Cookile Paradise

Un temps idéal pour déguster un doux smoothie et surtout quand les fruits rouges battent leur plein ! Les smoothies j’adore cette boisson car elle est simple à préparer et on peut mettre tous les fruits que nous avons à la portée de la main. Quand les beaux jours sont de retour alors je n’hésite pas en réaliser aux différents parfums mais j’ai une petite préférence pour ceux que je confectionne à base de lait de coco. Le lait de coco, j’aime son onctuosité et sa saveur. Aujourd’hui, j’innove un tout petit peu avec une recette composée de la noix de coco fraîche, tout va y passer, la chair, l’eau et le lait enfin si celle que vous avez choisie est verte, allez y sans chichi et incorporez aussi la crème de coco le goût est encore meilleur. J'ai associé mes fruits rouges chouchou, les petites fraises à ma noix de coco. Admirez cette couleur rose pastel de ce veggie smoothie, il ne vous fait pas envie ! Si vous n'êtes pas une mordue de ce fruit des îles vous pouvez remplacer le lait de coco par l'amande ou autre.

Ce qui est bien aussi avec les smoothies c’est que l’on peut en boire au petit déjeuner ou au déjeuner ou même au goûter et pourquoi pas au dîner pour remplacer le petit dessert. Lorsqu’ils sont composés d’ingrédients naturels et frais, n’hésitez pas à faire la part belle ;-) car c’est plein de vitamine et c’est bon pour la santé.

Je sens que les recettes de smoothie vont fleurir sur le blog tellement j’en suis une fan.

Et vous, cela vous direz que j’en partage davantage ici sur cette boisson healthy !

Je me fais discrète ces jours ci, manque d’inspiration : non ! Moral en berne : non ! Je prends un peu de recul pour réfléchir à un futur projet… Et j’envisage aussi une mise en beauté pour le blog.

Comment vous le dire, dès fois on ressent le besoin de se déconnecter et de souffler un peu mais c’est insignifiant quand je pense à la tuerie qu’il y a eu en ce début de semaine. Une grosse pensée à ces familles qui ont perdu des proches. Nous devons rester unis face à ces événements tragiques et aller de l'avant car la vie est précieuse dans ce monde qui ne tient qu'à un fil.

Quand je pense que la semaine dernière j'évoquais ici un événement qui rassemble, populaire et dans l'espoir qu'il allait nous  apporter un peu de gaieté à ces jours gris et tristes. Actuellement, on peut dire que nous ne sommes pas gâtés ni par la nature, ni par notre économie (inondation, crise sociale...) cela a de quoi vous mettre le moral dans les chaussettes, voilà pourquoi il faut rester optimiste.

Tiens, le soleil est de retour après une apparition plus que timide c'est déjà un bon point et qui sait ce bras de fer continuel pour sauvegarder son emploi finira bien par une voie positive. En tout cas, c'est ce que nous souhaitons et aspirons pour une ambiance plus sereine dans l'Hexagone.

Je vous embrasse et prenez soin de vous les amis :)

Pour 1 personnes - Préparation : 10 min

Ingrédients

- 1 dizaine de petite fraise de la saison

- 1 noix de coco fraîche

- 200ml de lait de coco bio

- 1 et ½ de graine de basilic

- 1 verre d’eau pour tremper les graines de basilic

Préparation

1 - Mettez à tremper les graines de basilic dans le verre d’eau et couvrez.

2 - Equeutez les fraises et taillez les en deux.

3 - Cassez et tranchez la noix de coco en deux au préalable percez des petits trous sur le dessus pour récupérer l’eau de coco.

4 - Mettez dans un robot mixeur les morceaux de fraises et de noix de coco fraîche et mixez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une purée.

5 - Versez délicatement dans un pot, ou un grand verre la purée de fruit, ajoutez le lait et l’eau de coco et les graines de basilic au préalable que vous aurez fait égoutté dans un passe thé.

Dégustez sans plus tarder ce doux et fruité smoothie.

Belle fin de journée et à très vite !

