23 Février 2016

My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste

Aujourd’hui, je vous parle d’un petit bijou qui combine l’élégance, la sobriété et la légèreté il s’agit du couteau français Deejo. J’ai eu un véritable coup de cœur pour ce couteau de poche artisanal, au joli design et avec sa fine lame très tranchante. On peut dire que la petite firme française a modernisé cet ustensile incontournable pour les gastronomes et pour ceux en quête d’aventure en nous proposant une collection alliant l’innovation et l’authenticité. Le couteau est composé de matière noble, d’un design minimaliste, il est robuste qui plus est et efficace alors il ne peut que me plaire.

L’idée de créer un couteau de qualité et très léger est née par l'association de deux épicuriens Luc Foin et Stéphane Lebeau, amoureux des voyages et des ballades. Une autre particularité et pas des moindres c’est que ce couteau est personnalisable et unique.

Alors, je suis allée tester cela pour vous sur le site à la rubrique ‘my deejo’ on peut choisir la matière que va composer la lame (la finition : miroir, titane gris ou noir), la taille (poids : 15g, 27g 37g), la matière pour le manche (collection wood : 5 essences de bois précieux, color : 8 coloris, naked), le tatouage (un éventail de thème allant du classique, vintage, gothique, mystique… et animé) et la signature (cinq styles de police et avec 35 caractères au maximum). J’ai noté que l’arborescence du site pour la personnalisation de son couteau est simple et fluide.

J’ai opté pour un petit couteau de 37g, avec une finition en acier titane gris, d’un manche en bois d’olivier, d’un tatouage arbre, ça coule de source pour une passionnée par la nature comme moi et pour finir une signature à l’effigie de mon blog.

Le couteau est préservé dans un bel étui avec une pochette en tissu pour le protéger. Verdict de l’utilisation en cuisine ! Et bien j’étais agréablement surprise par la coupe des tranches nettes, il est petit mais quelle force :) J'ai étais conquise par l'aisance dans la pratique et également par son style très épuré.

J'ai taillé un grand nombre de fruits et légumes avec mon couteau deejo wood pour vous concocter deux petites recettes. Le temps est plutôt frisquet depuis le début de la semaine alors j'ai préparé un bon velouté aux légumes pour se réchauffer avec des petits croûtons de pain de campagne nappés d’huile d’olive vierge, de la fleur de sel, avec des pignons de cèdres torréfiés, un pur moment de réconfort !  Une bonne salade composée de fruit de la saison pour faire le plein de vitamines car ce n’est pas parce que c’est l’hiver que l’on va se priver de cette recette des beaux jours. 

Je pense que my deejo couteau va s’inviter non seulement dans ma cuisine mais aussi à ma table, aux picnics… et aux promenades en forêt ;-)   

 

My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste
My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste
My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste
My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste
My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste
My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste
My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste
My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste
My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste
My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste

Velouté aux légumes aux croûtons de pain à d’huile d’olive- fleur de sel et ces pignons de cèdres

My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste
My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste

Ingrédients

- 2 petites carottes

- 2 petites pommes de terre

- ¼ de branche de poireau

- ¼ de branche de céleri

- 1 petit oignon

- ½ gousse d’ail

- 1 cm de gingembre

- 2 c.s. d’huile d’olive

- 1 pincée de noix de muscade

- sel & poivre du moulin

- 1 volume d’eau

- quelques pignons de cèdres

* croûtons à l’huile d’olive-fleur de sel

- 2 petites tranches de pain de campagne

- 1c.s. d’huile d’olive

- ½ gousse d’ail

- basilic haché

 

Préparation & cuisson

* Velouté aux légumes

1 - Epluchez les légumes et taillez les en cubes.

2 - Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou une grosse casserole, faites suer l’oignon, l’ail et le gingembre émincés.

3 - Incorporez l’ensemble des légumes, couvrez d’eau et laissez cuire pendant une bonne quarantaine de minutes.

4 - Mixez les légumes en ajoutant une louche de l’eau de cuisson, la texture doit être un peu épaisse et saupoudrez de noix de muscade.

*Croûtons de pain à l’huile d’olive vierge- fleur de sel et des pignons de cèdres

1 - Mettez à chauffer dans une poêle l’huile d’olive, ajoutez la demi gousse d’ail puis les tranches de pain de campagne.

2 - Faites dorer chaque face des tranches de pain de campagne en les retournant. Taillez les en petits cubes.

3 - Torréfiez les pignons de cèdres dans une petite poêle sans matière grasse.

4 - Versez le velouté dans une tasse ou un bol, parsemez de croûtons de pain à l’huile d’olive vierge- fleur de sel et de pignons de cèdres

5 - Arrosez d’un trait d’huile d’olive extra vierge et de basilic.

My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste

Salade de fruits de la saison à la menthe

My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste

Ingrédients

- 2 petites pommes reinettes ou royal gala, golden…

- 2 petites clémentines

- 2 kiwis

- 1 banane

- quelques feuilles de menthe

* Pour le sirop

- 1 c.s. de vinaigre de riz

- 2 c.c. de sucre

- 2 pincées de sel

- 3 c.s. d’eau

- ¼ jus de citron vert

 

Préparation & cuisson

1 - Faites chauffer dans une petite casserole l’ensemble des ingrédients pour le sirop.

2 - Arrêtez la cuisson du sirop dès que le sucre est complètement dissout et le laisser refroidir.

3 - Epluchez la banane, les kiwis, les pommes et émincez-les.

4 - Pelez à vif les clémentines et réalisez les suprêmes.

5 - Versez le sirop dans une grande assiette creuse, ou bol ajoutez les fruits en mélangez délicatement.

6 - Parsemez de quelques feuilles de menthe.

My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste
My Deejo, mon couteau poids plume minimaliste

Merci Shahine pour la découverte de ce produit de qualité et aussi pour le modèle personnalisé en cadeau.

Si vous souhaitez offrir ce beau couteau à l'un de vos proches et  amis il est à retrouver sur le site de  Deejo

 

Je vous souhaite une bonne journée et à très vite !

