Cookile Paradise

Bonjour vous ! On dirait que ça fait des lustres que je ne suis pas passée par ici. Quand on a la tête dans le guidon on ne voit plus les jours défilés. Enfin, j'ai trouvé le temps de souffler un peu et de me consacrer à ce blog. On avance doucement vers la période des fêtes de fin d’année et je pense que cette petite entrée raffinée est pile poil dans le thème des festivités. C’est un met que j’ai réalisé dans le cadre de la présentation d’une élégante collection de vaisselle ‘made in France’ pour la petite entreprise ‘ La Table d’Arc'.

Le caviar, c’est un aliment que j’ai pu découvrir dans ma jeunesse grâce à mon oncle occupant un poste à responsabilité dans un grand hôtel parisien. C’est ainsi, que j’ai connu les différentes variétés de caviar : le Beluga, le sevruga et l’ossetra de la maison Petrossian. Chaque catégorie se différencie par leur taille, leur couleur et leur arôme. Le caviar se déguste frais et simplement sans ajout de citron ou de crème. J’ai choisi un caviar bien de chez nous et à un prix tout doux, le caviar d’Aquitaine. C'est notre petite production française en la matière et il est plutôt bon. j’ai réalisé une recette à base de ce produit d’exception et rare dans la cuisine de Cookile.

Pour apprécier pleinement la saveur unique du caviar j’ai nappé avec ma petite cuillère éphémère des petites fleurs de pommes de terre de ces délicates graines noires. Pour une entrée plus complète j’ai accompagné mes fleurs de caviar de langoustine juste poêlée avec un méli-mélo de fruit et légumes assaisonné légèrement. Une entrée exquise, colorée et dressée joliment dans les assiettes de la gamme ‘Authentic’.

Cette collection de vaisselle en noir et blanc est tout simplement élégante. J’ai été séduite par ces courbes, sa taille généreuse, le joli contraste de la superposition des couleurs noir et blanc et sa finition miroir. Les plats sont solides et de qualités. Ils ont de parfait atout pour composer une table chic et épurée aussi. Une alliance intemporelle le noir et le blanc, n’est-ce pas ! Moi, j’ai joué la carte minimaliste en m’orientant vers ce style tout en conservant le raffinement et en mixant avec mes verres en cristal ‘Longchamps’ auxquels j’ai combiné des matières et des formes pour un rendu harmonieux.

Je m’intéresse beaucoup à l’art de la table, cela ne date pas d’hier puisque grand-mère était très attachée à ces  usages de bien dresser la table, de bien se tenir aussi  et avec elle j'ai été à la bonne école. Il faudrait que je vous fais un chapitre la dessus. La disposition des assiettes, des couverts... c'est un vrai rituel et il y également des étiquettes à prendre en compte, voilà se n'est pas une tache facile lorsqu'on commence à mettre le pied dans le plat, heureusement que la manière de présenter une table s'est modernisée, excepté pour les grands palace ou  les établissements prestigieux.

En tout cas,  j’espère que mon  entrée festive va ravir vos papilles et pupilles :)

Je vous souhaite une belle fin de journée et prenez soin de vous !

Préparation : 30min - Cuisson : 25

Ingrédients

- 1 dizaine de langoustines

- 1 petite boite de caviar d’aquitaine (30g)

- 2 pommes de terre

- 1 petite pomme verte

- 1 petite carotte

- 1 petit concombre

- 1 pincée de paprika

- jus d’½ citron vert

- 1 c.c. de vinaigre de riz

- 1 c.c. de sucre

- 1 pincée de fleur de sel

- sel & poivre du moulin

- 4 c.s. d’huile d’olive

- 1 casserole d’eau

Préparation & cuisson

1 - Mettez à cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes.

2 - Décortiquez les langoustines soigneusement en faisant une incision avec une paire de ciseaux à poisson en dessous de la carapace. C’est pour dégager facilement la chair de la langoustine sans l’endommager.

3 - Rincez- les sous un filet d’eau froide pour débarrasser les impuretés. Egouttez les langoustines et séchez-les avec du papier absorbant. Réservez-les dans une assiette.

4 - Versez les pommes de terre dans une passoire et laissez–les égoutter. Epluchez les pommes de terre. Taillez des rondelles de pommes de terre puis découpez à l’emporte pièce des petites fleurs.

5 -  Epluchez les légumes, taillez en mini dés la carotte, le concombre, la pomme verte et réservez.

6 - Mélangez dans un bol le vinaigre de riz, le jus du citron vert, le sucre et le sel ensuite incorporez les fruits et les légumes, remuez délicatement et laissez mariner tranquillement.

7 - Mettez à chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites dorer les langoustines en les assaisonnant d’une pincée de paprika, de poivre et de la fleur de sel. Débarrassez les langoustines dans une assiette dès qu’elles atteignent à peine une couleur brune.

8 - Dressez au centre de l’assiette noire ‘Authentic’ une ligne de langoustines, déposez soigneusement des cuillères de fruits-légumes marinés en lignes diagonales puis complétez de fleur de pomme de terre parsemez d’une couche de caviar d’Aquitaine. Le caviar est à sortir du réfrigérateur au dernier moment et il doit être maintenu au frais, déposez la boîte sur un lit de glace pilée dans un petit récipient. Utilisez une petite cuillère en bois ou en nacre ou jetable pour tartiner le caviar afin d’éviter d’apporter de l’amertume au produit car il s’oxyde très vite.

