Cookile Paradise

Hello friend's, l'automne est enfin de retour, chouette ! Je dis cela car avec le temps qu'il a fait les semaines passées on s'est cru en plein été. Vingt-six degrés au mois d'octobre on n’a jamais connu ça et ce n'est que le commencement selon les spécialistes en météorologie, écologie et science. Voilà un sujet plus que préoccupant, qui fait un grand débat mais on va en rester là pour aujourd’hui et plutôt s'intéresser à la gastronomie et à la décoration.

On se focalise sur trois coups cœur de la saison. Deux douceurs d'inspiration automnale et d'un produit de relaxation pour son intérieur. L'automne, je l'apprécie tout particulièrement pour ces paysages chaudement colorés, ces fruits et légumes à la chair douce et orangée, ces matins frisquets et brumeux, ces boissons chaudes réconfortantes, ces tricots tout doux, ces parterres de feuilles mortes... et ces lumières douces et tamisées.

C'est la saison que j'attends avec patience pour profiter des promenades par les temps grisés et ainsi sans craindre les rayons du soleil. Je suis parée pour l'automne avec mon petit pull douillet, ma tasse fumante de pumpkin spice latte, ma bougie parfumée à la vanille-miel… accompagnés de gourmandise à la saveur de la saison.

Parlons-en de ces merveilles raffinées et sucrées, tout d’abord, une palette automnale de macarons de chez Ladurée. Quel beau dégradé de couleur et de saveur, un régal pour les papilles et pupilles :) Ensuite une tartelette tatin aux pommes et qui sent divinement bon les épices de l’automne. Une pâtisserie classique française revisitée, la présentation est juste sublime et le goût subtile.

Et pour finir, une bougie aux effluves de la fleur de vanille et au miel. Quel parfum agréable, parfait pour une ambiance cocooning, se blottir dans le plaid dégustant un chocolat chaud et en compagnie d’un bon bouquin… il ne manque plus que le feu crépitant dans la cheminée mais mon appartement n’est pas équipé de cette source de chaleur naturelle.

Et vous l’automne, c’est une période que vous aimez ou qui vous inspire !

J’ai été ravie de vous retrouver, j’espère que tout va pour le mieux de votre côté ;) J’ai dû marquer une longue pause pour préserver mes yeux, je souhaite vous écrire plus souvent mais je n’ai pas eu trop le choix. Les articles sont au compte-goutte mais le cœur y est alors j’espère que vous me comprenez. Je reviens vite avec une publication gourmande cette fois-ci :)

[Macarons automnale - Ladurée]

Un assortiment de macarons aux différents parfums de chez Ladurée. Les saveurs aux teintes de l'automne telles que la passion, le citron, la vanille, le café, le praliné et le chocolat. La maison Ladurée propose régulièrement une variante créée en fonction de la saison et donc il n'est pas rare de voir des macarons  spéciaux pour Halloween, Noël... et la Saint Valentin.

J'ai opté pour une boîte avec une composition classique et celle du moment (passion). J'ai reçu ce beau bouquet de fleur de Mr Cookile et les couleurs correspondaient pile poil à mes petits péchés mignons. Alors, j'ai voulu capturer cette délicate attention à travers d'une belle photo souvenir.

[Bougie miel de vanille - Esteban]

La vanille c'est la fleur d'orchidée, qui m'a séduite depuis toujours. Je la connais depuis la petite île car voyez-vous, là-bas elle fleurit librement au sein des grands arbres tropicaux. J'adore son parfum si doux et délicat. J'aime l'utiliser dans mes créations culinaires et également dans mon intérieur. 

Les bougies, elles ont fait toujours partie de mon quotidien, dans mes souvenirs lointains, on s'éclairait avec ce produit le temps que le réseau électrique se déploie dans toute île. Ce banal élément avait son importance à cette époque et quand je pense à son évolution dans ère d'aujourd'hui, c'est incroyable ! 

De nos jours, c'est plutôt un objet d'ornement qui a trouvé sa place dans nos maisons. Je suis attentive à la composition des bougies, j'ai une préférence quand c'est naturelle et c'est pareil pour les cônes ou bâtonnets d'encens. Je les utilise lors de mes séances de relaxation (tai-chi, chi gong, méditation et sophrologie) et pour les ambiances de fête.