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22 Février 2016

Mariage en rose et or ♥ Les petites douceurs - Lemon naked cake et Cupcakes à la vanille et glaçage à la crème de mascarpone-framboise

Bonjour, comme promis voici les recettes des petites douceurs de ce thème de mariage en rose et or. Un naked cake  au citron. J’adore utiliser ce fruit en pâtisserie, et l’odeur du citron vert quel agréable parfum :) En général, j’aime cet agrume que se soit pour aromatiser une boisson chaude ou froide, ou soit pour relever un plat, ou encore pour booster un dessert. Le jus de citron frais et les zestes, c’est tout simplement délicieux dans les gâteaux.  Un naked cake, pourquoi ce choix comme je vous l’ai expliqué la dernière fois j’apprécie tout particulièrement son côté naturel mais aussi pour sa gourmandise. De plus, on peut réaliser un grand nombre de différente recette avec une même base et le garnir avec une multitude d'ingrédient par exemple avec des fruits rouges et une crème cheese chantilly, ou également à la vanille et chocolat… J'ai dressé ce lemon naked cake sur un joli présentoir à gâteau. Je n'avais pas de stand cake toute en hauteur alors j'en ai customisé un avec un moule et du papier doré. Il va falloir que j'en acquière un très prochainement. J'ai également confectionné un cake topper avec des pompons tassel et oui les mini chutes de ruban tulle et de papier de soie ont trouvé une seconde vie :)

Vous savez à combien j'affectionne les cupcakes, pour chaque fêtes je réalise une fournée, c'est le minimum du minimum que je puisse faire en matière de recette sucrée. Les cupcakes pour moi c'est la pâtisserie incontournable des sweet party, tea time et compagnie.  Pour ce mariage en rose et or j’ai préparé des cupcakes à la vanille,  surmontés d’un glaçage à la crème de mascarpone et de framboise. Les framboises cela apporte une note fruitée à cette crème onctueuse et quelle douce couleur pastel. Exactement le coloris que je souhaitais avoir en incorporant un coulis de framboise maison dans la crème de mascarpone montée à la façon chantilly.

Pour ce beau jour j’ai sublimé ces cupcakes par un voile de paillette dorée et comestible. J'ai choisi de dresser chaque cupcake directement sur la petite assiette pour un cadeau gourmand et qui sait même la gente masculine ne résisterait pas et croquerait dedans ;-) 

C’est ainsi que s’achève ce chapitre sur ce mariage en rose et or. J’ai pris bien du plaisir à le réaliser ce thème autour de l’amour et j’espère qu’il vous a plu aussi : ) La période des mariages n’est pas encore commencée alors cela vous laisse le temps de puiser l’inspiration si toutefois vous recherchez dans ces nuances de couleurs.

Je vous souhaite une bonne semaine ! 

Mariage en rose et or ♥ Les petites douceurs - Lemon naked cake et Cupcakes à la vanille et glaçage à la crème de mascarpone-framboise

Lemon naked cake - Naked cake au citron

Mariage en rose et or ♥ Les petites douceurs - Lemon naked cake et Cupcakes à la vanille et glaçage à la crème de mascarpone-framboise

Pour la base du naked cake – Préparation : 20min – Cuisson : 18 à 20 min (x2 si vous enfournez 1 cake à la fois)

Pour la crème au citron – Préparation et décoration : 20 min

Ingrédients

* Base cake au citron

- 190g de farine

-185g de beurre à température ambiante

- 3 gros œufs bio à température ambiante

- 145g de sucre semoule

- 2 c.c. de levure

- 1 pincée de sel

- ½ gousse de vanille grattée

- jus d’un ½ citron vert et écorce râpé

- 2 c.s. de lait

* Crème au citron

- 300g de crème mascarpone

- jus d’½ citron vert

- ½ c.c. d’extrait de vanille bio

- 20 cl de crème liquide

- ½ jus de citron vert

- 3 à 4 c.s. de sucre glace

- quelques fleurs fraîches pour la décoration

> Matériel

- Balance électronique ou classique

- Batteur électrique

-  2 moules à 20 cm de diamètre

-  1 support doré à cake

- 1 stand cake

- Spatules, spatule coudée et cuillères

 

Préparation & cuisson

1 -  Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol : farine, levure et sel.

2 - Mélangez  au fouet électrique le beurre pommade et  le sucre jusqu’à une consistance crémeuse

3 - Incorporez un par un les œufs tout en continuant de battre  au fouet dans le mélange précèdent.

4 - Ajoutez  les ingrédients secs tamisés  petit à petit dans l’appareil précédent puis poursuivez de battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte lisse et homogène.

5 -  Incorporez le jus de citron, les écorces,  le lait et la vanille et donnez à nouveau un petit coup de fouet.

6 - Divisez cette préparation en deux et versez dans les moules au préalable beurré et chemisé avec du papier sulfurisé. 

7 - Enfournez les moules pendant 18 à 20 minutes à 175°C et variez la durée de cuisson selon le four utilisé (chaleur tournante ou pas). Les cakes sont cuits quand la pointe d’un couteau ressorte sèche.

8 - Laissez les cakes refroidir sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie.

* Pour la crème au citron

Préparation & décoration

1 - Fouettez  la crème de mascarpone avec  la crème liquide, le jus de citron, le sucre glace et l’extrait de vanille pendant quelques minutes (environ 4 à 5 minutes  jusqu’à l’obtention d’une crème bien dense et qui a de la tenue).

2 - Posez le premier cake sur le support doré puis sur le stand cake ou le présentoir à cake (j’ai customisé un stand cake avec un moule et une feuille de papier doré).

3 - garnissez avec une cuillère à glace de crème au citron puis répartissez celle-ci sur l’ensemble du cake avec une spatule coudée. L’épaisseur de la couche de crème citron est d’un bon centimètre.

4 - Déposez soigneusement le deuxième cake, garnissez avec le restant de crème au citron avec la spatule coudée et finissez en garnissant d’une fine pellicule de crème tout le contour du cake.

5 - Décorez le lemon naked cake avec quelques fleurs posées sur le dessus. N’oubliez pas de les enlever lors de la découpe du gâteau.