Dégustez cette entrée avec pleine de fraîcheur et à la saveur de la mer.

Je remercie ‘La Table d’Arc pour ces beaux produits :)

A très vite les amis !

Hello la compagnie ! Après vous avoir montré comment réaliser les petits cabas Chica Vampiro en guise de pochette surprise ou de cadeau souvenir pour les enfants, à présent c’est au tour de la table d’anniversaire dédiée 100% à ce thème. La série Chica vampiro, en toute franchise je ne connaissais pas très bien, aujourd’hui j’en sais un peu plus, merci les petites cousines et nièces ;-) Et oui, dès que j’ai prononcé le nom, ça éveillé un tel intérêt que dans la soirée j'ai su l’essentiel sur ce feuilleton en vogue auprès les ados et les petites filles. C’est dans le même genre que Violetta (série culte latine dont les ados sont accros) mais avec des vampires. Le personnage principale c’est une jeune fille Daisy, une humaine,  qui va tomber amoureuse d’un vampire Max. C’est fou que les Vampires aient un tel succès dans notre siècle. Les films, les séries, les dessins animés ne cessent d’être à l'affiche au cinéma comme à la télé.

Je trouve normal, de se renseigner un peu avant de se lancer dans la confection du thème en question. Il est vrai que cela aurait été plus simple pour moi de composer sur un univers qui me parle, je vous préviens  je suis incollable sur les œuvres de Disney ou les contes des frères Grimm ou  Andersen.

Pour ce birthday party, je n’ai pas changé ma façon de procéder c’est à dire qu’on se focalise sur un code couleur, j’ai sélectionné ici un mixte entre le rose, le violet, le fuchsia et quelques touches de gris et noir. Des couleurs joyeuses qui plairont aux petites filles. Ainsi les choix de la vaisselle, de la décoration de la salle et de la table se feront en fonction de ces coloris. Ce thème d’anniversaire a été préparé avec la contribution du partenaire spécialisé en décoration festive, Vegaooparty. Au passage, je remercie toute l’équipe de m’avoir fait confiance.

Pour la décoration de la pièce, j’ai mélangé des éléments de décoration pour créer une douce atmosphère pour ces ‘vampirettes’, n’hésitez pas à mixer les ballons, boules alvéolées, lanternes… et rosaces. Pour l’occasion j’ai confectionné une suspension lanterne vampiro, celle-ci est composée d’une lanterne, des chauves souris découpées dans du papier coloré, des fils spirales roses… et du fil en nylon. Je vous mets la petite vidéo pour illustrer cette déco simple et rapide à reproduire. Habillez aussi le mur principal par une troupe de chauves souris pour que se soit plus harmonieux.

Pour la décoration de la table, j’ai choisi de rester dans un style épuré en combinant avec les couleurs retenues. J’ai sélectionné de la vaisselle éphémère en mixant sur  les tons rose et violet. J’ai opté pour de grande assiette violette associée à des verres roses. L’ensemble de la vaisselle est disposé sur une nappe blanche avec un chemin de table intissé parme posé au centre. Amusez-vous à décorer la table en pliant les serviettes en forme d’aile de chauve souris, en ajoutant des confettis cœur que vous auriez au préalable taillé avec une perforeuse… et en dressant des bonbonnières avec pleines de confiseries par ici, par là pour égayer la table de fête. Gardez à l’esprit qu’il faut que ça reste harmonieux donc il ne faut pas trop chargée la décoration de la table, c'est à vous de créer un équilibre entre les différents éléments. 

Pour le menu festif, je vous ai concocté un gros gâteau pour régaler les petits 'vampiros'. J’ai réalisé un layer cake aux fruits rouges et personnalisé pour la petite puce Liyah, ma petite nièce pour son anniversaire. Elle était surprise et contente de voir sa photo sur le gâteau. Je ne vais pas vous reparler encore une unième fois pourquoi ce choix de layer cake car je l’adore tout simplement ! J’y ai pris goût à force de les préparer pour mes tables d’anniversaires. J’ai retenté aussi l’expérience du disque d’enzyme personnalisé, il a une bonne tenue et il n’a pas dégorgé malgré ma couche de crème montée. Des signes qu’ils sont de qualité chez le partenaire Vegaooparty. J’ai essayé de créer des couches de couleur différente pour mon layer cake à la façon cake ombré. Ce n’est pas évident d’obtenir un beau dégradé de teinte, bon pour une première je m’en suis bien sortie. Des petits cupcakes sont venus complétés la partie gourmandise. Je les ai préparé au citron-pavot et avec une crème à la mûre. Ils ont été engloutis en moins de deux, les enfants ont adorés, comme quoi il n’y a pas que le chocolat dont raffolent ces bambins.  

Et pour finir, disposez les cabas chica vampiro sur la table à proximité des assiettes de chaque petit camarade. Vous pouvez soit les garnir de bonbons et même glisser un petit jouet pour créer la surprise. Je vous mets la liste des produits qui ont composé cette table Chica Vampiro en fin de l’article.

J’espère de tout cœur que vous trouverez l’inspiration avec cette table d’anniversaire Chica Vampiro. Je vous en réserve une nouvelle pour bientôt et qui est dans l’air du temps, vous avez une idée ? Je vous livre un indice, ma little sist et moi on pourrait s’identifier à ces héroïnes :)

Je vous souhaite une très belle soirée et prenez soin de vous !

