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21 Février 2017

Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael

Hello :) Il y a un peu plus d'un mois de cela, j'ai confectionné une table d'anniversaire pour le mignon petit bout de chou de mes chers amis Jess et Philou. J'ai été heureuse et émue lorsqu'ils m’ont confié cette tâche pour le premier anniversaire de baby Mael.  La maman a souhaité un thème dans l'air du temps et qui fait sensation auprès des enfants, le style indien-bohème.

Jess est une passionnée par la mode ainsi qu'une grande fan des tendances boho-gypsy, d’ailleurs elle partage ces looks à travers son blog 'Modasic'. Si vous êtes une mordue de ‘fashion’,  allez jeter un petit coup d’œil sur son site, vous serez charmées ;)

Ma douce amie m’a fait part de ce qu’elle souhaitait, de ces préférences en matière de couleur et pour le reste elle m'a fait pleinement confiance. Les codes couleurs validés pour cette table de fête d'anniversaire sont le jaune, blanc, argent et quelques touches de dorée. Je suis partie sur l'idée d'un imprimé pour caractériser l'univers indien-boho. Le motif chevron a retenu toute mon attention, ça ressemble à l'embout d'une flèche et ce design est pile poil ce qu'il faut. Quant à la décoration, il était évident qu'il y allait avoir des plumes, tipi, cactus, attrape-rêve et cie ;)

Pour la décoration de la salle, une profusion de ballons flottait dans les airs, ah la magie de l'hélium ! Un 'must' pour les événements et au final  un super rendu aérien. Des ballons de baudruches jaunes et gris gonflés et un morceau de bolduc doré noué au bout de chaque ballon. Au centre du mur des ballons lettres argentées, correspondant au prénom de bébé étaient  fixés et orné de guirlande de plumes. Les ballons lettres sont très en vogues et ainsi crée du volume dans la décoration. Une ribambelle de guirlandes de plumes scintillantes sont venues sublimer ces ballons originaux. Des guirlandes fabriquées simplement avec des plumes aux tons jaune, gris, blanc puis saupoudré de paillettes et fixé sur un morceau de ficelle.

Pour la décoration de la table, j’ai opté pour un dressage en buffet, c’est plus pratique et pour les convives également. J’ai accessoirisé la table par des créations ‘homemade’ tout en restant dans le thème. Des tipis en papier et customisés de paillettes argentées et de plumes. Une guirlande de feuilles réalisées avec des étiquettes en papier cartonné et un morceau de fil blanc. Un éventail d’objet est planté dans le décor pour accentuer le style amérindien-bohème avec des figurines de chevaux sauvages, des minis cactus… et une coiffe indienne à plumes. Concernant la vaisselle, j'ai sélectionné des assiettes, des gobelets… et des serviettes éphémères à chevron, un mixte entre du jaune et blanc, du gris argenté et blanc. 

Pour la partie gourmandise, les choix se sont portés sur un layer cake en guise de gâteau d’anniversaire, des petits sablés, des pops corn et quelques confiseries. J’ai préparé un layer cake aux parfums exotiques, c'est-à-dire, une base cake à la vanille, citron vert, avec un insert à la mangue et une crème à la coco. C’est la première fois que j’ai concocté un layer cake avec trois grands biscuits (3 étages) et je peux vous dire que ce fut une belle expérience et une réussite aussi ;)

Pour les biscuits, je les ai aromatisé d’épices que j’ai soigneusement préparé afin qu’elles libèrent toutes leurs effluves au cœur de la pâte. J’ai prévu de faire des sablés en phase avec le thème indien-boho, en passant une petite commande d’emporte-pièce mais malheureusement ils ne sont jamais arrivés.  Alors s'était le système-d, j'ai taillé avec un petit couteau d’office directement dans la pâte à biscuits des dessins de feuille, tipis… et flèche, c’est là que je suis contente d’avoir fait de l’art plastique comme quoi mes années dans cet exercice m'ont servi à travers ma cuisine voilà c’est mon art culinaire dans toute sa splendeur ;)  Des pops corn fait maison à partir des graines de maïs bio, au caramel et attrapes rêves bretzel. Pour les confiseries, j’ai réservé une petite surprises à ma Jess en lui confectionnant des petites pochettes surprises personnalisées ‘ sweet candy for little boho’ à offrir aux bambins et invités. J’ai été ravie que le résultat ait plu à mes amis et aussi par tous les compliments reçus de la part des convives.

Je remercie chaleureuse mes amis pour leur confiance. Je souhaitais également dire un grand merci à Caroline, pour tous les jolis produits communiqués (la vaisselle éphémères, les articles pour les DIYs et décoration : plumes, paillettes, étiquettes cartonnées… et figurines chevaux sauvages) et pour leur participation. Tous ces produits sont à découvrir sur le site Vegaooparty. Je vous donnerais une liste exhaustive des articles  dans la prochaine publication avec les DIYs et les recettes qui ont composé cet anniversaire indien-boho. Les ballons de baudruches, ballons lettres et bonbonne d'hélium sont à retrouver sur le site d'Amazon'

J’espère de tout cœur que vous appréciez cette décoration festive et surtout que vous puiserez l’inspiration.

Je vous souhaite une belle soirée et je vous embrasse fort !

Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael
Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael
Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael
Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael
Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael
Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael
Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael
Un anniversaire d'inspiration indien-boho pour baby Mael

A très vite !

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3 Novembre 2016

Table d'anniversaire Chica Vampiro
Table d'anniversaire Chica Vampiro

Hello la compagnie ! Après vous avoir montré comment réaliser les petits cabas Chica Vampiro en guise de pochette surprise ou de cadeau souvenir pour les enfants, à présent c’est au tour de la table d’anniversaire dédiée 100% à ce thème. La série Chica vampiro, en toute franchise je ne connaissais pas très bien, aujourd’hui j’en sais un peu plus, merci les petites cousines et nièces ;-) Et oui, dès que j’ai prononcé le nom, ça éveillé un tel intérêt que dans la soirée j'ai su l’essentiel sur ce feuilleton en vogue auprès les ados et les petites filles. C’est dans le même genre que Violetta (série culte latine dont les ados sont accros) mais avec des vampires. Le personnage principale c’est une jeune fille Daisy, une humaine,  qui va tomber amoureuse d’un vampire Max. C’est fou que les Vampires aient un tel succès dans notre siècle. Les films, les séries, les dessins animés ne cessent d’être à l'affiche au cinéma comme à la télé.

Je trouve normal, de se renseigner un peu avant de se lancer dans la confection du thème en question. Il est vrai que cela aurait été plus simple pour moi de composer sur un univers qui me parle, je vous préviens  je suis incollable sur les œuvres de Disney ou les contes des frères Grimm ou  Andersen.

Pour ce birthday party, je n’ai pas changé ma façon de procéder c’est à dire qu’on se focalise sur un code couleur, j’ai sélectionné ici un mixte entre le rose, le violet, le fuchsia et quelques touches de gris et noir. Des couleurs joyeuses qui plairont aux petites filles. Ainsi les choix de la vaisselle, de la décoration de la salle et de la table se feront en fonction de ces coloris. Ce thème d’anniversaire a été préparé avec la contribution du partenaire spécialisé en décoration festive, Vegaooparty. Au passage, je remercie toute l’équipe de m’avoir fait confiance.

Pour la décoration de la pièce, j’ai mélangé des éléments de décoration pour créer une douce atmosphère pour ces ‘vampirettes’, n’hésitez pas à mixer les ballons, boules alvéolées, lanternes… et rosaces. Pour l’occasion j’ai confectionné une suspension lanterne vampiro, celle-ci est composée d’une lanterne, des chauves souris découpées dans du papier coloré, des fils spirales roses… et du fil en nylon. Je vous mets la petite vidéo pour illustrer cette déco simple et rapide à reproduire. Habillez aussi le mur principal par une troupe de chauves souris pour que se soit plus harmonieux.

