Madeleines à l'amande-pistache

13 Octobre 2020

Madeleines à l'amande-pistache

C’est le temps parfait pour savourer des madeleines friend’s ! Les températures hivernales commencent à s’installer malgré l’automne. Ça va se rafraîchir d’ici la semaine prochaine alors quoi de mieux que de la nourriture réconfortante telle que des petites madeleines.

Les madeleines, je crois que c’est la troisième recette que je partage avec vous par ici. La première recette concoctée était celle au thé vert matcha puis la seconde à la vanille, je vous invite à les découvrir  ici et .

Cette fois-ci, je vous régale avec ces merveilles à l’amande et à la pâte de pistache. Depuis un petit moment je souhaitais en préparer à la pistache et comme j’ai trouvé récemment de la bonne pâte de pistache alors je n’ai pas hésité, aussitôt rentrée j’ai confectionné une fournée de madeleine.

Les madeleines accompagnent divinement bien le thé, le café ou le chocolat. Personnellement, je le déguste avec mon breuvage préféré, le thé, hum il n’y a pas une journée qui passe sans que je m’accorde une pause thé.

J’aime tellement cette boisson chaude… et depuis quelques mois je suis passée au rooibos à la vanille.

Le thé rouge comme on le nomme souvent, on peut en consommer plusieurs tasses dans la journée car il est dépourvu de tanin et de théine. J’apprécie sa douceur et son goût subtil. C’est un thé qui tire son origine de l’Afrique du Sud et les arbres à thé poussent comme des buissons. Lorsque les feuilles du rooibos s’infusent, une teinte chatoyante se révèle dans la tasse ou la théière au contact de l’eau chaude. J’ai été séduite par ce thé aux mille vertus et j'en consomme des tasses ;)

J’ai choisi de réaliser des madeleines à l’amande car c’est le fruit à coque phare que j’ai toujours dans ma cuisine et c’est idéal pour les madeleines, les financiers, les pâtes à tarte, les cakes et bien d’autres préparations pour gâteaux.

Pour cette recette j’ai opté pour des amandes émondées, je les ai torréfiés puis réduit en poudre et j’ai combiné à cette poudre d’amande la pâte de pistache.

La pâte de pistache est très utile quand on n’a plus de pistache dans son placard. Seulement, il faut sélectionner une pâte de pistache de très bonne qualité pour un meilleur rendu gustativement. N’hésitez-pas à lire la composition lors de l’achat de ce produit.

Voilà, une recette simple avec de bons ingrédients pour des madeleines réussies ^^

J’espère que ces petites douceurs seront à votre goût.

Prenez-soin de vous et je vous souhaite une bonne semaine !

Madeleines à l'amande-pistache
Madeleines à l'amande-pistache

 

 

MADELEINES Á L’AMANDE ET Á LA PISTACHE

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Pour 1 quinzaine de madeleines

Temps de préparation - 20 minutes  ; Temps de repos - 1h00 au frais 

Temps de cuisson - 12 à 15 minutes

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INGRÉDIENTS

- 100 g de farine

- 50 g d’amandes émondées à réduire en poudre

- 65 g de sucre de canne

- 1 pincée de sel

- 1 c.c. de levure

- 2 œufs bio

- 50 g de beurre fondu

- 10 g de beurre fondu moule

- 1 c.c. de pâte de pistache

- 1 voile de sucre glace

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INSTRUCTIONS

  1. Battez les œufs avec le sucre avec un fouet, dès que le sucre soit complètement dissout incorporez la farine, le sel, la levure au préalable tamisée et continuez de fouetter l’ensemble de ces ingrédients.
  2. Ajoutez le beurre fondu, poursuivez avec le fouet pour mélanger et finissez par la pâte de pistache et remuez.
  3. Filmez le bol et maintenez la pâte à madeleine au frais pendant une heure.
  4. Nappez à l’aide d’un pinceau, une fine couche de beurre fondu les empreintes à madeleine (le moule) et garnissez-les de pâte avec deux petites cuillères et réservez le reste de la pâte au frais pour une prochaine fournée, si vous avez qu’un moule.
  5. Enfournez le moule à 180°C pendant 12 à 15 minutes, la durée est à varier en fonction de la taille des madeleines et le four (chaleur tournante ou pas).

 

 

Dégustez les madeleines aux parfums de la pistache avec d'une douce tasse de thé chaud pour le quatre heures ;)

Madeleines à l'amande-pistache

Je vous embrasse  et à bientôt !

Commenter cet article

Mr Gourmand 21/10/2020 21:57

Délicieuses ces madeleines ;)

cookile.paradise 22/10/2020 18:04

Merci c'est gentil à toi ;)

monouso 20/10/2020 11:30

Très jolies photos et super recette je ne connaissais pas la pâte de pistage, à tester, merci

cookile.paradise 22/10/2020 18:04

Merci ! C'est un plaisir d'avoir partagé :) Bonne soirée !