Cookile Paradise

Hello friend's, j'espère que vous allez bien :) Les fêtes de fin d'année approchent à grand pas et c'est encore l'occasion pour moi de partager ici mes créations autour de noël. 

Je commence par une recette de sablés de noël parfumés aux épices et à la clémentine de Corse. Et oui ! On est en pleine saison de ces délicieux fruits. 

La clémentine de Corse, je suis attachée à sa saveur douce et sa pointe d'acidité. Cette année, elles sont particulièrement sucrées, évidemment avec le soleil de plomb qu'il a fait cette été d'où cette maturité au cœur de cet agrume. 

Les épices vous savez que je suis une connaisseuse en la matière ;) alors pour mes biscuits sablés je les ai aromatisé de cannelle, de gingembre, de noix de muscade, de clous de girofle, d'une pointe de cardamone et de vanille de la petite île du 'Domaine Saint Aubin'. 

J'aime les effluves que renferment ces épices, râper la noix de muscade, moudre les clous de girofle et les graines de cardamome au mortier avec le pilon... et ce que j'apprécie le plus quand je confectionne les sablés de noël c'est mélanger toutes ces épices à la farine et ainsi façonner la pâte à la main.

Ce parfum délicat et chaleureux qui vous plonge doucement dans l'ambiance de noël comme c'est agréable. Cette période de fête de fin d'année je le savoure tant et je me dis à combien je suis chanceuse d'être encore là avec mon bien-aimé mr cookile, l'année a tellement mal commencé pour nous alors espérons qu'elle va se finir en beauté.

On vous envoie toutes les bonnes ondes du monde, écoutez-vous, aimez-vous et surtout profitez de chaque instant avec vos proches, vos  familles, amis et autrui... 

Je suis bien heureuse de vous retrouver également après cette lourde épreuve à surmonter, je ne réalise toujours pas que je peux à nouveau écrire par ici puis saisir  à nouveau l'appareil photo et prendre quelques clichés.

Les photos ne sont pas parfaites mais elles représentent tant pour moi merci pour votre bienveillance.

Et vous ! Tout est déjà prêt du côté de chez vous ou vous êtes comme moi encore dans les préparatifs ^^ Je vais à mon rythme pour tout vous dire et avec la grève ça ne facilite pas la tâche alors on va tous s'encourager pour que tout soit prêt le jour J.

Pour cette première fournée de biscuits de noël, j'ai offert tous les biscuits à toutes les personnes qui me soutiennent et surtout en guise de reconnaissance. Je pense en lisant cet article elles se reconnaîtront. 

Prenez-soin de vous les amis et on se retrouve bientôt pour deux diys et une petite tablée festive.

Je vous souhaite un beau week-end et je vous embrasse !

NOTES :  Les sablés de noël peuvent être réalisez la veille. Les biscuits se conservent très bien dans une boite hermétique et les arômes des épices se développent au cours de la conservation, leurs saveurs deviennent davantage fines. 

Dressez les biscuits dans une jolie assiette et savourez un sablé avec une bonne tasse de thé ;) 

Douce soirée à vous !

A bientôt,

Hello friend’s, quel plaisir de vous retrouver et avec une jolie et savoureuse tarte aux pommes. C’est la saison de ces beaux et doux fruits alors on en profite pour manger ou croquer les pommes.

Je reviens doucement par ici et avec une recette qui plus est, alors vous n'imaginez pas le petit bonheur que j’éprouve de pouvoir à nouveau cuisiner, capturer des instants de la vie en guise de souvenir et recommencer à écrire.

Cela m’a manqué tellement et je ne pensais pas pouvoir le faire à nouveau depuis la grosse tempête qui a secoué nos vies en ce début d'année… bon ce n'est pas encore le calme plat mais voilà, on s'ecourage et  petit à petit l’oiseau fait son nid.

Aujourd'hui, je vous régale avec une tarte simple à réaliser et tellement délicieuse. La première tarte et pas dernière pour finir l'année avec de la bonne gourmandise fait maison :)

On saisit chaque instant de la vie car on ne sait pas ce que sera fait le lendemain et je peux vous dire que l'on revient de loin, vivre l'instant présent, se soutenir mutuellement pour se reconstruire, rebondir... et pas à pas.

Je souhaite que cette fin d'année soit joyeuse et vous savez à combien j'aime cette période, je vais essayer de partager avec vous quelques diys, une table festive puis des petites douceurs et j'espère que cela vous plaira.

Je vous souhaite pleins de courage et prenez-soin de vous !