J'ai été conquise par les produits de chez Esteban car la qualité est au rendez-vous. L'enseigne propose des bougies 100% végétale. La cire est naturelle, la mèche en coton et l'emballage en carton recyclable. Elle correspond précisément à mes critères et donc je me suis fait plaisir.

J'adore l'odeur enivrante de cette bougie miel de vanille. Une évasion agrémentée par les bois, les épices, ma petite île n'est pas loin :) J'ai apprécié aussi celle à la fleur d'orchidée à retrouver ici.

La bougie idéale pour ces après-midi ou soirées automnales cocooning. Encore un joli bouquet de la saison de ma moitié, il me gâte et il sait que j'adore les fleurs ;)

[Tartelette tatin automnal - Maison Ladurée]

La tarte tatin, en général j'aime cette pâtisserie et quand j'ai appris que Maison Ladurée a décliné ce trésor gastronomique alors j'étais curieuse d'y goûter. J'étais agréablement surprise par le joli dressage des pommes et je me sens inspirée par cette superbe présentation.

Au premier regard, cette tartelette tatin a une belle hauteur avec ces superpositions de couches. Une base de pâte feuilletée, une couche de crémeux caramel, une généreuse couche de pommes caramélisées au four et le dessus saupoudré d'une fine pellicule de cannelle. 

Une tartelette fine et goûteuse avec la pointe d'acidité des pommes et le doux du caramel en son centre. Une gourmandise soit pour le déjeuner ou soit le goûter automnal en guise de dessert ou simplement de gâteau à déguster avec un thé ou café.

Je vous souhaite une belle semaine et prenez-soin de vous !

Cela fait un bail que je n’ai pas mis un bento par ici, je crois que la dernière fois s’était pour la Saint Valentin, de cette année évidemment ;) Et bien c’est chose faite ! Je vous régale aujourd’hui avec un bento aux couleurs de l’automne. Quel agréable moment de se plonger dans la préparation des bentos, ça m’a tout simplement manqué.

J’apprécie de renouer avec cet art culinaire et ça me rappelle à combien j’aime la culture et la gastronomie japonaise. Le pays du Soleil Levant, j’espère un jour pouvoir me promener dans tes belles contrées (^-^)

Mon bento aux parfums de l’automne est composé essentiellement de végétaux de la saison ainsi que des fruits de l’été qui s’est en allé. La fin d’une saison et le commencement d’une nouvelle. Les toutes dernières mirabelles et prunes cueillies des arbres, inondés de soleil. Un délice ces petits fruits cette année et j’adore les savourer naturellement.

Les champignons pointent leur nez sur les étals du marché et voilà une barquette emmaillotée dans mon panier. Ces légumes, sautés à la poêle avec une noisette de beurre, ail, herbes aromatique avec une pointe de sel et poivre, hum c’est divin !

Et dans mon bento c’est presque pareil, on déguste ces aliments dans leur état brut.

La racine de lotus, voilà là un produit exotique aux multiples atouts et succulent qui plus est. J’aime son petit goût de noisette et c’est un végétal facile à préparer alors on en profite pour cuisiner ce légume peu ordinaire. Les beignets de racine de lotus n’a plus de secret pour vous car j’en réalise régulièrement et les recettes ne manquent pas sur le blog.

Je pense que j’ai fait le tour des principaux ingrédients présents dans ma boite à bento. En résumé, j’ai concocté du riz vinaigré, des fleurs de beignets racine de lotus, des légumes sautés au wok et pour la note sucrée, des fruits à maturité. 

J'ai sélectionné ma boite à bento coup de coeur, le Irrogasane pour présenter mes mets. Je me souviens c'est mr Cookile qui me l'a offert à la boutique éphémère Bento & Co qui s'est tenue à Paris. Et ce jour là, j'étais chanceuse de croiser le responsable de cette petite entreprise, Thomas san, c'est un beau moment que je n'oublierai pas.

J’espère qu’il vous plaira ce bento et en attendant de poster une nouvelle recette de tarte maison, je vous souhaite pleins de courage pour cette fin de semaine. Je vous embrasse fort !

