28 Novembre 2016

Calendrier de l'avent aux couleurs d'un noël traditionnel

Bonjour, j’espère que vous avez eu un beau week-end ! Le mois de décembre va bientôt arriver et il est encore temps de confectionner son calendrier de l’avent pour patienter jusqu’au jour de noël. Je vous gâte cette année car j’ai renouvelé l’expérience en créant de toute pièce un calendrier de l’avent aux allures d’un noël traditionnel. Le calendrier de l’avent a le vent en poupe on dirait, il suffit de lever les yeux et d’observer la quantité d’enseigne qui en propose cette année. Il y a du choix mais j’ai une préférence pour le calendrier que l’on réalise et que l’on personnalise soi-même. Voilà, je partage avec vous un calendrier unique,  produit avec des objets ordinaires ou à recycler et bien garni de gourmandise ou de surprise.

Pour ce traditionnel calendrier de l’avent, je me suis amusée à réaliser des petites illustrations rien que pour vous. En fait, ça me trottait dans la tête depuis un moment, je me suis rendue compte lors de la création des mes tables de fête, bien souvent je fabrique des étiquettes ou ‘cake topper’ pour décorer mes cupcakes ou autres douceurs. J’adore dessiner et ça depuis l’école, malheureusement je crois que j’ai raté ma vocation et que j’aurais dû poursuivre dans cette voie plutôt manuelle ou artistique au lieu des chiffres et technique. On se plonge lentement dans l'ambiance des fêtes de noël qui approchent à grand pas et donc je vous ai préparé les chiffres de l’avent ainsi vous aurez le loisir de les imprimer simplement pour décorer vos petites boîtes ou supports. Pour vous guider au mieux dans la création du calendrier de l'avent je  vous ai mis aussi un 'stop motion' pour le pas à pas.

Mon calendrier de l’avent est composé de petits étuis ou pochettes à dragées, des sachets peuvent également faire l’affaire, choisissez ce que vous avez à la maison ou également en fonction de votre budget. L’essentiel s’est de se faire plaisir et surtout pour les bambins. J’ai fixé les boîtes cartonnées sur une fine planche de médium, avec des morceaux de ficelle rayée rouge et blanche. Si toutefois, vous n’avez pas de planche, vous pouvez attacher les petites pochettes sur un cintre et ça fonctionne aussi :)

J'ai également pioché quelques produits chez le partenaire spécialisé en décoration festive Vegaooparty pour la réalisation de ce calendrier de l’avent entre autres les petites boîtes cartonnées blanches... merci à vous pour tous les jolis articles ;-)

Je vous ai promis un peu plus de DIY en cette fin d’année, après le candy cabas de chica vampiro, la lanterne chauve souris virevoltant pour les fêtes d’Halloween et bien voici le calendrier de l’avent pour noël. J’espère que vous vous sentirez inspirés par ce traditionnel calendrier de l’avent.

Je vous souhaite une bonne semaine, bon courage et je vous embrasse !

Calendrier de l'avent aux couleurs d'un noël traditionnel
Calendrier de l'avent aux couleurs d'un noël traditionnel
Calendrier de l'avent aux couleurs d'un noël traditionnel
Calendrier de l'avent aux couleurs d'un noël traditionnel
Calendrier de l'avent aux couleurs d'un noël traditionnel

DIY  calendrier de l’avent Noël Traditionnel

* Pour le matériel

- 24 boîtes cartons blanches nacrées

- 1 feuille cartonnée blanche 220g et format A4

- chiffres 1 à 24 - document pdf à imprimer  

- morceaux de ruban avec différent décor de noël  (impression étoile, rayé rouge/vert, rayé rouge/blanc… et vert)

- ficelle rayée rouge et blanc

- petite pince à linge en bois blanc

- 1 petit rouleau 'masking tape' décor noël

- petits chocolats, bonbons, sucette… ou petites surprises

- brins de feuille verte ou d’houx frais ou artificiel

- bombe spray à neige

- colle

- ciseaux

- ruban adhésif

- 1 feuille de papier

- planche de medium fine et rectangulaire  

 

Calendrier de l'avent aux couleurs d'un noël traditionnel

* Pour la réalisation

1 - Imprimez le document pdf (ci dessous) contenant les chiffres de 1 à 24 sur la feuille A4 cartonnée blanche.