Pour la décoration de la table, j’ai choisi de rester dans un style épuré en combinant avec les couleurs retenues. J’ai sélectionné de la vaisselle éphémère en mixant sur  les tons rose et violet. J’ai opté pour de grande assiette violette associée à des verres roses. L’ensemble de la vaisselle est disposé sur une nappe blanche avec un chemin de table intissé parme posé au centre. Amusez-vous à décorer la table en pliant les serviettes en forme d’aile de chauve souris, en ajoutant des confettis cœur que vous auriez au préalable taillé avec une perforeuse… et en dressant des bonbonnières avec pleines de confiseries par ici, par là pour égayer la table de fête. Gardez à l’esprit qu’il faut que ça reste harmonieux donc il ne faut pas trop chargée la décoration de la table, c'est à vous de créer un équilibre entre les différents éléments. 

Pour le menu festif, je vous ai concocté un gros gâteau pour régaler les petits 'vampiros'. J’ai réalisé un layer cake aux fruits rouges et personnalisé pour la petite puce Liyah, ma petite nièce pour son anniversaire. Elle était surprise et contente de voir sa photo sur le gâteau. Je ne vais pas vous reparler encore une unième fois pourquoi ce choix de layer cake car je l’adore tout simplement ! J’y ai pris goût à force de les préparer pour mes tables d’anniversaires. J’ai retenté aussi l’expérience du disque d’enzyme personnalisé, il a une bonne tenue et il n’a pas dégorgé malgré ma couche de crème montée. Des signes qu’ils sont de qualité chez le partenaire Vegaooparty. J’ai essayé de créer des couches de couleur différente pour mon layer cake à la façon cake ombré. Ce n’est pas évident d’obtenir un beau dégradé de teinte, bon pour une première je m’en suis bien sortie. Des petits cupcakes sont venus complétés la partie gourmandise. Je les ai préparé au citron-pavot et avec une crème à la mûre. Ils ont été engloutis en moins de deux, les enfants ont adorés, comme quoi il n’y a pas que le chocolat dont raffolent ces bambins.  

Et pour finir, disposez les cabas chica vampiro sur la table à proximité des assiettes de chaque petit camarade. Vous pouvez soit les garnir de bonbons et même glisser un petit jouet pour créer la surprise. Je vous mets la liste des produits qui ont composé cette table Chica Vampiro en fin de l’article.

J’espère de tout cœur que vous trouverez l’inspiration avec cette table d’anniversaire Chica Vampiro. Je vous en réserve une nouvelle pour bientôt et qui est dans l’air du temps, vous avez une idée ? Je vous livre un indice, ma little sist et moi on pourrait s’identifier à ces héroïnes :)

Je vous souhaite une très belle soirée et prenez soin de vous !

Table d'anniversaire Chica Vampiro
Table d'anniversaire Chica Vampiro
Table d'anniversaire Chica Vampiro
Table d'anniversaire Chica Vampiro

 

 

* Les DIYs

- DIY les candy cabas Chica Vampiro clic ici

- DIY suspension lanterne chauves souris, toutes les étapes de la créations sont à découvrir ci dessous.

Table d'anniversaire Chica Vampiro

> DIY  suspension lanterne chauves-souris

* Pour le matériel

- 1 lanterne japonaise violette

- 2 à 3 spirales roses

- 2 feuilles de papier noir 20cm*20cm - 70g

- 1 feuille de papier mauve 20cm*20cm - 70g

- 1 feuille papier rose fuchsia 20cm*20cm - 70g

- quelques morceaux de ruban adhésif

- fil de nylon

- quelques morceaux de ficelle blanche

- 1 paire de ciseaux

- 1 crayon à papier

* Pour la réalisation

1 - Dessinez sur les feuilles de papier noir, mauve et fuchsia les chauves-souris de différentes tailles  ou imprimez des dessins de chauve-souris que vous calquerez sur les feuilles de couleur.

2 - Découpez les dessins de chauves-souris avec la paire de ciseaux.

3 - Découpez 3 brins de fil de nylon du rouleau puis fixez avec des bouts de ruban adhésif les chauves-souris sur chaque fils en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas et mixez les couleurs également.

4 - Déployez la lanterne japonaise, insérez l’armature puis tendrez la boule de papier puis dépliez délicatement les suspensions spirales roses et fixez au centre de l’armature en les insérant dans la petite ouverture.

5 - Nouez les fils de suspension chauves-souris en les nouant sur l’armature de la lanterne japonaise en attachant un au centre puis un autre à droite et la dernière à gauche.

6 - Complétez cette suspension de lanterne chauve-souris avec des boules alvéolées, des ballons… et fleur de pompon en les fixant avec des morceaux de ficelles blanches et de morceaux de ruban adhésif.

7 - Finissez en ajoutant des chauves-souris virevoltant tout autour de ces ornements avec du ruban adhésif

La petite vidéo pour vous aider dans la création de la suspension lanterne chauves-souris.

Table d'anniversaire Chica Vampiro

 

 

* Les douceurs présentent à cette table d'anniversaire Chica Vampiro

- Layer cake personnalisé Chica Vampiro aux fruits rouges & glaçage vanille

- Cupcakes au citron-pavot & glaçage aux mûres

Table d'anniversaire Chica Vampiro

* Recette layer cake à la vanille et aux fruits rouges

- Pour la base du layer cake à la vanille et aux fruits rouges - Préparation : 20min - Cuisson : 15 à 20 min (x2 si vous enfournez 1 cake à la fois)
- Pour la crème aux fruits rouges - Préparation, montage et décoration : 40 min - Pour 1 dizaine de part

Ingrédients

* Base cake à la vanille

- 190g de farine

-185g de beurre à température ambiante

- 3 gros œufs bio à température ambiante

- 145g de sucre semoule

- 2 c.c. de levure

- 1 pincée de sel

- 3 c.s. de pulpe de fruits rouges (purée de fruits rouges avec ½ barquette de fruits rouges)

- 2 c.s. de lait bio

- 2 à 3 c.s. de jus de fruits rouges

 - 1 à 2 gouttes de colorant naturel rouge ou mauve (pour une couleur mauve ou rose plus prononcée)

- ½ gousse de vanille fendue et grattée

* Crème aux fruits rouges

- 350g de crème mascarpone

- 20 cl de crème liquide

- 4 c.s. de sucre glace

- 1 à 2 c.s. du jus des fruits rouges

- 1 à 2 gouttes de colorant mauve

- 1 goutte d’extrait de vanille bio

- 1 barquette de fruits rouges de la saison pour le garnissage

* Décoration personnalisée

- 1 disque de sucre azyme personnalisé

> Matériel

- Balance électronique ou classique

- Batteur électrique

- 2 moules à  20 cm de diamètre

-  1 disque de feuille pour gâteau

- 1 stand cake

- Spatules, spatule coudée et cuillères

Table d'anniversaire Chica Vampiro

* Pour la base du layer cake à la vanille et aux fruits rouges

1 - Réduisez en purée les fruits rouges au mixeur puis passez au tamis pour récupérer uniquement la chair et conservez le jus des fruits pour colorer les cakes.

2 -  Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol : farine, levure et sel.

3 - Mélangez  au fouet électrique le beurre pommade et  le sucre jusqu’à une consistance homogène.

4 - Incorporez un par un les œufs tout en continuant de battre au fouet dans l’appareil précèdent.

5 - Ajoutez les ingrédients secs tamisés petit à petit et les graines de vanille à la préparation précédente puis poursuivez de battre au fouet, incorporez le lait et donnez à nouveau un coup de fouet jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte lisse et dense.

6 -  Divisez cette préparation dans deux bols de façon équitable, vous pouvez vous aidez d’une cuillère à glace pour mesurer une même quantité.