Je débute ce mois de juin par un joli concours pour vous ! Dans quelques jours c’est l’un des événements sportifs les plus populaires, la coupe d’Europe de football 2016 et cerise sur le gâteau c’est qu’elle se déroule chez nous.

Moi aussi je parle football ! Et ce n’est pas réservé qu’à la ‘gent masculine’ ;-) Je suis une vraie mordue de sport ça passe par le tennis, l’athlétisme, le patinage artistique, le basket ball… et bien sûr le football, de plus mon cher et tendre l’est davantage.

Le sport,  indiscutablement est la discipline qui permet de rassembler, de festoyer, de partager des bons moments tous ensemble et ça quelques soit les horizons.

Aujourd’hui, j’ai décidé de vous gâter avec un bel ensemble de vaisselle justement réservé pour ce genre d’occasion et aussi pour vous dire merci de votre présence ici et les réseaux sociaux, de vos petits mots doux, de vos encouragements et de votre fidélité.

C’est un grand honneur pour moi et avec la participation de La Table d’Arc d’offrir à l’un ou l’une d’entre vous la douce et pétillante collection ‘Coca Cola Polar bear’ Luminarc. Idéale pour dresser l’apéro ou pour le ‘finger food’. Les verres et les coupelles sont de qualité, d'une telle force et le ‘must’ c’est qu’elles sont ‘made in France’.

Je vous mets les petites recettes qui ont composé cet apéro football dans le prochain article.

Pour participer à ce concours c’est simple : )

• Dites moi ou décrivez-moi votre meilleur souvenir ou instant avec votre soda préféré Coca Cola
• Liker la page facebook de cookile Paradise et celle de La Table d’Arc

Fin du concours le vendredi 10 juin à 21h.

Je dévoilerais le ou la gagnante sur ma page facebook.

Bonne chance à tous ! Good Luck ! Allez tous ensemble avec les Bleus !

Bonne semaine à vous !

Quel temps désespérant pour un mois de mai et espérons que juin sera moins frais et un peu plus ensoleillé :) Les semaines passées j’ai imaginé un goûter tout doux en compagnie de mes deux préférés héros aux grands cœurs Mickey et Minnie mouse. Vous savez à combien je suis ‘love’ de ces mignons personnages de Disney et cela ne date pas d’hier. Ma collection d'objet autour de cette tendre souris me remémore de précieux souvenirs alors dès que l'on me propose un thème ou une création sur l'univers magique de Mickey et bien c'est avec enthousiame que je prends plaisir à composer et à réaliser cette table. 

Pour l’occasion, j’ai mis en scène la dernière collection de vaisselle ‘Disney fun story’ de chez ‘La Table d’Arc’. J’ai fondu complètement pour cette nouveauté aux allures rétro et minimaliste. Les illustrations de nos deux camarades sont tout simplement cocasses.

Pour ce goûter gourmand j’ai confectionné spécialement des petits sablés Mickey et Minnie mouse. Je suis partie sur la base de la recette de mes fins biscuits parfumés aux épices que petits et grands enfants aiment beaucoup par ici ;-) puis je les ai recouvert d’une bonne couche de glaçage blanc et j’ai terminé par un coup de crayon noir alimentaire pour donner vie à nos deux acolytes. J’apprécie tout particulièrement le dessin évoquant la tendresse, l’affection et la complicité de nos deux protagonistes apparaissant sur le bol ‘fun story’.

Des branches de cerisier en fleurs, des petites mignonneries… et des confiseries aux fruits se sont invitées à cette table toute douce. Je suis restée dans les tons roses, il n’y a pas mieux comme couleur pour exprimer le retour en enfance et dans une ambiance apaisante.

Prenez place mes chers petits pour savourer ce délicieux goûter avec nos adorables amis Mickey et Minnie mouse !

