Cookile Paradise

La water detox, je suis une mordue de cette boisson healthy tout comme pour les smoothies. Avec la vague de chaleur qu’il a fait ces derniers jours c’était pile poil l’occasion pour déguster l’un de mes breuvage préféré. Sa réalisation est très facile, il vous faut des morceaux de fruits et de légumes frais, des herbes aromatiques et de l’eau. C’est une boisson très efficace pour se désaltérer, se purifier et se ressourcer.

Pour cette version, j'ai choisi des mangues bien mûres, un concombre de la saison et de la menthe bio de mes petites plantations. La douceur de la mangue et du concombre combinés à la menthe poivrée, hum, ma water detox promet d'être bien parfumée et aussi riche en vitamine.

Ce qui est bien avec ce type de boisson c'est que l'on peut inventer un panel de goût. Je fais toujours en fonction des fruits et des légumes du moment mais je n'ai pas pu résister à la couleur des ces mangues sur l'étale du marché tellement elles étaient si belles et bien sucrées en plus.

Voilà une recette simple et à la porter de tous ! Amusez -vous à en préparer chez vous, c'est un vrai jeu d'enfant !

Encore deux jours et je vais marquer une pause pour le blog car l'heure des vacances a sonné et pour vous c'est la rentrée.  Si d'ici là je ne vous écris pas ou poste un nouvel article  alors je vous souhaite pleins de courage la reprise du travail pour les grands et de l'école pour les petits.

Je vous embrasse très fort et à bientôt les amis ♥

Pour 1 grand pot ou verre - Préparation - 10 min – 1 heure au repos au minimum

Ingrédients

- 45cl d’eau

- 6 à 8 feuilles de menthe bio

- ½ mangue à maturité

- ¼ de concombre

- quelques gouttes du jus de citron vert & jaune

Préparation

1 – Taillez des faces sur la mangue, épluchez-les et découpez-les en cubes.

2 – Epluchez le concombre et taillez des dés et réservez.

3 - Déposez délicatement dans le fond du bocal les cubes de fruits & légumes, incorporez les feuilles de menthe et versez doucement l’eau.

4 - Fermez le bocal et laissez infuser au minimum une heure au frais.

Savourer cette water detox encore fraîche pour apprécier tous les arômes des fruits et légumes.

Bonne semaine à vous  ! 

Le soleil nous gâte on dirait et la chaleur aussi, on ne respire plus, on ne dort plus et on a qu'une seule envie c'est d’être en contact avec l’eau. Je plongerai bien dans une piscine avec cette montée de température. La fin du mois d’août se termine en beauté et qui sait on aura des jours semblables en septembre !

Un petit rafraichissement cela vous tente avec un popsicle à la coco-melon, histoire de faire descendre de quelques degrés cette atmosphère si chaude.

Ah les popsicles ! C’est la glace à succès sur la toile, il y en a pour tous les goûts et c’est surtout rapide à  réaliser. On met tous les ingrédients dans le mixeur, un petit tour de moulinette, on verse dans les moules et hop au freezer pendant quelques heures. On ne peut pas faire plus simple comme recette, c'est sain et c'est délicieux alors on ne va pas se priver ;-)

Aujourd’hui, je vous régale avec des popsicles à la noix de coco et au melon. Le melon, un fruit sucré de l’été que j’aime pour se désaltérer tout comme avec la pastèque. Ce sont les fruits stars quand les grandes périodes de chaleurs débarquent. Je vous en ai déjà préparé à la pastèque ici. J'ai choisi d'y incorporer de la noix de coco fraîche pour le plein de saveur dans ces petits popsicles. La chair, l'eau, le lait de la noix de coco... ça va être un concentré de parfums des Îles additionnés à la douce pulpe du melon.

Voilà, une glace express, divinement bonne et cent pour cent vegan.

