Bento d'automne végétarien

4 Octobre 2018

Bento d'automne végétarien

Cela fait un bail que je n’ai pas mis un bento par ici, je crois que la dernière fois s’était pour la Saint Valentin, de cette année évidemment ;) Et bien c’est chose faite ! Je vous régale aujourd’hui avec un bento aux couleurs de l’automne. Quel agréable moment de se plonger dans la préparation des bentos, ça m’a tout simplement manqué.

J’apprécie de renouer avec cet art culinaire et ça me rappelle à combien j’aime la culture et la gastronomie japonaise. Le pays du Soleil Levant, j’espère un jour pouvoir me promener dans tes belles contrées (^-^)

Mon bento aux parfums de l’automne est composé essentiellement de végétaux de la saison ainsi que des fruits de l’été qui s’est en allé. La fin d’une saison et le commencement d’une nouvelle. Les toutes dernières mirabelles et prunes cueillies des arbres, inondés de soleil. Un délice ces petits fruits cette année et j’adore les savourer naturellement.

Les champignons pointent leur nez sur les étals du marché et voilà une barquette emmaillotée dans mon panier. Ces légumes, sautés à la poêle avec une noisette de beurre, ail, herbes aromatique avec une pointe de sel et poivre, hum c’est divin !

Et dans mon bento c’est presque pareil, on déguste ces aliments dans leur état brut.

La racine de lotus, voilà là un produit exotique aux multiples atouts et succulent qui plus est. J’aime son petit goût de noisette et c’est un végétal facile à préparer alors on en profite pour cuisiner ce légume peu ordinaire. Les beignets de racine de lotus n’a plus de secret pour vous car j’en réalise régulièrement et les recettes ne manquent pas sur le blog.

Je pense que j’ai fait le tour des principaux ingrédients présents dans ma boite à bento. En résumé, j’ai concocté du riz vinaigré, des fleurs de beignets racine de lotus, des légumes sautés au wok et pour la note sucrée, des fruits à maturité. 

J'ai sélectionné ma boite à bento coup de coeur, le Irrogasane pour présenter mes mets. Je me souviens c'est mr Cookile qui me l'a offert à la boutique éphémère Bento & Co qui s'est tenue à Paris. Et ce jour là, j'étais chanceuse de croiser le responsable de cette petite entreprise, Thomas san, c'est un beau moment que je n'oublierai pas.

J’espère qu’il vous plaira ce bento et en attendant de poster une nouvelle recette de tarte maison, je vous souhaite pleins de courage pour cette fin de semaine. Je vous embrasse fort !

Bento d'automne végétarien
Bento d'automne végétarien
Bento d'automne végétarien
Bento d'automne végétarien

 

BENTO AUTOMNE VÉGÉTARIEN - BEIGNET DE RACINE DE LOTUS, RIZ VINAIGRE, LÉGUMES SAUTES AU WOK ET FRUITS DE LA SAISON

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INGRÉDIENTS

* Riz vinaigré

- 1 verre de riz à sushi

- 2 c.s. de vinaigre de riz

- 1 c.c. de sucre

- 2 pincées de sel

* Beignets de racine de lotus

- 1 dizaine de tranche de racine de lotus

- 50 g de farine de riz

- 50 g de fécule de maïs ou de pomme de terre

- 2 c.c. de levure chimique

- ½ c.c de sucre

- sel

- Eau glacé

- Huile de tournesol ou d’arachide pour la friture

* Wok de légumes

- 2 petites carottes

- 5 champignons de la saison

- 1 poignée de petit pois

- 1 petite poignée de pousse de soja

- 1 c.s. de sauce shoyu

- 1 bon cm de gingembre

- 1 gousse d’ail

- 1 c.s. d’huile végétale (arachide, colza…)

- 1 pincée de 5 baies

- sel & poivre du moulin

* Fruits d’arrière-saison

- 3 à 4 prunes vertes

- 3 à 5 mirabelles

- quelques feuilles de salade (dressage dans la boîte à bento)

 

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INSTRUCTIONS

* Pour toutes les étapes de préparation du riz, clic ici.

* Pour le pas à pas de la réalisation des beignets de racine de lotus clic ici

* Légumes sautés au wok

  1. Épluchez les carotte, taillez-les dans la longueur et en emporte-pièce des fleurs.
  2. Brossez les champignons pour débarrasser les grains de sable ou de terre et tranchez-les.
  3. Mettez à chauffer le wok, ajoutez l’huile, l’ail, le gingembre puis incorporez les légumes à feu vif pendant 1 minute avec la sauce de soja et en dernier lieu les pousses de soja. Il faut que les légumes restent croquants à l’extérieur et fondant à l’intérieur. 4 - Transvasez les légumes sautés au wok dans une assiette. 

* Fruits d’arrière-saison

  1. Taillez  les prunes, les mirabelles en deux, ôtez les noyaux des fruits.
  2. Tranchez les moitiés de prunes, de mirabelles en petits quartiers et réservez.

* Dressage dans la boîte à bento 

[Premier compartiment] 

  1. Garnissez la moitié de la boîte d’une belle couche de riz vinaigré, d’une rangée de carotte et de petits pois.
  2. Dressez dans l’autre moitié un tapis de salade puis les beignets de racine de lotus en fleur.

[Deuxième compartiment] 

  1. Garnissez le fond de la boite d’un tapis de feuille de salade et déposez délicatement une rangée de champignons sautés.
  2. Dressez dans l’autre partie les morceaux de fruits et comblez les creux par des fleurs de carottes et des pousses de soja.

 

 

Et voilà, un bento d’inspiration automnale simple et goûteux !

Bento d'automne végétarien

Belle soirée et à très vite friend’s !

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Commenter cet article

Charlotte 20/10/2018 21:53

Qu'ils sont appétissants ces petits bentos d'automne ! J'adore les mirabelles et les champignons en plus :)

cookile.paradise 25/10/2018 18:23

Merci Charlotte ! Contente que tu apprécies ce bento de la saison :) Pareillement, j'adore ces petits fruits et les champignons des bois. Douce soirée !

mimi_jinko 04/10/2018 19:44

Bonjour Cookile, oh quel joli bento aux couleurs et saveur d'automne. Tu nous a préparé un bento simple et savoureux.Ton bento est très réussit, ça me donne envie de le déguster. Surtout ces beignets de racine de lotus que j’apprécie énormément, un vrai délice. Bonne soirée Cookile !

cookile.paradise 25/10/2018 18:21

Merci pour ce joli compliment et je suis ravie que ce bento t'a plu :) En effet, ces beignets sont bien savoureux. Belle soirée à toi. Bises !