Légère, fondante...ma crème coco des iles

17 Mars 2013

Les drapeaux hissés virevoltant dans le vent et les enfants chantent gaiement l’hymne. Les commerçants décorant leurs boutiques patientent l’arrivée des gens, qui sont sortis pour s’offrir douceur et présent en ce jour de fête. Elle a belle allure notre Ile pour célébrer son 45ème anniversaire d’indépendance. Cet événement suscite un rassemblement entre famille et amis pour festoyer tous ensemble. J’ai réalisé une mousse coco ou une crème coco à la vanille, un dessert parfait pour clôturer le diner bien copieux que nous avons dégusté. La mousse coco est très célèbre à l’Ile Maurice et facile à préparer. La recette de base est composée de lait, d’eau, de sucre, de cardamone, de la noix de coco râpée  et de l’agar-agar. Mais j’ai apporté quelques modifications à cette recette afin de la rendre plus onctueuse et plus savoureuse.

 

Crème coco à la vanille

 

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Pour 6 à 8 personnes

Préparation : 5 minutes – Cuisson – 6 à 8 minutes – Repos : 1h à 2h

 

Ingrédients

- 50cl de lait

- 25cl de crème liquide entière

- 20cl de lait de coco

- 5 à 6 c.s. de sucre en poudre

- 4g d’agar-agar en poudre (2 étuis de 2 g)

- 2 pincées de cardamone (facultative)

- 1 gousse de vanille Bourbon

- 50g de noix de coco râpées (Bio si possible)

 

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Préparation et Cuisson

Versez dans une casserole, le lait, la crème liquide, ajoutez  l’agar-agar et mélangez. Portez à ébullition cet appareil à feu moyen. Incorporer les graines de vanille, le sucre  et mélangez doucement.

 

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Lorsque les liquides commencent à s’épaissir, éteignez le feu et versez dans des moules en silicones, ou ramequins ou verrines. Laissez la crème refroidir et prendre à la température ambiante.

 

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Dessert que vous pouvez confectionner à l’avance et conservez au réfrigérateur pendant 2 jours. Démoulez délicatement la crème sur un plat et saupoudrez de noix de coco râpées.

 

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Ma petite crème coco à la vanille est prête à être dégustée.

 

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Bonne et belle journée à tous !

 

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Publié dans #Desserts

Commenter cet article

kanae 28/03/2013 18:20


J'aime ce dessert, il a l'air facile à faire, je pourrais le préparer ce week end. Où je peux trouver du agar-agar
merci. Les photos sont jolies, Maurice c'est le paradis, non ! je voudrais bien y aller au moins une fois. Ils font beaucoup de pub sur cette destination dans le petit-écran. Tchao

cookile.paradise 29/03/2013 14:07



Tu peux trouver du agar-agar dans des boutiques bio ou dans les centres commerciaux. Merci, tu m'informes si cela a été un succès. Bye



fafa 24/03/2013 22:01


Trop bon cette creme c est un delice. Bravo grande soeur:-)) cest frais dans la bouche. Trop trop bon!!! 

cookile.paradise 28/03/2013 17:01



Hello Merci pour ce compliment et ça me fait plaisir que tu as aimé. Bye Bye



audrey 20/03/2013 07:17


J'adore ca a l'air délicieux

cookile.paradise 20/03/2013 19:57



Hello Audrey Merci, c'est un délice. A bientôt !



Gourmland 18/03/2013 11:26


Hello,


j'avoue cette crème coco est un délice parfait pour digérer après un repas copieux.


La prochaine fois je la fait moi même même, cela à l'air pas trop compliqué comme recette et c'est très bon.


Peut-on rajouter du colorant alimentaire pour en faire de toutes les couleurs?

cookile.paradise 20/03/2013 19:55



Hello, en effet elle est très légère et fondante à souhait. Oui, tu peux ajouter des colorants alimentaires en poudre de préférence à voir sur le site de scrapcooking. A bientôt et bonne soirée
!