Dégustez une part de cette belle tarte aux pommes d’un voile de sucre glace. Pour les gourmands vous pouvez également ajouter une boule de glace à la vanille ou un autre parfum de votre choix.

Je vous embrasse et à bientôt !

Bonsoir, un retour toute en douceur par ici les amis, j'espère que vous êtes ravies ;)

Allez ! Je rentre dans le vif du sujet, aujourd'hui le 31 octobre 2019 c'est la fête d'Halloween, ô combien j'aurais aimé réaliser une belle table pour cet événement mais cette année c'est bien loupé car je dois me ménager.

Et oui, un 'come back' timidement puis je n'ai pas le choix, j'espère que vous me comprenez.

Pour ce retour j'ai décidé de partager avec vous mes créations pour la célébration d'Halloween histoire de vous mettre quelques thèmes sous la dent et où vous pourrez puiser l'inspiration.

Au programme,  je vous présente deux tables de fête d'Halloween dont la courge star de l'automne  est la citrouille et la figure emblématique est le fantôme, attention il est gentil celui-là ;) comme Casper 

Je ne vais pas m'attarder à faire de longue phrase et de grand discours car je ne peux dans l'immédiat.

Ainsi, vous vous contenterez juste d'un petit texte et de quelques clichés photos, merci pour votre accueil et bienveillance les amis :)

Passez un beau week-end de la Toussaint et je vous embrasse !

* Halloween Fall table

Pour cette décoration de table, les DIYs et les recettes clic ici 

* Goûter d'Halloween avec ces cupcakes fantômes à la citrouille & cie

Pour la déco de cette table festive, les DIYs et les gourmandises clic ici

* Bento d'Halloween citrouille et son drôle de petit fantôme

Pour le bento et les recettes clic ici

Prenez-soin de vous et à bientôt !

Hello friend's :) La pâtisserie des beaux jours ou de l'arrivée du printemps ou tout bonnement d'un retour en enfance, quand j'ai découvert cette création chez Ladurée, j'ai été conquise par sa couleur toute douce mais surtout par sa composition originale.

Admirez-moi cette beauté ! Une crème diplomate parfumée au bonbon acidulé arlequin puis une pâte d'amande rose pâle pour la parure et surplomber au point culminant d'une petite guimauve à la vanille. En son cœur, un croquant au caramel combiné à la griotte en confit. Hum, une alliance subtile qui nous plonge dans une ambiance de foire du trône et qui éveille en nous de bon vieux souvenir.

La teinte rose poudre ou bonbon est un classique chez la maison Ladurée car elle reflète une atmosphère si apaisante voir cotonneuse, elle vous enveloppe et vous réconforte. Voilà c'est pareil avec les gourmandises Ladurée.

J'ai eu l'opportunité de savourer une bonne tasse de thé accompagnée du célèbre Saint-Honoré à la rose dans leur salon à Paris sur les champs Elysées. Une pure merveille cette pâtisserie et les lieux aussi, d'ailleurs j'ai consacré un article sur ce joli salon de thé.

Autre douceur à déguster d'inspiration rose bonbon c'est le macaron guimauve avec ces petites perles de sucre sur la coque du dessus, un régal également pour les papilles cette spécialité. A chaque fois que je me rends à l'aéroport, je me fais plaisir avec ces friandises et les macarons à la guimauve et à la pistache font partie de ma sélection.

Cette année sera douce, voir la vie en rose puis savourer des petits instants et surtout en ce moment avec le temps grise mine qu'il fait. Ah ce mois de janvier il démarre bien question météo, le soleil se montre timidement à l'horizon, il pleut, il n'y pas de neige et il fait sombre presque toute la journée.

J'ai décidé de colorer ces jours jusqu'à l'arrivé du printemps. Alors, d'ici là, je vais partager davantage de billet sur cette bulle de douceur et j'espère qu'elle vous atteindra également ;)

Prenez soin de vous les friend's et j'espère que cette gourmandise rose bonbon sera à votre goût. Je vous embrasse.

[Le salon de thé Ladurée Paris]

Pour découvrir l'univers de ce beau lieu c'est par ici .

[Escale gourmandise avec la boîte de macaron Ladurée]

Une petite boîte bien gourmande à s'offrir lors du passage à l'aéroport parisien ;) Le macaron rose guimauve blottit entre ces copines. Le parfum pistache reste l'un de mes préférés tout de même, un classique avec la version au chocolat.

