31 Mai 2017

Riz 'frit' ou 'frire' aux légumes & crevettes

Bien le bonjour friend’s :) Aujourd’hui, je vous ai concocté un plat ensoleillé de ma petite île Maurice, le ‘riz frit’ ou 'frire'. Il fait beau, pas trop chaud qui plus est et donc un temps parfait pour déguster cette spécialité. Je suppose que vous connaissez ce mets puisque j’en prépare régulièrement dans l’année et quelques recettes sont déjà présentes sur le site. Le ‘riz frit’,  je le revisite assez souvent pour changer et surtout pour le plaisir de nos palais. Je vous propose une version avec des crevettes sauvages associées à des petits légumes de la saison.

Les crevettes, parlons-en de ces crustacés très prisés et appréciés dans le monde entier, la femme des îles que je suis est très exigeante en la matière ;) C’est un peu normal quand on a connu les crevettes sauvages d’eau douce de la rivière de Maurice. Le ‘camaron’, s’était le crustacé populaire et très savoureux de l’île. De nos jours, il a pratiquement déserté ces lieux, en raison de la pollution des eaux mais aussi des nouveaux prédateurs, dorénavant c’est une espèce protégée.

Je priorise la qualité, la fraîcheur et la provenance lors de mon achat de crevette quitte à en manger à petite fréquence. Cette année au salon international de l’agriculture, j’étais présente au stand de ‘Pavillon France’. Je vous résume en quelques mots à quoi correspond cette enseigne. C’est un collectif réunissant de nombreux acteurs (pêcheurs, mareyeurs, grossistes… et les grandes distributions) de la pêche française mettant l’accent sur des valeurs en phase avec l’environnement puis oeuvrant pour une pêche responsable et durable. Alors lorsque je veux me faire plaisir je m'autorise essentiellement des crustacés de l'hexagone, les petites crevettes grises sont délicieuses par les beaux jours alors on en profite pour les préparer simplement en les saisissant à la poêle avec une noisette de beurre, une demie gousse d'ail et un peu de persil plat, c'est un vrai régal.

Soucieuse et attentive à la nature,  j’essaye dans mon quotidien de consommer différemment, responsable et utile. Je crois que c’est directement lié au milieu dans lequel j’ai grandi, entourer de verdure, d’arbre et de forêt.

A Maurice on aime le ‘riz frit’ car c’est tout bonnement un plat sain et équilibré. Sa base est constituée de féculent (soit de riz ou soit de pâte, cette dernière là bas est appelée ‘mine’) dans lequel on y intègre des légumes pour la partie des vitamines et minéraux et de la viande ou de la volaille ou des crustacés pour les protéines. C’est une recette que l’on peut décliner à toutes les sauces et l’adapter en fonction des goûts. J’ai accompagné mon ‘riz frire’ aux légumes et crevettes, d’une petite salade de radis, de doux quartier de pamplemousse et d’un jus de ce bel agrume parfumé à la rose. Ce breuvage frais et exquis sera à découvrir dans le prochain article.

Je vous s’informe qu’actuellement le blog est en pleine refonte, je ne sais pas si vous l'avez aperçu, désormais cookile paradise a son propre domaine. Alors pourquoi ce changement ? Je vous l’explique !

Premièrement, pour que le blog ne soit plus envahi par les pubs dont je ne suis pas à l’origine de ce choix. Un blog inondé de réclames, ce n’est pas joli joli à voir et ça peut vous décourager à consulter ou lire l’article qui vous intéresse. Deuxièmement, c’est plus professionnel dans l’option ou j’envisage de vivre de ma passion mais je suis encore loin de ce dernier point. J’aspire sur du long terme à une gestion autonome de mon site. Pour cela, il faut que je me forme en langage du code (css, html, javascript... et j'en passe) et je peux vous dire que ce n’est une tâche facile surtout  lorsque ce n’est pas son coeur d'activité mais je reste optimiste et je vais persévérer.

Je vous souhaite un bon milieu de semaine et je vous embrasse fort !