Pour 6 popsicles - Préparation : 15 min - Au freezer : 3h minimum

Ingrédients

- 1/2  melon à maturité

-  2c.s d’eau d’une noix de coco

-  10 cl de lait de coco

-  2 c.s de sucre roux

Matériel

- 1 mixeur ou blender

- 6 moules à glace ou popsicle

- 6 bâtonnets à glace

- 1 petite spatule et 1 cuillère à café

Préparation

1 - Percez avec un petit couteau d’office les orifices sur le dessus de la noix de coco.

2 - Laissez couler l’eau de la noix de coco sur le dessus d’un verre

3 - Cassez la noix de coco en deux ou en morceaux avec un petit marteau en posant à plat la noix de coco sur un tapis de journaux ou de feuilles de papier.

4 - Otez la chair de la noix de coco avec un petit couteau d’office de l’écorce.

5 - Réalisez des fines tranches avec une mandoline ou un économe.

6 - Taillez en deux le melon, videz une seule moitié de ces graines avec une cuillère à soupe.

7 - Découpez de quartiers puis des cubes de melon.

8 - Versez les morceaux de melons dans le mixeur ou blender, incorporez, des lamelles de noix de coco, l’eau, le lait, le sucre et réduisez l’ensemble en purée.

9 - Transvasez  cette préparation dans un pichet ou broc, versez soigneusement dans les moules à popsicle ou à glace et finnissez en enfonçant un bâtonnet à glace au centre dans chaque moule.

10 - Placez les moules à glaces au freezer au minimum pendant 3heures.

11 - Démoulez délicatement les popsicles melon-coco en veillant à les sortir 1 à 2 minute en avance du freezer pour un démoulage réussi.

Dégustez sans attendre un popsicle à la coco-melon !

Bon week-end et à très vite !

Une profusion de tomate s’est invitée dans ma salade ;-) Avec ce temps caniculaire les recettes fraîches et légères sont à l’honneur. Actuellement, je fais la ‘razzia sur ces beaux fruits de l’été et il ne se passe pas un jour sans ma cure de tomate.

Elles sont tellement délicieuses en cette saison, ma une petite préférence va pour les tomates à l’ancienne malgré un prix un peu excessif. Elles sont si douces mais c'est surtout qu'elles ne dégorgent pas trop comme celles qui n’ont pas de goût. Les tomates à l'ancienne, j’aime leur forme non régulière, cabossée, grosse, ronde, petite, allongée, aucune  ne se ressemble et n’a la même saveur.

Longtemps oublié, voilà qu'elles refont surface ces  tomates de nos grands-mères. Je me souviens que des variétés similaires poussaient dans notre potager. On en dégustait même pendant la cueillette, juste rincée sous un filet d'eau du tuyau d'arrosage et par ici la bonne tomate remplie de l'énergie du soleil et de l'eau de la rivière. Il n'y a pas plus sain comme fruit/légume cultivé de cette façon. Ma 'little sist et moi on prenait du plaisir  à dévorer cette belle tomate et il en était de même avec les carottes :) Des doux souvenirs que l'on aimerait revivre, qui sait dans un futur lointain, installé pour quelques années sur l'île.

Vous l'aurez compris aujourd'hui je vous propose une entrée en toute simplicité à base de tomate à l’ancienne, des tomates cerise, de la feta, de la menthe et d’un assaisonnement au fruit de la passion et à l’huile d’olive vierge. Les fruits de la passion, j’aime bien aromatiser mes salades, mes boissons… puis mes autres créations culinaires avec sa pulpe acidulée et c'est ma petite touche d’exotisme.

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min

Ingrédients

- 1 dizaine de tomates variété ancienne  

- 1 dizaine de tomate cerise rouge, orange et jaune

- 2 petits fruits de la passion

- 2 branches de feuilles de menthe

- 1 morceau de fromage feta

- quelques gouttes du jus de citron vert ou jaune

- 3 c.s. d’huile d’olive extra vierge

- 1 c.c. de miel d’acacias

- 1/2 c.c. de moutarde

- sel & poivre du moulin

Préparation

1 -  Taillez en fine rondelle toutes les tomates et les feuilles de menthe.