 

Calendrier de l'avent aux couleurs d'un noël traditionnel

2 - Découpez avec les ciseaux les disques chiffres de 1 à 24.

Calendrier de l'avent aux couleurs d'un noël traditionnel
Calendrier de l'avent aux couleurs d'un noël traditionnel

 3 - Taillez avec les ciseaux des paires de ruban imprimé noël d’environ de 4,5 à 5cm de longueur.

Calendrier de l'avent aux couleurs d'un noël traditionnel
Calendrier de l'avent aux couleurs d'un noël traditionnel

4 - Répartissez de la colle sur le disque chiffre 1 et fixez celui-ci sur une boite carton blanche nacrée, en partant du haut, laissez une petite marge et glissez 1 paire de ruban rayé rouge/vert sous le cercle chiffre 1 et finissez en appuyant dessus pour que la colle adhère bien à la boîte cartonnée blanche. Répétez ces opérations avec l’ensemble des boîtes cartonnées blanches.

Calendrier de l'avent aux couleurs d'un noël traditionnel

  5 - Donnez la forme à la boîte cartonnée chiffre 1, rabattez les parties du dessous de la boîte, remplissez- la de gourmandises ou de surprises et recommencez toutes ces étapes avec les autres boîtes cartonnées blanches pour le restant des chiffres.

Calendrier de l'avent aux couleurs d'un noël traditionnel
Calendrier de l'avent aux couleurs d'un noël traditionnel

6 -  Enfilez une première rangée de cinq boîtes décorées noël en glissant de le ficelle bicolore sous les parties du dessus des boîtes, ajustez la ficelle puis coupez-la et refermez les boîtes soigneusement. Recommencez ces opérations pour une nouvelle rangée de 7 boîtes décorées noël et ainsi de suite… On se retrouve avec les cinq dernières boîtes décorées noël pour la rangée finale.

Calendrier de l'avent aux couleurs d'un noël traditionnel
Calendrier de l'avent aux couleurs d'un noël traditionnel

7 - Déposez les brins de feuilles vertes ou d’houx sur une feuille en papier, bombez les avec le spray neige et laissez les sécher.

8 - Fixez les rangées de boîtes décorées noël sur la planche de medium fine avec des bouts de ruban adhésif, recouvert d’un morceau de masking tape imprimé noël. 

9 -  Décorez sur les contours de brins de feuille verte ou d’houx enneigé en les fixant avec des petites pinces à linge en bois blanc.

Calendrier de l'avent aux couleurs d'un noël traditionnel
Calendrier de l'avent aux couleurs d'un noël traditionnel
Calendrier de l'avent aux couleurs d'un noël traditionnel

Vous pouvez également placer une petite couronne composée de feuille verte, de perle rouge translucide… et du houx pour décorer le haut du calendrier de l’avent pour accentuer le thème Noël Traditionnel.

Calendrier de l'avent aux couleurs d'un noël traditionnel
Calendrier de l'avent aux couleurs d'un noël traditionnel

Et hop ! Dressez votre calendrier de l’avent Noël Traditionnel sur une petite table ou commode ou buffet… ou guéridon, les supports ne manquent pas pour accueillir ces délicates attentions pour petits et grands enfants ;-)

A très vite les amis !

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24 Novembre 2016

Madeleines à la vanille pour le tea time

Hello friend’s ! Le temps est tristounet today et parfait pour se réconforter avec des savoureuses madeleines à la vanille et d'une bonne tasse de thé. Les madeleines j’adore cette spécialité française tout comme avec les financiers. Ce sont des petits gâteaux qui s’accordent merveilleusement bien avec le thé. Alors, dès que j’ai l’occasion j’en prépare une grande quantité et je les conserve dans ma boîte à douceur. Ce sont mes petites gourmandises à moi tellement que je les aimes :)

Aujourd’hui, j’ai concocté des madeleines parfumées à la vanille, rapportée dans mes valises de mon île Maurice. J’apprécie particulièrement la vanille du Domaine de Saint Aubin car j’ai observé le travail méticuleux de l’artisan pour arriver à la fleur de la vanille. C’est un procédé minutieux et il faut beaucoup de patience aussi. Ce qui ne veut pas dire que je boude toutes les autres catégories de vanille puisque j'utilise également celle de l’île de la Réunion. Elle est de qualité aussi et je prends un malin plaisir à l'incorporer dans ma gastronomie.