Riz 'frit' ou 'frire' aux légumes & crevettes
Riz 'frit' ou 'frire' aux légumes & crevettes

RIZ 'FRIT' OU 'FRIRE' AUX LEGUMES & CREVETTES

Pour 4 personnes  - Préparation & cuisson : 50 min

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INGREDIENTS

- 3 verres de riz basmati ou thaï

- 4 verres d’eau

- 1 douzaine voir 1 quinzaine de grosse crevette sauvage et/ou bio

- 200g d’haricot vert

- 200g de champignons de paris

- 2 carottes moyennes

- 1 poignée de graine de maïs bio (frais, surgelé ou en conserve)

- 1 gousse d’ail

- 1 morceau de gingembre (1cm)

- 30g de beurre

- 3 c.s. d’huile d’olive

- 2 c.s. sauce soja claire (Kikkoman ou autre)

- Sel et poivre du moulin

- 1 branche de feuille de menthe

- quelques radis rose de la saison

- 1/2 pamplemousse de la saison

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INSTRUCTIONS

  1. Rincez plusieurs fois le riz à l’eau froide et versez le dans un autocuiseur à riz (rice cooker) puis ajoutez les verres d’eau, salez et laissez cuire. Vous pouvez également réaliser cette étape de façon classique c'est-à-dire cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante dans une casserole.
  2. Epluchez les carottes puis rincez les sous un filet d’eau et taillez-les en fin bâtonnet.
  3. Brossez les champignons pour les débarrasser des grains de sable et de terre ensuite les émincez finement.
  4. Taillez les haricots verts finement dans leur longueur avec un petit couteau d’office.
  5. Epluchez l’ail et le gingembre et taillez les finement.
  6. Préparez les crevettes en ôtant leur carapace, la veine dorsale, puis rincez-les sous un filet d’eau froide et les épongez-les avec un morceau de papier absorbant.
  7. Rincez les graines de maïs bio sous un filet d’eau froide et laissez les égoutter dans la passoire.
  8. Faites chauffer 1 c.s. d’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez les carottes, les haricots verts, l’ail, le gingembre, salez, poivrez et laissez cuire pendant quelques minutes. La cuisson est rapide puisque les légumes sont taillés finement.
  9. Débarrasser dans un grand plat les légumes cuits et réservez.
  10. Faites chauffer la 2ème c.s. d’huile dans la grande poêle, incorporez les champignons, salez, poivrez et laissez les saisir.
  11. Débarrasser dans le grand plat les champignons cuits et réservez.
  12. Faites chauffer la 3ème c.s. d’huile d’olive dans la grande poêle, ajoutez les crevettes et les saisir à peine 1 minute.
  13. Débarrez les crevettes dans un plat et réservez.
  14. Essuyez avec un morceau de papier absorbant l’huile restant dans la grande poêle.
  15. Faites fondre le beurre dans la grande poêle, incorporez le riz, une pincée de poivre  puis remuez doucement.
  16. Versez en filet la sauce de soja sur le riz ensuite mélangez énergiquement puis ajoutez les grains de maïs, remuez soigneusement et ajoutez les légumes et faites sauter l’ensemble dans la poêle.
  17. Finissez par les crevettes en les incorporant au mélange riz-légumes, mélangez doucement l’ensemble et faites cuire encore 1 minute dans la poêle.
  18. Ciselez les feuilles de menthe et réservez.
Riz 'frit' ou 'frire' aux légumes & crevettes

Dressez le riz frit aux légumes et crevettes  dans une assiette saupoudrez de feuille de menthe ciselée et de ces petites salades fraîcheurs de radis, d'agrume de la saison et d’un bon verre de jus de pamplemousse frais à la rose. Elle est pas belle la vie ;)

Riz 'frit' ou 'frire' aux légumes & crevettes

Prenez soin de vous et à très vite !

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Publié dans #Food, #Plats

17 Mai 2017

Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)

Sous un ciel bleu et parsemé de quelques nuages, j’ai flâné dans les belles avenues de Disneyland Paris pour la célébration de ces 25 ans. Un rendez-vous incontournable pour tous les passionnés de l'univers Disney. La couleur bleue est à l’honneur pour ce grand événement. L’ensemble du parc est décoré dans ce ton pour le plaisir de nos pupilles.  L’entrée est joliment parée par des voiles bleues drapées et des suspensions corbeilles remplies de petites pensées blanches avec des brins de feuille de lierre. La maîtresse de cérémonie symbolisant ce 25ème anniversaire est la fée clochette puisqu’elle illumine tous les lampadaires de la place principale et autres architectures aussi. C’est comme ci tous les matins la petite clochette se mettait à l’ouvrage avec sa poussière de fée pour animer les lieux :) Tout a été pensé dans les moindres détails pour sublimer 'main street' la célèbre place. Alors, cela mérite que l'on s'y attarde un peu pour observer et admirer ces sublimes créations.

