Cookies au thé vert matcha, chocolat blanc et framboise

15/05/2020 21:25

Hello friend’s, j’espère que vous allez bien ! Les cookies, je crois que c’est ma troisième recette que je vous mets sous le nez. Ces biscuits réconfortants, j’en prépare souvent et au feeling qui plus est ;)

Et oui ! J’aime ça, créer, innover, combiner, matcher avec tel ou tel ingrédient. Et pendant cette période de confinement, je prends le temps de tester de nombreuses associations pour trouver la touche d’originalité et la subtilité gustativement.

Je suis partie sur l’idée de réaliser des cookies d’inspiration japonaise. J’ai pensé à la combinaison du thé vert matcha, du chocolat blanc et des framboises.

Le thé vert matcha quelle douce saveur dans les pâtisseries, j'adore autant dans les dorayaki (deux pancakes fourrés de la pâte d'anko : haricot rouge sucré), que dans un mug cake à voir ici ou dans une petite montagne de crêpes à découvrir là... j'aime passionnément cette poudre de thé vert raffiné.

Le chocolat blanc, c'est ce petit goût sucré qui va donner encore plus de douceur à ces cookies et prendre le dessus sur la pointe d'amertume du thé vert matcha. Je vous avoue que je suis plus chocolat noir à 70% de cacao, j'apprécie le caractère, la saveur corsée du chocolat noir. Et quelques fois, je fais une exception à cette règle lorsqu'il s'agit du thé vert matcha )) ^_^((

Les framboises, j'aime ces baies aux parfums délicats et actuellement c'est le début de la saison tout comme avec les fraises d'ailleurs. La note d'acidité des framboises associée à la douceur du thé vert matcha et du chocolat blanc, c'est the 'best' combo les amis ! Un trio où vous pouvez aller les yeux fermés pour vos gâteaux, crêpes, layer cake... et bien d'autres desserts.

Je vous régale avec des cookies gourmands et dépaysant pour le goûter. Avec le confinement, une parenthèse d'évasion dans son salon ça ne peut faire que du bien.

Voilà, nul besoin d'aller loin ou de mettre un pied dehors quand on invite les saveurs lointaines à sa table. Je vous le conseil car ça fait du bien au moral et surtout ces temps-ci.

Je vois les copines sur la toile qui font tourner de belle et alléchante recette de cookie :) Du coup, j'ai remis ça avec des cookies tout chocolat et bien d'autres étonnantes créations dont je ne manquerai pas de les partager avec vous dans une prochaine publication.

Il va pleuvoir des cookies sur le blog moi je vous le dis ;) alors restez dans le coin pour tous les fans de ce biscuit !

Je vous souhaite pleins de courage et une bonne fin de semaine !

COOKIES AU THÉ VERT MATCHA, CHOCOLAT BLANC & FRAMBOISE

Pour 10 à 12 cookies

Préparation : 15 min - Cuisson - 12 à 15 min à 175°C - Repos : 1h

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INGRÉDIENTS

150 g de chocolat blanc

100 g de sucre de canne blond

100 g de beurre pommade

180 g de farine

2 c.c. de thé vert matcha

1 c.c. de levure chimique

1 pincée de fleur de sel

1 œuf bio

1 dizaine de framboises fraîches ou surgelées

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INSTRUCTIONS

Hachez grossièrement le chocolat blanc et réservez.
Mélangez le sucre et le beurre pommade avec un fouet, incorporez l’œuf et bien remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte à la texture lisse.
Ajoutez petit à petit la farine tamisée, la levure, la pincée de sel et mélangez à l’aide d’une spatule.
Incorporez le thé vert matcha, mélangez avec la spatule, ajoutez le chocolat blanc et mélangez.
Ajoutez les framboises à la préparation précédente et mélangez soigneusement.
Laissez reposer au frais pendant 1 petite heure la pâte à cookie.
Formez des petites boules de pâte, déposez les sur une plaque à pâtisserie au préalable recouvert d’une feuille de papier sulfurisé. Espacez bien les boules de pâte car ils vont s’étaler lors de la cuisson.
Enfournez-les pendant 12 à 15 minutes à 175 ° C. La durée est à varier en fonction de votre four (à chaleur tournante ou pas) que vous avez à la maison. J’ai la possibilité d’enfourner deux plaques à cookie à la fois mais si ce n’est pas votre cas alors filmez le bol de pâtes à cookie à nouveau et le maintenir au frais. Dès que la première fournée de cookie est prête alors recommencez les étapes précédentes (façonner les petites boules de pâte…) et enfournez à nouveau la seconde plaque de cookie.
Laissez refroidir les cookies avant de les détacher délicatement.

Les cookies se conservent très bien pendant une bonne semaine, rangés dans une boîte à biscuit ou une boîte hermétique.

Voilà, des cookies gourmands à déguster avec une tasse de thé ou café ou chocolat ;)

Prenez-soin de vous et à bientôt !

Cookies au thé vert matcha, chocolat blanc et framboise

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