* Les DIYs

- DIY les candy cabas Chica Vampiro clic ici

- DIY suspension lanterne chauves souris, toutes les étapes de la créations sont à découvrir ci dessous.

> DIY  suspension lanterne chauves-souris

* Pour le matériel

- 1 lanterne japonaise violette

- 2 à 3 spirales roses

- 2 feuilles de papier noir 20cm*20cm - 70g

- 1 feuille de papier mauve 20cm*20cm - 70g

- 1 feuille papier rose fuchsia 20cm*20cm - 70g

- quelques morceaux de ruban adhésif

- fil de nylon

- quelques morceaux de ficelle blanche

- 1 paire de ciseaux

- 1 crayon à papier

* Pour la réalisation

1 - Dessinez sur les feuilles de papier noir, mauve et fuchsia les chauves-souris de différentes tailles  ou imprimez des dessins de chauve-souris que vous calquerez sur les feuilles de couleur.

2 - Découpez les dessins de chauves-souris avec la paire de ciseaux.

3 - Découpez 3 brins de fil de nylon du rouleau puis fixez avec des bouts de ruban adhésif les chauves-souris sur chaque fils en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas et mixez les couleurs également.

4 - Déployez la lanterne japonaise, insérez l’armature puis tendrez la boule de papier puis dépliez délicatement les suspensions spirales roses et fixez au centre de l’armature en les insérant dans la petite ouverture.

5 - Nouez les fils de suspension chauves-souris en les nouant sur l’armature de la lanterne japonaise en attachant un au centre puis un autre à droite et la dernière à gauche.

6 - Complétez cette suspension de lanterne chauve-souris avec des boules alvéolées, des ballons… et fleur de pompon en les fixant avec des morceaux de ficelles blanches et de morceaux de ruban adhésif.

7 - Finissez en ajoutant des chauves-souris virevoltant tout autour de ces ornements avec du ruban adhésif

La petite vidéo pour vous aider dans la création de la suspension lanterne chauves-souris.

* Les douceurs présentent à cette table d'anniversaire Chica Vampiro

- Layer cake personnalisé Chica Vampiro aux fruits rouges & glaçage vanille

- Cupcakes au citron-pavot & glaçage aux mûres

* Recette layer cake à la vanille et aux fruits rouges

- Pour la base du layer cake à la vanille et aux fruits rouges - Préparation : 20min - Cuisson : 15 à 20 min (x2 si vous enfournez 1 cake à la fois)
- Pour la crème aux fruits rouges - Préparation, montage et décoration : 40 min - Pour 1 dizaine de part

Ingrédients

* Base cake à la vanille

- 190g de farine

-185g de beurre à température ambiante

- 3 gros œufs bio à température ambiante

- 145g de sucre semoule

- 2 c.c. de levure

- 1 pincée de sel

- 3 c.s. de pulpe de fruits rouges (purée de fruits rouges avec ½ barquette de fruits rouges)

- 2 c.s. de lait bio

- 2 à 3 c.s. de jus de fruits rouges

 - 1 à 2 gouttes de colorant naturel rouge ou mauve (pour une couleur mauve ou rose plus prononcée)

- ½ gousse de vanille fendue et grattée

* Crème aux fruits rouges

- 350g de crème mascarpone

- 20 cl de crème liquide

- 4 c.s. de sucre glace

- 1 à 2 c.s. du jus des fruits rouges

- 1 à 2 gouttes de colorant mauve

- 1 goutte d’extrait de vanille bio

- 1 barquette de fruits rouges de la saison pour le garnissage

* Décoration personnalisée

- 1 disque de sucre azyme personnalisé

> Matériel

- Balance électronique ou classique

- Batteur électrique

- 2 moules à  20 cm de diamètre

-  1 disque de feuille pour gâteau

- 1 stand cake

- Spatules, spatule coudée et cuillères

* Pour la base du layer cake à la vanille et aux fruits rouges

1 - Réduisez en purée les fruits rouges au mixeur puis passez au tamis pour récupérer uniquement la chair et conservez le jus des fruits pour colorer les cakes.

2 -  Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol : farine, levure et sel.

3 - Mélangez  au fouet électrique le beurre pommade et  le sucre jusqu’à une consistance homogène.

4 - Incorporez un par un les œufs tout en continuant de battre au fouet dans l’appareil précèdent.

5 - Ajoutez les ingrédients secs tamisés petit à petit et les graines de vanille à la préparation précédente puis poursuivez de battre au fouet, incorporez le lait et donnez à nouveau un coup de fouet jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte lisse et dense.

6 -  Divisez cette préparation dans deux bols de façon équitable, vous pouvez vous aidez d’une cuillère à glace pour mesurer une même quantité.

7 - Incorporez dans le premier bol le jus de fruits et mélangez pour obtenir une couleur rose. Vous pouvez ajouter une goutte de colorant rouge pour une couleur plus prononcée.

8 - Ajoutez dans le second bol la purée de fruits rouges et remuez. Vous pouvez incorporez une goutte de colorant mauve pour une couleur plus soutenue. 

9 - Versez ces préparations dans les moules au préalable beurrés et chemisés avec du papier sulfurisé. 

10 - Enfournez les moules pendant 15 à 20 minutes à 175°C et variez la durée de cuisson selon le four utilisé (chaleur tournante ou pas). Les cakes sont cuits quand la pointe d’un couteau ressorte sèche.

11 - Laissez les cakes refroidir sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie.

