Festin chinois au Nouvel an Chinois II - Beignet aux crevettes

10 Février 2013

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 Préparation : 12 minutes – Cuisson : 10 à 12 minutes

  Ingrédients

- 1 quinzaine de crevette

- 75g de farine de riz

- 75g de fécule de maïs ou de pomme de terre

- 2c.c. de levure chimique

- ½ c.c de sucre

- sel

- Eau glacée

- Huile de tournesol ou d’arachide pour la friture

 

Préparation et cuisson

Mettez dans un bol tous les ingrédients (les deux farines, sucre et sel) versez au fur et à mesure l’eau glacée en mélangeant doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et homogène. Entreposez la pâte à beignet au réfrigérateur pendant 1 heure. Nettoyez les crevettes en ôtant la peau, la veine dorsale et rincez-les sous un filet d’eau. Disposez les crevettes dans une assiette recouverte de papier absorbant. Sortez la pâte à beignet du réfrigérateur et incorporez la levure et mélangez. Mettez à chauffer l’huile dans une poêle ou un wok, enrobez de pâte une crevette et plongez-la dans le bain de friture.

 

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Laissez frire jusqu’à ce que le beignet soit doré et déposez-le sur du papier absorbant pour éponger le surplus d’huile. Recommencez ces opérations jusqu’à ce qu’il ne reste plus de crevette.

 

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Afin de conserver leur croustillant ne couvrez pas les beignets de crevette d’une serviette sauf dans le cas où vous les dégusterez de suite.Ils peuvent être préparés à l’avance et être réchauffés au four pendant 2 à 3 minutes.

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Je poursuis avec la préparation du boeuf sauté aux légumes à la sauce d'haricot noir.

Recette à retrouver dans le prochain article.

Bonne soirée et à très vite !

Publié dans #Apéritifs, #Food

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fafa 01/04/2015 13:51

Bonjour Cookile je viens de réaliser ta recette de beignet de crevettes, hum fantastique!!!!! chez moi ils ont tous adoré, un délice ! Merci de nous faire découvrir tes talents de petite chef. Bonne journée.

kanae 04/03/2013 17:37


Alors là j'ai vraiment l'eau à la bouche avec tes beignets !!! wouah appétissant, trop beau, bon aussi j'en suis sûre.
Miaaaaaaaaaaam Miammmmmmmmmm!

cookile.paradise 08/03/2013 20:29



Kanae san ARIGATO GOZAIMASU



roméo 11/02/2013 17:22


miam miam il sont trop bon

cookile.paradise 11/02/2013 18:35



Merci, thank, arigato !!!



sam 11/02/2013 13:35


C'était très bon et très bien. Est ce qu'on faire cette recette avec des camarons? vous pensez que le goût sera meilleur ou pareil? Bonne
continuation !!!!

cookile.paradise 11/02/2013 18:29



MERCI!!! Oui mais des camarons sont difficiles à trouver ici, si tu vas à Maurice alors penses à m'offrir des camarons
pour que je puisse cuisiner cette recette et on en jugera si le goût est davantage meilleur mais à moi avis que je pense que oui.



fafa 11/02/2013 13:12


j'ai gouté ses beignets, ils sont très très bon!!! j'ai adoré. Ce que j'ai aimé c'est que la crevette est bien entière à l'interieur de la pâte, elle est cuite comme il le faut. Merci
encore.

cookile.paradise 11/02/2013 18:14



Merci tous plein !