Mes madeleines, je les ai cuisiné à la façon de ma recette de financier c'est-à-dire que j’ai incorporé un beurre noisette pour que le goût soit plus subtil et fin. Un petit rappel pour le beurre noisette, c’est du beurre que l’on fait blondir voir brunir à feu doux et que l’on filtre pour lui débarrasser des ces particules blanches. Voilà j’innove un peu et je trouve qu'avec cette méthode les madeleines sont légères et plus goûteuses. La pâte peut être préparée la veille ainsi cela va permettre aux graines de vanille de libérer leurs arômes. N’hésitez pas à varier les plaisirs en concoctant des madeleines aux clémentines de la Corse comme on est dans la pleine saison, au citron, au chocolat… et au thé vert matcha (pour cette dernière, recette à retrouver ici ;-)).

Bon, je pense que vous allez voir plus souvent des articles sur les madeleines avec la boisson que j’affectionne tant, le thé.

Je vous embrasse et prenez soin de vous !

Madeleines à la vanille pour le tea time

Pour 12 à 14 grosses madeleines à la vanille

Préparation : 20 min – Repos au frais – au minimum 2h à 24h - Cuisson : 13 à 15 min à 180°C

Ingrédients

- 85g de blanc d’œuf bio (représente 2 œufs bio)

- 30g de farine

- 45g de poudre d’amande

- 85g de beurre noisette (réalisation du beurre noisette à voir ci-dessous)

- 90g de sucre glace

- ½ gousse de vanille bio et grattée

Madeleines à la vanille pour le tea time
Madeleines à la vanille pour le tea time

Préparation & cuisson

1 - Dans une casserole faites fondre le beurre à feu doux et laissez cuire jusqu’à la couleur blonde noisette.

2 - Passez le beurre au tamis pour enlever les petites pellicules non fondues et blanches.

3 - Laissez refroidir le beurre et réservez.

4 - Ajoutez dans un bol, les blancs d’œuf à température puis l’ensemble des ingrédients secs tamisés et les graines de vanille.

5 - Mélangez avec une cuillère en bois en tournant pour éviter d’incorporer au minimum de l’air dans l'appareil.

6 -  Ajoutez le beurre noisette et remuez doucement. Filmez la préparation et l’entreposez au frais pendant plusieurs heures voir 24h.

7 - Dressez la pâte dans les moules à madeleine avec soit deux petites cuillères ou soit avec une poche à douille.

8 - Faites cuire les madeleines dans un four à 180°C (au préalable chauffé) pendant 13 à 15 minutes.

9 - Laissez les madeleines refroidir avant le démoulage puis conservez les dans une boîte hermétique.

 

Dégustez les madeleines à la vanille avec une tasse de thé, de café ou de chocolat.

Madeleines à la vanille pour le tea time
Madeleines à la vanille pour le tea time

Belle soirée à vous et à très vite !

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16 Novembre 2016

Langoustines aux fleurs de caviar et son méli-mélo de fruit-légume
Langoustines aux fleurs de caviar et son méli-mélo de fruit-légume

Bonjour vous ! On dirait que ça fait des lustres que je ne suis pas passée par ici. Quand on a la tête dans le guidon on ne voit plus les jours défilés. Enfin, j'ai trouvé le temps de souffler un peu et de me consacrer à ce blog. On avance doucement vers la période des fêtes de fin d’année et je pense que cette petite entrée raffinée est pile poil dans le thème des festivités. C’est un met que j’ai réalisé dans le cadre de la présentation d’une élégante collection de vaisselle ‘made in France’ pour la petite entreprise ‘ La Table d’Arc'.

Le caviar, c’est un aliment que j’ai pu découvrir dans ma jeunesse grâce à mon oncle occupant un poste à responsabilité dans un grand hôtel parisien. C’est ainsi, que j’ai connu les différentes variétés de caviar : le Beluga, le sevruga et l’ossetra de la maison Petrossian. Chaque catégorie se différencie par leur taille, leur couleur et leur arôme. Le caviar se déguste frais et simplement sans ajout de citron ou de crème. J’ai choisi un caviar bien de chez nous et à un prix tout doux, le caviar d’Aquitaine. C'est notre petite production française en la matière et il est plutôt bon. j’ai réalisé une recette à base de ce produit d’exception et rare dans la cuisine de Cookile.