2 - Découpez le fromage feta en petits dés et réservez.

3 - Fendez en deux les fruits de la passion et avec une petite cuillère ôtez la pulpe du fruit en la versant dans un bol.

4 - Pressez le citron vert ou jaune, dans un bol ajoutez quelques gouttes de ce jus, l’huile d’olive, le miel, la moutarde, salez, poivrez légèrement et mélangez l’ensemble avec un fouet. Incorporez au dernier moment les fruits de la passion et remuez délicatement.

5 - Dressez dans un grand plat les tomates en forme d’une rosace et complétez au centre par les petites tomates cerise.

6 - Arrosez de la vinaigrette au miel à la passion puis parsemez des cubes de feta et saupoudrez de feuille de menthe ciselée. 

Tadam ! une salade colorée qui vous donne la pêche !

Prenez soin de vous et à très vite !

Hello friend’s ! Je vous retrouve enfin pour la suite des recettes qui ont composé ma table d’anniversaire ‘le voyage d’Arlo, the good dinosaur’. Je commence par la pâtisserie incontournable de ces festivités, le disonaure naked cake à la pistache-fraise. Mon engouement pour ces gâteaux dans l’air du temps se développe de plus en plus. J’aime beaucoup la légèreté de la crème, le moelleux des cakes, l’équilibre des saveurs, et surtout on peut les décliner pour tous les goûts. A chaque anniversaire, je prends un malin plaisir à créer un naked ou layer cake fruité ou fleuri.

Pour ce thème j’ai priorisé les fruits de la saison, comme j’ai réalisé cette table en pleine milieu de la floraison des ces beaux fruits rouges alors je n’ai pas hésité une seconde sur ce choix. Quel parfum se marie divinement bien avec les fraises, la pistache ! Bien sûr ! La pâte de pistache, cet ingrédient phare de la pâtisserie, j'en ai toujours  dans mes placards. Elle est nécessaire dans les desserts à base de fraises.

Cette année, les fraises sont plus qu’à l’honneur dans ma cuisine, je les ai préparé à toute les sauces (smoothie, verrine, tarte, bento… et naked cake). Une profusion de recettes avec mes petits fruits rouges préférés sur le blog.

J’apprécie grandement les layers cakes ou les naked cakes car visuellement ça fait toute la différence sur une table, de plus j’aime le côté très naturel de ces gâteaux. Les cakes design aussi sont très tendances notamment pour ceux qui sont recouvert de pâte à sucre. Cependant, je ne suis pas une mordue de ces pâtisseries, je n’aime pas la pâte à sucre, je trouve que ça pèche au niveau du goût et la composition est bien souvent chimique, néanmoins, j’ai une petite préférence pour la pâte d’amande bio pour envelopper un gâteau ou pour la déco. Tout ça pour vous dire que vous verrez très peu de réalisation pour les événements festifs  à base de la pâte à sucre.

Un drôle apatosaure s'est installé et à pondu ces oeufs sur le naked cake ;-) Un biscuit sablé dinosaure fait maison évidemment et quelques oeufs aux chocolats qui décorent joliment ce gros naked cake.

Pour la base du naked cake à la pistache – Préparation : 20min – Cuisson : 15 à 20 min (x2 si vous enfournez 1 cake à la fois)

Pour la crème à la pistache – Préparation, montage et décoration : 40 min  - Pour 1 dizaine de part

Ingrédients

* Base cake à la pistache

- 190g de farine

-185g de beurre à température ambiante

- 3 gros œufs bio à température ambiante

- 145g de sucre semoule

- 2 c.c. de levure

- 1 pincée de sel

- 2 c.s. de pâte de pistache

- 1 à 2 gouttes de colorant naturel vert (pour une couleur plus prononcée ou pas)