7 - Incorporez dans le premier bol le jus de fruits et mélangez pour obtenir une couleur rose. Vous pouvez ajouter une goutte de colorant rouge pour une couleur plus prononcée.

8 - Ajoutez dans le second bol la purée de fruits rouges et remuez. Vous pouvez incorporez une goutte de colorant mauve pour une couleur plus soutenue. 

9 - Versez ces préparations dans les moules au préalable beurrés et chemisés avec du papier sulfurisé. 

10 - Enfournez les moules pendant 15 à 20 minutes à 175°C et variez la durée de cuisson selon le four utilisé (chaleur tournante ou pas). Les cakes sont cuits quand la pointe d’un couteau ressorte sèche.

11 - Laissez les cakes refroidir sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie.

 

* Préparation de la crème aux fruits rouges,  montage, garnissage & décoration du layer cake

> Pour la crème aux fruits rouges

1 - Fouettez  la crème de mascarpone avec  la crème liquide, le sucre glace, l’extrait de vanille pendant quelques minutes (environ 4 à 5 minutes  jusqu’à l’obtention d’une crème bien dense et qui a de la tenue).

2 - Ajoutez le jus de fruits rouges à la préparation précédente et mélangez. Vous pouvez incorporer une gouttes de colorant mauve pour une couleur plus foncée. Bloquez la crème au frais recouvert d’un film alimentaire.

3 - Ôtez un peu de crème aux fruits rouges ensuite transvasez la dans une poche munie d’une douille étoile et conservez la au frais.

4 - Posez le premier cake aux fruits rouges (celui de la couleur mauve) sur le stand cake ou le présentoir à cake au préalable recouvert d’une feuille de papier à gâteau ou sulfurisé.

5 - garnissez avec une cuillère à glace de crème aux fruits rouges, répartissez une bonne quantité de cerise, mûres, framboise et fraises puis recouvrez d’une couche de crème étalez celle-ci sur l’ensemble du cake avec une spatule coudée. L’épaisseur de la couche de crème à la pistache est d’un bon centimètre.

6 - Déposez soigneusement le deuxième cake à la vanille (couleur rose pâle) garnissez avec le restant de crème aux fruits rouges avec la spatule coudée. Maintenez le layer cake au frais.

 

* Décoration du layer cake personnalisé Chica Vampiro à la vanille-fruits rouges

1 - Placez 1 minute le disque de sucre personnalisé au congélateur, taillez le disque en fonction de la dimension du dessus du gâteau, enlevez la fine pellicule et déposez soigneusement ce disque sur le dessus du layer cake aux fruits rouges. Cette étape est à réaliser au tout dernier moment pour éviter que le disque se déforme ou dégorge, faite le au moment de passer à table ou juste un peu avant de servir le gâteau d’anniversaire.

2 - Lissez bien le dessus et décorez  le contour et  la base du gâteau avec le restant de la de crèmes au fruits rouges dans la poche à douille et munie d’un embout étoile.

 

Table d'anniversaire Chica Vampiro

* Recette des cupcakes au citron-pavot & glaçage aux mûres

Table d'anniversaire Chica Vampiro

Pour 8 gros ou 10 cupcakes

* Base des cupcakes - Préparation : 20 min - Cuisson : 20 à 25 min à 180°C

* Glaçage crème mascarpone et décoration - Préparation : 10min – Garnissage et décoration : 15 min

Ingrédients

> Base cupcakes au citron-pavot

- 165g de farine

- 85g de sucre

- 110g de beurre doux à température ambiante

- 2 œufs bio à température ambiante

- ½ c.c. de levure

- les zestes d’un citron jaune non traité

- quelques gouttes du jus de citron

- 1 c.s. de graines de pavot bio

- 1 pincée de sel

- 2 c.s. de lait bio

> Glaçage à la crème de mascarpone et aux mûres

- 250g de crème mascarpone

- 20cl de crème liquide entière de Normandie

- 2 c.s. du jus des petites mûres

- 2 à 3 c.s. de sucre glace

- ½ c.c. d’extrait de vanille bio

barquette de mûres fraîches - ½

- 1 pointe de colorant rouge mauve (pour une couleur plus prononcée)

> Matériel

- Balance électronique ou classique

- Batteur électrique

-  Moules à cupcakes

-  Caissettes  rose

- 1 Grille à pâtisserie

- Spatules, cuillères à glace

- Poches à douille et embout grosse étoile

Table d'anniversaire Chica Vampiro

* Pour la base des cupcakes au citron-pavot

Préparation & cuisson

1 -  Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol : farine, levure, et sel.

2 - Mélangez  au fouet électrique le beurre pommade et le sucre jusqu’à une consistance crémeuse.

3 - Incorporez un par un les œufs tout en continuant de battre au fouet dans le mélange précèdent. 

4 - Ajoutez les ingrédients secs tamisés progressivement dans l’appareil précédent puis poursuivez de battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte lisse et homogène.

5 - Incorporez le lait, les zestes et jus de citron, les graines de pavot à la préparation précédente puis remuez.

6 - Garnissez les caissettes rose de pâte à l’aide d’une cuillère à glace en les remplissant jusqu’aux 2/3 car les cupcakes vont gonfler pendant la cuisson.

7 - Enfournez les cupcakes au chocolat 20 à 25 minutes à 180°C et variez la durée de cuisson selon le four utilisé (chaleur tournante ou pas). Ils sont cuits quand la pointe d’un couteau ressorte sèche.

8 - Laissez les cupcakes refroidir sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie.

Table d'anniversaire Chica Vampiro

* Pour le glaçage à la crème de mascarpone et aux mûres

Préparation & décoration

1 - Ôtez une dizaine de mûres, réservez-les, écrasez à la fourchette le reste des framboises et passez la pulpe au chinois pour récupérer essentiellement le jus.

2 - Fouettez  la crème de mascarpone avec  la crème liquide, le jus des mûres, le sucre glace et l’extrait de vanille pendant quelques minutes (à peu près 4 à 5 minutes  jusqu’à l’obtention d’une crème bien aérienne).

3 - Transvasez à l’aide d’une spatule la crème de mascarpone-mûres  dans une poche à douille munie d’un embout grosse étoilé.

4 - Décorez chaque cupcakes d’une couche de crème mascarpone-mûre puis déposez une mûre fraîche sur le dessus.

Table d'anniversaire Chica Vampiro
Table d'anniversaire Chica Vampiro

A très vite les amis !

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29 Septembre 2016

Cupcake à la banane-coco, biscuits sablés, petites madeleines salées & autres douceurs à la table d'anniversaire 'le voyage d'Arlo - the good dinosaur'

Bonjour, la troisième et dernière partie de la table d’anniversaire sur thème 'Le voyage d’Arlo, the good dinosaur’. Ce volet est consacré aux restes des douceurs qui ont composé cette table festive avec les recettes des cupcakes, des biscuits sablés et des mini madeleines salées. Ah les cupcakes ! C’est tellement gourmand ! A chaque 'sweet party' de Cookile Paradise vous trouverez ces péchés mignons. Cette fois- ci, j’ai fait des cupcakes nid de dinosaure à la banane-coco dressés dans des caissettes vertes et à pois blanc pour rester dans l’ambiance green de ces animaux géants.

Des sablés dinosaures, je me suis amusée à réaliser ces biscuits avec les emportes pièces spécimens disparus. Toute une bande de disnosaures allaient reprendre vie, le  tyrannosaure, brontosaure, stégosaure… et j’en passe, étaient de la partie. J'ai concocté une spéciale fournée d'empreintes de ces mastodontes aussi avec mes mini madeleines à la provençale, vous ne trouvez pas qu'elles ressemblent à des petit pas de dinosaure,  oh la la mais quelle imagination débordante elle a :) Pour que la fête soit plus folle et surtout pour régaler les petits monstres une flopée de confiseries s’est organisée autour de ce buffet, il y avait entre autre des cornets de pop corn et des bonbons aux fruits.

