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Cookile Paradise

Mon Poisson feuilleté à la sardine & olives vertes pour le 1er avril

Mon Poisson feuilleté à la sardine & olives vertes pour le 1er avril

Bonjour, c'est avec joie que je vous retrouve ici avec une nouvelle recette, il s'agit d'une petite entrée originale et simple. Je vous régale avec un feuilleté fourré au poisson, la sardine.

Quoi de plus amusant de préparer un feuilleté à la sardine en forme de poisson pour ce 1er avril. Cette entrée requière très peu d'ingrédient et c'est un franc succès auprès des convives.

Vous pouvez le confectionner même avec les enfants. Voilà une petite création à la portée de tous ^^ Comme quoi avec un produit du placard je vous réalise une entrée presque raffinée.

Sur mon île Maurice, les habitants sont friands de ce feuilleté puis il est décliné pour tous les goûts, au fromage, à la pomme de terre... moi je reste dans le classique et je préfère la version sardine. Choisissez des sardines de bonne qualité, une pâte feuilletée soit maison ou prête à l'emploi. Je sais la réalisation de la pâte à feuilletée n'est pas évidente et prend du temps.

Pour cette fois -ci j'ai utilisé une pâte feuilletée bio et acheté dans le commerce. Il en propose de bonne qualité alors n'hésitez-pas à bien lire au dos du paquet et ainsi pour être sûre d'en avoir sélectionné une bien.

J'ai hâte de concocter ce feuilleté de sardine ;) et ça passe aux fourneaux !

Je vous souhaite pleins de courage friend's et je vous embrasse !

Mon Poisson feuilleté à la sardine & olives vertes pour le 1er avril
Mon Poisson feuilleté à la sardine & olives vertes pour le 1er avril

MON POISSON FEUILLETÉ A LA SARDINE & OLIVES VERTES

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Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

- 1 rouleau de pâte feuilletée (Bio si possible)

- 2 boites de Sardines à l’huile

- ½ oignon

- 3 pincées de cumin

- 1 petit piment vert

- 8 à 10 olives vertes dénoyautées

- 1 poignée de coriandre

- 1 c.s. d’huile d’olive

- Sel et poivre

- 1 c.s. d’eau

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Préparation & cuisson 

Enlever les sardines de la boite et bien les égoutter. Oter l’arrête centrale des petites sardines et réserver dans un plat. Peler l’oignon et  l’émincer en petits dés.

Découper les olives et le piment finement. Ciseler la coriandre. Ecraser grossièrement les sardines dans le plat. Chauffer dans une poêle à frire l’huile d’olive.  

Ajouter les dés d’oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent  translucides. Incorporer la sardine, les olives, le piment, le cumin, saler et poivrer.

Arroser de coriandre. Mélanger le tout délicatement. La cuisson dans la poêle doit durer moins d’une minute.

Mon Poisson feuilleté à la sardine & olives vertes pour le 1er avril

Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail. Se munir d’un emporte-pièce ou d’un patron cartonné en forme de poisson. Ici j'ai utilisé un patron que des enfants ont crée.

Positionner celui-ci sur la pâte et découper deux poissons en laissant un écart. Déposer et étaler un peu de farce sur le 1er poisson. A l’aide d’un pinceau imbiber le contour de la pâte d’eau. Recouvrir avec le 2ème poisson et bien souder les deux pâtes.

Prendre un petit couteau et dessiner les écailles, l’œil et la bouche du poisson.

Mon Poisson feuilleté à la sardine & olives vertes pour le 1er avril

Conseil : avec  les chutes de pâte et le reste de la farce vous pouvez confectionnez des mini tartes fines et/ou des petits chaussons.

Découper à l’aide d’un couteau cannelé des petits carrés et des rectangles pour les chaussons.

Déposer un peu de farce sur les carrés et rectangles de pâtes. Mouiller le contour des rectangles et rabattre les extrémités. Bien appuyer pour les coller et former les chaussons.

Enfourner les feuilletés pendant 20 minutes à 180°C (Thermostat 6). Surveiller les mini tartes fines en raisons de leur tailles elles cuisent plus vite. Découvrir ci-dessous le poisson à la sortie du four.

Mon Poisson feuilleté à la sardine & olives vertes pour le 1er avril

Accompagner le feuilleté d’une petite salade verte pour une entrée complète.

Idée salade : Quelques feuilles de batavia ou romaine ou mesclun et des rondelles de concombres.

Sauce pour la salade : 2c.s. d’huile de colza, 1c.s. d’huile d’olive, 1c.c. de graine de moutarde, 1c.c. de moutarde de Dijon, 1.c.s. de vinaigre de vin, sel et poivre. Mélanger avec un fouet.

Servir le feuilleté tiède avec sa salade et bonne dégustation !

Mon Poisson feuilleté à la sardine & olives vertes pour le 1er avril
Mon Poisson feuilleté à la sardine & olives vertes pour le 1er avril

Bonne journée à vous !

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Commenter cet article

cookile.paradise 13/04/2012 20:12


Bonsoir,


Au plaisir de te recevoir pour savourer ce feuilleté. A bientôt !



Dolce Gabbana 13/04/2012 15:53


J'adore le feuilleté à la sardine et aux olives, il ne reste plus qu'à être invité.

cookile.paradise 07/04/2012 21:04


Bonsoir Romeo,


Merci pour votre message. Pour le poisson comme indiqué dans la recette vous devez utiliser soit un patron cartonné ou soit un emporte pièce pour la forme. Ensuite
travailler le dessin à l'aide d'un petit couteau.


J'espère avoir répondu à vos attentes. A bientôt

fafa 03/04/2012 11:10


Oh le joli poisson, très très joli je crois que je vais préparer cette recette pour ce soir, en voilà une très bonne idée !!!!!

Gourmand 02/04/2012 20:05


il est très beau ce poisson, je confirme ce n'était pas un poisson d'avril, il était très très bon, croustillant
et fondant à la fois.


Bon courage pour la suite...

romeo 01/04/2012 11:00



se aler très bon comment faite vous pour faire le poisson, sa donne très envie de manger, surtout avec une salade de concombre