Mon petit village de noël gourmand

23 Décembre 2020

Mon petit village de noël gourmand

Dernière ligne droite avant le réveillon de noël, j'espère que vous allez bien et que vous avez finalisé vos préparatifs. Pour ma part, je n'ai pas chômé côté décoration, créations et cuisine ;)

Les articles s'accumulent et à mon grand regret je n'ai pas pu tous vous les partager alors je les posterai au fil de l'eau de toute façon on a tout le mois de décembre n'est-ce-pas !

Les publications sur les recettes confectionnées en cette période ne s'arrêtent pas jusqu'au 25 décembre et je crois qu'on va faire durer l'esprit des fêtes jusqu'à la fin du mois.

Aujourd'hui, je suis ravie de vous présenter mon petit village de noël gourmand. Depuis, le temps que je devais réaliser des maisons en pain d'épices et bien voilà c'est fait !

Je suis contente car je reviens de loin depuis l'année dernière et tous les petits progrès me donnent de la force pour avancer. Alors, ces maisonnettes, je me suis amusée à les concocter et j'ai choisi cette création pour clôturer cette journée de la veille du réveillon. 

Je suis partie sur la recette de mon bonhomme gingerbread à voir ici pour la recette et agrémentée de zeste de clémentine. J'aime beaucoup ce fruit de l'hiver pour son parfum, sa douceur et ces vitamines.

En ce moment, je cuisine les clémentines sur toutes ces coutures, en salade pour une entrée, en crème pour un dessert, en biscuit pour le goûter... et les idées ne manquent pas.

Les maisons en pain d'épices ça m'évoque tant le célèbre conte d'Hansel et Grethel des Frères Grimm. Lorsque j'étais petite j'adorais lire les contes, ce sont des univers si féérique et magique qu'on se laisse évader c'est comme être dans une douce bulle.

Les maisons en pain d'épice je les ai connu à travers les contes et je souhaitais tant confectionner une au moins une fois, voilà le monde imaginaire qui a rattrapé la réalité ^^ 

Les maisonnettes de pain d'épice se conservent très bien et elles sont délicieuses aussi. 

J'ai pris goût à concocter ces gourmandes maisons et je vais certainement remettre ça l'année prochaine. En tout cas, j'espère que mon petit village de noël gourmand va vous plaire.

Je vous souhaite de passer un beau réveillon de noël friend's et savourez chaque instant car la vie est si précieuse. Je sais je vous le dis à chaque fois :) Prenez-soin de vous et je vous embrasse !

Mon petit village de noël gourmand
Mon petit village de noël gourmand
Mon petit village de noël gourmand

 

 

MON PETIT VILLAGE GOURMAND DE NOEL

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Pour 3 maisonnettes gingerbread et sapins

Réalisation de la pâte à gingerbread - la veille ; Préparation de la pâte à gingerbread – 20 minutes ;

Cuisson : 10 à 12 min à 180° C - Glaçage : 20 min - séchage : 2h à 4 h

INGRÉDIENTS

* Pour la pâte à biscuit 'gingerbread'

- 250 g de farine

- 125 g de sucre de canne

- 1 pincée de sel

- 50 g de beurre 

- 80 g de miel de châtaigner ou autre variété

- 1 œuf bio

- ½ gousse de vanille bio fendue et grattée

- 1/2 c.c de quatre épices (cannelle, gingembre, girofle et noix de muscade)

- 1/2 de cannelle

- 1/2 c.c. de levure

- zeste d’une orange non traitée ou de 2 clémentines de Corse

- 1 peu de farine pour étalage de la pâte

- du sucre pour le caramel (colle pour assembler les façades des maisonnettes)

* Pour le glaçage des maisonnettes gingerbread

- 12 à 14 c.s  de sucre glace

- 7 à 8 c.c. d’eau

- quelques gouttes de jus de citron

-  petites poches à douille (décoration) ou cônes de papier sulfurisé

- 1 douille 2 mm (décoration)

- 1 petit pique en bois (décoration)

* Pour la décoration du village gourmand

- poudre de noix de coco

- 1 petite guirlande à led

- sucre glace

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INSTRUCTIONS

* La veille - préparation de la pâte à gingerbread

  1. Tamisez la farine dans un grand bol ajoutez les épices, la levure, le sel, les graines de vanille et mélangez.
  2. Versez dans une casserole le miel, le sucre de canne, le beurre puis faites chauffer l'ensemble à feu doux jusqu'à dissolution du sucre et dès qu'apparaissent les premiers frémissements éteignez le feu.
  3. Versez cette préparation dans un grand bol, laissez refroidir ensuite ajoutez l’œuf et fouettez.
  4. Incorporez les ingrédients secs (farine, levure, sel et épices) et formez une boule de pâte, ça risque de coller un peu dans ce cas ajoutez un voile de farine.
  5. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et laissez-reposer toute une nuit.

* Façonnage de la pâte à gingerbread et taillage

  1. Farinez le plan de travail, étalez la boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie. 
  2. Taillez dans la pâte les façades des maisonnettes en fonction des gabarits dessinés et des sapins à l’emporte-pièce puis déposez-les biscuits au fur et à mesure  sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé que vous aurez préparé à l’avance.
  3. Enfournez la plaque à biscuit des façades des maisonnettes pendant 10 à 12 minutes à 180°C. La durée de la cuisson est à varier en fonction de la taille des biscuits et du four que vous avez à la maison (chaleur tournante ou pas)
  4. Laissez refroidir complètement les biscuits à la sortie du four.

* Glaçage  et assemblage des biscuits gingerbread

  1.  Mélangez dans un bol le sucre glace, l’eau et quelques gouttes de citron puis mélangez délicatement avec une spatule.
  2. Décorez  chaque façade des maisonnettes avec le glaçage à l’aide d’une poche munie d’une douille de 2mm ou avec un cône de papier sulfurisé et laissez libre cours votre imagination et finissez avec la décoration des sapins.
  3. Laissez sécher les surfaces de chaque façade des maisonnettes pendant quelques heures
  4. Réalisez le caramel avec le sucre, recouvrez les bords de chaque mur en biscuit de caramel et assemblez rapidement chaque façade afin de donner forme à chaque maisonnette
  5. Recommencez ces opérations pour la seconde et la troisième maisonnette laissez sécher et recouvrez les bords d’une couche de glaçage blanc afin de dissimuler le caramel.

* Création du village gourmand de noël

  1. Saupoudrez de la poudre de noix de coco une planche en bois, disposez les maisonnettes, les sapins et la petite guirlande lumineuse et parsemez d’un voile de sucre glace les maisonnettes afin de créer la neige :)

 

 

Et voilà friend’s mon petit village gorumand de noël !

Mon petit village de noël gourmand
Mon petit village de noël gourmand
Mon petit village de noël gourmand
Mon petit village de noël gourmand

Douce fin de journée et à bientôt !

Publié dans #Food, #Tea time - Douceurs

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