18 Janvier 2021

Légumes d'hiver rôtis aux épices zaatar

Un déjeuner coloré et aux parfums des épices cela vous fait envie. Aujourd'hui, en guise de repas pour ce midi ce fut des légumes d'antan, d'hiver rôtis et aux épices zaatar. Un mélange d'épices (sumac, sésames torréfiés, thym et origan) issue du Moyen Orient et idéal pour relever les pains, galettes, houmous, salade... et légumes.

Les épices je suis tombée dedans depuis toute petite et pour les détails sur cette passionnante histoire je vous invite à la découvrir à travers cet article ;)

Depuis que la frontière de la petite île Maurice est fermée et je n'ai pu m'approvisionner en épices artisanales. Du coup, j'ai réalisé de nombreuses recherche auprès de ma family, des amies, sur le net aussi et bingo, une amie bienveillante m'a conseillé de tester les épices 'Nomie'. 

J'en avais entendu parler l'année dernière mais je n'avais pas eu l'occasion de me focaliser là-dessus et constat les pots de mes épices diminuer à vue d'œil alors je me suis dit c'est sûrement le moment de passer une commande auprès de cette boutique artisanale. 

J'ai sauté le pas et je ne suis pas du tout déçue de ma commande ;) Déjà pour le packaging, petit pot en verre ou sachet avec une jolie illustration, déjà un bon point ensuite les épices sont de bonne qualité et voir bio. Les prix sont raisonnables pour la qualité.

Je me suis fait plaisir en choisissant un éventail d'épices et également celles de la création 'Bollywood Kitchen' comme j'adore de temps en temps cuisiner et déguster un bon curry végétarien avec des rôtis ou des pharatas (spécialités de mon île Maurice), ce sont de fines ou épaisses galettes à base de farine, sel, eau et ghee (beurre clarifié) et accompagné d'un achard de légumes et d'une petite salade.

Pour l'instant, j'ai utilisé uniquement les épices za'atar ^^ avec les légumes d'autrefois. J'apprécie particulièrement ces légumes en cette saison, ils sont si délicieux et parfait avec ces nouvelles épices.

J'espère que tout se passe bien de votre côté. Prenez-soin de vous et je vous souhaite une bonne semaine.

Légumes d'hiver rôtis aux épices zaatar
Légumes d'hiver rôtis aux épices zaatar

 

 

LÉGUMES D’ANTAN RÔTIS AUX ÉPICES ZAATAR

-------------------------------------

Pour 2 personnes

Préparation - 20 min ;  cuisson : 25 à 30 min à 180° C

INGRÉDIENTS

- 2 carottes jaunes bio

- 2 carottes violettes bio

- 2 carottes blanches bio

- 1 dizaine de petites pommes de terre grenaille

- 1 branche de poireau

- 1 gros oignon

- 2 gousses d’ail rose

- 1 filet d’huile d’olive

- ¼ c.c. d’épices za’atar Nomie

- fleur de sel et poivre du moulin

- quelques pétales séchés de fleurs comestibles

-------------------------------------

INSTRUCTIONS

  1.  Brossez et lavez les légumes et taillez-les dans leur longueur.
  2. Épluchez l’oignon et tranchez-le en gros quartier
  3.  Fendez en deux les gousses d’ail rose.
  4. Versez un filet d’huile d’olive dans un grand plat allant au four, ajoutez les légumes découpés, les oignons, l’ail, les épices, la fleur de sel et le poivre.
  5. Mélangez l’ensemble et finissez par un filet d’huile d’olive et enfournez le plat pendant 25 à 30 minutes à 180°C.
  6. Dressez une portion de légumes d’hiver rôtis sur une belle assiette, saupoudrez de quelques pétales séchés de fleurs comestibles et d’un filet d’huile d’olive.

 

Et voilà, un déjeuner vitaminé et des couleurs pleines les yeux ;)

Légumes d'hiver rôtis aux épices zaatar
Légumes d'hiver rôtis aux épices zaatar

Bonne fin de journée friend’s et à bientôt !

Les petits mots doux

6 Janvier 2021

Retour sur ma table végétale et dorée pour le réveillon de l'an

Je vous souhaite une douce et belle Année 2021 friend's !

J'espère de tout cœur qu'elle vous apportera une bonne santé, sérénité et prospérité. Cette table festive végétale et dorée pour le réveillon de l'an méritait un article.

 Je l'ai imaginé simple, vêtue de vert et d'or et avec un menu 100% végétarien.

