Périple gourmand au parfum exotique

Cookile Paradise

Ma soupe chinoise de raviolis aux crevettes homemade

Bonjour à tous, cela faisait longtemps que je n’ai communiqué une nouvelle recette, sorry mais quand son appareil photo fait des "siennes" il ne reste plus qu’à le faire réparer. Beaucoup d’entre vous m’ont dit que les photos de mes recettes sont jolies, merci à tous ! J’utilise un appareil photo très simple : Canon Ixus 750, on me l’a offert il y a des années et je ne m’en sépare jamais. Qu’en pensez-vous si nous prolongeons notre voyage en Asie ? Par ce temps nuageux et orageux je vous propose de savourer au calme et installé dans son canapé une soupe chinoise aux raviolis de crevettes. Il ne vous reste plus qu’à fermer les yeux et vous laisser transporter sur les différents marchés d'Asie !

 

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Pour 4 personnes - Préparation 35 minutes - Cuisson : 10 à 12 minutes

 

Ingrédients 

- 100g de nouilles fines aux œufs

- 600g de crevettes crues ou précuits

- 5 champignons shiitakes frais ou séchés

- 2l de bouillon de légume ou de poule

- 80g de chou chinois

- 1 carotte moyenne

- 4 cm de poireau (facultatif)

- 40g de germe de soja

- 2 c.s. de sauce soja claire

- 1 c.s. de vinaigre de xérès

- 4 branches de ciboule

- 1 c.s. de menthe

- 1 c.s. de coriandre

- 1 gousse d'ail

- 1 morceau de gingembre

- 1 branche de citronnelle

- 2 branches de ciboule

- 1 citron vert

- 12 raviolis aux crevettes

- 1 c.c. d’huile de sésame

 

Préparation et cuisson

Eplucher la carotte, découper la finement en fleur ou en lanière, émincer l'ail, le gingembre, les shiitakes, le chou chinois, le poireau et la ciboule. Ciseler la coriandre et la menthe. Décortiquer et nettoyer les crevettes.

 

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Cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante. Lorsqu’elles sont fermes et détachées les unes aux autres les rincer à l’eau froide et les égoutter.

 

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Dans un grand wok ou une casserole porter le bouillon de légume ou de poule à ébullition, incorporez la branche de citronnelle,l'ail, le gingembre, les champignons shiitake, le chou, la sauce soja, le vinaigre, les raviolis et laisser mijoter pendant 5 minutes sans couvrir. Ajouter les crevettes, les nouilles, les carottes, le poireau, et les germe de soja.

 

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Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les crevettes sont colorées (si crues) saupoudrer de menthe, de coriandre et de ciboule.

 

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Servir cette soupe chaude dans un bol moyen arrosé de quelques gouttes d’huile de sésame et de citron vert.

 

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La Recette des raviolis aux crevettes

 

N

 

Ingrédients

- 10 à 12 pièces de crevettes

- 50g de pousse de bambou

- 1 gousse d’ail écrasé

- 1 morceau de gingembre frais râpé

- 1/2 c.c. de sauce de soja claire

- 12 feuilles de pâte pour raviolis

- 1 œuf légèrement battu

- 2 brins de coriandre ciselée

 

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Préparation

Découper grossièrement les crevettes après les avoir nettoyé.

 

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Emincer la pousse de bambou et dans un bol mélanger les crevettes, l’ail, le gingembre, les pousses de bambou, la coriandre et la moitié d’une cuillère à café de sauce soja claire.

 

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Déposer des cuillères à café sur un carré de pâte, bien tasser le tout.

 

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Badigeonner les bords d’œuf. Rapprocher les coins opposés au centre et appuyer bien le contour pour sceller.

En possédant de cette façon le ravioli ressemble à un losange.

 

M

 

Pour la forme d’une aumônière presser bien les bords et pincer la pâté en la tournant tout doucement.

 

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Vous pouvez remplacer la crevette par du poulet dans les raviolis selon vos goûts.

Les raviolis fait maison n'ont plus de secret pour vous, alors lancez -vous !

 


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kyoko 28/06/2012 18:44


J'adore les raviolis!!!!!!!! hum, ca donne faim. Y a pour tous les goûts sur ton blog. Jolie la photo du raviolis.

cookile.paradise 07/07/2012 13:52



MERCI BEAUCOUP !



Yummi 14/06/2012 08:54


Bon je suis loin de savoir cuisiner ... à quand ton restau pour que nous puissions venir déguster tes délcieuc plats ?!


Bonne continuation.

cookile.paradise 14/06/2012 21:05



Merci, au plaisir de venir déguster mes plats, pour le restaurant c'est un projet mais pas dans l'immédiat sorry. Bye et à bientôt.



fafa 07/06/2012 11:48


Trop top cette soupe aux raviolis, moi qui adore ça. Heureusement que vous êtes là pour nous apprendre à faire des raviolis maison car c'est encore meilleur quand c'est nous qui le faisons.


Miam Miam !!! en voyant ces photos ça me donne l'eau à la bouche.


Encore merci pour ces délicieuses recettes!!!!

Pauline 02/06/2012 13:19


Huuuuuummmmm, trop bon ^^

cookile.paradise 02/06/2012 14:17



Hello, merci !!!!!!!!! pour cet avis


Je suis aller visiter ton site il y a beaucoup de recette originale.A bientôt !