Frais, léger,crémer au café...mon tiramisu aux amandes effilées

18 Juillet 2013

Bonjour sous ce soleil éblouissant, j’ai préparé aujourd’hui un petit dessert frais, léger et à base de café. J’apprécie de temps en temps une bonne gourmandise au café alors j’ai pensé à un Tiramisu et le tout dressé dans une verrine. Cela va faire une heureuse, ma sœur elle adore le café, je lui offrirai une belle et une grande verrine. La cuisine c’est conviviale et surtout du partage n’est-ce pas ;)

Le tiramisu, le dessert traditionnel d'origine italienne et composé de mascarpone, de biscuit et de café. Une pâtisserie savoureuse et tellement délicieuse. Je l'adore cette douceur avec toutes ces couches, de crème, de biscuit... mêlés à l'amertume d'un bon café expresso, hum un délice pour nos papilles.

 Je vous ai concocté un tiramisu en restant dans sa version classique mais j'ai incorporé un peu de croquant pour que ce soit davantage plus gourmand. Les amandes effilées torréfiées,  une généreuse voile de fruit à coque qui apporte à ce dessert une touche d'originalité :)

J'espère que ce dessert vous plaira les amis :) Prenez-soin de vous !

 

 Tiramisu aux amandes effilées

 

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Pour 4 grosses coupes ou 6 moyennes - Préparation : 30 minutes – 4h à 6h au réfrigérateur

Ingrédients

- 3 œufs bio

- 250 g de mascarpone

- 70 g de sucre semoule

- 1 gousse de vanille

- 1 trentaine de biscuit à la cuillère

- 3 à 4 c.c. de poudre de cacao

- 50 g d’amandes effilées

- 60 cl de café noir (3 capsules de café expresso)

- 1 pincée de sel

 

Préparation & cuisson

Dans un bol séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre, les graines de vanilles (le sucre que j’ai utilisé était déjà vanillé, j’ai conservé un bâton de vanille fendu en deux dans mon bocal à sucre à défaut prenez une gousse de vanille et ôtez les graines) jusqu'à obtention d’un mélange presque blanc et fluide.

 

D

 

Dans une assiette, assouplissez le mascarpone avec une fourchette. Ajoutez le mascarpone dans l’appareil jaune d’œuf+sucre et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

 

E

 

Incorporez les blancs en neige dans l’appareil précédent. Torréfiez les amandes effilées et préparez le café. Versez le café dans un plat ou un bol large, trempez les biscuits dans le café et tapissez-en le fond d’une verrine, coupelle, coupe… recouvrez d’une couche de crème de mascarpone, saupoudrez de cacao et d’amande effilées.

 

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Superposez les couches jusqu’à remplissage de la verrine et terminez toujours par une couche de crème. Procédez de même avec les autres verrines jusqu’à épuisement des ingrédients.

 

G

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Couvrez les verrines d’un film alimentaire et les entreposez au frais pendant 4 à 6h. Au moment de servir saupoudrez de cacao et d’amandes effilées.

Installez sur la terrasse déguster simplement le tiramisu bien frais et pour les plus fervents de café accompagner le d’un expresso ou d’un capuccino.

 

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K

 

L

 

Belle journée à tous et à très vite !

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Publié dans #Desserts

Commenter cet article

Ameline 22/07/2013 11:56


J'adore le café : le tiramisu au café, c'est celui que je préfère !


Avec toutes ces amandes sur le dessus, il m'a l'air bien gourmand et délicieux !


Chapeau bas pour les photos, elles donnent envie d'y plonger un doigts et d'y goûter !


 


Ameline,


http://journalduneame.fr

cookile.paradise 22/07/2013 13:29



Hello Ameline, merci beaucoup moi aussi j'aime le café et avec ce dessert il se marie très bien. Cependant j'ai une
préférence pour le thé mais la cuisine s'est un concentré de multitude de goût, non ! alors bienvenue à toi dans ma sphère culinaire. Bye



mariececg 19/07/2013 13:14


Ils ont l'air mais vraiment délicieux ! Moi qui adore le tiramisu, je garde tes conseils !!

cookile.paradise 19/07/2013 17:10



Hello, merci et bienvenue à toi. Tiens encore une gourmande et fan de Tiramisu . N'hésites pas la cuisine également du
partage ! Bye



LeeYaa 19/07/2013 12:28


mmhm tu me donne envie d ele dévorer

cookile.paradise 19/07/2013 17:00



Hello, merci oui un dessert appréciable par ce temps très chaud et ensoleillé et puis très léger. Bye



Pauline 18/07/2013 21:54


Miam, trop trop bon ^^

cookile.paradise 19/07/2013 16:58



Hello, Merci oui un vrai délice !!!



Gourmand 18/07/2013 14:41


Hello tout le monde,


j'avoue j'ai été bluffé par ce tiramisu, il est délicieux!!!

cookile.paradise 19/07/2013 16:57



Hello, Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii d'avoir goûter et aimé mon tiramisu.



sam 18/07/2013 13:29


Juste en 2 mots c'était délicieux, excellent !!!! Continue de faire des nouvelles créations culinaire tu as beaucoup de talent... "Mari bon ça"

cookile.paradise 19/07/2013 16:55



Merci Sam contente que tu as apprécié !



fafa 18/07/2013 13:25


J'ai adoré ton tiramisu , moi qui adore les desserts au café .


C'était bien frais en bouche surtout avec cette chaleur. Miam miam :-)

cookile.paradise 19/07/2013 16:54



Hello, Merci beaucoup, je suis ravie que tu as aimé ce dessert bien gourmand