Mariage en rose et or ♥ Les petites douceurs - Lemon naked cake et Cupcakes à la vanille et glaçage à la crème de mascarpone-framboise

Cupcakes à la vanille et glaçage à la crème de mascarpone-framboise

Mariage en rose et or ♥ Les petites douceurs - Lemon naked cake et Cupcakes à la vanille et glaçage à la crème de mascarpone-framboise

Pour 10 cupcakes

* Base des cupcakes - Préparation : 20 min - Cuisson : 20 à 25 min à 180°C

* Glaçage crème mascarpone et décoration - Préparation : 10min – Garnissage et décoration : 15 min

Ingrédients

- 165g de farine

- 85g de sucre

- 110g de beurre doux à température ambiante

- 2 œufs bio à température ambiante

- ½ c.c. de levure

- 1 c.c. de bicarbonate de soude

- 1 pincée de sel

- 2 c.s. de lait bio

- ½ gousse de vanille grattée pour récupérer les graines

> Pour le glaçage à la crème de mascarpone et à la framboise

- 250g de crème mascarpone

- 20cl de crème liquide entière de Normandie

- 2 c.s. du coulis de framboise

- 2 à 3 c.s. de sucre glace

- ½ c.c. d’extrait de vanille bio

- 1 barquette de framboise fraîche

- 1 pointe de colorant rouge naturel (si la couleur rose n’est pas trop prononcée)

- 1 pointe de paillettes comestibles or

> Matériel

- Balance électronique ou classique

- Batteur électrique

-  Moules à cupcakes

-  Caissettes  doré ou or

- 1 Grille à pâtisserie

- Spatules, cuillères à glace

- Poches à douille et embout étoile

- 1 petit pinceau de cuisine (pour la décoration avec les paillettes or)

 

* Pour la base des Cupcakes à la vanille

Préparation & cuisson

1 -  Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol : farine, levure, bicarbonate de soude et sel.

2 - Mélangez  au fouet électrique le beurre pommade et le sucre jusqu’à une consistance crémeuse.

3 - Incorporez un par un les œufs tout en continuant de battre  au fouet dans le mélange précèdent.

4 - Ajoutez  les ingrédients secs tamisés petit à petit dans l’appareil précédent puis poursuivez de battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte lisse et homogène.

5 - Garnissez les caissettes doré de pâte à l’aide d’une cuillère à glace en les remplissant jusqu’aux 2/3 car les cupcakes vont gonfler pendant la cuisson.

7 - Enfournez les cupcakes au chocolat 20 à 25 minutes à 180°C et variez la durée de cuisson selon le four utilisé (chaleur tournante ou pas). Ils sont cuits quand la pointe d’un couteau ressorte sèche.

8 - Laissez les cupcakes refroidir sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie.

* Pour le glaçage à la crème de mascarpone et à la framboise

> Glaçage & décoration

1 - Otez une dizaine de framboise, réservez-les, écrasez à la fourchette le reste des framboises et passez la pulpe au chinois pour récupérer essentiellement le coulis.

2 - Fouettez  la crème de mascarpone avec  la crème liquide, le coulis de framboise, le sucre glace et l’extrait de vanille pendant quelques minutes (environ 4 à 5 minutes  jusqu’à l’obtention d’une crème qui a de la tenue).

3 - Transvasez à l’aide d’une spatule la crème de mascarpone-framboise dans une poche à douille munie d’un embout étoilé.

4 - Décorez chaque cupcakes d’une couche de crème mascarpone-framboise puis déposez une framboise fraîche sur le dessus et saupoudrez avec parcimonie d’un voile de paillettes alimentaire d’or.

Mariage en rose et or ♥ Les petites douceurs - Lemon naked cake et Cupcakes à la vanille et glaçage à la crème de mascarpone-framboise
Mariage en rose et or ♥ Les petites douceurs - Lemon naked cake et Cupcakes à la vanille et glaçage à la crème de mascarpone-framboise

Douce fin de journée et à très vite les amis :-*

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21 Février 2016

Mariage en rose et or ♥ DIY guirlande tassel en papier de soie et de tulle

Une guirlande tassel originale que j’ai réalisé à partir de papier de soie et de tulle. Un mélange de matière associé à une palette de teinte douce qui s’accorde avec le rose et la touche dorée-;-) Une décoration très tendance qui plus est et qui fait son effet dans de nombreuses fêtes.

Pour cette guirlande tassel j'ai combiné  les couleurs suivantes : le rose clair, le fuchsia, l'ivoire et l'or. Une harmonie de ton coloré avec de la fluidité, comme j'aurais aimé la fixer à l'extérieur cette guirlande tassel et la prendre en photos les pompons virevoltant dans le vent. Hélas comme s'était au mois de janvier le temps n'était pas idéal pour réaliser ce thème de mariage à la maison de campagne de mes beaux parents et ce qui est fort dommage.

Je vous ai mis également quelques clichés photos pour la fabrication de cette belle décoration afin de vous guider et surtout de vous aider au mieux si vous souhaitez la reproduire chez vous.

A vos crayons pour la liste des courses et pour les étapes de la confection de la guirlande tassel rose et or en papier de soie et de tulle.

Je vous souhaite une bonne fin de journée. 

Mariage en rose et or ♥ DIY guirlande tassel en papier de soie et de tulle
Mariage en rose et or ♥ DIY guirlande tassel en papier de soie et de tulle

DIY guirlande tassel rose et or en papier de soie et en tulle

Pour la guirlande tassel composée de 34 pompons  

Pour le matériel

- 1 et ¼ de feuille de papier de soie rose 50cm*75 cm (18g)

- 1 et ¼ de feuille de papier de soie fuchsia 50cm*75 cm (18g)

- 1 et ¼ de feuille de papier de soie ivoire 50cm*75 cm (18g)

- 5 bandes rectangulaires de tulle rose 8cm* 50cm

- 5 bandes rectangulaires de tulle fuchsia 8cm* 50cm

- 5 bandes rectangulaires de tulle ivoire  8cm * 50cm

- 5 bandes rectangulaires de ruban métallisé or 10cm*50cm

- 1 morceau de fil en coton blanc ou doré ou naturel

- 1 tube de colle (liquide) ou en pistolet (côté pratique)

- 1 paire de ciseaux

- 1 morceau de fil doré ou beige clair

- 1 aiguille

Mariage en rose et or ♥ DIY guirlande tassel en papier de soie et de tulle

Pour la réalisation de la guirlande tassel

* Pompons en papier de soie

 

Mariage en rose et or ♥ DIY guirlande tassel en papier de soie et de tulle

A savoir avec une feuille de papier de soie on peut confectionner quatre pompons.