Depuis quelques années, j'ai fait un retour aux sources ainsi revenir à des vraies valeurs, à de l'authenticité, à l'artisanat, à la production locale... cela me conforte dans mes choix de consommer responsable.

Alors, il fallait bien que je clôture cette année sur une table green. Je crois que c'est inné car là d'où je viens la végétation est omniprésente. Ce lien que j'ai tissé avec la nature est tellement fort que je ressens le besoin de m'y connecter ou d'y renouer.

J'avais opté pour le réveillon de noël une tablée dans l'esprit traditionnel puisqu'à ce moment-là une envie de colorer mon intérieur s'est fait sentir et ainsi inviter les teintes : rouge, vert et blanc pour estomper l'année morose qu'on a eu avec l'épidémie du corona virus.

J'ai souhaité finir l'année au calme, avec de la simplicité, sans excès mais avec un repas végétarien avec plein de saveur. J'ai dressé la table pour trois convives ou pour deux, un dîner en tête à tête comme dans notre cas ^^

On n'a pris aucun risque cette année chacun est resté chez soi pour les festivités. 

J'espère que vous puiserez l'inspiration avec cette thématique festive green ;) Prenez-soin de vous et de vos proches.

Je vous souhaite une bonne fin de semaine et je vous embrasse !

Retour sur ma table végétale et dorée pour le réveillon de l'an

Pour ma table végétale et dorée, j'ai sélectionné une nappe en coton blanc, d'un chemin de table en coton-lin beige sur lequel j'ai disposé des branches d'eucalyptus, des pommes de pin, des petites boules dorées finition mat et scintillante, des photophores en verre surmontés d'une bougie or ou  blanche, des mini bonbonnière en verre comme photophore et des paillettes dorées.

Amusez-vous à détourner des objets de la maison pour décorer vos tables de fêtes afin de leur donner une seconde vie ;)

Retour sur ma table végétale et dorée pour le réveillon de l'an

Pour le centre de table, j'ai choisi une grosse bonbonnière que j'avais à la maison. Je l'ai garni de branche d'eucalyptus, de sapin et d'houx, dressé une petite guirlande lumineuse en dissimulant l'interrupteur sous le feuillage.

J'ai incorporé quelques petites boules dorées et j'ai refermé le couvercle en verre à lequel j'ai sublimé d'un morceau de ruban blanc en dentelle.

Et voilà, la pièce maitresse en place au centre de la table avec ces lumières chatoyantes. 

Retour sur ma table végétale et dorée pour le réveillon de l'an

La vaisselle en porcelaine de Limoges s'est invitée à ma table festive. Ce sont mes toutes premières assiettes en provenance de la manufacture de Limoges. J'ai eu un vrai coup cœur pour ces plats et ils sont intemporels. Je les aime tellement que je les utilise au quotidien. 

J'ai opté pour des verres à pied produite dans notre Hexagone et ainsi que les verres à eau.

Les couverts sont en métal argenté et soulignés d'un rebord doré pour un rappel à la thématique. C'est un set qu'apprécie puisqu'il s'agit d'un présent de ma maman.

Les serviettes en coton blanc sont parées d'un ruban doré et d'une branche de sapin et quelques feuilles d'houx. 

L'ensemble est présenté sur un set de table en rotin tissé pour rester dans l'ambiance naturelle.

Retour sur ma table végétale et dorée pour le réveillon de l'an
Retour sur ma table végétale et dorée pour le réveillon de l'an
Retour sur ma table végétale et dorée pour le réveillon de l'an
Retour sur ma table végétale et dorée pour le réveillon de l'an
Retour sur ma table végétale et dorée pour le réveillon de l'an
Retour sur ma table végétale et dorée pour le réveillon de l'an

J'ai concocté pour ce menu végétarien, une entrée à base de fenouil, pomme, betterave rose, grenade puis une vinaigrette au citron, huile de raisin, trois poivres, baie rose, fleur de sel et avec quelques tranches de pain bio à la figue.

Pour le plat, j'ai confectionné des légumes anciens rôtis et caramélisés accompagnés d'une timbale de riz basmati nature.

Pour le dessert on a choisi une bûchette sorbet litchi-framboise.

Pour l'apéro, j'ai préparé un cocktail à partir de banane, orange, clémentine, litchi et sirop de canne ainsi que des toasts au caviar d'aubergine, d'houmous et un pain surprise végétarien.

Voilà, un diner coloré et avec plein de goût :)

Retour sur ma table végétale et dorée pour le réveillon de l'an

Belle fin de journée et à bientôt !

Les petits mots doux