* Crème  à la pistache, vanille & préparation des fraises

- 300g de crème mascarpone

- 2c.c. d’extrait de pistache bio

- 20 cl de crème liquide

- 3 à 4 c.s. de sucre glace

- 1 à 2 gouttes de colorant naturel vert

- 1 goutte d’extrait de vanille bio

- 1 barquette de fraises de la saison pour le garnissage

* Décoration

-  1 sablé dinosaure, brontosaure de préférence

- des œufs aux chocolats

> Matériel

- Balance électronique ou classique

- Batteur électrique

-  2 moules à 20 cm de diamètre

-  1 disque de feuille pour gâteau

- 1 stand cake

- Spatules, spatule coudée et cuillères

Préparation & cuisson

* Pour la base du naked cake à la pistache

1 -  Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol : farine, levure et sel.

2 - Mélangez  au fouet électrique le beurre pommade et  le sucre jusqu’à une consistance crémeuse.

3 - Incorporez un par un les œufs tout en continuant de battre au fouet dans le mélange précèdent.

4 - Ajoutez  les ingrédients secs tamisés  petit à petit dans l’appareil précédent puis poursuivez de battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte lisse et homogène.

5 -  Incorporez la pâte de pistache,  le colorant si besoin est  et donnez à nouveau un petit coup de fouet.

6 - Divisez cette préparation en deux et versez dans les moules au préalable beurré et chemisé avec du papier sulfurisé. 

7 - Enfournez les moules pendant 15 à 20 minutes à 175°C et variez la durée de cuisson selon le four utilisé (chaleur tournante ou pas). Les cakes sont cuits quand la pointe d’un couteau ressorte sèche.

8 - Laissez les cakes refroidir sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie.

* Préparation de la crème à la pistache, vanille,  montage, garnissage & décoration du dinosaure cake

> Pour la crème à la pistache & vanille

1 - Fouettez  la crème de mascarpone avec  la crème liquide, le sucre glace pendant quelques minutes (environ 4 à 5 minutes  jusqu’à l’obtention d’une crème bien dense et qui a de la tenue).

2 - Prélevez un peu de crème, ajoutez une goutte d’extrait de vanille bio et mélangez avec le fouet.

3 - Incorporez dans le restant de crème l’extrait de pistache, le colorant naturel vert et donnez un petit de fouet pour bien mélanger et réservez.

> Pour le montage & l’assemblage

1 - Equeutez les fraises avec un petit couteau d’office pour ôter les petites feuilles vertes sur le dessus ensuite taillez les en lamelle et réservez-les dans un bol ou plat.

2 - Déposez le premier gâteau sur une planche à découper, tranchez avec un grand couteau à pain de préférence le dessus pour enlever la partie bombée. Recommencez ces opérations avec le deuxième cake à la pistache

3 - Posez le premier cake à la pistache sur le stand cake ou le présentoir à cake au préalable recouvert d’une feuille de papier spécial gâteau ou sulfurisé rond.

4 - garnissez avec une cuillère à glace de crème à la pistache, répartissez d’une bonne couche de fraises puis recouvrez d’une couche de crème de pistache étalez celle-ci sur l’ensemble du cake avec une spatule coudée. L’épaisseur de la couche de crème à la pistache est d’un bon centimètre.

5 - Déposez soigneusement le deuxième cake, garnissez avec le restant de crème à la pistache avec la spatule coudée et finissez en recouvrant d’une très fine pellicule de crème tout le contour du cake.

> Pour la décoration

1 - Transvasez le restant de crème à la pistache dans une poche à douille munie d’un embout étoile et faites de même avec la crème vanille.

2 - Décorez le  naked cake dinosaure sur le dessus en alternant avec la crème de pistache et vanille.

3 - Déposez délicatement un sablé brontosaure au centre du naked cake pistache et complétez avec quelques œufs aux chocolats.