Pour apprécier pleinement la saveur unique du caviar j’ai nappé avec ma petite cuillère éphémère des petites fleurs de pommes de terre de ces délicates graines noires. Pour une entrée plus complète j’ai accompagné mes fleurs de caviar de langoustine juste poêlée avec un méli-mélo de fruit et légumes assaisonné légèrement. Une entrée exquise, colorée et dressée joliment dans les assiettes de la gamme ‘Authentic’.

Cette collection de vaisselle en noir et blanc est tout simplement élégante. J’ai été séduite par ces courbes, sa taille généreuse, le joli contraste de la superposition des couleurs noir et blanc et sa finition miroir. Les plats sont solides et de qualités. Ils ont de parfait atout pour composer une table chic et épurée aussi. Une alliance intemporelle le noir et le blanc, n’est-ce pas ! Moi, j’ai joué la carte minimaliste en m’orientant vers ce style tout en conservant le raffinement et en mixant avec mes verres en cristal ‘Longchamps’ auxquels j’ai combiné des matières et des formes pour un rendu harmonieux.

Je m’intéresse beaucoup à l’art de la table, cela ne date pas d’hier puisque grand-mère était très attachée à ces  usages de bien dresser la table, de bien se tenir aussi  et avec elle j'ai été à la bonne école. Il faudrait que je vous fais un chapitre la dessus. La disposition des assiettes, des couverts... c'est un vrai rituel et il y également des étiquettes à prendre en compte, voilà se n'est pas une tache facile lorsqu'on commence à mettre le pied dans le plat, heureusement que la manière de présenter une table s'est modernisée, excepté pour les grands palace ou  les établissements prestigieux.

En tout cas,  j’espère que mon  entrée festive va ravir vos papilles et pupilles :)

Je vous souhaite une belle fin de journée et prenez soin de vous !

Langoustines aux fleurs de caviar et son méli-mélo de fruit-légume
Langoustines aux fleurs de caviar et son méli-mélo de fruit-légume
Langoustines aux fleurs de caviar et son méli-mélo de fruit-légume

Préparation : 30min - Cuisson : 25

Ingrédients

- 1 dizaine de langoustines

- 1 petite boite de caviar d’aquitaine (30g)

- 2 pommes de terre

- 1 petite pomme verte

- 1 petite carotte

- 1 petit concombre

- 1 pincée de paprika

- jus d’½ citron vert

- 1 c.c. de vinaigre de riz

- 1 c.c. de sucre

- 1 pincée de fleur de sel

- sel & poivre du moulin

- 4 c.s. d’huile d’olive

- 1 casserole d’eau

 

Langoustines aux fleurs de caviar et son méli-mélo de fruit-légume
Langoustines aux fleurs de caviar et son méli-mélo de fruit-légume

Préparation & cuisson

1 - Mettez à cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes.

2 - Décortiquez les langoustines soigneusement en faisant une incision avec une paire de ciseaux à poisson en dessous de la carapace. C’est pour dégager facilement la chair de la langoustine sans l’endommager.

3 - Rincez- les sous un filet d’eau froide pour débarrasser les impuretés. Egouttez les langoustines et séchez-les avec du papier absorbant. Réservez-les dans une assiette.

4 - Versez les pommes de terre dans une passoire et laissez–les égoutter. Epluchez les pommes de terre. Taillez des rondelles de pommes de terre puis découpez à l’emporte pièce des petites fleurs.

5 -  Epluchez les légumes, taillez en mini dés la carotte, le concombre, la pomme verte et réservez.

6 - Mélangez dans un bol le vinaigre de riz, le jus du citron vert, le sucre et le sel ensuite incorporez les fruits et les légumes, remuez délicatement et laissez mariner tranquillement.

7 - Mettez à chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites dorer les langoustines en les assaisonnant d’une pincée de paprika, de poivre et de la fleur de sel. Débarrassez les langoustines dans une assiette dès qu’elles atteignent à peine une couleur brune.

8 - Dressez au centre de l’assiette noire ‘Authentic’ une ligne de langoustines, déposez soigneusement des cuillères de fruits-légumes marinés en lignes diagonales puis complétez de fleur de pomme de terre parsemez d’une couche de caviar d’Aquitaine. Le caviar est à sortir du réfrigérateur au dernier moment et il doit être maintenu au frais, déposez la boîte sur un lit de glace pilée dans un petit récipient. Utilisez une petite cuillère en bois ou en nacre ou jetable pour tartiner le caviar afin d’éviter d’apporter de l’amertume au produit car il s’oxyde très vite.

