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6 Juin 2016

Set de vaisselle 'Coca Cola polar bear' ♥ La Table d'Arc (concours) pour la coupe d'Europe de football 2016
Set de vaisselle 'Coca Cola polar bear' ♥ La Table d'Arc (concours) pour la coupe d'Europe de football 2016

Je débute ce mois de juin par un joli concours pour vous ! Dans quelques jours c’est l’un des événements sportifs les plus populaires, la coupe d’Europe de football 2016 et cerise sur le gâteau c’est qu’elle se déroule chez nous.

Moi aussi je parle football ! Et ce n’est pas réservé qu’à la ‘gent masculine’ ;-) Je suis une vraie mordue de sport ça passe par le tennis, l’athlétisme, le patinage artistique, le basket ball… et bien sûr le football, de plus mon cher et tendre l’est davantage.

Le sport,  indiscutablement est la discipline qui permet de rassembler, de festoyer, de partager des bons moments tous ensemble et ça quelques soit les horizons.

Aujourd’hui, j’ai décidé de vous gâter avec un bel ensemble de vaisselle justement réservé pour ce genre d’occasion et aussi pour vous dire merci de votre présence ici et les réseaux sociaux, de vos petits mots doux, de vos encouragements et de votre fidélité.

C’est un grand honneur pour moi et avec la participation de La Table d’Arc d’offrir à l’un ou l’une d’entre vous la douce et pétillante collection ‘Coca Cola Polar bear’ Luminarc. Idéale pour dresser l’apéro ou pour le ‘finger food’. Les verres et les coupelles sont de qualité, d'une telle force et le ‘must’ c’est qu’elles sont ‘made in France’.

Je vous mets les petites recettes qui ont composé cet apéro football dans le prochain article.

 

Pour participer à ce concours c’est simple : )

  • Dites moi ou décrivez-moi votre meilleur souvenir ou instant avec votre soda préféré Coca Cola
  • Liker la page facebook de cookile Paradise et celle de La Table d’Arc

Fin du concours le vendredi 10 juin à 21h.

Je dévoilerais le ou la gagnante sur ma page facebook.

 

Bonne chance à tous ! Good Luck ! Allez tous ensemble avec les Bleus !

 

Set de vaisselle 'Coca Cola polar bear' ♥ La Table d'Arc (concours) pour la coupe d'Europe de football 2016
Set de vaisselle 'Coca Cola polar bear' ♥ La Table d'Arc (concours) pour la coupe d'Europe de football 2016
Set de vaisselle 'Coca Cola polar bear' ♥ La Table d'Arc (concours) pour la coupe d'Europe de football 2016

Bonne semaine à vous !

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15 Décembre 2015

Sapin scintillant de samoussas aux légumes safranés, ces petites bulles de sauce à la menthe-citron vert & au piment rouge-tomate
Sapin scintillant de samoussas aux légumes safranés, ces petites bulles de sauce à la menthe-citron vert & au piment rouge-tomate

Dans une dizaine de jours c’est le réveillon de Noël cela me laisse le temps de vous proposer une recette d’apéritif festif. Des samoussas aux légumes et parfumés aux épices. Ce qui est bien avec la préparation des samoussas c’est que l’on peut les réaliser à l’avance puis il ne vous reste plus qu’à les faire frire le jour J.

De plus, pour une version rapide vous pouvez choisir de remplacer la pâte que l’on fait traditionnellement (farine, sel et eau) par des feuilles de brick ou de froment. Des feuilles de pâte que l’on retrouve facilement dans nos commerces aujourd’hui. Le samoussas, on en raffole sur mon île Maurice, cette spécialité est déclinée à toutes les sauces, à la viande, au poisson, aux légumes et même sucrée plus récemment. Ce feuilleté croustillant fait partie intégrante de la gastronomie mauricienne. Cela fait un long moment que je n’ai pas cuisiné les samoussas, je pensais que j’avais perdu la main mais finalement toutes les étapes sont revenues naturellement. C’est grand-mère qui serait contente de voir que j’ai bien retenu la leçon. Je dirais que la seule difficulté reste le pliage et cela peut en rebuter plus d’un mais si vous vous exercerez un petit peu au départ alors cela deviendrait une question d'habitude. Il n’y a pas à dire c’est mieux de les faire soi-même que de les acheter toute faite. Pour accompagner mes samoussas j’ai confectionné une sauce à la menthe et au citron vert puis une seconde sauce à base de piment rouge, tomate et d’ail. J’aime beaucoup ces combinaisons de saveurs. Elles vont dynamiser la doucement de la pomme de terre et des petits pois, hum une explosion de goût en bouche dont vous me direz des nouvelles :)

Je me suis amusée à présenter mes samoussas en forme de sapin avec ces petites bulles de sauce et je les ai sublimé avec des petites touches de paillettes dorées pour faire sensation auprès des convives. 

Oh, ))O^-^(( ils ne sont jolis mes samoussas scintillants !