* Préparation de la crème aux fruits rouges,  montage, garnissage & décoration du layer cake

> Pour la crème aux fruits rouges

1 - Fouettez  la crème de mascarpone avec  la crème liquide, le sucre glace, l’extrait de vanille pendant quelques minutes (environ 4 à 5 minutes  jusqu’à l’obtention d’une crème bien dense et qui a de la tenue).

2 - Ajoutez le jus de fruits rouges à la préparation précédente et mélangez. Vous pouvez incorporer une gouttes de colorant mauve pour une couleur plus foncée. Bloquez la crème au frais recouvert d’un film alimentaire.

3 - Ôtez un peu de crème aux fruits rouges ensuite transvasez la dans une poche munie d’une douille étoile et conservez la au frais.

4 - Posez le premier cake aux fruits rouges (celui de la couleur mauve) sur le stand cake ou le présentoir à cake au préalable recouvert d’une feuille de papier à gâteau ou sulfurisé.

5 - garnissez avec une cuillère à glace de crème aux fruits rouges, répartissez une bonne quantité de cerise, mûres, framboise et fraises puis recouvrez d’une couche de crème étalez celle-ci sur l’ensemble du cake avec une spatule coudée. L’épaisseur de la couche de crème à la pistache est d’un bon centimètre.

6 - Déposez soigneusement le deuxième cake à la vanille (couleur rose pâle) garnissez avec le restant de crème aux fruits rouges avec la spatule coudée. Maintenez le layer cake au frais.

* Décoration du layer cake personnalisé Chica Vampiro à la vanille-fruits rouges

1 - Placez 1 minute le disque de sucre personnalisé au congélateur, taillez le disque en fonction de la dimension du dessus du gâteau, enlevez la fine pellicule et déposez soigneusement ce disque sur le dessus du layer cake aux fruits rouges. Cette étape est à réaliser au tout dernier moment pour éviter que le disque se déforme ou dégorge, faite le au moment de passer à table ou juste un peu avant de servir le gâteau d’anniversaire.

2 - Lissez bien le dessus et décorez  le contour et  la base du gâteau avec le restant de la de crèmes au fruits rouges dans la poche à douille et munie d’un embout étoile.

* Recette des cupcakes au citron-pavot & glaçage aux mûres

Pour 8 gros ou 10 cupcakes

* Base des cupcakes - Préparation : 20 min - Cuisson : 20 à 25 min à 180°C

* Glaçage crème mascarpone et décoration - Préparation : 10min – Garnissage et décoration : 15 min

Ingrédients

> Base cupcakes au citron-pavot

- 165g de farine

- 85g de sucre

- 110g de beurre doux à température ambiante

- 2 œufs bio à température ambiante

- ½ c.c. de levure

- les zestes d’un citron jaune non traité

- quelques gouttes du jus de citron

- 1 c.s. de graines de pavot bio

- 1 pincée de sel

- 2 c.s. de lait bio

> Glaçage à la crème de mascarpone et aux mûres

- 250g de crème mascarpone

- 20cl de crème liquide entière de Normandie

- 2 c.s. du jus des petites mûres

- 2 à 3 c.s. de sucre glace

- ½ c.c. d’extrait de vanille bio

barquette de mûres fraîches - ½

- 1 pointe de colorant rouge mauve (pour une couleur plus prononcée)

> Matériel

- Balance électronique ou classique

- Batteur électrique

-  Moules à cupcakes

-  Caissettes  rose

- 1 Grille à pâtisserie

- Spatules, cuillères à glace

- Poches à douille et embout grosse étoile

* Pour la base des cupcakes au citron-pavot

Préparation & cuisson

1 -  Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol : farine, levure, et sel.

2 - Mélangez  au fouet électrique le beurre pommade et le sucre jusqu’à une consistance crémeuse.

3 - Incorporez un par un les œufs tout en continuant de battre au fouet dans le mélange précèdent. 

4 - Ajoutez les ingrédients secs tamisés progressivement dans l’appareil précédent puis poursuivez de battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte lisse et homogène.

5 - Incorporez le lait, les zestes et jus de citron, les graines de pavot à la préparation précédente puis remuez.

6 - Garnissez les caissettes rose de pâte à l’aide d’une cuillère à glace en les remplissant jusqu’aux 2/3 car les cupcakes vont gonfler pendant la cuisson.

7 - Enfournez les cupcakes au chocolat 20 à 25 minutes à 180°C et variez la durée de cuisson selon le four utilisé (chaleur tournante ou pas). Ils sont cuits quand la pointe d’un couteau ressorte sèche.

8 - Laissez les cupcakes refroidir sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie.

* Pour le glaçage à la crème de mascarpone et aux mûres

Préparation & décoration

1 - Ôtez une dizaine de mûres, réservez-les, écrasez à la fourchette le reste des framboises et passez la pulpe au chinois pour récupérer essentiellement le jus.

2 - Fouettez  la crème de mascarpone avec  la crème liquide, le jus des mûres, le sucre glace et l’extrait de vanille pendant quelques minutes (à peu près 4 à 5 minutes  jusqu’à l’obtention d’une crème bien aérienne).

3 - Transvasez à l’aide d’une spatule la crème de mascarpone-mûres  dans une poche à douille munie d’un embout grosse étoilé.

4 - Décorez chaque cupcakes d’une couche de crème mascarpone-mûre puis déposez une mûre fraîche sur le dessus.