Dégustez cette entrée avec pleine de fraîcheur et à la saveur de la mer.

Je remercie ‘La Table d’Arc pour ces beaux produits :)

 

Langoustines aux fleurs de caviar et son méli-mélo de fruit-légume

A très vite les amis !

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Publié dans #Food, #Entrées

3 Novembre 2016

Table d'anniversaire Chica Vampiro
Table d'anniversaire Chica Vampiro

Hello la compagnie ! Après vous avoir montré comment réaliser les petits cabas Chica Vampiro en guise de pochette surprise ou de cadeau souvenir pour les enfants, à présent c’est au tour de la table d’anniversaire dédiée 100% à ce thème. La série Chica vampiro, en toute franchise je ne connaissais pas très bien, aujourd’hui j’en sais un peu plus, merci les petites cousines et nièces ;-) Et oui, dès que j’ai prononcé le nom, ça éveillé un tel intérêt que dans la soirée j'ai su l’essentiel sur ce feuilleton en vogue auprès les ados et les petites filles. C’est dans le même genre que Violetta (série culte latine dont les ados sont accros) mais avec des vampires. Le personnage principale c’est une jeune fille Daisy, une humaine,  qui va tomber amoureuse d’un vampire Max. C’est fou que les Vampires aient un tel succès dans notre siècle. Les films, les séries, les dessins animés ne cessent d’être à l'affiche au cinéma comme à la télé.

Je trouve normal, de se renseigner un peu avant de se lancer dans la confection du thème en question. Il est vrai que cela aurait été plus simple pour moi de composer sur un univers qui me parle, je vous préviens  je suis incollable sur les œuvres de Disney ou les contes des frères Grimm ou  Andersen.

Pour ce birthday party, je n’ai pas changé ma façon de procéder c’est à dire qu’on se focalise sur un code couleur, j’ai sélectionné ici un mixte entre le rose, le violet, le fuchsia et quelques touches de gris et noir. Des couleurs joyeuses qui plairont aux petites filles. Ainsi les choix de la vaisselle, de la décoration de la salle et de la table se feront en fonction de ces coloris. Ce thème d’anniversaire a été préparé avec la contribution du partenaire spécialisé en décoration festive, Vegaooparty. Au passage, je remercie toute l’équipe de m’avoir fait confiance.

Pour la décoration de la pièce, j’ai mélangé des éléments de décoration pour créer une douce atmosphère pour ces ‘vampirettes’, n’hésitez pas à mixer les ballons, boules alvéolées, lanternes… et rosaces. Pour l’occasion j’ai confectionné une suspension lanterne vampiro, celle-ci est composée d’une lanterne, des chauves souris découpées dans du papier coloré, des fils spirales roses… et du fil en nylon. Je vous mets la petite vidéo pour illustrer cette déco simple et rapide à reproduire. Habillez aussi le mur principal par une troupe de chauves souris pour que se soit plus harmonieux.

Pour la décoration de la table, j’ai choisi de rester dans un style épuré en combinant avec les couleurs retenues. J’ai sélectionné de la vaisselle éphémère en mixant sur  les tons rose et violet. J’ai opté pour de grande assiette violette associée à des verres roses. L’ensemble de la vaisselle est disposé sur une nappe blanche avec un chemin de table intissé parme posé au centre. Amusez-vous à décorer la table en pliant les serviettes en forme d’aile de chauve souris, en ajoutant des confettis cœur que vous auriez au préalable taillé avec une perforeuse… et en dressant des bonbonnières avec pleines de confiseries par ici, par là pour égayer la table de fête. Gardez à l’esprit qu’il faut que ça reste harmonieux donc il ne faut pas trop chargée la décoration de la table, c'est à vous de créer un équilibre entre les différents éléments. 

