Périple gourmand au parfum exotique

Cookile Paradise

Christmas bundt cake au chocolat-coco & ganache au chocolat

Christmas bundt cake au chocolat-coco & ganache au chocolat

Le premier bundt cake au chocolat-coco très gourmand ;) Depuis le temps que je rêve d'avoir un moule à bundt et bien j'ai trouvé mon bonheur en cette fin d'année.

Je suis tombée sur une belle occasion et ainsi j'ai pu enfin m'offrir un moule à bundt cake de bonne qualité et à un prix tout doux. Qu'importe s'il n'est pas de la marque fondatrice l'essentiel c'est que j'en ai un et il est tout simplement joli et pratique.

Je suis charmée par la forme de ce moule depuis de nombreuses années. La première fois que j'ai vu un gâteau dans cet apparat c'était dans les souvenirs de mon enfance en admirant les gâteaux et pâtisseries de la boulangerie artisanale de mon quartier.

J'étais encore une enfant et ça cogitait dans ma petite tête, tiens il est rigolo ce gâteau et comment ça se fait qu'il a cette forme et pourquoi il y a un trou au centre ^^

Pour le premier gâteau bundt, j'ai choisi d'en réaliser un au chocolat car cela fait un petit moment que je n'en ai pas confectionné. J'ai voulu que ce soit un bon, gros cake moelleux, réconfortant, et dégoulinant de sauce au chocolat. J'ai  ajouté ma touche d'exotisme en incorporant de la noix de coco dans ce gâteau gourmand de chocolat.

Ayez suis piquée par le virus des bundt cakes vous allez en voir défiler pleines de recettes par ici ;) J'espère que cette première recette vous plaira.

Vous constaterez qu'il y a un cliché obscur et c'est lié au temps pluvieux qu'il faisait ce jour- là.

J'ai pris des photos entre deux averses ainsi la lumière du soleil s'est posée sur le bundt cake. La photo la plus claire a été effectué avec mon petit mobile... voilà vous savez tout !

Prenez-soin de vous et je vous souhaite une belle fin de semaine.

Christmas bundt cake au chocolat-coco & ganache au chocolat
Christmas bundt cake au chocolat-coco & ganache au chocolat

 

CHRISTMAS BUNDT CAKE AU CHOCOLAT–COCO & GANACHE AU CHOCOLAT NOIR

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Pour un bundt cake de 8 à 10 parts  

Préparation - 45 à 55 min ;  Cuisson : 20 à 25 min à 175°C

 INGRÉDIENTS

* Pour la base du gâteau au chocolat fondant

- 180 g de farine +20 g pour le moule

- 275 g de sucre semoule

-  65 g de cacao en poudre

- 50 g de noix de coco en poudre

-  75 g de beurre doux + 10g pour le moule

- 1 c.c. de levure

- 1 pincée de sel

- 2 œufs bio

- 15 cl de lait

- 15 cl d’eau bouillante

- 1 c.c. d’extrait de vanille bio

* Pour la ganache au chocolat noir

- 75 g de chocolat noir à 70% de cacao

- 10 cl de crème liquide entière de Normandie

- 1 casserole d’eau bouillante pour le bain marie

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INSTRUCTIONS

* Pour le bundt cake au chocolat-coco

  1. Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol : farine, levure et sel puis mélangez-les au sucre semoule et à la vanille.
  2. Beurrez avec un pinceau le moule à bundt cake puis saupoudrez de farine fluide à bundt cake et réservez.
  3. Faites fondre le beurre et laissez le refroidir tranquillement.
  4. Incorporez le beurre fondu dans l’appareil des ingrédients secs, mélangez au fouet ensuite ajoutez un par un les œufs tout en continuant de battre au fouet et finissez par le cacao en poudre.
  5. Versez en plusieurs fois le lait à la préparation précédente puis continuez de fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte lisse et homogène ensuite terminez en incorporant l’eau chaude progressivement  tout en remuant.
  6. Ajoutez ¾ de la poudre de coco et mélangez délicatement à la spatule.  
  7. Versez l’appareil à cake dans le moule à bundt et enfournez- le 25 minutes à 175°C et variez la durée de cuisson selon le four utilisé (chaleur tournante ou pas). Le cake est cuit quand la pointe d’un couteau ressorte sèche.
  8. Laissez refroidir le cake puis démoulez-le soigneusement et le déposez sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie.

* Pour la ganache au chocolat

  1. Hachez au couteau le chocolat sur une planche à découper. Faites le fondre au bain marie.
  2. Incorporez la crème liquide dans le chocolat fondu et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse et brillante.
  3. Versez la ganache au chocolat dans un pichet ou pot à lait.
  4. Dressez soigneusement le bundt cake sur un présentoir à gâteau ou une belle assiette, au préalable recouvert d’un morceau de papier sulfurisé ou disque en papier à gâteau.
  5. Versez la ganache au chocolat chaud sur bundt cake au chocolat-coco, dressez une petite décoration dans l’esprit de noël et saupoudrez de noix de coco.

 

 

Christmas bundt cake au chocolat-coco & ganache au chocolat

Dégustez une part de ce gâteau au chocolat avec une bonne tasse de thé aux épices de noël ou un chocolat chaud pour les mordues de chocolat ;)

Christmas bundt cake au chocolat-coco & ganache au chocolat

Bonne journée et à bientôt !​​​​​​

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Mr Gourmand 12/03/2021 21:46

Beau gâteau au chocolat ;)

cookile.paradise 16/03/2021 16:30

Le chocolat on est fan ou pas, tout est dit ;)