Périple gourmand au parfum exotique

Cookile Paradise

Soupe miso - Miso shiru

Un temps frais et nuageux, idéal pour savourer une bonne soupe Miso.

Une entrée considérée comme l’un des piliers de l’alimentation japonaise après le riz. C’est une soupe très facile à préparer et elle requiert  très peu de temps.

Timing parfait, entre deux cours pour l’apprentissage de la langue japonaise. Pour la réussite de cette soupe, il faut choisir de bons produits.

Je m’approvisionne auprès de la boutique Kioko, elle est spécialisée dans la vente des produits « made in Japan ». Elle a aussi un site internet pour commander en ligne se qui est très pratique.

La miso est une pâte fermentée de graine de soja de riz ou d'orge et de blé. Elle constitue la base des soupes japonaises.

Le tofu est une pâte réaliser à base de lait de soja, il existe sous différentes formes : frais, ferme, mou, frit que vous pouvez trouver dans des épiceries asiatiques ou dans les rayons frais/diététiques des supermarchés. Il est source de protéine donc un bon allié pour la santé.

 

Soupe Miso – Miso shiru

 

A

 

B

 

Pour 1 personne

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients

- 35 cl d’eau

- 30 à 40g de tofu ferme bio (si possible)

- 2 c.s. de pâte miso blanc doux

- 1 c.s. d’algues wakame séchées

- 1 à 2 petits champignons de paris

- 3 cm de poireau

- 1 branche d’oignon nouveau

- 1 brin de ciboule

- ¼ feuille de chou (facultatif)

- sel (facultatif)

 

Préparation et cuisson

Mettre à tremper les algues wakame dans un petit bol d’eau bouillante et réserver.

 

D

Brosser les champignons pour débarrasser le sable et la terre. Emincer finement, les champignons, le poireau, l’oignon nouveau et la ciboule. Débarrasser l’eau du sachet ayant conservé le tofu et le découper en petits cubes.

 

E

 

C

Dans une casserole porter à ébullition 25cl d’eau, ajouter la pâte à miso et réduire le feu. Incorporer le tofu, remuer et laisser cuire pendant 3 à 4 minutes à feu doux. Ajouter les algues wakame avec l’eau dans le bouillon et mélanger délicatement.

 

F.jpg

Incorporer les champignons, le poireau, mélanger et cuire à peine une minute.

 

G

Eteindre le feu, servir la soupe miso dans un bol moyen, arrosé d’oignon nouveau et de ciboule.

 

I

 

H

A déguster très chaud, notre petite balade japonaise se termine ici.

 

J

Dewa mata !


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naiis 02/07/2014 17:38

J adore!

naiis 02/07/2014 17:37

J adore!

kyoko 28/06/2012 18:37


J'adore aussi le Japon, très réussi ta soupe miso!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

cookile.paradise 07/07/2012 13:55



Hello, Moi UNE GRANDE FAN du JAPON ! Merci



Romeo 14/06/2012 12:25


Bonjour, cette soupe Miso a l'air très bon,peut on le faire avec des champignons noirs?


Elle a l' air vraiment bpn Miam Miam !!!

cookile.paradise 14/06/2012 20:40



Hello Roméo, oui on peut mettre aussi des champignons mais je pense qu'avec des champignons shitakés le gôut sera plus
prononcé ainsi la soupe sera plus parfumée.



Yumi 14/06/2012 08:47


Hummm, J'adore la soupe miso ! Je vais tester cette recette dès que je réunis tous les ingrèdients. Merci !

cookile.paradise 14/06/2012 21:01



Bonsoir Yumi, recette simple merci d'essayer ! si vous rencontrez quelconque difficulté n'hésitez pas à me solliciter je vous conseillerais. A bientot !



fafa 13/06/2012 19:14


Avec ce temps triste, bien pensée  une soupe Miso pour nous rechauffer.


Ou trouver les algues??


Bon courage et n'oubliez pas de nous faire découvrir d'autres saveurs.


 

cookile.paradise 14/06/2012 20:57



Bonsoir, merci vous en trouverez dans une épicerie asiatiques ou quelques fois dans les supermarchés rayons produits du monde... A bientôt



mercotte 13/06/2012 18:53


aie aie ce n'est pas pour moi je n'y arrive pas avec le tofu  malgré plusieurs essais ..

cookile.paradise 14/06/2012 20:55



Bonsoir Mercotte, très contente de vous lire. A quelle étape ça n'a pas fonctionné je pourrais vous conseiller. Essayez la recette que j'ai posté et vous serez surprise du résultat. Et dites moi
si cela à marché. A bientôt !


 



Gourmand 13/06/2012 18:29


Hello,


un peu d'évasion vers le pays du soleil levant, un pays dont j'adore la culture et la cuisine.


Une question, la pâte à Miso est conditionnée comment ? (en tube, en pot ou en sachet).


A la fin c'est signé Dewa Mata, cela signifie quoi?


Bon courage pour la suite, j'attends avec impatience des nouvelles recettes, ;-)

cookile.paradise 14/06/2012 20:50



Hello, je partage aussi cette admiration pour le Japon, tous me fascine, leur dextérité, l'attitude très zen, la gastronomie très raffinée et simple à la fois. Je pourrais en écrire des pages...
La pâte à miso vous pouvez en acheter en frais, ferme, mou ou frit en sachet, sous vide. Dewa mata =  A bientôt !