1 - Pliez en deux la feuille de papier de soie dans toute sa longueur et horizontalement.

2 -  Repliez à nouveau en deux sur elle-même et verticalement.

3 - Découpez en deux avec les ciseaux au centre de la pliure de la feuille dans le sens vertical. Vous vous retrouvez avec 2 grandes parties.

4 - Prenez la première feuille puis taillez des franges d’1 cm ou d’½ cm en commençant par le bas de la feuille et arrêtez le découpage en conservant une marge de 2cm en haut de la feuille. 

5 - Dépliez soigneusement la feuille de papier de soie frangée en la mettant bien à plat.

6 - Enroulez doucement la feuille sur elle-même en serrant bien et surtout veillez à ce que les  franges ne s’emmêlent pas entre elles.

7 -  Torsadez le centre délicatement et formez une boucle.

8 - Consolidez cette boucle en déposant une pointe de colle, maintenez à peine une minute afin qu’elle soit bien soudée. Et voilà le premier pompon est fait pour constituer la belle guirlande tassel :)

9 -  Recommencez toutes ces opérations avec les autres feuilles de papier de soie (rose et fuchsia)

Mariage en rose et or ♥ DIY guirlande tassel en papier de soie et de tulle

Pompons en papier de soie couleur ivoire

Mariage en rose et or ♥ DIY guirlande tassel en papier de soie et de tulle
Mariage en rose et or ♥ DIY guirlande tassel en papier de soie et de tulle

* Pompons en ruban métallisé or

 

Mariage en rose et or ♥ DIY guirlande tassel en papier de soie et de tulle

1 - Découpez avec les ciseaux cinq bandes rectangulaires de ruban métallisé or de 50 cm.

2 - Pliez en deux la première bande de ruban, marquez bien la pliure au centre.

3 - Découpez des franges d’½ cm en commençant par le bas du ruban et réservez une marge de 2cm en haut du tissu ruban.

5 - Dépliez soigneusement la bande de ruban métallisé or frangée et posez le bien à plat.

6 - Enroulez doucement la bande de ruban métallisé or sur elle-même en serrant bien et surtout veillez à ce que les  franges ne s’emmêlent pas entre elles.

7 -  Torsadez le centre délicatement et formez une boucle.

8 - Consolidez cette boucle en réalisant des points avec un brin de fil beige ou doré enfilé dans une aiguille. Quatre voir cinq points sont nécessaires pour que la boucle soit bien fixée.

9 - Recommencez ces opérations avec le restant de ruban métallisé or.

Mariage en rose et or ♥ DIY guirlande tassel en papier de soie et de tulle

* Pompons en tulle

 

Mariage en rose et or ♥ DIY guirlande tassel en papier de soie et de tulle

1 - Découpez avec les ciseaux cinq bandes rectangulaires de tissu tulle de 50 cm

2 - Pliez en deux la première bande de tulle, marquez bien la pliure au centre.

3 - Découpez des franges d’½ cm en commençant par le bas de la bande tulle et conservez une marge de 2cm en haut du tulle.

5 - Dépliez soigneusement la bande de tulle frangée et posez le bien à plat.

6 - Enroulez doucement la bande de tulle sur elle-même en serrant bien et surtout veillez à ce que les  franges ne s’emmêlent pas entre elles.

7 -  Torsadez le centre délicatement et formez une boucle en passant la moitié des franges du tulle au centre de cette boucle comme pour réaliser un nœud. Et voilà, le pompon tient bien en place.

8 -  Réalisez toutes ces étapes avec les bandes de tulle pour chaque coloris (rose et fuchsia)

Mariage en rose et or ♥ DIY guirlande tassel en papier de soie et de tulle
Mariage en rose et or ♥ DIY guirlande tassel en papier de soie et de tulle

* Pour l’assemblage des pompons pour la guirlande tassel rose et or

1 - Découpez une longue ficelle en coton blanc, doré ou naturel pour accueillir les 34 pompons de papier de soie, de tulle et de ruban.

2 - Enfilez les pompons dans la ficelle en respectant les coloris dans l’ordre suivant pour créer une belle harmonie de couleur : pompon de papier de soie ivoire, pompon de tulle ivoire, pompon de papier de soie rose, pompon de tulle rose, pompon de papier de soie fuchsia, pompon de tulle fuchsia, pompon de ruban métallisé or et recommencez dans cet ordre jusqu’à épuisement des pompons.

Tadam ! N’est pas t-elle pas jolie cette guirlande vêtue de rose et d’or : )

Mariage en rose et or ♥ DIY guirlande tassel en papier de soie et de tulle
Mariage en rose et or ♥ DIY guirlande tassel en papier de soie et de tulle

Je poste très vite les recettes qui ont composé la table de mariage en rose et or.

A bientôt pour une prochaine aventure culinaire !

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18 Février 2016

Décoration et table de Mariage en rose et or pour une ambiance douce et romantique

Si j’avais pensé qu’un jour j’allais travailler sur un tel projet et bien je n’en reviens toujours pas. J’ai saisi cette opportunité avec une bonne dose d’enthousiasme pour organiser cet évènement. Lorsque mon partenaire en décoration festive, Vegaooparty m’a sollicité à la fin de l’année dernière pour un thème de mariage en rose et or, je n’en croyais pas mes yeux. C’est une première pour moi et je vous l’avoue que depuis de nombreuses années je confectionne des tables de fête, alors quand on m’a fait cette proposition cela m’a fait chaud au cœur. Je leur remercie de m’avoir accordé leur confiance dans ce domaine. Conjuguer la cuisine et l’art de la table c’est tellement complémentaire et le fait d’associer ces deux passions, c’est tout simplement merveilleux :)

Le rose et l’or c’est un beau mariage de couleur et détrompez-vous, ce ne sont pas des coloris spécialement girly ;-)  je vous prouve le contraire ici que l’on peut créer une ambiance chic, épurée et même vintage en les combinant avec d’autres teintes. Evidemment  si vous vous contentez de fusionner uniquement du rose avec de l’or, le rendu risque de ne pas être harmonieux. Deux idées précises me trottaient dans la tête, soit je partais sur un mélange de coloris pastel avec des touches dorées ou soit je m’orientais vers un beau dégradé de couleur avec un teinte de rose pétillante. Le rose fuchsia associé à l’or cela me semble pas mal, j’ai retenu la deuxième idée.

