Gâteaux ou bonbons pima (piment)... les petits snack de mon île Maurice

6 Mai 2012

A quel temps déprimant ! Un ciel gris et tritounet, cela vous tente un petit voyage pour ensoleiller votre journée  même pour un bref instant.  Allez ! Je vous y emmène sur ma petite île Marurice et à l'heure d'un petit drink ^^ Les gâteaux ou bonbons pima (piment), une spécialité végétarienne qui accompagne bien les cocktails, apéro et compagnie.

Ces petites merveilles sont réalisées à partir de grains de dhall (légumineuse similaire à des lentilles jaunes) qu'on laisse tremper toute une nuit dans un grand volume d'eau froide. Ensuite on les hache finement au robot ou, on y incorpore des oignons, de la coriandre, des feuilles de curry, un soupçon d'épice et des piments verts ou rouges. On confectionne des petites boules qui vont faire le grand saut dans un bain d'huile bien chaud. Hum, sentez-moi ce parfum qui flotte dans la pièce on a envie de croquer dans un gâteau pima tout chaud. 

Je me souviens que ma grand mère me le servait au petit déjeuner dans un morceau de pain avec du beurre demi sel, un délice avec une bonne de tasse thé Bois Chéri. 

En tout cas !  C'est vous qui choisissez comment vous voulez les déguster ;) Soit à l'apéro ou au petit matin pour le petit déjeuner.

 

Gâteaux ou bonbons pima

 

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Pour 30 à 40 pièces - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 20 minutes -Trempage : 1 nuit

Ingrédients

- 400g de dholls

- 2 petits piments verts ou 1 gros piment

- 2 gousses d’ail

- 1 morceau de gingembre

- 4 à 5 feuilles de curry

- ¼ d’oignon blanc

- 1 échalote

- 1 grosse poignée de coriandre

- ½ c.c. de cumin

- 1 à 2 c.s.d’eau

- Sel

- 1 c.c. de levure alsacienne (sachet rose)

- 1 bain d’huile de tournesol ou d’arachide

 

Préparation et cuisson

La veille mettre à tremper le dhall dans un grand bol d’eau froide.

 

B

Éplucher l’oignon, l’échalote, l’ai et le gingembre.

Découper en dés l’oignon, l’échalote et écraser l’ail et le gingembre.

Épépiner les piments et les ciseler avec la coriandre.

Réduire en purée le dhall à l’aide d’un robot mixeur ou hachoir et arroser d’un peu d’eau s'il est trop compacte pour améliorer le broyage dans le robot.

Verser dans un grand bol l’écrasé de dhall et ajouter les oignons, les feuilles de curry, l’ail, le gingembre, les piments, le cumin et mélanger.

Mettre à chauffer l’huile dans une casserole pour la friture.

Incorporer la levure, le sel au dhall et remuer.

Confectionner des petites boules soit avec deux cuillères ou avec la paume de la main.

 Frire les boules dans l’huile chaude et laisser dorer.

 

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Débarrasser dans une assiette ou dans une passoire sur du papier absorbant.

 

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Recommencer les opérations jusqu’à ce qu’il n’y plus de dhall dans le bol.

 

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Servir ces gâteaux piments en apéro avec un petit cocktail de fruits, c’est l’instant « T drink » comme on l'appelle à l’île Maurice.

 

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Régalez vous et à bientôt pour une nouvelle recette !

Publié dans #Apéritifs, #Food

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kioko 03/07/2012 11:00


J'aimerais bien goûter ces bonbons piments ! où trouver les dholls, en boutique spécialisée je pense. Peux tu me renseigner merci tout plein.

cookile.paradise 07/07/2012 13:50



Bonjour, oui tu peux en trouver dans les boutiques exotiques où spécialisées dans la vente des produits indiens. Si tu
es sur Paris il y des magasins sympa avec des bons produits à cette adresse Rue Jarry 75010 Paris.



Dolce Gabbana 13/05/2012 16:59


J'adore les gâteaux piments!!! Je confirme à Maurice nous les mangeons au pétit déjeuner. Ils sont trop beaux très
bonbons piments et j'en suis sûre qu'ils doivent être super bons.


A bientôt !

cookile.paradise 18/05/2012 21:11



Bonsoir, VOus avez eu l'occasion d'y goûter à l'Ile Maurice. Merci pour ce compliment. A bientôt !



Gourmand 09/05/2012 11:35


Hum les gateaux piments de l'ile Maurice, moi je les préfère au petit déjeuner avec du pain, du beurre et du fromage Kraft.


Un conseil, il faut les manger chaud, le gout est meilleur.


Bye!


 

fafa 08/05/2012 19:15


j'ai pu gouter ces fameux gâteaux piments, très croustillant, un régal avec du pain et du beurre.


Merci encore!!!!