Cookile Paradise

Périple gourmand au parfum exotique

Food, Déjeuner & Diner, Desserts

Aèrien et léger comme sur un petit nuage

19 Juin 2012

Rédigé par cookile.paradise et publié depuis Overblog

Bien souvent, lorsqu’on dine de la cuisine indienne, les desserts servis sont très riches et sucrés. Mais il en reste pas moins qu’ils sont symboles de partage, de joie, de fête et donc on les savoure pour des occasions spéciales.

Contrairement pour la cuisine asiatique en fin de repas on mange des fruits frais qui sont à la portée de sa main. On a toujours une variété de beaux fruits chez soi ou dans son jardin.

Tout en dégustant nos fruits en quartier, en salade… commence une discussion interminable sur des sujets sérieux, on papote, on bavarde qu’on ne voit même plus le temps passé...

Alors, lorsque je cuisine indien je termine toujours avec un dessert léger et frais. L’un des desserts aimé par mes convives est le Mango Malaï. C’est une mousse à la mangue, l’une de mes créations très simple à réaliser. Essayez et vous verrez !

Malaï = crème, mousse

Mango Malaï - Mousse à la mangue

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Ingrédients

- 1 grosse mangue mûre

- 25cl de crème entière

- 2 c.c. de sucre

- 2 c.c. de jus de citron vert

- 2 pincées de cannelle en poudre

- 2 pincées de muscade en poudre (facultatif)

- Quelques amandes effilées

Préparation

Eplucher et découper la mangue pour récupérer uniquement la chair. Mettre les dés de mangue, le jus de citron vert dans un robot mixeur et réduire en purée.

Dans 1 grand bol verser la crème, le sucre, la cannelle et fouetter pour réaliser une chantilly.

Incorporer la pulpe de mangue dans la crème et mélanger avec une spatule délicatement.

Répartir la mousse dans des coupes, verres…selon votre choix, j’ai pris des verrines.

Filmer et entreposer les verrines ou coupes au réfrigérateur.

Torréfier les amandes effilées et réserver.

Servir le mango malaï d’une touche de crème chantilly et décorer de quelques amandes effilées.

A déguster sans attendre !

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kanae 15/03/2013 12:21

J'ai choisi de réaliser ce petit dessert aussi. Bon je commence par ça, plus simple et la mousse prendra mieux. Je t'informerai si j'ai réussi ou pas ok. C'est la journée où je me mets au
fourneaux, je me fais plaisir et à mes amis aussi!!! Le plat a plus d'étape mais je ne me décourage pas ok!!!
SAYONARA MAÎA SAN

cookile.paradise 17/03/2013 13:42

En effet, la mousse est facile à préparer. Bon courage à toi et je souhaites que se soit une réussite pour toi. Tu
vas épater tes amis. Bye bye

yuki chan 06/08/2012 11:12

Bonjour, mes amis ont apprécié ce dessert, très fin, très frais et léger comme sur un petit nuage ! Encore Bravo de nous avoir fait découvrir cette recette. Je confirme réalisation à la portée de
tous et très bonnnnnnnnnnnnnnn! J'ADORE. Merci Maia chan !

cookile.paradise 09/08/2012 13:32

ARIGATO GOZAIMASU, Yuki Chan .

yuki chan 05/08/2012 16:48

Je cherche un dessert dans l'index, en voilà un et simple en plus que je vais faire ce soir pour mes amis. Je te dirais le résultat. Le temps se gâte sur Paname, ce dessert va apporter un
peu de soleil, non ! Sayônara Maïa Chan !

cookile.paradise 09/08/2012 13:31

Ok, tu me diras si tu as réussi, bye

christine 27/07/2012 14:39

Hello,

Super recette mes amies ont apprécié ce petit moment de fraicheur.

J'ai organisé une soirée vente de bougies et j'ai fait un effet boeuf avec mes verines toutes fraiches et si parfumées.

Je conseille cette recette très simple et avec effet garanti.