Pour commencer j’ai été faire mes petites emplettes directement sur le site de mon partenaire en sélectionnant un grand nombre de produits aux teintes rose et or. Je vous listerais tous les produits en bas de l’article.

Pour la décoration de la salle j’ai sélectionné des rouleaux de tissu tulle et de papier de soie pour confectionner une belle guirlande. Une guirlande tassel pour être plus précise, composée de tulle et de papier de soie pour l’originalité. Depuis l’année dernière elles sont très en vogues ces guirlandes tassel, il n’y a qu’à feuilleter les magazines et consulter sur le net pour voir l’engouement dédié à ce joli ornement. Vous verrez que ce n’est pas compliqué à fabriquer une guirlande tassel simplement il faut un peu de patience. Je suis love des guirlandes tassel, du coup j’en ai même réalisé pour mon gâteau et les ballons. Me voilà avec une ribambelle de guirlandes tassel, elles finiront bien par tapisser les murs de ma maison ;-)

Pour la décoration de ma table, j’ai choisi des petits contenants de différentes tailles et de teintes. Un pot doré de paillettes scintillantes, une bouteille tie and dye rose fuchsia et un pot transparent customisé avec du ruban en dentelle rose pâle pour accueillir quelques fleurs pour le centre de table et souligné par un tapis de pétale de fleurs et de confettis dorés. Evitez surtout de réaliser un centre de table trop imposant car il faut que les convives puissent se voir tout en bavardant alors optez plutôt pour des vases en hauteur ou des petites compositions. Des mini bougies parfumées à la rose se sont installées tout autout du centre de table. Pour ce grand jour, on sort du placard la belle porcelaine, les couverts lustrant, une série de verre et les jolies serviettes sans oublier la nappe en coton. Vous imaginez que je n’ai pas toute cette vaisselle à la maison, ma little sist m’a prêté gentiment son service en porcelaine fine vintage, ces verres à pied ballons et même ces chaises design translucides et dorées. C’est aussi ça l’esprit du mariage, des objets neufs, vieux, empruntés et chinés. Pour l’occasion mes couverts dorés étaient de sortis, je les utilise que pour les grands moments ce beau cadeau de mariage. Chaque verre à pied était habillé d’une petite rose en papier. Une belle serviette rose aux jolis imprimés était disposée entre les deux assiettes. J’ai dressé une table épurée en combinant des matières, j’adore la vaisselle en porcelaine blanche avec un contour doré, ce modèle se fait de plus en plus rare et je n’ai toujours pas trouvé mon bonheur et pourtant ce n’est pas faute de chercher et j’espère qu’un jour la chance me sourira. Si toutefois vous avez quelques bonnes adresses à me suggérer pour dénicher ces authentiques assiettes, je suis preneuse :) bon revenons à notre table de mariage en rose et or ;-) J’ai associé de simples verres transparents pour contrebalancer avec les assiettes et les couverts aux décors plus ou moins chargés.

Les chaises aussi ont été vêtu de tulle, ruban, de petits cœurs brillants et de pompon en papier de soie. On n’hésite surtout pas avec les chutes des tissus tulle et compagnies à customiser les chaises et autres objets destinés pour ce beau jour, tels que le présentoir à gâteau, paniers, bocaux… et j’en passe :)

Des petites douceurs étaient également à la fête, j’ai préparé un naked cake au citron et des cupcakes à la vanille avec un glaçage à la crème de mascarpone framboise. Que voulez-vous je suis restée dans le style épuré jusqu’au bout.

Le naked cake, j’adore cette pâtisserie, visuellement c’est joli, et surtout les parfums sont variés et à l'infinis. J’aime le concept de ce gâteau, la superposition des couches de cake ou sponge cake… ou angel cake et entre chaque gâteau une couche de cream cheese, ou de mascarpone… ou de curd et on le sublime par des notes fruitées et/ou fleuries en déposant délicatement des fruits et/ou des fleurs fraîches sur le dessus du gâteau.

C’est le baptême du naked cake dans la cuisine de Cookile Paradise, et ce fut un franc succès auprès des invités. J’ai concocté un naked cake tout au citron et orné de roses pour la décoration. Le cake était léger en bouche et la crème douce avec une touche de peps.  La pâtisserie venue tout droit des Etats-Unis a le vent en poupe, fini les pièces montées en pâte à sucre. Le naked cake est très prisé dans les mariages et c’est la tendance du moment pour son naturel. J'ai découvert ce beau gâteau grâce à l'émission culinaire 'Naked chef' de Jamie Oliver en 1999, je suis en admiration de ces créations gastronomiques.

Les cupcakes, je ne peux pas m’en passer, j’en réalise à chaque occasion, anniversaire, fêtes de fin d’années, tea time party et réunion entre copines. Là également les idées ne manquent pas, cette fois ci je ai confectionné avec une base à la vanille et une crème parfumée à la framboise.

J’espère de tout cœur qu’il vous plaira ce thème tout doux en rose et or et surtout qu’il vous inspirera. Je remercie toute l’équipe de Vegaooparty et aussi d’avoir choisi de mettre à la Une de la rubrique ‘Mariage’ ma réalisation. Merci également pour tous les produits offerts.

Décoration et table de Mariage en rose et or pour une ambiance douce et romantique
Décoration et table de Mariage en rose et or pour une ambiance douce et romantique
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Décoration et table de Mariage en rose et or pour une ambiance douce et romantique
Décoration et table de Mariage en rose et or pour une ambiance douce et romantique

Le DIY de la guirlande tassel rose et or en tulle et en papier de soie, les recettes gourmandes sont à découvrir dans les prochains articles.