Belle soirée à vous et à très vite ;)

L'Épiphanie joue les prolongations par ici tellement on apprécie la galette des rois ;) Eh bien, je n’ai pas raté l’occasion pour confectionner une bonne galette dimanche dernier en ce jour de fête. Mais avant de vous parler de cette spécialité, je vous souhaite une belle, sereine et lumineuse année 2019 !

J’espère de tout cœur que cette nouvelle année sera riche de petit ou comme de grand bonheur pour vous, de réussite, de beau projet accompli… et surtout vivez à fond de l’instant présent, croquer la vie à pleine dent car on ne sait pas de quoi est fait demain.

Je vous régale avec une gourmande recette de galette à la poire et au chocolat. Je n’ai pas réitérer dans la préparation de la version classique de la galette, j’ai choisi cette année d’en réaliser une avec une touche fruitée et fort en cacao. Je n'allais pas passé à coté de vous mettre sous le nez une nouvelle création de galette des rois ;) 

Une douceur savoureuse qui a fait l’unanimité auprès la petite family. Amande, poire et chocolat, la divine combinaison me direz-vous ! Et côté texture quelle légèreté en bouche… hum, je me suis demandée mais pourquoi je ne l’ai réalisé avant ;) Il me semble vous en avoir déjà concocté une au chocolat à retrouver ici mais seulement elle n’était pas fourrée fruit. Je trouve que le fait d’avoir incorporé des morceaux de poire dans ma galette cela a apporté une note de fraîcheur et ce n’est pas désagréable du tout, bien au contraire la galette est moins lourde, fondante au cœur et ainsi plus digeste.

Cette année, j’ai opté pour des amandes fraîches que j’ai émondées, torréfiées et réduites en poudre ça fait toute la différente gustativement et je pense que je vais l’adopter plus souvent cette préparation car la poudre d’amande obtenue est plus prononcée avec une touche de noisette. Cela ne veut pas dire aussi que je vais bouder la poudre d’amande car c’est pratique également dans cet état et quand on manque grandement de temps.

La poire c’est un fruit de l’hiver que j’aime tout comme avec la clémentine. J’adore sa chair douce avec sa pointe d’acidité en fonction de la variété sélectionnée. Ce beau fruit associé au cacao c’est un ‘must’ de la gastronomie tout comme avec le fromage à la pâte persillée… je ne vous raconte pas le bonheur pour nos palais.

Quant à la pâte feuilletée, j’ai souhaité en produire une de toute pièce mais seulement sans robot ce n’est pas évident alors j’en ai pris une du commerce. Et donc, ça ne sera pas pour cette année la réalisation de cette dernière de A à Z, je vais persévérer dans les recettes de ‘boulange’ c’est ce que je vous avais écrit dans ma publication sur la brioche tressée à la cannelle à voir ici, si ça vous intéresse ;)

J’espère que la galette à l’amande, poire et chocolat vous plaira. Je vous souhaite pleins de courage en cette début d’année et prenez soin de vous. Je vous embrasse !

Dégustez une part de la galette tiède à l’amande, poire et chocolat avec une bonne tasse de thé ou de café. Ma fleur sur le dessus de la galette s'est éclose je crois que j'ai donné un petit coup trop tranchant avec le couteau d'office quand j'ai réalisé la fleur ;) Elle était bonne quand même malgré ces minimes ouvertures.

Belle semaine friend's et à très vite !

J'espère que vous avez eu un beau réveillon de noël et que vous avez bien célébré avec vos proches. Quant à moi, la fête a eu lieu chez mes parents comme à son habitude. Une coutume que l'on perpétue depuis de nombreuses années. On essaye tous de faire le maximum pour être présent à cet événement. Et bien évidemment, c'est moi qui m'y colle quant à l’organisation, déco, cuisine et cie. Il faut que tout soit prêt à temps pour cette réunion familiale afin qu'elle soit mémorable. Je m'y prends en avance pour lancer les invitations et pour le choix du thème de la décoration de notre table festive. 

Cette année little sist, maman et moi on s'est arrêté sur un noël aux couleurs traditionnelles. Il n'y a pas mieux que de revenir aux valeurs sûres. Cependant, on a fait minimaliste pour deux raisons, la première c'est que bien souvent c'est assez chargé la décoration traditionnelle puis la seconde c'est que le virus de la rhino ou grippe n'a épargné personne au sein de la family. 

Du coup, on a fait le maximum pour mettre sur pied une belle tablée et de bons mets pour l’événement dans une durée brève. Le plus important, c'est de se retrouver ensemble, bavarder autour d'une tasse de thé et cuisiner sous la mélodie des chants de noël.