Pour le menu festif, je vous ai concocté un gros gâteau pour régaler les petits 'vampiros'. J’ai réalisé un layer cake aux fruits rouges et personnalisé pour la petite puce Liyah, ma petite nièce pour son anniversaire. Elle était surprise et contente de voir sa photo sur le gâteau. Je ne vais pas vous reparler encore une unième fois pourquoi ce choix de layer cake car je l’adore tout simplement ! J’y ai pris goût à force de les préparer pour mes tables d’anniversaires. J’ai retenté aussi l’expérience du disque d’enzyme personnalisé, il a une bonne tenue et il n’a pas dégorgé malgré ma couche de crème montée. Des signes qu’ils sont de qualité chez le partenaire Vegaooparty. J’ai essayé de créer des couches de couleur différente pour mon layer cake à la façon cake ombré. Ce n’est pas évident d’obtenir un beau dégradé de teinte, bon pour une première je m’en suis bien sortie. Des petits cupcakes sont venus complétés la partie gourmandise. Je les ai préparé au citron-pavot et avec une crème à la mûre. Ils ont été engloutis en moins de deux, les enfants ont adorés, comme quoi il n’y a pas que le chocolat dont raffolent ces bambins.  

Et pour finir, disposez les cabas chica vampiro sur la table à proximité des assiettes de chaque petit camarade. Vous pouvez soit les garnir de bonbons et même glisser un petit jouet pour créer la surprise. Je vous mets la liste des produits qui ont composé cette table Chica Vampiro en fin de l’article.

J’espère de tout cœur que vous trouverez l’inspiration avec cette table d’anniversaire Chica Vampiro. Je vous en réserve une nouvelle pour bientôt et qui est dans l’air du temps, vous avez une idée ? Je vous livre un indice, ma little sist et moi on pourrait s’identifier à ces héroïnes :)

Je vous souhaite une très belle soirée et prenez soin de vous !

Table d'anniversaire Chica Vampiro
Table d'anniversaire Chica Vampiro
Table d'anniversaire Chica Vampiro
Table d'anniversaire Chica Vampiro

 

 

* Les DIYs

- DIY les candy cabas Chica Vampiro clic ici

- DIY suspension lanterne chauves souris, toutes les étapes de la créations sont à découvrir ci dessous.

Table d'anniversaire Chica Vampiro

> DIY  suspension lanterne chauves-souris

* Pour le matériel

- 1 lanterne japonaise violette

- 2 à 3 spirales roses

- 2 feuilles de papier noir 20cm*20cm - 70g

- 1 feuille de papier mauve 20cm*20cm - 70g

- 1 feuille papier rose fuchsia 20cm*20cm - 70g

- quelques morceaux de ruban adhésif

- fil de nylon

- quelques morceaux de ficelle blanche

- 1 paire de ciseaux

- 1 crayon à papier

* Pour la réalisation

1 - Dessinez sur les feuilles de papier noir, mauve et fuchsia les chauves-souris de différentes tailles  ou imprimez des dessins de chauve-souris que vous calquerez sur les feuilles de couleur.

2 - Découpez les dessins de chauves-souris avec la paire de ciseaux.

3 - Découpez 3 brins de fil de nylon du rouleau puis fixez avec des bouts de ruban adhésif les chauves-souris sur chaque fils en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas et mixez les couleurs également.

4 - Déployez la lanterne japonaise, insérez l’armature puis tendrez la boule de papier puis dépliez délicatement les suspensions spirales roses et fixez au centre de l’armature en les insérant dans la petite ouverture.

5 - Nouez les fils de suspension chauves-souris en les nouant sur l’armature de la lanterne japonaise en attachant un au centre puis un autre à droite et la dernière à gauche.

6 - Complétez cette suspension de lanterne chauve-souris avec des boules alvéolées, des ballons… et fleur de pompon en les fixant avec des morceaux de ficelles blanches et de morceaux de ruban adhésif.

7 - Finissez en ajoutant des chauves-souris virevoltant tout autour de ces ornements avec du ruban adhésif

La petite vidéo pour vous aider dans la création de la suspension lanterne chauves-souris.