Pour étancher la soif des bambins, j’ai prévu une limonade fait maison et fraîchement fruitée à leur arrivée et une bonne tasse de chocolat chaud vers le goûter. 

Mon engouement pour l’univers des enfants se confirme de plus en plus avec la création de toutes ces tables de fête. J’aime me plonger dans cette atmosphère sereine, plaisante et surtout voir les sourires qui s’illuminent de leurs visages.  C’est juste une première page qui s’ouvre et j'espère que l'avenir me permettra d'avancer vers cette voie.

Voilà, le grand chapitre sur la terre des dinosaures touche à sa fin et j’espère que vous puiserez l’inspiration avec cette ambiance festive sur le ‘voyage d’Arlo the good dinosaur’.

Je remercie chaleureusement la team de Vegaooparty pour tous les produits et Caroline pour sa confiance. 

Je vous embrasse et bon courage à vous !

Cupcake à la banane-coco, biscuits sablés, petites madeleines salées & autres douceurs à la table d'anniversaire 'le voyage d'Arlo - the good dinosaur'

* Cupcakes nid de dinosaure à la banane-coco

Cupcake à la banane-coco, biscuits sablés, petites madeleines salées & autres douceurs à la table d'anniversaire 'le voyage d'Arlo - the good dinosaur'

* Pour 12 gros cupcakes

* Base des cupcakes - Préparation : 20 min - Cuisson : 20 à 25 min à 180°C

* Glaçage crème mascarpone et décoration - Préparation : 10min – Garnissage et décoration : 15 min

 

Ingrédients

- 2 bananes bio à maturité

- 2 c.s. de la noix de coco râpée

- 65g d’amande en poudre

- 100g de farine

- 85g de sucre

- 110g de beurre doux à température ambiante

- 2 œufs bio à température ambiante

- ½ c.c. de levure

- 1 c.c. de bicarbonate alimentaire

- 1 pincée de sel

- 2 c.s. de lait bio

- ½ gousse de vanille grattée pour récupérer les graines

- 1 bonne pincée de cannelle

> Pour le glaçage à la crème de mascarpone et à la vanille

- 250g de crème mascarpone

- 20cl de crème liquide entière de Normandie

- 2 à 3 c.s. de sucre glace

- ½ c.c. d’extrait de vanille bio

- 1 trentaine de dragées petits oeufs

> Matériel

- Balance électronique ou classique

- Batteur électrique

-  Moules à cupcakes

-  Caissettes  verte à pois blanc et les pics de décoration

- 1 Grille à pâtisserie

- Spatules, cuillères à glace

- Poches à douille et embout étoile

Cupcake à la banane-coco, biscuits sablés, petites madeleines salées & autres douceurs à la table d'anniversaire 'le voyage d'Arlo - the good dinosaur'

* Pour la base des cupcakes à la banane-coco

Préparation & cuisson

1 – Epluchez les bananes et écrasez à la fourchette dans un grand bol.

2 - Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol : poudre amande, farine, levure, bicarbonate alimentaire et sel.

3 - Mélangez  au fouet électrique le beurre pommade et le sucre jusqu’à une consistance crémeuse.

4 - Incorporez un par un les œufs tout en continuant de battre au fouet dans le mélange précèdent.

5 - Ajoutez la purée de banane, la noix de coco râpée, la cannelle, remuez puis incorporez les ingrédients secs tamisés petit à petit dans l’appareil précédent puis poursuivez de battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte lisse et homogène.

6 - Garnissez les caissettes aux décors à pois vert de pâte à cupcakes à l’aide d’une cuillère à glace en les remplissant jusqu’aux 2/3 car les cupcakes vont gonfler pendant la cuisson.

7 - Enfournez les cupcakes pendant 20 à 25 minutes à 180°C et variez la durée de cuisson selon le four utilisé (chaleur tournante ou pas). Ils sont cuits quand la pointe d’un couteau ressorte sèche.

8 - Laissez les cupcakes refroidir sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie.

* Pour le glaçage à la crème de mascarpone vanille

1 - Fouettez  la crème de mascarpone avec  la crème liquide,  le sucre glace et l’extrait de vanille pendant quelques minutes (environ 4 à 5 minutes  jusqu’à l’obtention d’une crème qui a de la tenue).

2 - Transvasez à l’aide d’une spatule la crème de mascarpone-vanille dans une poche à douille munie d’un embout grosse étoile.

3 - Décorez les  cupcakes avec la crème vanille en partant du centre et finissez par extérieur.

4 - Ajouter deux à trois mini dragées œufs et placez le pic de décoration sur le dessus.

Cupcake à la banane-coco, biscuits sablés, petites madeleines salées & autres douceurs à la table d'anniversaire 'le voyage d'Arlo - the good dinosaur'

* Pour le glaçage à la crème de mascarpone vanille

1 - Fouettez  la crème de mascarpone avec  la crème liquide,  le sucre glace et l’extrait de vanille pendant quelques minutes (environ 4 à 5 minutes  jusqu’à l’obtention d’une crème qui a de la tenue).

2 - Transvasez à l’aide d’une spatule la crème de mascarpone-vanille dans une poche à douille munie d’un embout grosse étoile.

3 - Décorez les  cupcakes avec la crème vanille en partant du centre et finissez par extérieur.

4 - Ajouter deux à trois mini dragées œufs et placez le pic de décoration sur le dessus.

Un savoureux  nid de dinosaure avec ces petits œufs à croquer !  

Cupcake à la banane-coco, biscuits sablés, petites madeleines salées & autres douceurs à la table d'anniversaire 'le voyage d'Arlo - the good dinosaur'

* Sablés dinosaures

Cupcake à la banane-coco, biscuits sablés, petites madeleines salées & autres douceurs à la table d'anniversaire 'le voyage d'Arlo - the good dinosaur'

Pour 1 douzaine  de gros sablés dinosaure

Préparation : 20 min - Repos : 1h  - Cuisson : 10 à 12 min à 180° C - Glaçage : 10 min - séchage : 2 à 4h

Ingrédients

* Pour la pâte sablée dinosaure

- 150g de farine

- 50g d’amande en poudre

- 100g de beurre 

- 35g de sucre cristallisé

- ½ gousse de vanille bio fendue et grattée 

- 1 pincée de sel

- 1 c.c. de quatre épices

- ¼ c.c. de cardamome

* Pour le glaçage des sablés dinosaure

- 8 c.s. de sucre glace

- 5 à 6 c.c. d’eau

- quelques gouttes de citron

- quelques gouttes de colorant naturel vert et orange

Cupcake à la banane-coco, biscuits sablés, petites madeleines salées & autres douceurs à la table d'anniversaire 'le voyage d'Arlo - the good dinosaur'

Préparation & cuisson

1 - Tamisez la farine dans un grand bol ajoutez les épices, le sucre, le sel, les graines de vanille et mélangez. Incorporez le beurre fondu puis travaillez la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

2 - Formez une boule de pâte, filmez et réservez au frais pendant 1h.

3 - Farinez le plan de travail, étalez la boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie. Petite astuce : si la pâte sablée colle un peu vous pouvez vous aider en utilisant du papier sulfurisé pour cette opération dans ce cas  étalez la pâte entre deux feuilles de papier de cuisson.

4 - Réalisez des dinosaures avec les emporte-pièce en découpant dans la pâte. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé que vous aurez préparé à l’avance. Aidez –vous d’une grande spatule pour soulevez les sablés dinosaure et déposez –les doucement sur la plaque à pâtisserie. Une opération à faire délicatement sinon les têtes ou les  queues de dinosaure risquent de se briser car se sont de gros biscuits.