Préparation : 20 min - Repos : 1h - Cuisson : 10 à 15 min à 180° C - Glaçage : 10 min - séchage : 2 à 4h

Ingrédients

* Pour la pâte sablée Mickey mouse

- 150g de farine

- 50g d’amande en poudre

- 100g de beurre 

- 35g de sucre cristallisé

- ½ gousse de vanille bio fendue et grattée  ou 1 sachet de sucre vanillé bio

- 1 pincée de sel

- 1 c.c. de quatre épices

- ¼ c.c. de cardamome

* Pour le glaçage des sablés Mickey & Minnie mouse

- 8 c.s. de sucre glace

- 5 à 6 c.c. d’eau

- quelques gouttes de citron

- quelques mini cœurs en sucre

- Feutre alimentaire noir

Préparation & cuisson

1 - Tamisez la farine dans un grand bol ajoutez les épices, le sucre, le sel, les graines de vanille et mélangez. Incorporez le beurre fondu puis travaillez la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

2 - Formez une boule de pâte, filmez et réservez au frais pendant 1h.

3 - Farinez le plan de travail, étalez la boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie. Petite astuce : si la pâte sablée colle un peu vous pouvez vous aider en utilisant du papier sulfurisé pour cette opération dans ce cas  étalez la pâte entre deux feuilles de papier de cuisson.

4 - Réalisez des têtes de Mickey et Minnie avec un emporte-pièce en découpant dans la pâte. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé que vous aurez préparé à l’avance.

5 - Enfournez la plaque à sablés coeur pendant 10 à 12 minutes à 180°C. La durée est à varier selon le four que vous avez à la maison mais aussi en fonction de la taille des biscuits. Laissez les sablés Mickey mouse refroidir à la sortie du four.

6 - Dans un bol ajoutez le sucre glace, l’eau, quelques gouttes de citron, mélangez délicatement avec une spatule.

7 -  Soit à l’aide d’une petite spatule, ou d’un couteau plat déposez et répartissez le glaçage sur un sablé Mickey mouse ou soit tenez à l’aide du pouce et de l’index le sablé, trempez une face dans le bol avec le glaçage sans lâcher le biscuit et retournez le avec un mouvement rapide et délicat.

8 - Déposez le sablé Mickey ou Minnie mouse sur une grille ou dans un plat, ajoutez les mini cœurs pour former le nœud rose de Minnie et laissez-le glaçage se solidifier. 

Dressez les sablés Mickey & Minnie mouse sur la jolie assiette de la collection Disney ‘fun story’.

Je tiens à remercier chaleureusement Betty et la team La Table d'Arc pour ce joli présent.

Je vous souhaite une bonne semaine et prenez-soin de vous les amies !

Le temps est toujours gris aujourd’hui et avec en prime des températures fraîches. Mais où est donc passé le printemps ! On se rapproche plus de l’automne et voir même de l’hiver. Quand je pense que je vous ai préparé une douce limonade aux agrumes des beaux jours et j’aurais mieux fait de vous régaler avec une recette réconfortante et surtout plus chaude. Et bien tant pis, rien qu’à voir les couleurs de cette pétillante limonade cela va vous réchauffer le cœur et vous allez prendre un bain de soleil : )

J'apprécie sans hésitation la limonade fait maison du coup je la réalise moi-même et on peut varier les plaisirs à l’infini en fonction des goûts de chacun. J’aime bien de temps en temps déguster un bon verre de limonade composée des fruits de la saison. Aujourd’hui, c’est la version aux agrumes que je vous propose en partant sur une base d’eau pétillante artisanale sucrée dans laquelle j’y ai incorporé de la pamplemousse rose, d’orange à maturité, des clémentines très corsées et des zestes de citron jaunes. Hum, je ne vous raconte pas l’odeur agréable qui se dégage de ce mélange fruité et fleuri. Des recettes de limonade j’en ai à la pelle et il me tarde d’en partager davantage ici, par exemple celle parfumée aux épices ou aux herbes aromatiques ou aux fruits rouges aussi.

J’ai servi ma limonade dans ma belle petite carafe à eau ‘made in France’ de chez La Table d’Arc. Je suis fan de sa généreuse forme toute en rondeur et pour apporter plus de peps à ma table j’ai sorti les verres ‘crazy color’ pour savourer ma limonade aux agrumes.

Vous prendrez bien un verre ou deux de cette limonade vitaminée et frappée !

