Cookile Paradise

Hello friend's :) La pâtisserie des beaux jours ou de l'arrivée du printemps ou tout bonnement d'un retour en enfance, quand j'ai découvert cette création chez Ladurée, j'ai été conquise par sa couleur toute douce mais surtout par sa composition originale.

Admirez-moi cette beauté ! Une crème diplomate parfumée au bonbon acidulé arlequin puis une pâte d'amande rose pâle pour la parure et surplomber au point culminant d'une petite guimauve à la vanille. En son cœur, un croquant au caramel combiné à la griotte en confit. Hum, une alliance subtile qui nous plonge dans une ambiance de foire du trône et qui éveille en nous de bon vieux souvenir.

La teinte rose poudre ou bonbon est un classique chez la maison Ladurée car elle reflète une atmosphère si apaisante voir cotonneuse, elle vous enveloppe et vous réconforte. Voilà c'est pareil avec les gourmandises Ladurée.

J'ai eu l'opportunité de savourer une bonne tasse de thé accompagnée du célèbre Saint-Honoré à la rose dans leur salon à Paris sur les champs Elysées. Une pure merveille cette pâtisserie et les lieux aussi, d'ailleurs j'ai consacré un article sur ce joli salon de thé.

Autre douceur à déguster d'inspiration rose bonbon c'est le macaron guimauve avec ces petites perles de sucre sur la coque du dessus, un régal également pour les papilles cette spécialité. A chaque fois que je me rends à l'aéroport, je me fais plaisir avec ces friandises et les macarons à la guimauve et à la pistache font partie de ma sélection.

Cette année sera douce, voir la vie en rose puis savourer des petits instants et surtout en ce moment avec le temps grise mine qu'il fait. Ah ce mois de janvier il démarre bien question météo, le soleil se montre timidement à l'horizon, il pleut, il n'y pas de neige et il fait sombre presque toute la journée.

J'ai décidé de colorer ces jours jusqu'à l'arrivé du printemps. Alors, d'ici là, je vais partager davantage de billet sur cette bulle de douceur et j'espère qu'elle vous atteindra également ;)

Prenez soin de vous les friend's et j'espère que cette gourmandise rose bonbon sera à votre goût. Je vous embrasse.

[Le salon de thé Ladurée Paris]

Pour découvrir l'univers de ce beau lieu c'est par ici .

[Escale gourmandise avec la boîte de macaron Ladurée]

Une petite boîte bien gourmande à s'offrir lors du passage à l'aéroport parisien ;) Le macaron rose guimauve blottit entre ces copines. Le parfum pistache reste l'un de mes préférés tout de même, un classique avec la version au chocolat.

Belle soirée à vous et à très vite ;)

L'Épiphanie joue les prolongations par ici tellement on apprécie la galette des rois ;) Eh bien, je n’ai pas raté l’occasion pour confectionner une bonne galette dimanche dernier en ce jour de fête. Mais avant de vous parler de cette spécialité, je vous souhaite une belle, sereine et lumineuse année 2019 !

J’espère de tout cœur que cette nouvelle année sera riche de petit ou comme de grand bonheur pour vous, de réussite, de beau projet accompli… et surtout vivez à fond de l’instant présent, croquer la vie à pleine dent car on ne sait pas de quoi est fait demain.

Je vous régale avec une gourmande recette de galette à la poire et au chocolat. Je n’ai pas réitérer dans la préparation de la version classique de la galette, j’ai choisi cette année d’en réaliser une avec une touche fruitée et fort en cacao. Je n'allais pas passé à coté de vous mettre sous le nez une nouvelle création de galette des rois ;) 

Une douceur savoureuse qui a fait l’unanimité auprès la petite family. Amande, poire et chocolat, la divine combinaison me direz-vous ! Et côté texture quelle légèreté en bouche… hum, je me suis demandée mais pourquoi je ne l’ai réalisé avant ;) Il me semble vous en avoir déjà concocté une au chocolat à retrouver ici mais seulement elle n’était pas fourrée fruit. Je trouve que le fait d’avoir incorporé des morceaux de poire dans ma galette cela a apporté une note de fraîcheur et ce n’est pas désagréable du tout, bien au contraire la galette est moins lourde, fondante au cœur et ainsi plus digeste.

Cette année, j’ai opté pour des amandes fraîches que j’ai émondées, torréfiées et réduites en poudre ça fait toute la différente gustativement et je pense que je vais l’adopter plus souvent cette préparation car la poudre d’amande obtenue est plus prononcée avec une touche de noisette. Cela ne veut pas dire aussi que je vais bouder la poudre d’amande car c’est pratique également dans cet état et quand on manque grandement de temps.

La poire c’est un fruit de l’hiver que j’aime tout comme avec la clémentine. J’adore sa chair douce avec sa pointe d’acidité en fonction de la variété sélectionnée. Ce beau fruit associé au cacao c’est un ‘must’ de la gastronomie tout comme avec le fromage à la pâte persillée… je ne vous raconte pas le bonheur pour nos palais.

Quant à la pâte feuilletée, j’ai souhaité en produire une de toute pièce mais seulement sans robot ce n’est pas évident alors j’en ai pris une du commerce. Et donc, ça ne sera pas pour cette année la réalisation de cette dernière de A à Z, je vais persévérer dans les recettes de ‘boulange’ c’est ce que je vous avais écrit dans ma publication sur la brioche tressée à la cannelle à voir ici, si ça vous intéresse ;)

J’espère que la galette à l’amande, poire et chocolat vous plaira. Je vous souhaite pleins de courage en cette début d’année et prenez soin de vous. Je vous embrasse !

Dégustez une part de la galette tiède à l’amande, poire et chocolat avec une bonne tasse de thé ou de café. Ma fleur sur le dessus de la galette s'est éclose je crois que j'ai donné un petit coup trop tranchant avec le couteau d'office quand j'ai réalisé la fleur ;) Elle était bonne quand même malgré ces minimes ouvertures.

Belle semaine friend's et à très vite !