5 - Enfournez la plaque à sablés dinosaures pendant 10 à 12 minutes à 180°C. La durée est à varier selon le four que vous avez à la maison mais aussi en fonction de la taille des biscuits. Laissez les sablés dinosaures refroidir à la sortie du four.

6 - Dans un bol ajoutez le sucre glace, l’eau, quelques gouttes de citron, mélangez délicatement avec une spatule. Versez dans deux petits bols cette préparation y incorporez les gouttes de colorant vert puis orange dans l’autre bol. Réalisez deux autres tons plus foncés de vert et orange pour souligner les contours des dinosaures.

7 -  Soit à l’aide d’une petite spatule, ou d’un couteau plat déposez et répartissez le glaçage sur un dinosaure sablé  ou soit tenez à l’aide du pouce et de l’index le sablé, trempez une face dans le bol avec le glaçage sans lâcher le biscuit et retournez le avec un mouvement rapide et délicat.

8 - Déposez le sablé dinosaure sur une grille ou dans un plat et laissez-le glaçage se solidifier. 

9 - Réalisez le glaçage du contour des dinosaure avec le vert et orange foncé et laissez le se solidifier. 

10 - Dressez les sablés dinosaures sur deux jolis plats de présentation.

Sablés dinosaure herbivore ou carnivore à déguster !

 

Cupcake à la banane-coco, biscuits sablés, petites madeleines salées & autres douceurs à la table d'anniversaire 'le voyage d'Arlo - the good dinosaur'
Cupcake à la banane-coco, biscuits sablés, petites madeleines salées & autres douceurs à la table d'anniversaire 'le voyage d'Arlo - the good dinosaur'

* Petit pas de dinosaure à la provençale

Cupcake à la banane-coco, biscuits sablés, petites madeleines salées & autres douceurs à la table d'anniversaire 'le voyage d'Arlo - the good dinosaur'

Pour 45 à 50 pièces - Préparation : 25min - Cuisson : 20 à 25min

Ingrédients 

- 3 œufs bio

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 10 cl huile d’olive

- 10 cl de lait

- ½ d’un gros poivron rouge

- 70g de gruyère râpé

- 1 pincée de sel

- Poivre du moulin

- 1 c.c. d’herbes de Provence

- 50g d’olives vertes dénoyautées

Matériel

1 moule de 16 mini madeleines en silicone

Préparation & Cuisson

 

1 - Taillez le poivron rouge en petits dés puis faites les cuire dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, de sel et poivre du moulin, stoppez la cuisson lorsque les poivrons commencent à dorer.

2 - Découpez en rondelle fine les olives dénoyautées et réservez.

3 - Battez les œufs dans un grand bol ajoutez la farine et la levure et mélangez bien l’ensemble.

4 - Ajoute petit à petit l’huile d’olive et le lait, remuez avec une spatule ensuite incorporez les herbes de Provence et mélangez à nouveau.

5 - Incorporer le gruyère râpé, mélangez ajoutez les poivrons grillés, les olives en rondelles et remuez doucement.

6 - Remplissez le moule 3/4 avec la pâte à l’aide d’une cuillère à café et laisser cuire pendant 20 minutes à 185°C dans un four au préalable préchauffé. La durée de la cuisson est à varier en fonction du four que vous avez à la maison (à chaleur tournante ou pas).  

7 - Renouvelez ces dernières étapes jusqu’à épuisement de la pâte.

8 - Dressez les petits pas de dinosaure sur des jolies assiettes.

Des irrésistibles petit pas ou pied de dinosaure à se mettre sous la dent !

Cupcake à la banane-coco, biscuits sablés, petites madeleines salées & autres douceurs à la table d'anniversaire 'le voyage d'Arlo - the good dinosaur'

Les pops corn fait maison avec un mixte de graines de maïs bio sautées dans une grosse casserole, salé légèrement, sucré avec un caramel fait maison (sucre+1 c.c. d'eau) et bretzel en ball.

Cupcake à la banane-coco, biscuits sablés, petites madeleines salées & autres douceurs à la table d'anniversaire 'le voyage d'Arlo - the good dinosaur'

A très vite !

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18 Août 2016

Dinosaure naked cake à la pistache-fraise

Hello friend’s ! Je vous retrouve enfin pour la suite des recettes qui ont composé ma table d’anniversaire ‘le voyage d’Arlo, the good dinosaur’. Je commence par la pâtisserie incontournable de ces festivités, le disonaure naked cake à la pistache-fraise. Mon engouement pour ces gâteaux dans l’air du temps se développe de plus en plus. J’aime beaucoup la légèreté de la crème, le moelleux des cakes, l’équilibre des saveurs, et surtout on peut les décliner pour tous les goûts. A chaque anniversaire, je prends un malin plaisir à créer un naked ou layer cake fruité ou fleuri.

Pour ce thème j’ai priorisé les fruits de la saison, comme j’ai réalisé cette table en pleine milieu de la floraison des ces beaux fruits rouges alors je n’ai pas hésité une seconde sur ce choix. Quel parfum se marie divinement bien avec les fraises, la pistache ! Bien sûr ! La pâte de pistache, cet ingrédient phare de la pâtisserie, j'en ai toujours  dans mes placards. Elle est nécessaire dans les desserts à base de fraises.

Cette année, les fraises sont plus qu’à l’honneur dans ma cuisine, je les ai préparé à toute les sauces (smoothie, verrine, tarte, bento… et naked cake). Une profusion de recettes avec mes petits fruits rouges préférés sur le blog.

J’apprécie grandement les layers cakes ou les naked cakes car visuellement ça fait toute la différence sur une table, de plus j’aime le côté très naturel de ces gâteaux. Les cakes design aussi sont très tendances notamment pour ceux qui sont recouvert de pâte à sucre. Cependant, je ne suis pas une mordue de ces pâtisseries, je n’aime pas la pâte à sucre, je trouve que ça pèche au niveau du goût et la composition est bien souvent chimique, néanmoins, j’ai une petite préférence pour la pâte d’amande bio pour envelopper un gâteau ou pour la déco. Tout ça pour vous dire que vous verrez très peu de réalisation pour les événements festifs  à base de la pâte à sucre.

Un drôle apatosaure s'est installé et à pondu ces oeufs sur le naked cake ;-) Un biscuit sablé dinosaure fait maison évidemment et quelques oeufs aux chocolats qui décorent joliment ce gros naked cake.

Dinosaure naked cake à la pistache-fraise

Pour la base du naked cake à la pistache – Préparation : 20min – Cuisson : 15 à 20 min (x2 si vous enfournez 1 cake à la fois)

Pour la crème à la pistache – Préparation, montage et décoration : 40 min  - Pour 1 dizaine de part

 

Ingrédients

* Base cake à la pistache

- 190g de farine

-185g de beurre à température ambiante

- 3 gros œufs bio à température ambiante

- 145g de sucre semoule

- 2 c.c. de levure

- 1 pincée de sel

- 2 c.s. de pâte de pistache

- 1 à 2 gouttes de colorant naturel vert (pour une couleur plus prononcée ou pas)

* Crème  à la pistache, vanille & préparation des fraises

- 300g de crème mascarpone

- 2c.c. d’extrait de pistache bio

- 20 cl de crème liquide

- 3 à 4 c.s. de sucre glace

- 1 à 2 gouttes de colorant naturel vert

- 1 goutte d’extrait de vanille bio

- 1 barquette de fraises de la saison pour le garnissage

* Décoration

-  1 sablé dinosaure, brontosaure de préférence

- des œufs aux chocolats

> Matériel

- Balance électronique ou classique

- Batteur électrique

-  2 moules à 20 cm de diamètre

-  1 disque de feuille pour gâteau

- 1 stand cake

- Spatules, spatule coudée et cuillères

 

Dinosaure naked cake à la pistache-fraise

Préparation & cuisson

* Pour la base du naked cake à la pistache

1 -  Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol : farine, levure et sel.