Table d'anniversaire Chica Vampiro

 

 

* Les douceurs présentent à cette table d'anniversaire Chica Vampiro

- Layer cake personnalisé Chica Vampiro aux fruits rouges & glaçage vanille

- Cupcakes au citron-pavot & glaçage aux mûres

Table d'anniversaire Chica Vampiro

* Recette layer cake à la vanille et aux fruits rouges

- Pour la base du layer cake à la vanille et aux fruits rouges - Préparation : 20min - Cuisson : 15 à 20 min (x2 si vous enfournez 1 cake à la fois)
- Pour la crème aux fruits rouges - Préparation, montage et décoration : 40 min - Pour 1 dizaine de part

Ingrédients

* Base cake à la vanille

- 190g de farine

-185g de beurre à température ambiante

- 3 gros œufs bio à température ambiante

- 145g de sucre semoule

- 2 c.c. de levure

- 1 pincée de sel

- 3 c.s. de pulpe de fruits rouges (purée de fruits rouges avec ½ barquette de fruits rouges)

- 2 c.s. de lait bio

- 2 à 3 c.s. de jus de fruits rouges

 - 1 à 2 gouttes de colorant naturel rouge ou mauve (pour une couleur mauve ou rose plus prononcée)

- ½ gousse de vanille fendue et grattée

* Crème aux fruits rouges

- 350g de crème mascarpone

- 20 cl de crème liquide

- 4 c.s. de sucre glace

- 1 à 2 c.s. du jus des fruits rouges

- 1 à 2 gouttes de colorant mauve

- 1 goutte d’extrait de vanille bio

- 1 barquette de fruits rouges de la saison pour le garnissage

* Décoration personnalisée

- 1 disque de sucre azyme personnalisé

> Matériel

- Balance électronique ou classique

- Batteur électrique

- 2 moules à  20 cm de diamètre

-  1 disque de feuille pour gâteau

- 1 stand cake

- Spatules, spatule coudée et cuillères

Table d'anniversaire Chica Vampiro

* Pour la base du layer cake à la vanille et aux fruits rouges

1 - Réduisez en purée les fruits rouges au mixeur puis passez au tamis pour récupérer uniquement la chair et conservez le jus des fruits pour colorer les cakes.

2 -  Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol : farine, levure et sel.

3 - Mélangez  au fouet électrique le beurre pommade et  le sucre jusqu’à une consistance homogène.

4 - Incorporez un par un les œufs tout en continuant de battre au fouet dans l’appareil précèdent.

5 - Ajoutez les ingrédients secs tamisés petit à petit et les graines de vanille à la préparation précédente puis poursuivez de battre au fouet, incorporez le lait et donnez à nouveau un coup de fouet jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte lisse et dense.

6 -  Divisez cette préparation dans deux bols de façon équitable, vous pouvez vous aidez d’une cuillère à glace pour mesurer une même quantité.

7 - Incorporez dans le premier bol le jus de fruits et mélangez pour obtenir une couleur rose. Vous pouvez ajouter une goutte de colorant rouge pour une couleur plus prononcée.

8 - Ajoutez dans le second bol la purée de fruits rouges et remuez. Vous pouvez incorporez une goutte de colorant mauve pour une couleur plus soutenue. 

9 - Versez ces préparations dans les moules au préalable beurrés et chemisés avec du papier sulfurisé. 

10 - Enfournez les moules pendant 15 à 20 minutes à 175°C et variez la durée de cuisson selon le four utilisé (chaleur tournante ou pas). Les cakes sont cuits quand la pointe d’un couteau ressorte sèche.

11 - Laissez les cakes refroidir sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie.

 

* Préparation de la crème aux fruits rouges,  montage, garnissage & décoration du layer cake

> Pour la crème aux fruits rouges

1 - Fouettez  la crème de mascarpone avec  la crème liquide, le sucre glace, l’extrait de vanille pendant quelques minutes (environ 4 à 5 minutes  jusqu’à l’obtention d’une crème bien dense et qui a de la tenue).

2 - Ajoutez le jus de fruits rouges à la préparation précédente et mélangez. Vous pouvez incorporer une gouttes de colorant mauve pour une couleur plus foncée. Bloquez la crème au frais recouvert d’un film alimentaire.

3 - Ôtez un peu de crème aux fruits rouges ensuite transvasez la dans une poche munie d’une douille étoile et conservez la au frais.

4 - Posez le premier cake aux fruits rouges (celui de la couleur mauve) sur le stand cake ou le présentoir à cake au préalable recouvert d’une feuille de papier à gâteau ou sulfurisé.

5 - garnissez avec une cuillère à glace de crème aux fruits rouges, répartissez une bonne quantité de cerise, mûres, framboise et fraises puis recouvrez d’une couche de crème étalez celle-ci sur l’ensemble du cake avec une spatule coudée. L’épaisseur de la couche de crème à la pistache est d’un bon centimètre.

