Périple gourmand au parfum exotique

Cookile Paradise

Salade estivale aux pêches-abricots rôtis & sa vinaigrette raffinée à l'huile d'olive bio et balsamique

Salade estivale aux pêches-abricots rôtis & sa vinaigrette raffinée à l'huile d'olive bio et balsamique

Une salade fruitée, colorée et qui sent bon l’été ça vous fait envie friend’s !

Il fallait bien que je commence cette saison par une belle salade composée de fruits estivaux. La douceur des pêches et des abricots s’invitent dans mon assiette à l’heure du déjeuner. C’est tellement frais surtout par la chaleur qu’il fait en ce moment.

Je ne sais pas pour vous mais l’été n’est pas ma préférence en terme de saison cependant j’adore ces fruits et légumes. Ils sont si délicieux et  j’apprécie de les cuisiner.

J’aime savourer ces jolis fruits gorgés de soleil et d’eau dans leur plus simple apparat. Les tomates avec un filet d’huile d’olive bio et parfumées avec une herbe aromatique comme ma farandole de tomate à voir ici

L’huile d’olive, je concocte beaucoup de mets avec cet ingrédient et à chaque fois je pars à la recherche d’huile d’olive d’exception.

Je vous partage avec vous celle que je me suis offerte récemment s’il s’agit d’une huile d’olive extra vierge bio, Kalios.

 Les olives sont cultivées sur les terres du Péloponnèse en Grèce. La variété d’olive est le Koroneiki. Elles sont récoltées à la main et les arbres sont centenaires. Ces fruits sont portés aux moulins le jour de la cueillette pour produire une cuvée exceptionnelle. D’ailleurs, les plus grands chefs l’utilisent à leurs tables.

J’ai craqué également pour le vinaigre balsamique, ce dernier est vieilli cinq longues années en fût de chêne et avec des raisins Petimezi de Corinthe.

Quant à la saveur, wow ! Elle est si subtile, j’adore ce petit goût fruité et suave.

J’ai eu un vrai coup de cœur pour cette huile d’olive bio de la méditerranée ainsi que pour le vinaigre balsamique.

 Voilà, après l’huile d’olive de ‘Carli’ Fratelli issue de l’Italie clic ici à présent c’est celle de Kalios.

Je vais partir à l’aventure pour débusquer une de qualité ‘made’ de ma Douce France ;)

J’espère que cette salade ensoleillée vous plaira friend’s :)

Prenez soin de vous et beau séjour pour ceux qui sont partis et pleins de courage pour les autres !

Salade estivale aux pêches-abricots rôtis & sa vinaigrette raffinée à l'huile d'olive bio et balsamique
Salade estivale aux pêches-abricots rôtis & sa vinaigrette raffinée à l'huile d'olive bio et balsamique
Salade estivale aux pêches-abricots rôtis & sa vinaigrette raffinée à l'huile d'olive bio et balsamique

 

SALADE ESTIVALE AUX ABRICOTS- PÈCHES RÔTIES A L’HUILE D’OLIVE BIO ET VINAIGRE DE BALSAMIQUE

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Pour 4 personnes – préparation & cuisson : 20 minutes

INGRÉDIENTS

- 150 g de jeunes pousses de salade (jeune pousse d’épinard, mâche, romaine, batavia, laitue… et feuille de chêne)

- 3 pêches à maturité

- 4 abricots à maturité

- ¼ de concombre

- 1 douzaine de radis rose

- ½ c.c. de vinaigre de balsamique

- 4 c.s. d’huile d’olive extra vierge bio

- fleur de sel & poivre du moulin

- quelques fleurs cosmétiques (capucines de mon mini potager)

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INSTRUCTIONS

  1. Rincez les jeunes pousses de salade sous un filet d’eau froide pour ôter la terre et égouttez- les dans une passoire.
  2. Dénoyautez les fruits estivaux et taillez-les en quatre.
  3. Faites chauffer une poêle puis déposez les fruits ensuite arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge (1 cuillère à café).
  4. Transvasez les fruits rôtis dans une assiette et réservez.
  5. Taillez les radis et le concombre en tranche fine et réservez.
  6. Mélangez dans un bol l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre de balsamique, salez et poivrez.
  7. Dressez dans un grand plat les feuilles de salade, les radis, les concombres, les fruits, les fleurs de capucines et arrosez de la sauce vinaigrette.

 

Place à la dégustation de ma salade fraîche et fruitée de l’été ;)

Les fleurs de capucine proviennent du petit potager de mon balcon. Hâte de vous écrire un article sur ce sujet car vous savez que je suis love de la nature, des plantes et des fleurs. C'est normal, pour la femme des îles que je suis. 

Je vous embrasse !

Salade estivale aux pêches-abricots rôtis & sa vinaigrette raffinée à l'huile d'olive bio et balsamique

Bel après-midi à vous et à bientôt !

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M
Une belle découverte et une huile délicieuse.
Merci pour le partage ;)
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C
En effet, la délicatesse gustativement ;) Je t'en prie !
H
Bonjour,
Je découvre tout juste votre blog :-) C’est génial de pouvoir goûter le fruit d’arbres centenaires ! Cette huile semble superbe, il faudra que je me l’achète. Votre salade paraît délicieuse.
Répondre
C
Bonjour,
Soyez la bienvenue et merci pour votre gentil message :)
En effet, c'est une huile au parfum fruité et très douce en bouche. Idéale pour assaisonner une salade simplement et apprécier naturellement les fruits et les légumes de la saison.
Oh merci beaucoup, je suis contente que cette salade soit à votre goût.
Belle journée !