J’ai été peu présente ce dernier jour sur le blog, les créations s’accumulent, promis je me dépêche de les partager avec vous, quitte à en mettre une par jour. Il faut que je rattrape tous ce temps, j’ai l’impression d’être le lapin blanc dans le conte d’Alice aux Pays des Merveilles, ‘je suis en retard, en retard… ;-) D’ici la prenez  soin de vous friend’s !

Pour 2 verres de limonades aux agrumes

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients

- 50cl de limonade artisanale ou eau pétillante

- 1 pamplemousse rose

- 1 orange à maturité

- 3 clémentines

- 1 citron jaune

- sirop de canne (version plus sucrée)

- quelques glaçons (la version frappée)

Préparation

1. Fendez en deux l’ensemble des agrumes puis taillez les moitiés de chaque agrumes en fine rondelle.
2. Pressez le restant des moitiés des agrumes.
3. Ajoutez les rondelles d’agrumes (conserver quelques unes pour les verres) dans la carafe ou pichet puis versez le jus des agrumes et la limonade artisanale ou l’eau pétillante.

Savourez la limonade bien fraîche sans attendre avec des petites pailles colorées.

Bonne fin de journée et à très vite !

Du ‘cute food’ vous en voulez alors vous allez être servi ! Je suis dans ma période de création culinaire, de présentation de table destinée aux enfants. Après les thèmes sur l’univers des petits pirates, puis des dinosaures et  Mickey & Minnie mouse pour lesquels j’ai contribué pour les partenaires voici la petite dernière réalisation sur l’adorable, tendre et kawaii personnage notre cher ami Totoro. Cette adorable boule de poil du film d'animation japonais de l'artiste Hayao Miyazaki des Studios Ghibli qui plait tant aux petits et grands enfants. Gros chat touchant, réconfortant et amusant qu'on a qu'une seule envie c'est de le serrer dans nos bras.  

Ces derniers temps j’ai l’impression que je suis tombée en enfance et ce n’est pas faute pour me déplaire car j’aime le monde joyeux, coloré et doux des petits bambins. Les enfants se sont des petits êtres tellement précieux à nos yeux, j’aime les voir grandir, sourire et leur donner de l’affection, les accompagner, leur tendre la main c’est comme une bulle de bonheur ou un rayon de soleil qui vous donne des ailes pour avancer dans votre quotidien. Vous comprendriez que je suis attachée à l’univers des enfants et il m’inspire aussi.

Aujourd’hui, pour une petite faim, encas, collation appelez ça comme vous voulez, je vous propose un drôle de chat à vous mettre sous la dent ;-) avec un Totoro toast vêtu d’une couche de fromage à tartiner, décoré d’algue de nori et ces brins de fleurs de fruits et légumes. Totoro toast est accompagné d’un jus biologique composé d’agrumes notamment le célèbre citron japonais, le yuzu et des mini douceurs, quelques bonbons nippons Peko San au lait. Totoro toast est très simple à préparer, amusez-vous à le réaliser avec vos mômes.

L’avantage avec ce genre de toast c’est que vous pouvez aussi en confectionner une version sucrée, par exemple  avec de la pâte à tartiner au chocolat et décoré de banane, de la noix de coco râpée en poudre... voilà on peut en créer à l'infini et pour tous les goûts. 

Ingrédients

- 1 tranche de pain de mie briochée, nature, complète bio

- 1 portion de fromage à tartiner (type vache qui rit)

- ½ tranche de fromage mimolette

- ¼ de feuille de nori

- ¼ de concombre

- ½ de carotte

- quelque tomate cerise bio

Préparation

1. Taillez les tomates cerise en deux, tranchez le concombre et la carotte épluchée puis découpez des petites et fines lanières dans la peau du concombre pour décorer le ventre de Totoro et la tige des fleurs.
2. Taillez des pétales de carotte soit avec un emporte pièce ou soit avec un petit couteau d’office.
3. Taillez dans la feuille de nori les yeux, le nez, la bouche et les poils de la moustache de Totoro avec une paire de ciseaux ou avec une perforeuse.
4. Taillez des mini cercles pour le contour des yeux de Totoro dans la demi tranche de mimolette.
5. Tartiner en partant du bas de la tranche de pain de mie brioché de fromage vache qui rit et réalisez un grand cercle.
6. Dressez avec une pince à épiler alimentaire les yeux, le nez, la bouche, la moustache de Totoro sur la tranche de pain de mie briochée.
7. Réaliser des petites fleurs avec les fruits et légumes avec les carottes, les tomates, les brins de concombre.