Et voilà, un bento d’inspiration automnale simple et goûteux !

Belle soirée et à très vite friend’s !

La saison des tartes est déclarée ouverte ;) Depuis quelques semaines une envie irrésistibles de tarte s’est emparée de moi. Et avec l’arrivée de l’automne ça ne s’arrange pas mais j’ai craqué avant. Ainsi donc, je vous régale aujourd’hui avec ma tarte rustique aux nectarines-prunes.

J’ai été gâté durant la deuxième quinzaine de septembre car j’ai pu profiter au maximum des fruits estivaux. Du coup, j’ai concocté une foule de recette avec ces merveilles des beaux jours et parmi mes créations culinaires les tartes étaient de la partie ^^

Mangez des tartes ça rend aimable ;) Non ça c’est moi qui le dis, je suis en super forme en plus pendant que je suis en train de rédiger cette article il y a un super soleil digne d’un jour de l’été… la vie est belle  alors on savoure chaque petit moment de délice ou propice qui s’offre à nous.

Alors de la tarte vous en voulez ou pas ! Vous allez être servi les amis car je ne compte pas loin de trois réalisations à poster ici. Je commence par celle aux nectarines et prunes vertes, une tarte facile et gourmande.

J’ai fait simple pour la tarte rustique aux nectarines, prunes, pour l’appareil j’ai choisi essentiellement des fruits, de l’amande (au cas où les fruits dégorge de trop), un soupçon de sucre glace et pour le parfum juste de la vanille d’île Maurice pour aromatiser naturellement ma pâte sablée.

Lorsque j’ai découvert à travers le livre de Linda Lomelino ‘Journal d’une Food Styliste’ cette façon de présenter une tarte rustique j’ai été séduite. Une telle simplicité, il fallait y penser et le résultat est bluffant.

Je crois que c’est la troisième tarte rustique que je partage avec vous mais pour cette manière de faire c’est la deuxième fois. J’apprécie tout particulièrement cette méthode pour son côté pratique, rapide, et la saveur est là.

Je vous ai mis les grandes étapes de la préparation en images, cependant pour la qualité de la photo effectuée avec mon bol de pâte en main, je suis navrée de la qualité. Je l'ai réalisé avec le mode retardateur de l'appareil photo fixé sur mon trépied. Ce n'est pas évident quand qu'on prend des clichés de soi seule.

Normalement, on aurait du voir la pâte sablée plus nette, mes réglages étaient focalisés la dessus mais probablement l'appareil a du bougé avec le déclenchement... c'est l'effet flou ;) Je vais y remédier et faire davantage des essais pour m'améliorer.

J’espère qu’elle va vous plaire cette tarte d’arrière-saison, et oui c’est presque le fin des nectarines et prunes. Elles désertent petit à petit les étals du marché et les pommes, la figue et les raisins commencent à pointer leur nez :)

Restez dans le coin puisque je n’en ai pas fini avec les tartes ! Prenez-soin de vous et douce fin de journée !

Dégustez une part de cette tarte rustique aux nectarines-prunes nappée d’une larme de miel ou d’un voile de sucre glace. Pour les gourmands vous pouvez également ajouter une boule de glace à la vanille ou au parfum de votre choix.

A très vite pour une nouvelle aventure culinaire !

Je suis de retour ici avec une salade tiède et végétarienne pour le plein de vitamine ;) Alors, ça vous tente ! Je vous propose une recette simple et élaborée avec un aliment ‘healthy’, le pois chiche. C’est un ingrédient que je connais depuis la petite île. Là-bas un grand nombre de spécialités sont confectionnées à partir ce super produit telles que les beignets d’aubergine, le gâteau de pain, le moulkou… et les sèves (ces derniers sont des biscuits apéritifs).

Après les gâteaux pima à base de dhall, aujourd’hui ce sont les falafels que je vous ai concocté avec une autre légumineuse, le pois chiche. Les falafels originaires du Moyen Orient sont de plus en plus en vogue depuis l’engouement vers une alimentation végétale. Traditionnellement, les falafels sont accompagnés de salade, d’une sauce au yaourt et dressés dans un pain de type pita. Ces sandwichs sont très prisés pour sa saveur et son équilibre.