Croquez ou dévorez une part de ce naked cake dinosaure parfumé à la pistache-fraise !

La prochaine recette figurant sur cette table est à découvrir dans le futur article, d'ici là portez-vous bien et à très vite ! 

Aujourd’hui, on remonte le temps et on se plonge dans l’ère préhistorique avec un tendre et courageux dinosaure ;-) Bienvenue à ma table d’anniversaire ’Le voyage d'Arlo ‘the good dinosaur’ ! Ah les dinosaures ça m’évoque pleins de souvenirs notamment à l’école, l’histoire, cette matière vivante pour laquelle  j’étais complètement absorbée par les récits du professeur puis aussi sur mon île Maurice où mon premier album d'images était sur ces grandes espèces. C’est à travers de ce petit livre que j’ai connu les différents dinosaures et leurs noms complexes. C’est qu’il a voyagé cet album sur les dinosaures,  alors je le conserve précieusement malgré l’usure du temps et les intempéries (cyclones et inondations…) qui ont laissé sur la couverture et les pages de vilaines traces de leurs passages.  Je suis toujours autant fascinée par ces animaux géants, qui autrefois régnaient sur notre terre. C’est un sujet sur lequel je pourrais parler pendant des heures tellement que c'est captivant.

Lorsqu'on m'a proposé de travailler sur ce thème de dinosaure, j'étais très emballée, de plus 'Le voyage d'Arlo, the good dinosaur' c'est un joli film d'animation avec de bonne émotion. Une histoire attachante sur l'amitié naissante entre un humain, Spot, et un Apatosaure, Arlo. Cela soulève la question est-ce que l'homme aurait pu coexister avec ces espèces ! On s'interroge toujours malgrè les années qui passent. Une complicité se créée entre le petit garçon et le dinosaure, ils sont entraînés dans une  aventure, ils vont surmonter bien des obstacles et au final le dinosaure pourra vaincre sa peur et ainsi rejoindre les siens. C'est le deuxième film d'animation de groupe Disney qui s'intéresse et mets en avant cette époque, le cataclysme qui provoqua l'extinction des dinosaure et la vie des ces mastodontes.

Je vous rassure, à cette fête d’anniversaire qu’il n’y a eu que des gentils petits dinosaures. Ce thème d'anniversaire a été réalisé avec la participation de Vegaooparty, mon partenaire en décoration festive Ils m’ont fait confiance et j’avais carte blanche. J’ai zieuté la liste de la nouvelle collection, ce thème en faisait partie alors j'ai sélectionné un éventail de produit directement sur leur site.

J’ai choisi des couleurs vives pour la décoration de la salle et de la table. Le vert est la couleur dominante de ce buffet, mixé avec l’orange et un bleu ciel, visuellement ça me semble pas mal. Je trouve qu’il n’y a pas mieux que le coloris vert pour exprimer la nature et les dinosaures. Une jolie guirlande personnalisée à l'éffigie du film d'animation posée sur le mur central et auquel j'ai fixé tout autour des rosaces, des ballons tout en restant dans la palette des couleurs sélectionnées.

Pour la décoration de ma table,  j’ai réalisé des grandes feuilles tropicales en découpant dans de larges bandes de papiers vert foncé.  C’est un chemin de table constitué de feuilles vertes et facile à confectionner qui plus est, alors  n’hésitez pas à le reproduire à la maison  avec les bambins ;-)

J’ai disposé ce chemin de table sur une nappe blanche et sur lequel est dressé la vaisselle éphémère aux illustrations ‘Le voyage d’Arlo’. Une tribu de dinosaure miniature et coloré  s’est invitée à cette table de fête. L’ensemble des produits que j’ai utilisé pour le dressage de la table est à retrouver à la fin de l’article et sur le site de Vegaooparty.

