez-vous, je vous confirme cela dès que je l’aurai dégusté^^ De plus, cette quantité me suffit amplement car je consomme très peu de chocolat, exclusivement du noir, c’est celle que je préfère ! Un petit ballotin de chocolat raffiné et noir accompagnait la rose au chocolat. Je n’ai pas pu résister et je me suis fait plaisir en savourant un petit rocher de chocolat noir avec une bonne tasse de thé. On n'attend pas spécialement la Saint Valentin pour déclarer ou entretenir sa flamme quand on aime profondément et avec beaucoup de sincérité sa moitié, les délicates attentions viennent naturellement.

J’espère que vous allez apprécier ce bento, en tout cas Mr Cookile a tout dévoré ^^ Je vous souhaite un excellent week-end les friend's ! Le mien sera chargé en festivité avec la célébration du nouvel an chinois et passez également de bonne fête :)

Coeur d'onigiri de betterave, fleur d'avocat aux sésames et cie... mon bento pour la Saint Valentin
Coeur d'onigiri de betterave, fleur d'avocat aux sésames et cie... mon bento pour la Saint Valentin
Coeur d'onigiri de betterave, fleur d'avocat aux sésames et cie... mon bento pour la Saint Valentin
Coeur d'onigiri de betterave, fleur d'avocat aux sésames et cie... mon bento pour la Saint Valentin
Coeur d'onigiri de betterave, fleur d'avocat aux sésames et cie... mon bento pour la Saint Valentin
Coeur d'onigiri de betterave, fleur d'avocat aux sésames et cie... mon bento pour la Saint Valentin
Coeur d'onigiri de betterave, fleur d'avocat aux sésames et cie... mon bento pour la Saint Valentin

 

BENTO DE LA SAINT VALENTIN : CŒUR D’ONIRIGI A LA BETTERAVE, FLEUR D’AVOCAT, DE KIWI…& SALADE CŒUR DE BETTERAVE-CONCOMBRE

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INGRÉDIENTS

* Cœur d’onigiri à la betterave-avocat et betterave-concombre

- 1 verre de riz à sushi

- 1 c.s. de vinaigre de riz

- 1 c.c. de sucre

- 2 pincées de sel

- 2 tranches de betterave

- 2 tranches d’avocat

- 2 tranches de concombre

* Fleur d’avocat aux graines de sésame

- ½ avocat à maturité

- ¼ de citron (pour le jus)

- ½ c.c. de graines de sésame

* Salade de cœur de betterave-concombre

- ½ betterave

- ¼ de concombre

- 4 petites feuilles de salade

- ¼ de jus de citron (jus)

* fruit de la saison, fleur de kiwi

- 2 petits kiwis à maturité

* sauce sucré-salé pour la salade… et fleur d’avocat

- 2 c.s. de vinaigre de riz

- ½ c.c. de sucre non raffiné (canne) 

- 1 bonne pincée de sel

- quelques gouttes d’huile de sésame

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INSTRUCTIONS

* Pour la réalisation du riz à onigiri clic ici.

* Cœur de riz

1 - Garnissez des cuillères de riz à onigiri dans l’emporte-pièce cœur, tassez soigneusement avec la petite cuillère et démoulez tout doucement e cœur de riz.

2 -Taillez à l’emporte-pièce des petits cœurs de betterave, de concombre et d’avocat dans les tranches de légumes.

3 - Décorez de petits cœurs de betterave et de concombre et ou de betterave-avocat sur les cœurs de riz puis réservez- les dans une petite assiette et également les restes de cœurs de légumes (avocat, betterave et concombre).

 

*Fleur d’avocat aux graines de sésame

  1.  Taillez la moitié de l’avocat en fine tranche puis sur une planche à découcher et formez une ligne d’avocat en faisant chevaucher les tranches les unes sur les autres.
  2. Arrosez de jus de citron cette ligne d’avocat tranché ensuite enroulez tout doucement pour réaliser une fleur, soulevez-la fleur d’avocat avec une spatule fine pour la déposer dans une petite assiette et réservez.

* Salade de cœur de betterave-concombre

  1.  Tranchez la betterave puis taillez à l’emporte-pièce (d’un gabarit plus grand) des cœurs de betterave.
  2.  Épluchez, tranchez le concombre et découpez à l’emporte-pièce des cœur de concombre
  3. Rincez sous un filet d’eau froide les feuilles de salade et les égouttez dans une passoire.
  4. Mélangez dans un petit bol le vinaigre de riz, le sucre ou le miel, le sel, l’huile de sésame et réservez.

 

* Fruits de la saison : fleurs de kiwi

  1. Épluchez les kiwis puis tranchez-les d’une bonne épaisseur pour éviter que le fruit se brise lors du taillage.
  2. Découpez avec un emporte-pièce des cœurs de kiwi et réservez.  

 

* Dressage dans la boîte à bento

J’ai opté pour une boîte à bento contenant deux compartiments ^^

  1. Garnissez les fonds des deux compartiments d’un tapis de salade verte, dans le premier, déposez soigneusement à droite un cœur d’onigiri puis à gauche dressez une rangée de cœurs de betterave-concombre en intercalant ces deux légumes et comblez les petits trous de fleur d’avocat, de mini cœur de concombre… et de kiwi.
  2. Dressez dans le second compartiment de la boîte à bento, à droite la fleur d’avocat, saupoudrez de graines de sésame ensuite à gauche garnissez des cœurs d’onigiri puis complétez par les fleurs de kiwi, mini cœur de concombre et d’avocat.
  3. Remplissez d’une petite fiole la sauce pour arroser les mets du bento lors de la dégustation.

 

 

J’espère qu'il vous inspirera et qu'il vous plaira ce bento pour la Saint Valentin. 

Coeur d'onigiri de betterave, fleur d'avocat aux sésames et cie... mon bento pour la Saint Valentin
Coeur d'onigiri de betterave, fleur d'avocat aux sésames et cie... mon bento pour la Saint Valentin
Coeur d'onigiri de betterave, fleur d'avocat aux sésames et cie... mon bento pour la Saint Valentin

A très vite pour une prochaine aventure culinaire !Rendez-vous sur Hellocoton !

Commenter cet article

Mr gourmand 16/02/2018 23:07

C'est tentant ! Belle photo :)

cookile.paradise 22/02/2018 22:16

Merci beaucoup :) Belle fin de soirée !