J’ai revisité cette recette orientale en agrémentant d’épices d’île Maurice, de graines de sésame et d’herbes aromatiques. J’ai choisi de préparer une salade avec mes falafels en la complétant par des tranches d’avocat, de concombre pour qu’elle soit encore plus douce et nappée d’une vinaigrette ordinaire mais qui a du peps. Une sauce au citron et d’huile d’olive, on ne peut pas faire plus simple mais c’est surtout pour ne pas masquer le goût authentique des falafels.

J’espère que cette recette de salade de falafels vous plaira (^-^) je vais poursuivre avec quelques recettes estivales si vous ne voyez pas d’inconvénient ensuite les produits de l’automne vont prendre la relève. C’est histoire d’une semaine friend’s, on va faire perdurer juste un peu l’été…

J'ai réalisé une quantité de recette avec des beaux fruits de l’été et ça serait dommage de ne pas les partager avec vous :( On dira que c’est l’arrière-saison puis c’est la faute à ces semaines de vacances au début du mois de septembre.  Je ne suis pas partie bien loin et j’en ai profité pour visiter ma douce France que j’aime tant.

Je vous souhaite pleins de courage pour cette semaine et je vous embrasse !

Et voilà, une salade tiède et goûteuse qui va vous mettre en appétit ;)

Une douce soirée à vous et à très vite !

Hello friend’s, un clafoutis aux cerises et à l’amande cela vous fait envie ! Un petit dessert simple et savoureux pour finir la saison de l’été en beauté ;) Je crois que c’est la troisième recette de cette douceur que je mets ici. Ce gâteau des beaux jours je l’apprécie tellement que chaque année je remets ça.

Les cerises, ces jolis fruits du soleil et irrésistiblement gourmands sont parfaits pour concocter cette pâtisserie classique et française. Et oui, le clafoutis est un dessert à part entière de notre patrimoine culinaire. Il tire son origine du Limousin, dans le centre de la France pour être plus précise, voilà pour la petite histoire ^^

Je revisite le clafoutis les amis ;) ainsi, je vous propose aujourd’hui une version à base d’amande pour que ce soit encore plus moelleux. La poudre d’amande, j’aime l’utiliser dans mes fonds de tarte avec une crème ou une compotée végétale ou même lorsqu’un fruit dégorge un peu trop, c’est l’ingrédient idéal pour résorber ces aléas lors d’une préparation. De plus, elle se marie divinement bien avec une foule d'aliment. L'amande créée une texture douce à la recette et elle la rend plus consistante dans certains cas.

Cette année, la récolte des cerises fût moins florissante que les précédentes probablement liée aux intempéries (vague d’inondation, sécheresse…) du coup, j’en ai trouvé peu sur les marchés, du moins pour les cerises cultivées et produites chez nous. Je me suis fait plaisir avec une petite quantité mais de qualité comme à son habitude.

J’ai choisi la variété du moment pour mon clafoutis (burlat ou van…), des cerises rouges à la chair rosée et sucrée avec une pointe d’acidité. Pile poil ce qu’il me faut pour cette pâtisserie et pour l’équilibre des saveurs. Le petit secret pour que votre clafoutis soit réussi il faut également sélectionner une bonne crème liquide de préférence entière pour obtenir une belle couche de flan enrobant les cerises.

Cette fois-ci j'ai opté les queues des cerises mais vous pouvez aussi les conserver comme avec ma recette à voir ici. Cela permet de conserver davantage de jus de ces petites merveilles.

Je vous ai réalisé deux mini vidéo à partir de mes clichés photos pour vous montrer les étapes principales pour la confection de ce clafoutis. En espérant que vous apprécierez ce support mais surtout pour vous aider au mieux dans la production de ce gâteau.

C'est le moment de sortir la vaisselle de nos grands-mères ou vintage pour faire honneur à cette pâtisserie. Lors de la dégustation, j'ai saupoudré un voile de sucre glace sur le clafoutis pour ce que se soit plus joli et plus gourmand aussi. Cependant, on peut naturellement le consommer sans apparat afin de laisser l'acidité des cerises chatouiller vos papilles :)

Je vous souhaite pleins de courage pour cette semaine et qu'elle soit belle ! 

