Périple gourmand au parfum exotique

Cookile Paradise

Massepain cake Rose à la vanille, mon gâteau festif ou des beaux jours

Massepain cake Rose à la vanille, mon gâteau festif ou des beaux jours

J’avais réalisé ce gâteau massepain rose à la vanille pour la célébration de l’indépendance de la petite île Maurice le 12 mars 2022. Il était temps que je partage avec vous cette version garnie de roses.

La recette de ce cake arrive un peu tard mais je pense que vous pouvez le réaliser pour un autre évènement festif comme pour un anniversaire ou pour l'arrivée des beaux jours.

C'est la fête du printemps, ma saison favorite qui plus est ^^ C'est le moment de renouer avec la nature inviter ainsi la douceur et les couleurs dans notre assiette.

Alors, j'ai mis les petits plats dans les grands pour les festivités de l'indépendante de l'île pour faire honneur à cette date d’anniversaire qui me tient à cœur.

L' indépendance de la petite île, ce n’est pas rien et être capable de vivre de ces ressources, de sa richesse culturelle, de son patrimoine, de son développement pour se hisser vers le haut. J’éprouve beaucoup d’admiration pour cette autonomie.

Cette fois-ci je vous ai concocté un massepain cake à la vanille avec un glaçage au citron et sublimé par ces jolies roses au sucre. Je me suis inspirée des roses, j’adore cette fleur et à Maurice on apprécie aussi même si on a une multitude de belle variété tropicale.

Le massepain cake me renvoie à de beaux souvenirs, quand ma ‘little sist’ et moi pendant la période de notre adolescence on aimait confectionner de gros gâteaux massepain à étage pour les anniversaires et les mariages ;) Je me souviens que c’était fun à voir on cherchait des système-d pour faire tenir nos massepains cakes bien droit… eh bein ça ne nous rajeuni pas tout ça !

On aurait pu surfer sur cette activité ensemble toutes les deux mais malheureusement il y a eu des aléas de la vie qui ont fait qu’on a pris des chemins complètement différents. Souvent on se remémore de ces joyeux souvenirs et on en rigole encore :)

Il va s’en dire que la fête à l’île Maurice était belle comme à son habitude. Les drapeaux flottant dans le ciel bleu, les spécialités de notre gastronomie misent en avant.

Là-bas c’est un jour férié, tous les mauriciens peuvent profiter en savourant les produits phares de l’île. La fête est au plus belle en famille, avec les amis et les voisins. J’aime cet esprit de partage et de se rassembler pour nous rappeler ces grands évènements du passé.

C’est une première pour moi, j’ai préparé mon massepain cake avec mon tout nouveau robot Kitchenaid, offert par mon chéri pour notre anniversaire de mariage.

On a pu saisir la belle opportunité car il était en promo et en plus dans le coloris que je souhaitais, vert pistache.

Je rêvais d’avoir un robot pâtissier comme celui-ci depuis de longues années et mon souhait c’est réalisé grâce à M. Cookile et à nos petites économies.

Il me gâte toujours là où je ne l’attends pas, je me rends compte tous les jours à combien j’ai la chance de vivre avec un époux si attentionné, si respectueux… je l’aime par-dessus tout et heureusement qu’il est à mes côtes.

Je n’ai qu’une chose à dire profitez de chaque instant les amis que ce soit des petits ou grands. Le bonheur se cultive au quotidien et je souhaite de tout mon cœur qu’il frappe à votre porte.

J'ai fait honneur à mon massepain rose à la vanille en l'associant à un beau bouquet de rose et avec le joli service à thé que j'ai eu pour mes noces de porcelaine. J'aime l'art de la table et de recevoir également alors à la moindre occasion je sors toute la belle vaisselle pour en profiter pleinement même quand on est à deux ou quand je suis seule également.

J’espère que cette version de massepain de fête vous plaira :)

Je vous souhaite une belle semaine et prenez-soin de vous !   