Pour la partie gourmandise il fallait un bon et gros gâteau d’anniversaire alors j’ai préparé un naked cake disonaure et des petites douceurs pour régaler les petits monstres. Un gâteau à la pistache et garnit à la fraise. Les cupcakes c’est un rituel et le minimum du minimum pour moi, donc à chacune de mes tables de fêtes vous trouverez ces mini pâtisseries que j’aime énormément. Des cupcakes nid de dinosaure parfumés à la banane-coco. Des sablés tyrannosaure, stégosaure, brontosaure… des biscuits étaient aussi à la fête et des petits pas de dinosaure avec mes mini madeleine à la provençale. J’ai complété pour la partie confiserie par des cornets de pop corn et des dragées colorées. Je vous mets toutes les recettes figurant sur cette table d’anniversaire dans le prochain article.  

Alors elle vous plait cette table d'anniversaire spéciale dinosaure !

Liste des produits pour la table d’anniversaire 'Le voyage d'Arlo the good dinosaur'

8 Assiettes Le Voyage d'Arlo ™

8 Gobelets Le Voyage d'Arlo ™

6 Pailles d'anniversaire Le Voyage d'Arlo™

20 Serviettes en papier Le Voyage d'Arlo ™ 33 x 33 cm

18 Couverts vert pomme en plastique

Guirlande Happy Birthday Le Voyage d'Arlo™ 2mètres

3 Rosaces éventails en papier vert anis 20, 30 et 40 cm

5 Rosaces vertes

6 Emporte-pièces anniversaire Dinosaures

24 Moules à cupcakes et 24 pics de décoration à pois verts

8 boîtes pop corn verte à pois blanc

12 Dinosaures Miniatures

12 Ballons verts clairs 28 cm

12 Ballons verts 28 cm

12 Ballons orange 28 cm

12 Ballons turquoise 28 cm

Merci à Caroline de Vegaooparty pour tous les  produits et pour la publication de mes créations culinaires et décoration sur leur  site.

Je vous souhaite une belle soirée et à très vite les amis !

Je suis en retard, en retard, en retard, j’ai rendez-vous quelque part… dans un lieu merveilleux où règne une ambiance joyeuse :) Transportée par la mélodie du bonheur et rythmée par la douce saison. Bienvenue au printemps de Disney !

‘Cats’, ‘Mouses’, ‘Lion king’… et Mary Poppins se sont costumés avec leurs parures de fête. Des milliers de fleurs aux couleurs pétillantes et éclatantes, s’épanouissaient en ce matin de mai. Une parade composée de nos personnages préférés défilaient et chantaient en cœur la venue du printemps.

Je vous l’accorde c’est un peu tard pour partager sur ce sujet mais mieux tard que jamais,  n’est-ce pas ! Et puis, j’ai pris un réel plaisir à immortaliser ce bel événement et ce n’était pas chose facile de prendre des clichés photos entre deux averses passagères.

Je me rappelle que ce jour là, le temps était très capricieux, un coup le soleil rayonnait puis soudain la pluie fine s’est mise à tomber. Les gouttelettes de la pluie diluvienne ont laissé leurs empreintes sur les pétales délicates des azalées. Sur un air de ‘ quelle jolie promenade avec Mary, Mary fait s'lever le soleil, même quand le ciel est maussade et gris, Mary sème des merveilles… nos deux protagonistes Mary Poppins et Bert ont fait tournoyer cerfs volant et parapluies sous un ciel éclairci. A l’issue de cette danse joviale un bel arc en ciel a fait une brève apparition. Je ne vous ai pas laissé en reste, j’ai réalisé un petit ‘stop motion’ afin de vous plongez dans l'univers floklore de Mary Poppins ;-)

Une vive émotion vous emporte par cette saison bucolique chez Disney et sa célébration à chaque coin du parc est au rendez-vous. Voilà, encore une belle journée qui s’achève avec des étoiles pleins les yeux !

Je vous laisse en photos puisque c’est plus agréable qu’un long discours ou écrit. Je vous embrasse et à très vite les amis !

Bonne fin de journée !