[Clafoutis aux cerises-amande]

1 2 3 c'est parti pour le clafoutis !

Petite séquence vidéo pour vous aider dans la préparation de ce délicieux clafoutis.

Jolies cerises rouges rubis, une crème onctueuse et généreuse...

Appareil versé soigneusement sur ces petites beautés ;)

[Clafoutis aux cerises-amande]

1 2 3 c'est parti pour le clafoutis !

On nappe, on nappe les belles cerises !

On n'en perd pas une goutte de cette crème à l'amande.

Oh la texture tendre et douce !

Moule bien tartiné de beurre et farine ;)

Et enfournez !

Dégustez une part de ce succulent clafoutis aux cerises et à l’amande avec un thé ou café (^-^)

Je vous embrasse et à très vite !

Bien le bonjour friend's ! La dernière partie sur la table d'anniversaire Vaiana, il s'agit de la déco et j'en aurais fini avec ce thème regroupant trois articles. Pour cet événement, j'ai réalisé des fleurs tropicales à base de papier de soie et coloré avec une touche de peinture à l'eau. Pour rester dans l'ambiance exotique, j'ai pensé à la fleur d’hibiscus, elle me remémore tant la petite île ^^ le nénuphar aussi aurait pu faire l'affaire. Ces espèces flottant sur l'eau du grand bassin au Jardin de pamplemousse à Maurice. 

J'ai été séduite par les fleurs en papiers de la sublime création de couronne de fleur vaiana de Natacha. Du coup, je me suis inspirée de ces beautés. La blogueuse talentueuse à l'univers poétique, Natacha Birds, je suis fascinée par sa douceur, sa gentillesse et ces jolies réalisations. Je vous invite à découvrir son blog ici :) Pour mes petites fleurs, j'ai sélectionné du papier de soie car c'est très léger et surtout on peut lui donner la forme que l'on souhaite. J'ai choisi de la peinture basique pour peindre les extrémités des pétales des fleurs.

J'adore la technique de l'aquarelle, je l'ai apprise lors de mes cours en art plastique puis là-bas sur l'île on apprécie particulièrement ce style de peinture. L'aquarelle a bercé et ancré sur l'île suite aux nombreux peintres célèbres qui ont fait escales ou trouvé refuge sur la perle de l'océan indien. Vous comprenez pourquoi j'affectionne tant ce genre de peinture, d'ailleurs je produis des aquarelles de mes souvenirs (végétale, les paysages...) passés sur mon île Maurice pour orner mon intérieur.

Je vous ai photographié le pas à pas pour la confection de ces fleurs exotiques et compilé l'ensemble dans une vidéo afin de vous montrer dans les détails la façon de faire pour obtenir ces belles fleurs éphémères. Vous verrez c'est simple et le résultat est charmant comme tout ;)

J'ai complété ces fleurs tropicales avec une nappe 'jupe frangée' pour le côté vahiné et harmonieux. J'ai réalisé cette jupe à partir du papier de crépon blanc. Là aussi, c'est simple, il vous faut juste une quantité suffisante de papier, une bonne paire de ciseau et le tour est joué. La nappe frangée habille joliment la table ainsi que les fleurs tropicales disposées sur le contour de cette dernière.

Le restant des fleurs tropicales ont trouvé leur place dans le décor mural de la salle. Il faut tout simplement fixer les fleurs par-ci, par-là dans la pièce maîtresse de la déco et au centre des ballons. Voilà ça apporte une touche florale et sublime davantage la décoration.

Des feuilles de palme et de monstera aux teintes pastelles se sont glissées dans la décoration de table et de la salle. Je les ai dessinés via le pc puis imprimé sur du papier cartonné blanc et taillé afin de les incorporer dans la décoration pour accentuer l'exotisme. Une pluie de confettis en papier et aux nuances douces est tombée sur la table de fête pour apporter encore de la douceur et renforcer les tons pastels. 

Je pense que j'ai fait le tour des créations pour la déco présente à cette table ainsi que celle de la salle. J'espère qu'elle sera à votre goût et qu'elle suscitera de l'inspiration pour vous ;)

Je vous souhaite une excellente journée et je vous embrasse ! 

Prenez-soin de vous et à bientôt !