Liste des produits de la Table d’anniversaire Chica Vampiro à découvrir sur le site de Vegaooparty

-  10 Gobelets en carton roses 350 ml

- 16 grandes assiettes en carton violet 23 cm

- 18 couverts violets

- 10 pailles en carton à rayures roses blanches

- Chemin de table intissé uni parme

- Pompon à suspendre violet 35 cm

- Boule papier alvéolée fuchsia 30 cm

- Boule papier alvéolée rose

- Mini boule papier alvéolée grise 12 cm

- Lanterne japonaise violette 25 cm

- 8 suspensions spirales roses

- 8 ballons roses 28 cm

- 8 ballons violets 28 cm

A très vite les amis !

Aujourd’hui c’est Halloween alors je vous emmène avec moi à Disneyland Paris dans une ambiance à la fois joyeuse et effrayante. En ce jour de fête l’amusement et les déguisements battent leur plein chez Disney :) Vous savez tous à combien j’aime ce lieu magique, magnifique où l’on se sent comme dans une petite bulle.

C’est avec la tête dans les nuages qu'on a arpenté la jolie avenue de ‘Main Street’. Toutes les façades des bâtisses étaient décorées aux couleurs chatoyantes de l’automne. Une foule de drôle de citrouille et de fantômes ornaient les moindres recoins du parc. Des décors d'épouvantail avec des tête de citrouille étaient plantés dans l'ensemble du parc. Le château de la Belle au bois dormant n’était pas en reste, les ronces en grandeur nature se sont installées tout autour pour la parade de la terrifiante Maléfique et également pour le spectacle de la sorcière de Blanche Neige.

Halloween, c’est le jour du défilé des vilains méchants de nos contes préférés à Disney. Capitaine croquet, le grand vizir Jafar, Maléfique, Stick et bien d’autre étaient à l’honneur. Certains tapissaient même dans l’ombre pour nous surprendre ou pour nous faire peur. Une parade spéciale Halloween était au programme pour les festivités composée de chars habillés de fleurs aux teintes chaudes. Les parades sont toujours un succès vu qu'une foule de personne se presse pour ne pas rater aucun personnage.  A chaque fois la magie opère et on a le sentiment de retourner en enfance.

Cette journée restera un très bon souvenir car je suis chanceuse d’avoir pu  rencontrer  mes personnages coup de cœur, Jack Skellington en chair et en os ;-) et les deux tendres acolytes Minnie et Mickey Mouse. Jack, fait de l’humour  à vous faire éclater de rire et il est toujours aussi bavard. En toute décontraction on a échangé avec les gentilles petites souris Minnie et Mickey. Mr Cookile s’est même laissé photographier pour immortaliser ce moment. On ne s’y attendait pas du tout, on les a croisé par hasard à la zone de Frontierland et ils se sont dirigés vers nous pour nous saluer. Du coup, on en a profité pour faire un brin de causette, prendre la pause pour une petite série de photo. Je n'en revenais toujours pas d'avoir communiqué aussi facilement avec les personnages phares de Disney. Le hasard fait bien les choses on dirait :)

Voilà, j'ai pris beaucoup de cliché et le tri n'a pas été facile, allez je vous laisse en image sur cette belle journée et je vous souhaite une belle soirée d'Halloween.

Happy Halloween et à très vite !

Bonjour mes citrouilles ! J’ai réussi à trouver un peu de temps pour vous confectionner un petit goûter gourmand pour Halloween. C’est bientôt le grand jour des festivités pour se faire peur ou s’amuser. Je vous ai promis soit un bento ou soit un petit quatre heures et bien c’est ce dernier que j’ai retenu. Le bento je vous réserve cela pour noël, qu’en pensez-vous !

Chaque automne, je ne rate pas l’occasion de cuisiner la citrouille, j’aime la couleur, le goût subtil de ce légume de la saison. J’adore toutes ces possibilités de recette qui s’offrent à nous avec cette belle cucurbitacée, on peut la déguster aussi bien qu’en entrée (soupe, velouté), en plat (gratin) et même en dessert (tarte, cake, cupcakes…).

J’ai choisi de concocter des petits gâteaux pour le goûter des mômes en les régalant de cupcakes. Des cupcakes fantômes à la citrouille se sont invités à ma table et une ribambelle de confiserie pour le grand bonheur des bambins. Pop corn caramélisés fait maison, un assortiment de chocolat artisanal et des bonbons avec de la gélatine végétale (pectine de fruit, agar-agar…).

Cette année ce sont les fantômes qui sont à l’honneur, je vous rassure ce sont que des gentils Casper accompagnés de ces petites copines les araignées ;-) Les petites tasses éphémères ont pris un look de ‘Jack Lantern’, ne sont elles pas effrayantes ou drôles ! Pour customisé ces tasses il vous faut trois fois rien, juste des petites chutes de papier noir, un peu de colle et une bonne paire de ciseaux.

J’aurais voulu réaliser une grande tablée pour Halloween d’inspiration de mes univers préférés, Jack Skellington ou Harry Potter mais le temps me manque étant donnée que je nage dans les préparations des tables de fin d’années. J’ai hâte de vous dévoiler tous ça mais il va falloir faire preuve de patience.

Voilà, j’ai fait le plein de douceurs pour les monstres qui s’apprêtent à sonner à ma porte, ils seront bien récompenser seulement s’ils prononcent la formule magique si vous voyez ce que je veux dire ;-)

Tous les produits de décoration de la salle et accessoire pour la table m’ont été offert par le partenaire spécialisé en décoration festive Vegaooparty. Merci Caroline !