La liste des produits utilisés pour ce thème de mariage en rose et or (le tulle pêche a été remplacé par la couleur fuschia) est à retrouver ci dessous et sur le site de Vegaooparty.

 

Décoration et table de Mariage en rose et or pour une ambiance douce et romantique
Décoration et table de Mariage en rose et or pour une ambiance douce et romantique

Je vous souhaite une belle soirée et à très vite !

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15 Février 2016

Petits cœurs sablés et  parfumés aux épices pour la Saint Valentin ♥♥♥

Hier, je lui ai offert des petits cœurs sablés et parfumés aux épices pour la Saint Valentin. Je les ai fait avec beaucoup d’amour ces tendres biscuits. Au départ, j’avais prévu de lui concocter un déjeuner gastronomique composé d’un met raffiné mais c’est  tombé à l’eau en raison du virus de la grippe qui est passé par là. Malgré cet manque de forme, j’ai mis mon cœur à l’ouvrage pour lui préparer ces délicieux biscuits. Je suis partie sur ma recette de base des biscuits ‘napolitaines’, vous savez ces petites douceurs et spécialités de ma petite île Maurice. Elles ont bercé mon enfance ces savoureux biscuits et elles me remémorent pleins de bons souvenirs. La première fois que nous nous sommes rendues sur Ile tous les deux et je lui ai présenté fièrement ma très chère grand-mère. La main dans la main et complices parcourant toute île à découvrir ces multiples facettes. Assis dans la varangue dégustant des ‘napolitaines’, des tartelettes à la banane avec une bonne tasse de thé noir ‘Bois Chéri’. Des merveilleux instants que je chérisse au plus profond de mon coeur.  

J’ai un peu revisité la recette en incorporant de l’amande dans la base pour rendre les sablés encore plus fins. Je les ai recouvert d’un beau voile de glaçage. Il aime tout particulièrement ces biscuits et encore plus cette version toute douce et légère. J’ai décidé de ne pas fourrer les sablés de confiture de fruits rouges en réunissant deux biscuits entre eux mais plutôt de les laisser le plus simplement possible afin d’apprécier le goût des épices.

Mon valentin m’a aussi gâté en me réservant une petite surprise avec un assortiment de pâtisserie raffinée pour le bonheur de mes papilles et pupilles :) Il me tarde de les partager avec vous dans un prochain article.

Je vous souhaite pleins de courage et une bonne semaine à vous. 

Petits cœurs sablés et  parfumés aux épices pour la Saint Valentin ♥♥♥
Petits cœurs sablés et  parfumés aux épices pour la Saint Valentin ♥♥♥

Pour 1 quinzaine de petits sablés coeur

Préparation : 20 min - Repos : 1h

Cuisson : 10 à 15 min à 180° C - Glaçage : 10 min - séchage : 2 à 4h

Ingrédients

* Pour la pâte sablée des coeurs

- 150g de farine

- 50g d’amande en poudre

- 100g de beurre 

- 35g de sucre cristallisé

- ½ gousse de vanille bio fendue et grattée  ou 1 sachet de sucre vanillé bio

- 1 pincée de sel

- 1 c.c. de quatre épices

- ¼ c.c. de cardamome

* Pour le glaçage des sablés cœurs

- 8 c.s. de sucre glace

- 5 à 6 c.c. d’eau

- quelques gouttes de citron

- quelques de colorant naturel rouge (betterave, fruits rouges)

 

Préparation & cuisson

1 - Tamisez la farine dans un grand bol ajoutez les épices, le sucre, le sel, les graines de vanille et mélangez. Incorporez le beurre fondu puis travaillez la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

2 - Formez une boule de pâte, filmez et réservez au frais pendant 1h.

3 - Farinez le plan de travail, étalez la boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie. Petite astuce : si la pâte sablée colle un peu vous pouvez vous aider en utilisant du papier sulfurisé pour cette opération dans ce cas  étalez la pâte entre deux feuilles de papier de cuisson.

4 - Réalisez des coeurs avec un emporte-pièce en découpant dans la pâte. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé que vous aurez préparé à l’avance.

5 - Enfournez la plaque à sablés coeur pendant 10 à 12 minutes à 180°C. La durée est à varier selon le four que vous avez à la maison mais aussi en fonction de la taille des biscuits. Laissez les sablés flocons de neige refroidir à la sortie du four.

6 - Dans un bol ajoutez le sucre glace, l’eau, quelques gouttes de citron, mélangez délicatement avec une spatule. Versez dans trois petits bols cette préparation y incorporez les gouttes de colorant rouge naturel. Réalisez trois tons de rose.

7 -  Soit à l’aide d’une petite spatule, ou d’un couteau plat déposez et répartissez le glaçage sur un sablé coeur ou soit tenez à l’aide du pouce et de l’index le sablé, trempez une face dans le bol avec le glaçage sans lâcher le biscuit et retournez le avec un mouvement rapide et délicat.

8 - Déposez les sablés coeurs sur une grille ou dans un plat et laissez-le glaçage se solidifier. Dressez les sablés cœurs sur un joli plat de présentation.

Petits cœurs sablés et  parfumés aux épices pour la Saint Valentin ♥♥♥
Petits cœurs sablés et  parfumés aux épices pour la Saint Valentin ♥♥♥
Petits cœurs sablés et  parfumés aux épices pour la Saint Valentin ♥♥♥

Vous pouvez les emballez dans un petit sachet transparent et les accompagner de gentils mots pour l’élu de son cœur :)

Belle fin de journée et à très vite !

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4 Février 2016

Bento du nouvel an chinois - année du singe de feu

Dans quelques jours c’est le nouvel an chinois et cette année elle est placée sous le signe du singe 猴 (hóu) de feu. Animal rusé, opportuniste, malin et souvent associé aux bons présages, superstition ou vérité allez savoir !