6 - Déposez soigneusement le deuxième cake à la vanille (couleur rose pâle) garnissez avec le restant de crème aux fruits rouges avec la spatule coudée. Maintenez le layer cake au frais.

 

* Décoration du layer cake personnalisé Chica Vampiro à la vanille-fruits rouges

1 - Placez 1 minute le disque de sucre personnalisé au congélateur, taillez le disque en fonction de la dimension du dessus du gâteau, enlevez la fine pellicule et déposez soigneusement ce disque sur le dessus du layer cake aux fruits rouges. Cette étape est à réaliser au tout dernier moment pour éviter que le disque se déforme ou dégorge, faite le au moment de passer à table ou juste un peu avant de servir le gâteau d’anniversaire.

2 - Lissez bien le dessus et décorez  le contour et  la base du gâteau avec le restant de la de crèmes au fruits rouges dans la poche à douille et munie d’un embout étoile.

 

Table d'anniversaire Chica Vampiro

* Recette des cupcakes au citron-pavot & glaçage aux mûres

Table d'anniversaire Chica Vampiro

Pour 8 gros ou 10 cupcakes

* Base des cupcakes - Préparation : 20 min - Cuisson : 20 à 25 min à 180°C

* Glaçage crème mascarpone et décoration - Préparation : 10min – Garnissage et décoration : 15 min

Ingrédients

> Base cupcakes au citron-pavot

- 165g de farine

- 85g de sucre

- 110g de beurre doux à température ambiante

- 2 œufs bio à température ambiante

- ½ c.c. de levure

- les zestes d’un citron jaune non traité

- quelques gouttes du jus de citron

- 1 c.s. de graines de pavot bio

- 1 pincée de sel

- 2 c.s. de lait bio

> Glaçage à la crème de mascarpone et aux mûres

- 250g de crème mascarpone

- 20cl de crème liquide entière de Normandie

- 2 c.s. du jus des petites mûres

- 2 à 3 c.s. de sucre glace

- ½ c.c. d’extrait de vanille bio

barquette de mûres fraîches - ½

- 1 pointe de colorant rouge mauve (pour une couleur plus prononcée)

> Matériel

- Balance électronique ou classique

- Batteur électrique

-  Moules à cupcakes

-  Caissettes  rose

- 1 Grille à pâtisserie

- Spatules, cuillères à glace

- Poches à douille et embout grosse étoile

Table d'anniversaire Chica Vampiro

* Pour la base des cupcakes au citron-pavot

Préparation & cuisson

1 -  Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol : farine, levure, et sel.

2 - Mélangez  au fouet électrique le beurre pommade et le sucre jusqu’à une consistance crémeuse.

3 - Incorporez un par un les œufs tout en continuant de battre au fouet dans le mélange précèdent. 

4 - Ajoutez les ingrédients secs tamisés progressivement dans l’appareil précédent puis poursuivez de battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte lisse et homogène.

5 - Incorporez le lait, les zestes et jus de citron, les graines de pavot à la préparation précédente puis remuez.

6 - Garnissez les caissettes rose de pâte à l’aide d’une cuillère à glace en les remplissant jusqu’aux 2/3 car les cupcakes vont gonfler pendant la cuisson.

7 - Enfournez les cupcakes au chocolat 20 à 25 minutes à 180°C et variez la durée de cuisson selon le four utilisé (chaleur tournante ou pas). Ils sont cuits quand la pointe d’un couteau ressorte sèche.

8 - Laissez les cupcakes refroidir sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie.

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* Pour le glaçage à la crème de mascarpone et aux mûres

Préparation & décoration

1 - Ôtez une dizaine de mûres, réservez-les, écrasez à la fourchette le reste des framboises et passez la pulpe au chinois pour récupérer essentiellement le jus.

2 - Fouettez  la crème de mascarpone avec  la crème liquide, le jus des mûres, le sucre glace et l’extrait de vanille pendant quelques minutes (à peu près 4 à 5 minutes  jusqu’à l’obtention d’une crème bien aérienne).

3 - Transvasez à l’aide d’une spatule la crème de mascarpone-mûres  dans une poche à douille munie d’un embout grosse étoilé.

4 - Décorez chaque cupcakes d’une couche de crème mascarpone-mûre puis déposez une mûre fraîche sur le dessus.

Table d'anniversaire Chica Vampiro
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A très vite les amis !

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