Massepain cake Rose à la vanille, mon gâteau festif ou des beaux jours
Massepain cake Rose à la vanille, mon gâteau festif ou des beaux jours
Massepain cake Rose à la vanille, mon gâteau festif ou des beaux jours
Massepain cake Rose à la vanille, mon gâteau festif ou des beaux jours
Massepain cake Rose à la vanille, mon gâteau festif ou des beaux jours
Massepain cake Rose à la vanille, mon gâteau festif ou des beaux jours
Massepain cake Rose à la vanille, mon gâteau festif ou des beaux jours

 

MASSEPAIN CAKE ROSE A LA VANILLE

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Pour 8 à 10 personnes

Préparation - 40 minutes  ; cuisson - 15 minutes à 180°C et 45 minutes à 170 °C

* Pour le massepain cake vanille

- 250 g de farine

- 150 g de sucre semoule

- 2 c.c. de levure

- 1 pincée de sel

- 250 g de beurre doux pommade – 10 g pour le moule

- 3 œufs bio

- 1 gousse de vanille fendue et grattée

- zestes d'un citron

- 8 à 10 cl de lait

- 1 c.c. d’extrait de vanille bio

* Pour le glaçage

- 2 verres de sucre glace

- 6 à 8 c.s. d’eau

- quelques gouttes du jus de citron

- colorant rose naturelle (betterave, sirop à la rose…)

- roses en sucre pour la déco

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INSTRUCTIONS

 * Pour le massepain cake vanille

  1. Rassemblez les ingrédients secs (farine, levure et sel) et tamisez-les dans un grand bol.
  2. Travaillez le beurre pommade et le sucre au fouet dans un grand bol jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
  3. Séparez les blancs d’œuf des jaunes puis incorporez seulement les jaunes à l’appareil précédent en fouettant énergiquement.
  4. Ajoutez les secs ingrédients secs, les graines de vanille puis le lait petit à petit, l’extrait de vanille, les zestes du citron et continuez de fouetter jusqu’à ce qu’il ne reste plus rien dans le bol.
  5. Montez les blancs d’œufs en neige ensuite ajoutez les à l’appareil précédent en mélangeant doucement sans trop casser les blancs.
  6. Versez la pâte à massepain à la vanille dans un moule  au préalable beurré et chemisé ensuite faite cuire le massepain dans un four chaud à 180°C pendant au minimum 15 minutes et baissez à 175 °C pendant 40 à 45 minutes (durée à varier en fonction du four et du diamètre du moule).
  7. Laissez refroidir complètement le massepain cake sur une grille.

* Pour le glaçage

  1. Mélangez dans un bol le sucre glace, l’eau et le jus de citron et prélevez un peu pour la décoration.
  2. Placez le massepain sur un stand-cake ou un plat de présentation au préalable recouvert d’un disque de papier de cuisson ou de dentelle.
  3. Recouvrez le massepain coco de glaçage au sucre dès que le gâteau est refroidi et  laissez le glaçage se solidifier complètement.
  4. Incorporez le colorant rose dans le reste du glaçage et décorez le dessus du gâteau par des roses en sucre glace à l’aide d’une poche munie d’une douille étoile.
  5. Décorez en déposant trois roses en sucre au centre du massepain cake vanille.
  6. Réaliser des petites étoiles avec le reste de sucre glace sur le dessus et autour du gâteau massepain avec une poche munie d’une douille petite cannelée.
Massepain cake Rose à la vanille, mon gâteau festif ou des beaux jours
Massepain cake Rose à la vanille, mon gâteau festif ou des beaux jours

Dégustez une part de ce massepain rose à la vanille avec une bonne tasse de thé.

Ce gâteau se conserve très bien dans une boîte bien hermétique pendant 2 à 3 semaines.

Massepain cake Rose à la vanille, mon gâteau festif ou des beaux jours
Massepain cake Rose à la vanille, mon gâteau festif ou des beaux jours

Douce fin de journée et à bientôt !

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M
Bonjour Cookile, wouah quel super massepain, comme je les aime et qu'on retrouve sur notre petite île. Ce massepain est tellement beau avec ces petites roses, que je n'aurais même pas envie de le découper et de le déguster. Bravo Cookile d'avoir réaliser ce bon et beau gâteau. Ça faisait si longtemps que j'attendais que tu réalise le massepain de notre enfance. De jolies photos comme toujours. Bonne journée et prend soin de toi !
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C
Merci beaucoup pour ton gentil message :) <br /> Je suis contente que tu apprécies ce cake d'île Maurice.<br /> Je te souhaite un beau week-end ^^