Je commence les festivités par un bento spécialement dédié à cet événement. La lanterne rouge, les pétards, les bâtonnets d'encens... des symboles forts  du nouvel an chinois s'invitent dans ma boîte à bento sans oublier un drôle de petit singe ^^

Il est composé d'un concentré de bonne petite chose à dévorer et au parfum de l’Asie. Au menu j' ai concocté des crevettes croustillantes aux cinq épices, des légumes sautés au wok, des fleurs de racine de lotus au sel et poivre, un monkey onigiri  et des perles de coco fourrées aux graines de sésame et à la cacahuète. Je perpétue la tradition, tous les ans  à cette période de l’année je prends un réel plaisir à préparer les perles de coco. On en retire une telle satisfaction lorsqu’on les fait soi-même et surtout quand vient le moment de les partager en famille. Voilà c’est un peu de ça aussi la célébration du nouvel an chinois. Se rassembler, rendre hommage à ces ancêtres, adresser ces voeux, cuisiner, dresser une grande tablée, converser autour d'une tasse de thé et passer un agréable moment tous ensemble. Des valeurs importantes que je ne manquerais pour rien au monde. Cela me fait également penser que sur mon île Maurice, le nouvel an chinois occupe une place entière, on fête aussi l’arrivée du printemps et tout le monde s’affaire pour rendre ces jours illuminés et magiques. Des doux souvenirs de ces merveilleux instants que je conserve précieusement.

Dans ma boîte à bento, il y a un petit singe avec une tête cocasse et je défends à quiconque de dire qu’il ressemble à un ours  ou à un autre animal amusant ^^ Je suis encore une apprentie dans le domaine du からべん kyaraben (charaben) alors excusez-moi s'il n'est pas parfait. Pour la note sucrée j'ai fait la part belle aux fruits de la bonne fortune, la clémentine et de quelques confiseries chinoises en guise de gourmandises avec mes perles de coco. Un petit biscuit aux graines de sésame-cacahuète et des bonbons à la cenelle (fruit de l'aubépine).

J’ai dressé mon menu dans ma boîte raffinée Irogasane de chez Bento&Co. J’ai eu un véritable coup cœur pour cette boîte à bento traditionnelle avec son décor aux motifs délicats et sobres. Elle sublime ma petite collection de bento box. Des petits accessoires rouges sont venus égayer la fête. Le rouge, le coloris porte bonheur et de la chance sans oublier la petite touche jaune dorée. Une délicate attention de mon partenaire Vegaooparty pour cette occasion. Les pics nouvel an chinois, le lampion rouge et les petits confettis  sont tout simplement jolis et merci à vous.

J'espère qu'il vous plaira mon bento du nouvel an chinois monkey (^-^)

Je vous souhaite à tous une bonne fête de nouvel an chinois !

Bento du nouvel an chinois - année du singe de feu
Bento du nouvel an chinois - année du singe de feu
Bento du nouvel an chinois - année du singe de feu

La boîte à bento est composée des recettes suivantes :

* Monkey onigiri,

* Crevettes croustillantes aux quatre épices

* Fleurs de racine de lotus croustillant au poivre et sel

* Légumes sautés au wok

* Lanterne, pétards et boîte bâtonnet d’encens de légumes

* Perles de coco à la cacahuète-sésame grillé et fruit de la saison

 

Ingrédients

*  Riz à la façon onigiri ou sushi pour la réalisation du monkey onigiri

- 2 verres de riz yume nishiki (paquet rose)

- 2 à 3 c.s. de vinaigre de riz

- 2 c.c. de sucre

- ¼ c.c. de sel

- 1 petit morceau de feuille de nori (décoration)

- 1c.c. de sauce de soja claire

- 1 pointe de sauce tomate (pour les pommettes)

 

* Crevettes croustillantes aux quatre épices

- 1 dizaine de crevette

- ½ verre de farine

- 1 bonne pincée de quatre épices

- 1 pincée de paprika ou piment doux en poudre

- ½ centimètre de gingembre

-  ½ gousse d’ail

- Sel & poivre du moulin

- 3 à 4 c.s. d’huile végétale

 

* Fleurs de racine de lotus croustillant au poivre et sel

- 1 dizaine de tranche de racine de lotus

-  ½ verre de farine

- 1 bonne pincée sel et poivre noir

- 1 pincée de paprika ou piment doux en poudre

- 6 c.s. d’huile végétale

 

* Légumes sautés au wok

- 2 petites carottes

- 2 rondelles de racine de lotus

- 3 champignons noir secs

- 3 à 4 champignons shiitake

- 1 petite pousse de bambou

- 1 poignée de petites fèves vertes

- 1 poignée de petite pousse d’haricot plat

- ½ c.c. de miel ou sucre de canne

- 2 c.s. de sauce shoyu

- 1 bon cm de gingembre

- 1 gousse d’ail

- 1 c.s d’huile végétale

- 1 c.s. d’huile végétale (arachide, colza…)

- sel & poivre du moulin

- 1 bol d’eau chaude (hydratation des champignons)

 

* Lanterne, pétards, boîte bâtonnet d’encens de légumes & tapissage bento

- 1 peu de riz assaisonné blanc

- 1 grande ou 2 petites feuille de salade

- ¼ de concombre

- ½ carotte

- ¼ de poivron rouge

 

* Perle de coco à la cacahuète- sésame grillé

Pour 15 à 20 pièces de perles de coco selon la taille

> La pâte
- 20cl de lait de coco
- 2 c.c. de sucre
- 200g de farine de riz gluant

> La farce
- 100g de cacahuète hachée
- 60g de sucre
- 50g de noix de coco râpée

- 2 c.s. de graines de sésame blanc et noir

> L’habillage extérieur de la perle
- 80g de coco râpée pour

* Fruits & confiseries chinoises

- 1 à 2 petites clémentines

- Bonbon à la cenelle (fruit du cenellier)

- Biscuit sésame et cacahuète

 

Préparation & cuisson

Monkey onigiri 

1 - Pour la réalisation du riz à onigiri ou makis, sushi clic ici.

