Périple gourmand au parfum exotique

Cookile Paradise

Légumes d'hiver rôtis aux épices zaatar

Légumes d'hiver rôtis aux épices zaatar

Un déjeuner coloré et aux parfums des épices cela vous fait envie. Aujourd'hui, en guise de repas pour ce midi ce fut des légumes d'antan, d'hiver rôtis et aux épices zaatar. Un mélange d'épices (sumac, sésames torréfiés, thym et origan) issue du Moyen Orient et idéal pour relever les pains, galettes, houmous, salade... et légumes.

Les épices je suis tombée dedans depuis toute petite et pour les détails sur cette passionnante histoire je vous invite à la découvrir à travers cet article ;)

Depuis que la frontière de la petite île Maurice est fermée et je n'ai pu m'approvisionner en épices artisanales. Du coup, j'ai réalisé de nombreuses recherche auprès de ma family, des amies, sur le net aussi et bingo, une amie bienveillante m'a conseillé de tester les épices 'Nomie'. 

J'en avais entendu parler l'année dernière mais je n'avais pas eu l'occasion de me focaliser là-dessus et constat les pots de mes épices diminuer à vue d'œil alors je me suis dit c'est sûrement le moment de passer une commande auprès de cette boutique artisanale. 

J'ai sauté le pas et je ne suis pas du tout déçue de ma commande ;) Déjà pour le packaging, petit pot en verre ou sachet avec une jolie illustration, déjà un bon point ensuite les épices sont de bonne qualité et voir bio. Les prix sont raisonnables pour la qualité.

Je me suis fait plaisir en choisissant un éventail d'épices et également celles de la création 'Bollywood Kitchen' comme j'adore de temps en temps cuisiner et déguster un bon curry végétarien avec des rôtis ou des pharatas (spécialités de mon île Maurice), ce sont de fines ou épaisses galettes à base de farine, sel, eau et ghee (beurre clarifié) et accompagné d'un achard de légumes et d'une petite salade.

Pour l'instant, j'ai utilisé uniquement les épices za'atar ^^ avec les légumes d'autrefois. J'apprécie particulièrement ces légumes en cette saison, ils sont si délicieux et parfait avec ces nouvelles épices.

J'espère que tout se passe bien de votre côté. Prenez-soin de vous et je vous souhaite une bonne semaine.

Légumes d'hiver rôtis aux épices zaatar
Légumes d'hiver rôtis aux épices zaatar

 

 

LÉGUMES D’ANTAN RÔTIS AUX ÉPICES ZAATAR

-------------------------------------

Pour 2 personnes

Préparation - 20 min ;  cuisson : 25 à 30 min à 180° C

INGRÉDIENTS

- 2 carottes jaunes bio

- 2 carottes violettes bio

- 2 carottes blanches bio

- 1 dizaine de petites pommes de terre grenaille

- 1 branche de poireau

- 1 gros oignon

- 2 gousses d’ail rose

- 1 filet d’huile d’olive

- ¼ c.c. d’épices za’atar Nomie

- fleur de sel et poivre du moulin

- quelques pétales séchés de fleurs comestibles

-------------------------------------

INSTRUCTIONS

  1.  Brossez et lavez les légumes et taillez-les dans leur longueur.
  2. Épluchez l’oignon et tranchez-le en gros quartier
  3.  Fendez en deux les gousses d’ail rose.
  4. Versez un filet d’huile d’olive dans un grand plat allant au four, ajoutez les légumes découpés, les oignons, l’ail, les épices, la fleur de sel et le poivre.
  5. Mélangez l’ensemble et finissez par un filet d’huile d’olive et enfournez le plat pendant 25 à 30 minutes à 180°C.
  6. Dressez une portion de légumes d’hiver rôtis sur une belle assiette, saupoudrez de quelques pétales séchés de fleurs comestibles et d’un filet d’huile d’olive.

 

Et voilà, un déjeuner vitaminé et des couleurs pleines les yeux ;)

Légumes d'hiver rôtis aux épices zaatar
Légumes d'hiver rôtis aux épices zaatar

Bonne fin de journée friend’s et à bientôt !

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

Mr Gourmand 20/02/2021 20:20

Original et c'est appétissant !

cookile.paradise 23/02/2021 19:21

Merci beaucoup :)