Tadam,  cute Totoro à dévorez !

Je vous souhaite une belle soirée et un bon week-end les amis !

Mon steak s’est mis au vert ! Au déjeuner d’aujourd’hui je vous régale avec ma spécialité cent pour cent végétarien, un steak composé de légumineuse le dhal, de légumes, d'herbe aromatique et d’épice. Un steak healthy, équilibré, coloré et bien savoureux comme on les aime. Ce n’est pas parce que l’on ne consomme pas de viande comme moi que l’on doit se priver de ce met qui plait grandement dans l’hexagone et très convoité par nos brasseries et restaurants.

De plus, le steak végan, végétarien, veggie est très en vogue, il n'y a qu'à observer les magazines, les spots tv et sur le net, de nombreux articles lui est consacré. Rassurez-vous ce n'est pas pour faire un coup de pub, non loin de là,  puisque j'ai choisi de partager avec vous un authentique steak et fait maison qui plus est. Je ne sais pas pour vous mais moi j'ai décidé de bouder les steaks végétariens que proposent les commerces car j'ai certains doutes sur quelques  ingrédients et puis c'est nettement  meilleur quand on le fait soi-même.

 J’ai accompagné mon steak végan de délicieuses frites de patate douce. Voilà un tubercule qui fait parler de lui et de nos jours qui suscite beaucoup d’engouement et même auprès des chefs gastronomes. J’aime beaucoup utiliser la patate douce dans ma cuisine, elle se prépare très facilement et elle a tellement de goût.

Je l’apprécie depuis longtemps car ma grand-mère cultivait différente variété de patates douces à l’île Maurice.  La bas on avait l’habitude de les déguster simplement cuit à l’eau et avec un chutney de coriandre (satini cotomili). Il faut que je vous parle aussi de l’autre ingrédient chouchou de la cuisine végétarienne et très célèbre sur mon île Maurice, le dhal.

Cette légumineuse originaire de l’Inde est une mine de protéine, de vitamine et également goûteuse quand on sait la préparer. Il existe une large gamme de dhal et chaque recette a sa légumineuse qui lui correspond (dhal gram : recette sucrée, ex : halwa, dhal ti-pois : recette salée ex : bonbons piment, galette, dhal bravatte ex soupe, velouté…). Le dhal, j’en ai fait ma base pour ce steak végan à laquelle j’ai incorporé des légumes tels que la carotte, des petits pois verts, des fraîches feuilles de coriandre et de menthe, des graines de sésame, du gingembre, de l’ail, de l’oignon et l’ensemble relevé par un soupçon d’épices, le cumin et le paprika. Quel agréable parfum ce mélange d’épices et d’herbes aromatiques qui enveloppe la pâte de dhal avec ces petits légumes.

J’ai dressé mon steak végan dans la belle assiette aux allures bistrot de la collection Friend’s time, Lunimarc de chez La Table d'Arc. Je suis fan de ces illustrations qui représentent les ingrédients correspondant au plat en question. La taille aussi ne passe pas inaperçue, très large pour présenter joliment son met.

Dégustez ce steak végan chaud avec une belle poignée de frites de patate douce, sa salade fraîcheur pour un repas complet et sans oublier la petite sauce tomate agrémentée d’une pointe de tabasco ;-)

J'ouvre une petite parenthèse sur les choix de la vaisselle et autre objet de décoration que j'utilise au quotidien dans ma cuisine et à ma table, dans la mesure du possible je priorise la vaisselle artisanale et notamment celle de l'enseigne de 'La Table d'Arc' car elle est exclusivement 'made in France'. Je défends le savoir-faire artisanale, français alors si je peux apporter ma petite pierre à sa survie car on sait pertinemment que la concurrence est rude dans ce domaine et aider par ma maigre contribution à sauvegarder un emploi alors on en ressent une satisfaction personnelle.