2 - Mélangez  au fouet électrique le beurre pommade et  le sucre jusqu’à une consistance crémeuse.

3 - Incorporez un par un les œufs tout en continuant de battre au fouet dans le mélange précèdent.

4 - Ajoutez  les ingrédients secs tamisés  petit à petit dans l’appareil précédent puis poursuivez de battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte lisse et homogène.

5 -  Incorporez la pâte de pistache,  le colorant si besoin est  et donnez à nouveau un petit coup de fouet.

6 - Divisez cette préparation en deux et versez dans les moules au préalable beurré et chemisé avec du papier sulfurisé. 

7 - Enfournez les moules pendant 15 à 20 minutes à 175°C et variez la durée de cuisson selon le four utilisé (chaleur tournante ou pas). Les cakes sont cuits quand la pointe d’un couteau ressorte sèche.

8 - Laissez les cakes refroidir sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie.

 

Dinosaure naked cake à la pistache-fraise

* Préparation de la crème à la pistache, vanille,  montage, garnissage & décoration du dinosaure cake

> Pour la crème à la pistache & vanille

1 - Fouettez  la crème de mascarpone avec  la crème liquide, le sucre glace pendant quelques minutes (environ 4 à 5 minutes  jusqu’à l’obtention d’une crème bien dense et qui a de la tenue).

2 - Prélevez un peu de crème, ajoutez une goutte d’extrait de vanille bio et mélangez avec le fouet.

3 - Incorporez dans le restant de crème l’extrait de pistache, le colorant naturel vert et donnez un petit de fouet pour bien mélanger et réservez.

> Pour le montage & l’assemblage

1 - Equeutez les fraises avec un petit couteau d’office pour ôter les petites feuilles vertes sur le dessus ensuite taillez les en lamelle et réservez-les dans un bol ou plat.

2 - Déposez le premier gâteau sur une planche à découper, tranchez avec un grand couteau à pain de préférence le dessus pour enlever la partie bombée. Recommencez ces opérations avec le deuxième cake à la pistache

3 - Posez le premier cake à la pistache sur le stand cake ou le présentoir à cake au préalable recouvert d’une feuille de papier spécial gâteau ou sulfurisé rond.

4 - garnissez avec une cuillère à glace de crème à la pistache, répartissez d’une bonne couche de fraises puis recouvrez d’une couche de crème de pistache étalez celle-ci sur l’ensemble du cake avec une spatule coudée. L’épaisseur de la couche de crème à la pistache est d’un bon centimètre.

5 - Déposez soigneusement le deuxième cake, garnissez avec le restant de crème à la pistache avec la spatule coudée et finissez en recouvrant d’une très fine pellicule de crème tout le contour du cake.

> Pour la décoration

1 - Transvasez le restant de crème à la pistache dans une poche à douille munie d’un embout étoile et faites de même avec la crème vanille.

2 - Décorez le  naked cake dinosaure sur le dessus en alternant avec la crème de pistache et vanille.

3 - Déposez délicatement un sablé brontosaure au centre du naked cake pistache et complétez avec quelques œufs aux chocolats.

Croquez ou dévorez une part de ce naked cake dinosaure parfumé à la pistache-fraise !

Dinosaure naked cake à la pistache-fraise
Dinosaure naked cake à la pistache-fraise

La prochaine recette figurant sur cette table est à découvrir dans le futur article, d'ici là portez-vous bien et à très vite ! 

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11 Août 2016

Table d’anniversaire le voyage d’Arlo ‘the good dinosaur’- la déco

Aujourd’hui, on remonte le temps et on se plonge dans l’ère préhistorique avec un tendre et courageux dinosaure ;-) Bienvenue à ma table d’anniversaire ’Le voyage d'Arlo ‘the good dinosaur’ ! Ah les dinosaures ça m’évoque pleins de souvenirs notamment à l’école, l’histoire, cette matière vivante pour laquelle  j’étais complètement absorbée par les récits du professeur puis aussi sur mon île Maurice où mon premier album d'images était sur ces grandes espèces. C’est à travers de ce petit livre que j’ai connu les différents dinosaures et leurs noms complexes. C’est qu’il a voyagé cet album sur les dinosaures,  alors je le conserve précieusement malgré l’usure du temps et les intempéries (cyclones et inondations…) qui ont laissé sur la couverture et les pages de vilaines traces de leurs passages.  Je suis toujours autant fascinée par ces animaux géants, qui autrefois régnaient sur notre terre. C’est un sujet sur lequel je pourrais parler pendant des heures tellement que c'est captivant.

Lorsqu'on m'a proposé de travailler sur ce thème de dinosaure, j'étais très emballée, de plus 'Le voyage d'Arlo, the good dinosaur' c'est un joli film d'animation avec de bonne émotion. Une histoire attachante sur l'amitié naissante entre un humain, Spot, et un Apatosaure, Arlo. Cela soulève la question est-ce que l'homme aurait pu coexister avec ces espèces ! On s'interroge toujours malgrè les années qui passent. Une complicité se créée entre le petit garçon et le dinosaure, ils sont entraînés dans une  aventure, ils vont surmonter bien des obstacles et au final le dinosaure pourra vaincre sa peur et ainsi rejoindre les siens. C'est le deuxième film d'animation de groupe Disney qui s'intéresse et mets en avant cette époque, le cataclysme qui provoqua l'extinction des dinosaure et la vie des ces mastodontes.

Je vous rassure, à cette fête d’anniversaire qu’il n’y a eu que des gentils petits dinosaures. Ce thème d'anniversaire a été réalisé avec la participation de Vegaooparty, mon partenaire en décoration festive Ils m’ont fait confiance et j’avais carte blanche. J’ai zieuté la liste de la nouvelle collection, ce thème en faisait partie alors j'ai sélectionné un éventail de produit directement sur leur site.

J’ai choisi des couleurs vives pour la décoration de la salle et de la table. Le vert est la couleur dominante de ce buffet, mixé avec l’orange et un bleu ciel, visuellement ça me semble pas mal. Je trouve qu’il n’y a pas mieux que le coloris vert pour exprimer la nature et les dinosaures. Une jolie guirlande personnalisée à l'éffigie du film d'animation posée sur le mur central et auquel j'ai fixé tout autour des rosaces, des ballons tout en restant dans la palette des couleurs sélectionnées.

Pour la décoration de ma table,  j’ai réalisé des grandes feuilles tropicales en découpant dans de larges bandes de papiers vert foncé.  C’est un chemin de table constitué de feuilles vertes et facile à confectionner qui plus est, alors  n’hésitez pas à le reproduire à la maison  avec les bambins ;-)

J’ai disposé ce chemin de table sur une nappe blanche et sur lequel est dressé la vaisselle éphémère aux illustrations ‘Le voyage d’Arlo’. Une tribu de dinosaure miniature et coloré  s’est invitée à cette table de fête. L’ensemble des produits que j’ai utilisé pour le dressage de la table est à retrouver à la fin de l’article et sur le site de Vegaooparty.

Pour la partie gourmandise il fallait un bon et gros gâteau d’anniversaire alors j’ai préparé un naked cake disonaure et des petites douceurs pour régaler les petits monstres. Un gâteau à la pistache et garnit à la fraise. Les cupcakes c’est un rituel et le minimum du minimum pour moi, donc à chacune de mes tables de fêtes vous trouverez ces mini pâtisseries que j’aime énormément. Des cupcakes nid de dinosaure parfumés à la banane-coco. Des sablés tyrannosaure, stégosaure, brontosaure… des biscuits étaient aussi à la fête et des petits pas de dinosaure avec mes mini madeleine à la provençale. J’ai complété pour la partie confiserie par des cornets de pop corn et des dragées colorées. Je vous mets toutes les recettes figurant sur cette table d’anniversaire dans le prochain article.  