Je vous souhaite de très bonne fête d'Halloween et prenez soin de vous !

Pour 12 cupcakes - Préparation : 30 min – cuisson : 20 à 25 min

Ingrédients

 * Cupcakes citrouille

- 100g de purée de citrouille

- 50g d’amande en poudre

- 165g de farine

- 80 à 85g de sucre roux

- 50g de sucre

- 75 g de beurre doux

- ½  c.c. de levure

- ½ gousse de vanille gratté

- ½ c.c. de cannelle en poudre

- ½ c.c. de gingembre en poudre

- ¼ c.c. de cardamome

- ¼ c.c de noix de muscade en poudre

- ¼ c.c de girofle en poudre

- ½  c.c. de levure

- 1 pincée de sel

- 2 œufs bio

- 2 c.s. de lait (facultatif)

- 1 assortiment de fantômes aux chocolats (blanc parfum citrouille, lait et noir)

* glaçage à la vanille & décoration fantôme

- 250g de crème mascarpone

- 20cl de crème liquide entière de Normandie

- 2 à 3 c.s. de sucre glace

- ½ c.c. d’extrait de vanille bio

* Matériel

- 1 fouet

- Moules à cupcakes

- Caissettes en papier

- 1 grille à pâtisserie

- Spatules, cuillères

- Balance électronique ou classique

Préparation & cuisson

* Pumpkins  cupcakes

1 - Préparez les moules à cupcakes avec les caissettes et préchauffez le four à 180°C.

2 - Taillez la citrouille et faites cuire les dés de citrouille dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau.

3 - Versez les cubes de citrouille dans une assiette et réduisez-la en purée avec une fourchette. S’il y a trop de liquide, passez au tamis la citrouille afin d'enlever au maximum le jus et récupérez essentiellement la chair.

4 - Mélangez avec un fouet dans un grand bol la purée de citrouille, le beurre fondu, le sucre et les œufs un par un.

5 - Incorporez dans l’appareil précédent la poudre d’amande, la farine tamisée, le sel, les épices et mélangez soigneusement. Raclez les bords au fur et à mesure du mélange de l’ensemble des ingrédients.

6 - Garnissez les caissettes de pâte à l’aide d’une cuillère à glace en les remplissant jusqu’aux 2/3 car les cupcakes vont gonfler pendant la cuisson.

7 - Enfournez les cupcakes 20 à 25 minutes à 180 °C et variez la durée de cuisson selon le four utilisé (chaleur tournante ou pas). Ils sont cuits quand la pointe d’un couteau ressorte sèche et laissez les cupcakes refroidir tranquillement sur une grille ou un plateau à pâtisserie.

Pour le glaçage à la crème de mascarpone vanille *

1 - Fouettez  la crème de mascarpone avec la crème liquide et le sucre glace pendant quelques minutes (environ 4 à 5 minutes  jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme de la crème).  

2 - Transvasez à l’aide d’une spatule la crème de mascarpone-vanille dans une poche à douille munie d’un embout grosse étoile et réservez au frais.

3 - Décorez les cupcakes avec les caissettes bleues d’une couche de crème à la pistache colorée en partant par du centre vers l’extérieur.

4 - Décorez les cupcakes d’une couche de crème à la vanille en partant de l’extérieur, amusez-vous à créer des formes différentes avec le glaçage.

5 - Décorez les cupcakes d’un petit chocolat fantôme.

Et boo ! Cupcake fantôme à la citrouille prêt à être dévoré :)

Belle soirée et à très vite !

Un mignon et gourmand petit ‘candy cabas’ pour Halloween cela vous inspire ^^ Aujourd’hui, je vous propose un DIY destiné aux petites chipies vampires enfin pour celles qui ont l’intention de porter un déguisement lié à l’univers de ces monstres assoiffés de sang. 

J’ai imaginé et confectionné ce 'candy cabas' pour une table d’anniversaire sur le thème de ‘Chica Vampiro’. Ces petites pochettes à bonbons sont composées en grande partie de papier cartonné et de crépon. L'idée s'était de contourner un étui à dragée, ce dernier m'a servi de base pour le corps du sac, ensuite j'ai incorporé des ailes de chauve-souris au préalable dessiné et taillé dans du papier cartonné noir. Pour finir pleins de petits détails de décoration (gommettes pour les yeux, papier frangé pour la jupe...) se sont ajoutés pour donner vie et sublimer ce candy cabas 'Chica Vampiro'. Chica Vampiro, la série à succès qui cartonne auprès des mômes et ados, j'en suis sûre que cela vous parle grandement. J’aurais l’occasion de développer un peu plus sur ce sujet dans un second article consacré exclusivement à cette table d’anniversaire vampirique.

J’ai constaté que la catégorie DIY sur ce blog n’est pas suffisamment étoffée et pourtant des créations pour la déco et autres domaines j’en réalise assez régulièrement. Cela ne date pas d’hier, il faut remonter à mes cours d'art plastique, durant cette période scolaire un engouement pour la fabrication des objets de déco ou de petits présents 'homemade' est né. c’est tellement original et unique d'offrir un cadeau ou orner son intérieur d'une décoration que l'on a fait soit même. Et bien, voilà la rubrique DIY sur Cookile Paradise ce n'est pas pour faire de la figuration !