Pour la décoration de la table de réveillon noël traditionnel, j'ai réalisé un centre de table végétale composé de branche de sapin, de houx, de gui et du gypsophile ensuite je l'ai accessoirisé avec des chandelles customisé avec des petites branches de sapin, ruban rouge, pomme de pin et des mini boules rouges et dorées. Des têtes d'anges blancs et or se sont invitées dans la déco ;) et au centre j'ai planté dans une verrine à la cire pailletée une bougie dorée. On a incorporé des petits cubes en bois, peints en rouges pour ajouter de la couleur à l'ensemble. La pièce maîtresse est dressée au milieu de la table au préalable recouverte d'une nappe blanche en coton.

Pour la vaisselle on a sorti la porcelaine vintage de maman, de grande et petite assiette blanche aux contours dorés et il en est de même pour les couverts. On a disposé au centre de chaque assiette une serviette blanche en coton à laquelle on a noué des brins de sapin, de gui et de gypsophile avec un morceau de ficelle en coton blanc. C'est simplement joli et dans l'air du temps ;) Pour donner du relief à la table et souligner le côté vintage festive, j'ai choisi des verres à pied en cristal. Et pour finir, on a saupoudré des petites étoiles dorées sur la table avec parcimonie.

J'ai sélection des bougies blanches à la forme spirale pour les bougeoirs pour créer de la hauteur à cette table. On aurait pu également ajouter une guirlande lumineuse dans toute la longueur du centre de table mais pour rester dans le minimaliste on a choisi essentiellement les chandeliers comme source de lumière pour une ambiance chaleureuse et conviviale.

Pour le menu de ce réveillon, je me suis focalisée sur la préparation du plat principal et de l'entrée et ma little sist, mon twin, roméo... se sont amusés à confectionner les mignardises sans oublier de leur donner des petites consignes ;) pour que se soit gourmand. 

Pour l'apéro on a concocté des navettes fourrées au saumon fumé-sauce concombre-ciboulette, au œuf bio mimosa mayonnaise à la ciboulette ; au foie gras-confiture de figue ensuite des toasts au pavot à la mangue- crevette et sauce cocktail et des petites gougères au fromage. Pour l'entrée, j'ai réalisé une purée de pomme de terre vitelotte (d'antan et la fameuse pomme de terre violette), un roulé de saumon fumé et/ou une tranche de foie gras à la fleur de sel, confiture de figue, sauce au yaourt à l'aneth et une petite salade fraîcheur avec sa vinaigrette au balsamique.

Pour le plat principal, j'ai cuisiné un chapon farci à la clémentine et légume de la saison (pomme de terre grenaille, carotte, champignon...) rôtis avec une sauce aux champignons et pour le dessert ce fut la traditionnelle bûche glacée, une au chocolat et une seconde à la coco-citron et framboise. Un repas savoureux et raffiné comme on les aime ;) Je me suis aperçue que personne n'a pensé à prendre une photo du plat tellement on était absorbé par la joyeuse atmosphère à avoir des fous rires.

Je vous préviens, j'ai effectué mes photos avec mon petit canon compact et en mode manuel alors ce ne sont pas les meilleurs clichés mais tant pis je vous les partage quand même. Ce n'est pas évident, de transporter son appareil reflex par ce temps de pluie qu'il a fait le jour J, de plus il est encombrant et ce n'est pas pratique quand j'ai investi la cuisine de maman et de faire les allers retours entre les pièces ( cuisine,salon, salle à manger, petit salon et grand salon...) pour capturer les préparations.

J'espère que cette table de fête aura de quoi vous inspirer ;) Je reviens vite ici avec une seconde création festive toujours autour du réveillon mais avec une recette gourmande au chocolat.

Je vous souhaite pleins de courage et de passer d'excellente fête de fin d'année. Prenez-soin de vous et je vous embrasse !

Et voilà, une guirlande végétale d'inspiration d'un noël traditionnel pour habiller joliment la table de fête.

[Liste des produits présents à la table de réveillon noël traditionnel]

Assiettes porcelaines et dorés (maman) - Couverts argents et dorés (boutique d'antan) - Nappe et serviette en coton (Bouchara) - Verres à pied en cristal Longchamp (La table d'arc), Bougeoirs ou chandelles (Bouchara) - Figurines petits anges et décoration (Monoprix) 

Belle soirée à vous et à très vite !