Alors elle vous plait cette table d'anniversaire spéciale dinosaure !

Table d’anniversaire le voyage d’Arlo ‘the good dinosaur’- la déco
Table d’anniversaire le voyage d’Arlo ‘the good dinosaur’- la déco
Table d’anniversaire le voyage d’Arlo ‘the good dinosaur’- la déco
Table d’anniversaire le voyage d’Arlo ‘the good dinosaur’- la déco
Table d’anniversaire le voyage d’Arlo ‘the good dinosaur’- la déco
Table d’anniversaire le voyage d’Arlo ‘the good dinosaur’- la déco
Table d’anniversaire le voyage d’Arlo ‘the good dinosaur’- la déco
Table d’anniversaire le voyage d’Arlo ‘the good dinosaur’- la déco
souvenir - authentique album dinosaure panini

souvenir - authentique album dinosaure panini

Merci à Caroline de Vegaooparty pour tous les  produits et pour la publication de mes créations culinaires et décoration sur leur  site.

Je vous souhaite une belle soirée et à très vite les amis !

 

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29 Avril 2016

Fête d'anniversaire pirate ♥ Gâteau au chocolat personnalisé, cupcakes pirate à la banane & crème vanille et sablés tête de mort aux 4 épices

Des petites douceurs étaient de la fête pour régaler les pirates gourmands :) Au parfum, un bon et gros gâteau tout chocolat, pour celui-ci j’ai réalisé deux cakes au chocolat que j’ai supposé l’un sur l’autre et fourré d’une ganache au chocolat vanillé. Je l'ai décoré avec un disque de sucre personnalisé avec une photo de mon petit Roméo. Le gâteau d’anniversaire a beaucoup plu aux bambins. J’ai également préparé des cupcakes aux trois arômes différents avec une même base c'est-à-dire à la banane auquelle j’ai ajouté des soupçons d’épices et pour la dernière version du cacao.  L’alliance de la banane et le chocolat ou avec les épices s’est une réussite mais c’est surtout que les enfants ont grandement appréciés.

J’ai concocté des sablés pirate tête de mort parfumés la aussi aux épices. Les moussaillons n’ont fait qu’une bouchée ^^ Et bien sûr des confiseries se sont invitées à la pirate party ainsi que des boissons au sirop fruité avec des graines de basilic, une superbe découverte et initiation pour les mômes.

J’espère que vous puiserez l’inspiration avec cette table d’anniversaire sur le thème ‘Pirate’.

 

Gâteau d’anniversaire personnalisé au chocolat fondant

Fête d'anniversaire pirate ♥ Gâteau au chocolat personnalisé, cupcakes pirate à la banane & crème vanille et sablés tête de mort aux 4 épices

Pour 10 à 12 parts  - Préparation : 45 à 55 min – Repos : 15 min - Cuisson : 20 à 25 min à 175°C

 Ingrédients

* Pour la base du gâteau au chocolat fondant

- 180g de farine

- 275g de sucre semoule

-  65g de cacao en poudre

-  75g de beurre doux – 10g pour le moule

- 1 c.c. de levure

- 1 pincée de sel

- 2 œufs bio

- 15cl de lait

- 15cl d’eau bouillante

- 1c.c. d’extrait de vanille bio

* Pour la ganache au chocolat noir

- 205g de chocolat noir à 52% de cacao (1 tablette entière)

- 250g de beurre pommade (1 plaquette entière)

- 80g de sucre glace

- ½ c.c. d’extrait de vanille bio

- 2 c.s. de café expresso (facultatif)

- 1 casserole d’eau bouillante pour le bain marie

Matériel

- 1 ou 2 moules à 20cm de diamètre

- 1 spatule coudée

- 1 spatule

- 1 batteur ou fouet électrique

- 3 bols

- 1 casserole moyenne

- 1 stand cake ou grande assiette

- 1 disque en papier

- papier sulfurisé *2 disques

- 1 poche à douille + embout petite étoile

Fête d'anniversaire pirate ♥ Gâteau au chocolat personnalisé, cupcakes pirate à la banane & crème vanille et sablés tête de mort aux 4 épices

Préparation & cuisson

* Pour la base du gâteau fondant au chocolat

1 -  Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol : farine, levure et sel puis mélangez-les au sucre semoule et à la vanille.

2 - Faites fondre le beurre et laissez le refroidir tranquillement.

3 - Incorporez le beurre fondu dans l’appareil des ingrédients secs, mélangez au fouet ensuite ajoutez un par un les œufs tout en continuant de battre au fouet et finissez par le cacao en poudre.

4 - Versez en plusieurs fois le lait à la préparation précédente et continuez de fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte lisse et homogène et terminez en incorporant le lait progressivement.

5 - Divisez cette préparation en deux et versez –les dans les moules au préalable beurré et chemisé avec du papier sulfurisé. 

6 - Enfournez les moules pendant 20 à 25 minutes à 175°C et variez la durée de cuisson selon le four utilisé (chaleur tournante ou pas). Les gâteaux sont cuits quand la pointe d’un couteau ressorte sèche.

7 - Laissez les gâteaux refroidir sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie.

 

* Pour la ganache au chocolat, montage & décoration

> Préparation

1 - Hachez au couteau le chocolat sur une planche à découper. Faites le fondre au bain marie. Laissez refroidir le chocolat tranquillement.

2 - Fouettez le beurre pommade dans un grand bol jusqu’à une texture crémeuse, ajoutez le sucre glace et redonnez un coup de fouet à nouveau. Ajoutez le café, l’extrait de vanille, mélangez puis incorporez le chocolat fondu, remuez à nouveau et filmez la ganache au chocolat.

> Montage & assemblage

1 - Déposez le premier gâteau sur une planche à découper, tranchez avec un grand couteau à pain de préférence le dessus pour enlever la partie bombée. Recommencez ces opérations avec l’autre gâteau au chocolat.

2 - Déposez sur le stand cake ou le plat de présentation (au préalable recouvert d’un disque en papier) le premier gâteau au chocolat, répartissez de façon identique la ganache en utilisant une cuillère à glace pour mesurer la quantité et étalez avec la spatule coudée jusqu’à une texture lisse.

3 - Déposez le second gâteau au chocolat sur le dessus du premier gâteau recouvert en son centre de ganache au chocolat ensuite  garnissez à nouveau d’une bonne couche de ganache au chocolat et recouvrez l’ensemble du gâteau d’une fine couche de ganache au chocolat.

4 -  Maintenez au frais le gâteau au minimum un quart d’heure avant d’étalez la seconde couche de ganache pour un beau rendu.

> Décoration

1 - Placez 1 minute le disque de sucre personnalisé au congélateur, taillez le disque en fonction de la dimension du dessus du gâteau, enlevez la fine pellicule et déposez soigneusement ce disque sur le dessus du gâteau au chocolat.

2 - Lissez bien le dessus et décorez  le contour et la base du gâteau au chocolat avec le restant de ganache pour cela vous aurez préalable remplit une poche à douille munie d’un embout petite étoile.

Voilà un beau gâteau pour les petits gourmands de chocolat !

