Gâteaux piment ou bonbons Piment, snack de mon île Maurice

6 Mai 2012

A quel temps déprimant ! Cela vous dit un petit voyage même pour un court instant pour ensoleiller cette journée.  Allez je vous y emmène, direction vers ma petite île Marurice à l'heure de l'apéro :) Hum des gâteaux piment ou bonbons piment, une spécialité végétarienne qui accompagne bien les cocktails, petit drink et compagnie. Les gâteaux piment sont réalisés à partir de grains de dholls trempés la veille puis ils sont hachés finement, ensuite on y incorpore des condiments et un soupçon d'épice. Je me rappelle que ma grand mère me le servait au petit déjeuner dans un morceau de pain avec du beurre demi sel, un délice avec une bonne de tasse thé Bois Chéri. En tout cas c'est vous qui choisissez soit à l'apéro ou au petit matin pour le petit déjeuner.

 

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Pour 30 à 40 pièces - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 20 minutes -Trempage : 1 nuit

Ingrédients

- 400g de dholls

- 2 petits piments verts ou 1 gros piment

- 2 gousses d’ail

- 1 morceau de gingembre

- 4 à 5 feuilles de curry

- ¼ d’oignon blanc

- 1 échalote

- 1 grosse poignée de coriandre

- ½ c.c. de cumin

- 1 à 2 c.s.d’eau

- Sel

- 1 c.c. de levure alsacienne (sachet rose)

- 1 bain d’huile de tournesol ou d’arachide

 

Préparation et cuisson

La veille mettre à tremper le dholl dans un grand bol d’eau froide.

 

B

Eplucher l’oignon, l’échalote, l’ai et le gingembre.

Découper en dés l’oignon, l’échalote et écraser l’ail et le gingembre.

Epépiner les piments et les ciseler avec la coriandre.

Réduire en purée le dholl à l’aide d’un robot mixeur ou hachoir et arroser d’un peu d’eau s'il est trop compacte pour améliorer le broyage dans le robot.

Verser dans un grand bol l’écrasé de dholl et ajouter les oignons, les feuilles de curry, l’ail, le gingembre, les piments, le cumin et mélanger.

Mettre à chauffer l’huile dans une casserole pour la friture.

Incorporer la levure, le sel au dholl et remuer.

Confectionner des petites boules soit avec deux cuillères ou avec la paume de la main.

 Frire les boules dans l’huile chaude et laisser dorer.

 

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Débarrasser dans une assiette ou dans une passoire sur du papier absorbant.

 

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Recommencer les opérations jusqu’à ce qu’il n’y plus de dholl dans le bol.

 

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Servir ces gâteaux piments en apéro avec un petit cocktail de fruits, c’est l’instant « T drink » comme on l'appelle à l'Ile Maurice.

 

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Régalez vous et à bientôt pour une nouvelle recette !


Publié dans #Apéritifs, #Food

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kioko 03/07/2012 11:00


J'aimerais bien goûter ces bonbons piments ! où trouver les dholls, en boutique spécialisée je pense. Peux tu me renseigner merci tout plein.

cookile.paradise 07/07/2012 13:50



Bonjour, oui tu peux en trouver dans les boutiques exotiques où spécialisées dans la vente des produits indiens. Si tu
es sur Paris il y des magasins sympa avec des bons produits à cette adresse Rue Jarry 75010 Paris.



Dolce Gabbana 13/05/2012 16:59


J'adore les gâteaux piments!!! Je confirme à Maurice nous les mangeons au pétit déjeuner. Ils sont trop beaux très
bonbons piments et j'en suis sûre qu'ils doivent être super bons.


A bientôt !

cookile.paradise 18/05/2012 21:11



Bonsoir, VOus avez eu l'occasion d'y goûter à l'Ile Maurice. Merci pour ce compliment. A bientôt !



Gourmand 09/05/2012 11:35


Hum les gateaux piments de l'ile Maurice, moi je les préfère au petit déjeuner avec du pain, du beurre et du fromage Kraft.


Un conseil, il faut les manger chaud, le gout est meilleur.


Bye!


 

fafa 08/05/2012 19:15


j'ai pu gouter ces fameux gâteaux piments, très croustillant, un régal avec du pain et du beurre.


Merci encore!!!!