J'ai préféré cuire un peu plus de riz car j'ai utilisé un rice cooker (autocuiseur de riz) mais si vous le préparez à la casserole dans ce cas là vous pouvez préparer seulement un verre de riz. Il faut compter toujours un petit plus d'eau quand à la cuisson du riz et donc pour 1 verre de riz cela nécessite 1,5 de verre d'eau. Avec le reste de riz je vous conseille de faire par exemple des makis, sushis et du chirashi, les recettes sont nombreuses avec le riz vinaigré.

2 - Transvasez dans un bol moyen des cuillères de riz assaisonné et également dans un autre petit bol puis incorporez dans le second petit bol les quelques gouttes de sauce de soja et mélangez.

3 - Déposez des cuillères de riz blanc sur le film alimentaire du plan de travail, refermez délicatement le film et formez une boule ronde. Réservez au frais.

4 - Réalisez une deuxième boule de riz avec le riz coloré au soja, aplatissez la en vous aidant du film alimentaire et l’entreposez au frais.

5 - Taillez à l’emporte pièce un petit cercle dans la boule de riz aplatie et ôtez ce cercle. Insérez la boule de riz blanche dans le cercle troué et à l’aide du film alimentaire donnez bien la forme d’une tête bicolore et surtout que les deux riz s’entremêlent bien.

6 - Formez deux minuscules boules de riz blanche et beige pour les oreilles du singe, aidez-vous du film alimentaire pour le côté plus pratique.

7 - Soudez les deux oreilles blanches et beiges à la tête et réservez dans un petit plat.

8 - Taillez dans la feuille de nori les yeux, la bouche soit avec des ciseaux ou soit avec une perforeuse et réservez les dans une petite soucoupe.

 

Légumes sautés au wok

1 - Epluchez les carottes, le gingembre et l’ail. Tranchez les carottes dans la longueur et émincez les avec le gingembre et l’ail.

2 - Réhydratez les champignons dans le bol d’eau chaude et taillez l’ensemble des légumes en fines juliennes.

3 - Faites chauffer l’huile dans un wok, faites sautez les carottes, les racines de lotus, le bambou, les champignons, les jeunes pousses d’haricot plats, les fèves avec le gingembre, l’ail et la sauce de soja. La cuisson est très rapide pour conserver le croquant des légumes et leur couleur. 

 

 Lanterne, pétards et boîte bâtonnet d’encens de légumes

1 - Mettez à chauffer un volume  d’eau dans une casserole, plongez à peine 1 minute le poivron, et la carotte épluchée. Plongez ces légumes dans un bol d’eau froide. Taillez des mini fleurs dans les bandes ou rondelle de carotte soit à l’emporte pièce ou soit en avec un petit couteau d’office.

2 - Taillez un ou deux cercles dans le poivron avec le couteau puis découpez finement des mini rectangles pour réalisez les pétards, le tube de bâtons d’encens et le lampion chinois. 

3 - Epluchez le concombre puis taillez des petites fleurs soit avec un couteau d’office ou soit avec un emporte pièce.

 

Crevettes croustillantes aux cinq épices

1 - Otez la tête des crevettes, incisez les carapaces, avec un couteau bien aiguisé fendez les en deux.

2 - Nettoyez les crevettes, rincez les sous un filet d’eau froide puis les égouttez dans une passoire.

3 - Dans une petite assiette mélangez la farine et les épices.

4 - Roulez ou parsemez les crevettes dans cette préparation. Mettez à chauffer l’huile dans un wok ou une poêle l’huile, faites dorer les crevettes puis les égouttez sur du papier absorbant.

 

Fleurs de racine de lotus croustillant au poivre et sel

1 - Tranchez finement les racines de lotus, taillez les en forme de fleurs et salez les légèrement.

2 - Dans une petite assiette mélangez la farine, le paprika, le poivre et le sel

3 - Roulez ou parsemez les fleurs de racine de lotus dans cette préparation.

4 - Mettez à chauffer l’huile dans un wok ou une poêle l’huile, faites dorer les fleurs de racines de lotus puis les égouttez sur du papier absorbant.

 

 Perles de coco aux deux sésames et cacahuète et fruit de la saison

Pour toute les étapes de la recette clic ici simplement il faut seulement les farcir avec le mélange de cacahuète-coco-sésame-sucre ou si vous aimez la version classique c’est vous qui choisissez.

Ce qui est bien avec la confection des perles de coco c’est que vous pouvez les préparer à l’avance pour un gain de temps ^^ il ne vous restera plus qu’à les réchauffer à la vapeur.

Les clémentines sont les fruits stars de ce nouvel an chinois, on n'en consomme beaucoup durant les festivités.

1 - Epluchez les clémentines en les débarrassant de leurs peaux et des membranes blanches.

2 - Détachez les en quartier et les réservez.

 

Réalisation in  the kitchen en photos

 

Bento du nouvel an chinois - année du singe de feu
Bento du nouvel an chinois - année du singe de feu

 Dressage dans la boîte à bento 

Premier compartiment :

1 - Garnissez à gauche de la boite à bento du riz blanc assaisonné à la façon onigiri, déposez avec une pince à épiler ‘alimentaire’ la lanterne, le pétard, la boîte avec le bâtonnet d’encens de légumes et décorez de mini cotillons de légumes (poivron et carotte), de feuille de nori et de mini fleurs de concombre.

2 - Dressez une ligne de petites fèves vertes pour bien délimiter la partie riz. Garnissez dans cette zone à droite de légumes sautés au wok puis déposez des crevettes croustillantes aux quatre épices sur le dessus et comblez les creux avec les fleurs de carotte et de concombre.

Deuxième compartiment :

1 - Tapissez de feuille de salade taillée, à droite dressez délicatement le petit singe en complétant avec la pince alimentaire des yeux, de la bouche et dessinez les pommettes toutes roses. Ajoutez à l’arrière de la tête du singe des fleurs de racine de lotus croustillante.

2 - Fendez en deux la perle de coco, puis déposez soigneusement dans la zone de gauche délimitée par une ligne de clémentine. Comblez les espaces par des petits légumes ou fleurs.

Tadam ! Alors il vous plait ce bento à l’effigie du singe de feu.

Bento du nouvel an chinois - année du singe de feu

Bon week -end et à très vite !

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Publié dans #Bentos, #Food