Au menu de ces joyeuses festivités, des spectacles spéciaux anniversaires avec une parade toute nouvelle et bien d’autres surprises. Une grande mise en beauté a été faite côté attraction en donnant un coup de jeunesse aux peintures qui fatiguent et s'estompent à l'usure du temps. Des nouveautés également ont fait leur apparition comme un univers entier dédié à la saga 'star wars' (star tours l'aventure continue, training jedi academy et hyperspace mountain). Je vous en parlerai davantage dans le prochain article ;)

Nos amis Mickey, Minnie et le reste de la bande se sont parés avec leurs plus beaux costumes pour l’occasion. Ils sont également bleus pour être en accord avec le thème des 25 ans. La nourriture également n’est pas laissée en reste puisque des créations exclusives anniversaire ont été prévues pour les petits et grands gourmands. 

Je me suis laissée guider au rythme des douces mélodies à travers le parc et j’ai immortalisé ces instants précieux  en prenant une grande vague de photos. J’ai été ravie de croiser la souriante Minnie mouse et ces amis aussi (Donald et Dingo). Enfin, j’ai eu l’opportunité de rencontrer mon ami fidèle depuis l’enfance Mickey mouse. Etant donnée, que j’ai fait une quantité importante de cliché photos, du coup  je vais consacrer plusieurs chapitres sur ces 25 ans Disneyland Paris.

Dans le premier volet, je vous montre les charmants décors que le parc a revêtis pour l’occasion  et avec quelques clichés personnages qui se sont glissés entre. Je poursuivrai avec les spectacles et parades dans une seconde publication.

Et hop, on passe aux photos comme on le dit souvent les images valent mille mots !

Je vous souhaite une belle fin de journée et prenez soin de vous les amis :)

Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)
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Disneyland Paris dans l'ambiance de la célébration des 25 ans (I)

Je vous embrasse et à très vite !

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13 Mai 2017

Disney mood, cute food, 'stars in your eyes' & pretty things

Encore deux petites journées et les congés vont s’achever. Enfin, quinze jours pour se reposer et se ressourcer ! Je peux vous dire que je les ai attendues longtemps mais elles sont passées si vite. On est  resté dans l’hexagone, il y a tant de jolis lieux à découvrir alors on ne va se priver. Bon, je vous l’avoue, j’aurais aimé être à l’île Maurice mais la météo est devenue capricieuse la bas aussi, du coup on a reporté ce voyage. On n’a pas été gâté également ici, une semaine pluvieuse que l’on soit dans le sud ou dans le nord. Les balades en Normandie et en Bretagne ont été vite écourtées en raison du mauvais temps. Un petit séjour chez Mickey était au programme de ces vacances tant espérées.

Disneyland Paris célèbre ces 25 ans et pour la grande fan que je suis, je n’allais pas louper ça. Mr Cookile a fait les choses en grand en m’invitant dans cet univers féérique et magique dès que le besoin se fait sentir durant un peu plus d'une année. Une vague d’article Disney va déferler sur le blog pour un retour en enfance :) Cependant, ce n’est pas pour autant que les recettes et autres créations seront mises au placard, je vous rassure rien ne changera de ce côté-là.

Je commence par quelques jolis accessoires de la collection ‘Disneyland 25 ans’. Je suis tombée sous le charme de ce serre tête Minnie à la fois sobre et scintillant. On peut dire qu’il porte bien son nom ‘stars in your eyes’ avec tous ces strass dorés. J’aime tout particulièrement le contraste de couleur et sa finition satinée. Je vous donne mon point de vue comme à son habitude. Le mug Mickey mouse ‘étincelant’ m’a été offert et  il existe une version en Minnie mouse aussi. J’adore l’illustration minimaliste de cette tasse tout comme sa solidité. La coupelle à la forme de la tête de Mickey mouse est un petit plat que j’ai depuis quelques temps tout comme la grande assiette noire Mickey mouse. De jolies choses constituant ma collection à l’effigie de la tendre et petite souris, commencée depuis de nombreuses années. Des objets qui ont tous une signification particulière pour moi car ils me remémore un doux souvenir. Je termine par la touche food avec des mini cake à la vanille, chocolat et des cookies d'inspiration Mickey mouse. Un assortiment gourmand spécial dégustation.

Je vous souhaite un bon dimanche et prenez- soin de vous les amis !

Disney mood, cute food, 'stars in your eyes' & pretty things
Disney mood, cute food, 'stars in your eyes' & pretty things
Disney mood, cute food, 'stars in your eyes' & pretty things
Disney mood, cute food, 'stars in your eyes' & pretty things

A très vite !

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