 Merci à Betty-May et à la team ‘La Table d’Arc pour toute la vaisselle. Prenez-soin de vous les amis !

Pour 4 steaks vegan

Préparation : 35 minutes - cuisson : 30 minutes - Trempage : 1 nuit

Ingrédients

* steak vegan

- 250g de dhal

- 1 gousse d’ail

- 1 morceau de gingembre

- 2 à 3 feuilles de curry

- ½ oignon blanc ou rouge

- 2 petites échalotes

- 2 branches de coriandre

- 2 branches de menthe

- 1 poignée de petit pois vert

- 1 petite carotte

- 1 croûton de pain  (2cm)

- 1 à 2 c.s. de farine de blé

- ½ c.c. de cumin

- ½ c.c. de paprika

- 1 c.c. de levure

- 1c.c. de graines de sésame

- 1 à 2 c.s.d’eau

- Sel

- ½ de mini citron vert

- 6 c.s. d’huile végétale pour la cuisson des steaks

* Frites de patate douce

- 1 patate douce à la chair orange ou blanche

- 1 bain d’huile pour la friture des frites

- fleur de sel

* salade fraîcheur

- 1 petite carotte

- ¼ de concombre

- 1c.s. d’huile d’olive

- ½ c.c. de vinaigre de riz

- ½ de sucre semoule

- 1 pincée de sel

- 2 à 3 c.s. de sauce tomate

- 2 à 3 gouttes de sauce de piment Tabasco (peper sauce)

Préparation & cuisson

* Steak vegan

1. Mettez à tremper la veille le dhal dans un grand bol d’eau froide.
2. Faites bien égoutter le dhal dans une passoire puis réduisez le en purée au robot, petite astuce, ajoutez des cuillères à soupe d’eau si la texture est trop compacte pour faciliter le broyage dans le robot.
3. Transvasez dans un grand bol la purée de dhal et réservez.
4. Eplucher les échalotes, l’ail, le gingembre, la carotte puis taillez en petits dés les échalotes et la carotte.
5. Réduisez en purée l’ail et le gingembre soit au robot ou au pillon-mortier.
6. Sélectionnez uniquement les feuilles des branches de menthe et émincez les feuilles finement.
7. Taillez finement les feuilles de coriandre et de curry.
8. Incorporez l’ensemble des légumes,  les épices,  la farine dans le bol de purée de dhal ensuite salez et mélangez.
9. Ajoutez les graines de sésame à la préparation précédente et remuez à nouveau.
10. Mettez à chauffer dans une grande poêle l’huile végétale, prenez une bonne masse de pâte à dhal et formez un steak avec vos mains et déposez le doucement dans la poêle.
11. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le steak soit doré de chaque face.
12. Déposez soigneusement les steaks dans une assiette recouverte de papier absorbant pour ôter le surplus d’huile.

* Frites de patate douce

1. Epluchez la patate douce ensuite taillez la en bâtonnet sur une planche à découper.
2. Mettez à chauffer le bain de friture et plongez les bâtonnets de patate douce.
3. Faites les cuire jusqu’à une coloration dorée, égouttez les dans une passoire ou une grande assiette recouverte de papier absorbant et réservez.
4. Mélangez dans un petit récipient la sauce de tomate et les gouttes de Tabasco.

* Salade fraîcheur

1. Epluchez le concombre et la carotte puis taillez les en fleurs soit avec un petit couteau d’office ou soit avec un emporte pièce.
2. Mélangez dans un bol moyen, l’huile d’olive, le vinaigre de riz, le sucre, le sel et incorporez les tranches de concombre, la fleur, nappez-les de sauce avec une petite cuillère.
3. Tranchez le petit citron en quartier.

Présentez dans la grande assiette friend’s time le steak vegan, la portion de frites de patate douce saupoudrée de la fleur de sel, la salade fraîcheur soulignée par une fleur de carotte completé de quelques quartier de citron et de sa petite sauce relevée.

Je vous souhaite une bonne soirée et à très vite !