Je n'hesiterai pas à essayer d'autres recettes elles sont simple bien expliquées et visuellement on suit bien le déroulement de la recette.

Encore félicitations et merci de nous transmettre un savoir faire d'aussi bon gout ( dans tous les sens du terme!!!!!!!!!).

A bientôt

cookile.paradise 31/07/2012 09:20

Hello Christine, contente que tu as réalisé et réussi ce dessert rafraichissant ! Merci et fais moi signe si tu
envisages de faire une nouvelle recette. Bye

moko chan 14/07/2012 21:35

J'aime aussi les mousses ! simple cette recette et à l'air d'être bon !

cookile.paradise 18/07/2012 15:18

Oui en effet très simple tu peux essayer et tu le constateras ! Bye

christine 06/07/2012 15:39

bonjour,

demain je reçois des amies nous seront 10 personnes combien de temps à l'avance dois-je préparer le mango malai, je pense le servir dans des verrines.Toujours super les recette ma fille va
pouvoir essayer votre recette des cup cake c'est une psecialiste elle adore les faire et sutout les décorer. merci à bientôt et bonne continuation.

cookile.paradise 07/07/2012 13:44

Hello Christine, tu peux réaliser la mousse le matin ou en début d'après-midi ou même à quatre heure. Il faut qu'elle soit conservée au minimum 1h à 2h au frais. Si tu as un syphon tu peux aussi
préparer la chantilly et compléter dans tes verrines à la dernière minute. Si pas de syphon alors il faut faire la chantilly au dernier moment sinon elle risque de tomber. A plaisir que les
recettes te plaisent et aussi à ta fille. Les cupcakes c'est sympa simplement il faut juste de la précision, un peu de matériel et beaucoup de passion et le tour est joué. Dis -moi si tu as
réussi le mango malaï. A bientôt

kyoko 28/06/2012 18:31

cette mousse semble légère, je vais essayer cette recette. Je tombe par hasard sur ce blog pas mal. Je visite les autres pages aller hop c'est parti !

cookile.paradise 07/07/2012 13:57

Hello, BIENVENUE et Merci pour la visite !

mercotte 21/06/2012 05:00

le parfait dessert léger pour terminer un repas sous le soleil des îles !

cookile.paradise 22/06/2012 18:21

Merci Mercotte oui en effet. A bientôt Bye

sam 19/06/2012 21:20

C'était très bon et délicieux !!!!

A chaque fois que vous réalisez une nouvelle recette, pensez à moi, j 'aimerai bien être votre super goûteur.

A très bientôt j'espère...

cookile.paradise 20/06/2012 20:10

Hello, merci et de te désigner pour être le testeur mais la liste est très longue...il faut que j'organise un tirage au
sort pour chaque personne qui souhaite goûter mes plats pour que se soit plus juste. Au plaisir de te lire et à bientôt !

Romeo 19/06/2012 21:08

Bonjour, j ai pu gouter a votre Mango Malaï.

Ceci était très bon !!!!! Encore merci et bravo 20/20 20/20 c'est dans la boite.

cookile.paradise 20/06/2012 20:06

Merci mon Roméo comme toujours fidèle à mes avancées culinaires. Bye et à bientôt !

fafa 19/06/2012 21:02

Trop trop bon !!!!

Je viens tout juste de savoureux ce dessert qui m'a été offert. Effectivement c'est très doux dans la bouche et léger comme si je mangeais des nuages.

Bravo pour vos idées talentueuses!!!!!

cookile.paradise 20/06/2012 20:05

merci, contente que ça te plaise

Bienvenue dans mon petit coin de paradis !

Passionnée de food, de déco et de photo je vous invite dans mon périple gourmand au doux parfum exotique. Un univers coloré, doux où il fait bon de partager des mets simples, raffinés et de savourer une bonne tasse de thé en admirant les fleurs de cerisier tombées.

Aèrien et léger comme sur un petit nuage

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