Fête d'anniversaire pirate ♥ Gâteau au chocolat personnalisé, cupcakes pirate à la banane & crème vanille et sablés tête de mort aux 4 épices

Cupcakes pirate à la banane

Fête d'anniversaire pirate ♥ Gâteau au chocolat personnalisé, cupcakes pirate à la banane & crème vanille et sablés tête de mort aux 4 épices

Pour les cupcakes à la banane-cannelle et glaçage à la crème de mascarpone-vanille & graine de pavot

Pour les cupcakes à la banane-quatre épices et glaçage à la crème de mascarpone-vanille colorée

Pour les cupcakes à la banane-chocolat et glaçage à la crème de mascarpone-vanille

Pour 12 gros cupcakes

* Base des cupcakes - Préparation : 20 min - Cuisson : 20 à 25 min à 180°C

* Glaçage crème mascarpone et décoration - Préparation : 10min – Garnissage et décoration : 15 min

 

Ingrédients

- 2 bananes bio à maturité

- 65g d’amande en poudre

- 100g de farine

- 85g de sucre

- 110g de beurre doux à température ambiante

- 2 œufs bio à température ambiante

- ½ c.c. de levure

- 1 c.c. de bicarbonate alimentaire

- 1 pincée de sel

- 2 c.s. de lait bio

- ½ gousse de vanille grattée pour récupérer les graines

- 1 bonne pincée de cannelle

- 2 c.c. de cacao en poudre

- 2 grosses pincée de quatre épices

> Pour le glaçage à la crème de mascarpone et à la vanille

- 250g de crème mascarpone

- 20cl de crème liquide entière de Normandie

- 2 à 3 c.s. de sucre glace

- ½ c.c. d’extrait de vanille bio

- ½ c.c. de graines de pavot

- 1 pointe de colorant rouge naturel

> Matériel

- Balance électronique ou classique

- Batteur électrique

-  Moules à cupcakes

-  Caissettes  aux décors pirate tête de mort, rayé rouge et noir

- 1 Grille à pâtisserie

- Spatules, cuillères à glace

- Poches à douille et embout étoile

Fête d'anniversaire pirate ♥ Gâteau au chocolat personnalisé, cupcakes pirate à la banane & crème vanille et sablés tête de mort aux 4 épices
Fête d'anniversaire pirate ♥ Gâteau au chocolat personnalisé, cupcakes pirate à la banane & crème vanille et sablés tête de mort aux 4 épices

* Pour la base des cupcakes à la banane-cannelle, quatre épice et cacao

Préparation & cuisson

1 - Epluchez les bananes et écrasez à la fourchette dans un grand bol.

2 - Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol : poudre amande, farine, levure, bicarbonate alimentaire et sel.

3 - Mélangez  au fouet électrique le beurre pommade et le sucre jusqu’à une consistance crémeuse.

4 - Incorporez un par un les œufs tout en continuant de battre au fouet dans le mélange précèdent.

5 - Ajoutez la purée de banane, remuez puis incorporez les ingrédients secs tamisés petit à petit dans l’appareil précédent puis poursuivez de battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte lisse et homogène.

6 - Divisez cette préparation de pâte en trois dans des bols moyens.

7 - Ajoutez  dans le premier bol contenant la pâte à cupcake la cannelle et mélangez.

8 - Incorporez dans le second bol contenant la pâte à cupcake le quatre épices et remuez.

9 - Ajoutez dans le troisième bol contenant la pâte à cupcake le cacao et mélangez.

10 - Garnissez les caissettes aux décors pirate, rayés et noir, de pâte à l’aide d’une cuillère à glace en les remplissant jusqu’aux 2/3 car les cupcakes vont gonfler pendant la cuisson.

11 - Enfournez les cupcakes au chocolat 20 à 25 minutes à 180°C et variez la durée de cuisson selon le four utilisé (chaleur tournante ou pas). Ils sont cuits quand la pointe d’un couteau ressorte sèche.

12 - Laissez les cupcakes refroidir sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie.

Fête d'anniversaire pirate ♥ Gâteau au chocolat personnalisé, cupcakes pirate à la banane & crème vanille et sablés tête de mort aux 4 épices

* Pour le glaçage à la crème de mascarpone vanille

1 - Fouettez  la crème de mascarpone avec  la crème liquide,  le sucre glace et l’extrait de vanille pendant quelques minutes (environ 4 à 5 minutes  jusqu’à l’obtention d’une crème qui a de la tenue).

2 - Prélevez des cuillères à glace de crème mascarpone-vanille montée ajouter deux petites gouttes de colorant rouge alimentaire, mélangez avec parcimonie.  

3 - Transvasez à l’aide d’une spatule la crème de mascarpone-vanille colorée  dans une poche à douille munie d’un embout grosse étoile.

4 - Remplissez une autre poche à douille du restant de crème mascarpone vanillée et munie d’un embout grosse étoile.

5 - Décorez les  cupcakes avec les caissettes rayées rouges d’une couche de crème mascarpone colorée en partant par l’extérieur et en allant vers le centre ou vise et versa selon la forme que vous souhaitez réaliser.

6 - Décorez les cupcakes avec les caissettes noir et aux imprimés tête de mort d’une couche de crème mascarpone vanillée et saupoudrez sur le dessus de quelques graines de pavot.

Et voilà des jolis cupcakes prêts à être dévoré !

  

Fête d'anniversaire pirate ♥ Gâteau au chocolat personnalisé, cupcakes pirate à la banane & crème vanille et sablés tête de mort aux 4 épices

Sablés pirate tête de mort  parfumés aux quatre épices

Fête d'anniversaire pirate ♥ Gâteau au chocolat personnalisé, cupcakes pirate à la banane & crème vanille et sablés tête de mort aux 4 épices

Pour 1 douzaine de sablés pirate tête de mort

Préparation : 20 min - Repos : 1h - Cuisson : 10 à 15 min à 180° C

Glaçage : 10 min - séchage : 2 à 4h

Ingrédients

* Pour la pâte sablée des têtes de mort

- 200g de farine

- 125g de beurre 

- 35g de sucre cristallisé

- ½ gousse de vanille bio fendue et grattée  ou 1 sachet de sucre vanillé bio

- 1 pincée de sel

- 1 c.c. de quatre épices

- ¼ c.c. de cardamome

* Pour le glaçage des sablés pirate tête de mort

- 10 c.s. de sucre glace

- 6 à 7 c.c. d’eau

- quelques gouttes de citron

- feutre alimentaire noir pour la décoration

 

Préparation & cuisson

1 - Tamisez la farine dans un grand bol ajoutez les épices, le sucre, le sel, les graines de vanille et mélangez. Incorporez le beurre fondu puis travaillez la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

2 - Formez une boule de pâte, filmez et réservez au frais pendant 1h.

3 - Farinez le plan de travail, étalez la boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie. Petite astuce : si la pâte sablée colle un peu vous pouvez vous aider en utilisant du papier sulfurisé pour cette opération dans ce cas  étalez la pâte entre deux feuilles de papier de cuisson.

4 - Réalisez des têtes de mort avec le joli emporte-pièce en découpant dans la pâte. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé que vous aurez préparé à l’avance.

5 - Enfournez la plaque à sablés pirate têtes de mort pendant 10 à 12 minutes à 180°C. La durée est à varier selon le four que vous avez à la maison mais aussi en fonction de la taille des biscuits. Laissez les sablés  têtes de mort refroidir à la sortie du four.

6 - Dans un bol ajoutez le sucre glace, l’eau, quelques gouttes de citron, mélangez délicatement avec une spatule.

7 -  Soit à l’aide d’une petite spatule, ou d’un couteau plat déposez et répartissez le glaçage sur un sablé pirate tête de mort ou soit tenez à l’aide du pouce et de l’index le sablé, trempez une face dans le bol avec le glaçage sans lâcher le biscuit et retournez le avec un mouvement rapide et délicat.

8 - Déposez le sablé pirate tête de mort sur une grille ou dans un plat et laissez-le glaçage se solidifier. 

9 - Décorez avec le feutre alimentaire noir les sablés têtes de mort en dessinant des yeux, un nez, une bouche, des os sur la tête… selon vos inspirations. Dressez les sablés pirate tête de mort sur une jolie assiette.

Des sablés têtes de mort amusant ou effrayant à croquer !

Fête d'anniversaire pirate ♥ Gâteau au chocolat personnalisé, cupcakes pirate à la banane & crème vanille et sablés tête de mort aux 4 épices

Bon week-end les amis et à très vite !

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