Pour mes DIY, il fallait que je réfléchisse à la manière de vous les présenter au mieux sur le site. Alors, j’ai pensé à la vidéo, c'est le support adéquat visuellement pour vous expliquer le pas à pas d’une création. Pour l’instant, vous vous contenterez d’une vidéo à la façon ‘stop motion’ c’est-à-dire une petite animation réalisée à partir de mes clichés photos. Je débute dans cet exercice alors ne soyez pas trop indulgent avec moi. Vous me diriez c’est tellement ‘easy’ de filmer avec la caméra de son appareil photo mais dans l’immédiat je ne suis pas équipée en matériel ou logiciel pour réussir à bien ce projet. Je vous promets que d’ici la fin de cette année je vais faire en sorte de mettre en avant mes petites inventions déco et cie. J’espère de tout cœur que vous apprécierez et surtout que vous les reproduirez à la maison pour vos enfants ou pour vous même. N’hésitez pas à me donner vos avis car elles me permettent d’avancer et de progresser également.

L’ensemble du matériel pour la fabrication de ce candy cabas Chica Vampiro m’a été offert par le partenaire en décoration festive ‘Vegaooparty’ que je remercie au passage grandement.

Et vous, qu’avez-vous prévu pour Halloween ! En ce qui me concerne il faut que j’active davantage la cadence pour préparer au moins une petite table gourmande pour la soirée des petites et grandes citrouilles :)

Je vous souhaite pleins de courage et prenez soin de vous !

  cabas (ou pochette) à bonbon Chica Vampiro  DIY

Pour le matériel*

- 6 boîtes cartons blanches nacrées

- 1 rouleau de fil d'aluminium fuchsia (7 * tiges de 24 cm)

- 1 rouleau de papier de crépon rose (7 * bande rectangulaire 7,5 cm de longueur & 7 cm d’hauteur)

- 1 rouleau de papier de crépon violet (7 * petite bande rectangulaire de 7,5cm de longueur de 1,5 cm de hauteur  et des rangées de vagues pour la décoration des ailes)

- 6 Mini nœuds noir pois blancs

- 2 feuilles cartonnées noires A4 (6*24cm de longueur)

- 1 paire de ciseaux

- 1 bâton de colle ou pistolet à colle

- 6 paires de gommettes yeux colorés

- 1 feutre noir

- 1 feutre rose ou violet ou paillette rose+ petit pinceau (pommette)

- 1 tournevis cruciforme ou une pince perforeuse

- 1  pince plate (découpe du fil d’aluminium)

- 6 colliers bonbons d’antan

- 1 assortiment de billes dragées aux fruits

Précision dans la découpe des bandelettes de papier crépon pour chaque boîte

- 3 bandes rectangulaires de papier crépon rose - dimension L 7,5cm*h 7cm (1^ère couche recto verso - jupon)

- 6 bandes rectangulaires de papier crépon rose frangé - dimension L 7,5cm *h 7cm (recto verso - jupe frangée)

- 1 bande rectangulaires de papier crépon violet  L 7,5cm * h 1,5cm (ceinture)

- 3 rangées de vagues (4 demies sphères puis 3 et 2 ) rectangulaires de papier crépon violet (décoration des ailes)

Pour la réalisation*

1 - Dessinez sur les feuilles cartonnées noires la forme d’une chauve-souris ou imprimez un dessin que vous calquerez sur les feuilles cartonnées noires.

2 - Découpez avec les ciseaux les dessins de chauves- souris puis fixez avec une pointe de colle les ailes sur chaque boîte en carton blanc nacré (à 2/3 ou au centre dans le sens de la hauteur de la boîte) en faisant une petite pression avec le doigt pendant quelques secondes pour que les ailes se soudent bien au contact de la boîte.

3 - Laissez sécher tranquillement la colle sur chaque boîte et pendant ce temps taillez aux ciseaux des bandelettes de papier crépon rose puis des bandelette frangée toujours avec ce même rouleau puis fixez une seconde bandelette de papier crépon rose frangée juste en dessous de l’autre.  

4 - Fixez au verso (à 1/3 en partant du haut de la boîte toujours dans le sens de la hauteur) une première bande de papier crépon rose avec un trait de colle

5 - Fixez avec un trait de colle au recto une première bandelette de papier crépon rose puis une seconde juste en dessous, rectifiez le papier qui dépasse en découpant à ras en bas de la boite en respectant la forme.

6 - Fixez avec un trait de colle une première bandelette de papier crépon rose frangée, puis une seconde juste en dessous, faites les se chevaucher l’une après l’autre afin de créer une belle petite jupe frangée (^-^) Cette opération va nécessiter cinq bandelettes de papier crépon rose frangée pour recouvrir complètement la boîte.

7 - Recommencez toutes ces étapes précédentes avec les cinq autres boîtes.

8 - Taillez aux ciseaux 6 bandelettes de papier crépon violet (7,5 cm L * 1,5cm h) ensuite découpez des formes de vague sur un côté seulement.

9 - Fixez avec un trait de colle la première bandelette de papier crépon violet en prenant le soin de bien la superposer sur le haut de la jupe de papier crépon rose.

10 - Recommencez les opérations précédentes avec les cinq autres boîtes.

11 - Découpez trois bandes rectangulaires de papier crépon violet ensuite taillez une série comportant 4 vagues, puis 3 vagues et 2 vagues.

12 - Réalisez les opérations précédentes pour les cinq autres boîtes blanches nacrées.

13 - Fixez les vagues avec une pointe de colle pour décorer les ailes de la chauve-souris et répétez ces étapes avec le restant des boîtes.

14 - Percez avec un tournevis cruciforme ou une pince perforeuse deux petits trous au verso de la boîte blanche nacrée aux deux extrémités. Procédez de même avec les cinq autres boîtes.

15 - Découpez avec la pince plate 6 tiges de fil d’aluminium de 24 cm de longueur.

16 - Formez une petite boucle avec la pince plate à l’une des extrémités de la tige de fil d’aluminium puis enfilez délicatement celle-ci de telle sorte que la boucle soit à l’intérieur de la boîte ensuite donnez la forme arrondie à ce fil afin de réaliser l’autre boucle à l’autre extrémité avec la pince plate.

17 - Redressez bien le fil d’aluminium afin de former une anse similaire que les sacs à main. Recommencez les étapes précédentes avec les cinq autres boîtes.

18 - À présent place à la décoration des cabas Chica Vampiro ! Commencez par fixer un mini nœud noir à pois à droite ou à gauche dans la partie haute blanche.  

19 -  Fixez les gommettes yeux, puis dessinez au feutre noir la bouche avec les petites dents de vampire et finissez par une touche de rose pour créer les pommettes soit au feutre ou soit avec des paillettes posées sur une fine couche de colle. 

Voilà il ne vous reste plus qu’à remplir les cabas Chica Vampiro de confiseries (^_^)

Tous les produits utilisés pour ce DIY sont à retrouver sur le site de Vegaooparty

Belle soirée à vous et à très vite !

 Actuellement, je suis dans ma période figue, j’en consomme au petit déjeuner avec mes mueslis, au p’tit brunch du dimanche aussi et à la sortie du repas avec le fromage. La figue fraîche j’adore sa saveur douce, sa couleur violacée et rousse au cœur mais surtout pour ces vitamines qui donnent la pêche. C’est un fruit qui vous booste, en déguster dès le matin cela vous apporte de la bonne énergie. La figue associée aux petites baies de myrtille ça donne quoi ! Je ne sais pas si cela crée une forme olympique mais moi je trouve cette combinaison plutôt réussie dans mes pancakes.

Je vous ai concocté des pancakes pour le goûter avec ces beaux fruits. Les dernières myrtilles de la fin de saison que j’ai sauvegardé. Il a fait un temps magnifique durant tout le mois de septembre du coup, ces petites baies bleutées sont encore récoltées. Et voilà que les figues ont pointées leur nez, on peut dire que cette année les saisons sont un peu chamboulées pour les fruits et légumes.

Les pancakes, j’en prépare moins souvent que sa copine la crêpe, allez savoir pourquoi ! Probablement, parce que je suis attachée à sa petite histoire, à la spécialité culinaire bretonne, la galette sarrasin et c’est la fierté nationale. J’ai réalisé une recette simple de pancake parfumé aux fruits de la fin de l’été et du début de l’automne. Des petits pancakes parfait pour le goûter accompagnés d’une tasse de thé ou d’un chocolat chaud. Alors, êtes-vous séduite par cette gourmandise pour le teatime ou le goutertime !

Cuisson : 20 min   Pour 1 douzaine de pancakes - Préparation : 20 min - Repos : 30 min -

Ingrédients

- 1 barquette de myrtille *250g

- 5 figues fraîches

- 125g de farine

  - 20g de beurre

- 2 œufs bio

- 20g de beurre

- 1 pincée de sel

- 3 c.s. de sucre en poudre

- ½ sachet de levure chimique 

  - ½ gousse de vanille

- 25cl de crème liquide de Normandie

- 2 à 3 c.s. de lait (si la pâte est trop épaisse)

- un peu d’huile ou du beurre pour la cuisson des pancakes

- sucre glace

Préparation & cuisson
1 - Mélangez dans un grand bol les ingrédients secs tamisés : farine, levure et le sel puis ajoutez les graines de vanille au préalable vous aurez fendu la gousse en deux et grattez avec la pointe d’un couteau pour ôter les graines.

2 - Incorporez les œufs un à un dans le bol et mélangez avec une maryse.

3 - Ajoutez le beurre fondu, remuez puis ajoutez la crème liquide et mélangez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.  

4 - Fendez 2 à 3 figues fraîches en deux, retirez la pulpe avec une cuillère sur une assiette, ajoutez les myrtilles bien mûres et écrasez l’ensemble à la fourchette.

5 - Filmez cette préparation et faites reposer la pâte pendant 30 minutes à température. A terme de la mise en repos de la pâte si elle est trop épaisse, la détendre avec un peu de lait et mélangez.   5 - Incorporez la purée de myrtille-figue dans l’appareil à pancakes et

6 - Faites chauffer un peu d’huile dans une petite poêle antiadhésive et versez une louche de pâte puis retournez délicatement le pancake lorsque des bulles apparaissent et laissez dorer de l’autre côté. Recommencez ces opérations jusqu’à épuisement de la pâte.

7 - Déposez les pancakes dans une assiette recouvert de papier absorbant et couvrez d’une feuille d’aluminium pour maintenir au chaud. Si vous préparez les pancakes à l’avance vous pouvez les réchauffer au four à micro-onde.

Dressez les pancakes sur un plat de service ou stand cake et décorez de myrtilles et de quartier de figue fraîche et saupoudrez d’un voile de sucre glace.

Prenez soin de vous et à très vite !