Sapin scintillant de samoussas aux légumes safranés, ces petites bulles de sauce à la menthe-citron vert & au piment rouge-tomate
Sapin scintillant de samoussas aux légumes safranés, ces petites bulles de sauce à la menthe-citron vert & au piment rouge-tomate

Pour 35 à 40 pièces de petite taille

Pour la préparation de la farce : 20 min  

Pour le garnissage des triangles de pâte : 40 min

Pour la friture des samoussas : 15 à 20 min

 

Ingrédients

- 4 pommes de terre de la taille moyenne

- 1 poignée de petit pois

- ½ oignon

- 3 à 4 feuilles de curry

- 1c.c. de purée d’ail gingembre (1 gousse d’ail et 1cm de gingembre frais)

- 2  c.c. de poudre de curry

- 2 pincées de poudre de safran

- 2 c.c. de coriandre ciselée

- 1 c.s. d’huile d’olive

- sel du moulin

- 1c.s. d’eau

- quelques gouttes de jus de citron vert

- 1 vingtaine de feuille de brick ou de pâte de froment pour samoussa ou rouleaux de printemps 125*125

- 1 bain d’huile végétale pour la friture

- 2c.s. de farine + eau pour la colle

- paillette dorée pour la décoration

> Pour la sauce menthe-citron

- quelques feuilles de menthe

- quelques gouttes de jus de citron vert

- ½ c.c. d’huile d’olive

- sel du moulin

> Pour la sauce d’ail-piment rouge

- 1 petit piment rouge

- ½ gousse d’ail

- ½ c.c. d’huile d’olive

- 2 gouttes de vinaigre

- ½ c.c de sauce tomate

- sel

 

Préparation & cuisson

1 - Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée. Pelez les pommes de terre tièdes et réduisez –les en purée à la fourchette dans une assiette.

2 - Dans une casserole indienne ou poêle faites chauffez l’huile d’olive, épluchez l’oignon, le gingembre et l’ail. Fendez l’oignon en deux ensuite taillez le en petit dés. Ecrasez l’ail et le gingembre au mortier/pilon pour obtenir une purée

3 -  Faites suer les petits oignons dans l’huile chaude, incorporez la purée d’ail gingembre, mélangez puis ajoutez les épices, les feuilles de curry et remuez. Laissez cuire 1 min, ajoutez la cuillère à soupe d’eau et mélangez.

4 - Incorporez la purée de pomme, les petits pois dans la préparation précédente et mélangez. Faites revenir pendant 1 minute. Arrosez quelques gouttes de citron vert ensuite ajoutez la coriandre ciselée et mélangez à nouveau délicatement.

5 - Laissez refroidir la farce pour les samoussas en ôtant au préalable les feuilles de curry. Pendant ce temps, taillez en deux les carrés de feuille de brick ou de froment.

6 - Mélangez la farine et l’eau dans un petit bol pour réaliser la colle.

7 - Prenez un rectangle de pâte, formez un cornet en partant du milieu puis étalez la colle sur la dernière face du triangle de ce cornet. Saisissez dans une main le petit cornet de pâte.

8 - Garnissez de farce aux légumes avec une petite cuillère le cornet puis abaissez le premier triangle en insérant celui-ci pour recouvrir la farce pour épouser complètement la pâte et tartinez d’un trait de colle le dernier petit triangle pour refermer solidement le samoussa. J’ai pris en photo toutes les étapes de cette partie pour vous montrer au mieux comment remplir et refermer soigneusement le samoussa.

9 - Disposez le samoussa dans un plateau recouvert d’un linge propre. Continuez à garnir un deuxième samoussa en recommençant les opérations expliquées précédemment jusqu’à épuisement de la farce.

10 - Mettez à chauffer l’huile dans une grande casserole, faites frire les samoussas en petite quantité, dès qu’ils atteignent la couleur dorée, faites les égoutter sur du papier absorbant pour retire le surplus d’huile. Recommencez ces étapes jusqu’à épuisement des samoussas.

11 -  Saupoudrez d’un voile scintillant les samoussas avec des paillettes d’or à l’aide d’un pinceau.

12 - Dressez les samoussas aux légumes safranés dans un plat accompagner d’une petite sauce relevée.

Sapin scintillant de samoussas aux légumes safranés, ces petites bulles de sauce à la menthe-citron vert & au piment rouge-tomate

* Sauce à la menthe-citron

Mettez l’ensemble des ingrédients dans le bol du mixeur, réduisez en purée pendant quelques secondes. Rectifiez l’assaisonnement puis versez cette sauce dans un petit bol.

* Sauce au piment rouge-tomate

Mettez l’ensemble des ingrédients dans le bol du mixeur, réduisez en purée pendant quelques secondes. Rectifiez l’assaisonnement puis versez cette sauce dans un petit bol et réservez.

Dans le cas où vous ne faites pas frire les samoussas de suite, déposez les dans une boîte hermétique en séparant chaque rangée avec du papier film alimentaire pour éviter qu'ils ne collent entre eux et placez-les au freezer.

 

Toutes les étapes de la réalisation des samoussas en images

Sapin scintillant de samoussas aux légumes safranés, ces petites bulles de sauce à la menthe-citron vert & au piment rouge-tomate
Sapin scintillant de samoussas aux légumes safranés, ces petites bulles de sauce à la menthe-citron vert & au piment rouge-tomate
Sapin scintillant de samoussas aux légumes safranés, ces petites bulles de sauce à la menthe-citron vert & au piment rouge-tomate
Sapin scintillant de samoussas aux légumes safranés, ces petites bulles de sauce à la menthe-citron vert & au piment rouge-tomate
Sapin scintillant de samoussas aux légumes safranés, ces petites bulles de sauce à la menthe-citron vert & au piment rouge-tomate
Sapin scintillant de samoussas aux légumes safranés, ces petites bulles de sauce à la menthe-citron vert & au piment rouge-tomate
Sapin scintillant de samoussas aux légumes safranés, ces petites bulles de sauce à la menthe-citron vert & au piment rouge-tomate

Je vous souhaite une bonne fin de journée et à très vite !

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27 Octobre 2015

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc
Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

Le week-end passé le salon de la maison a pris des allures de fête le temps d’une soirée. Je me suis replongée dans l’ambiance d’Halloween avec ces couleurs et ces odeurs automnales. Cette halloween party s’est mise en place grâce aux jolies décorations envoyées par mon partenaire Vegaooparty, le spécialiste en la matière. Une panoplie d’ornement était prête à être suspendue au plafond et au mur de ma salle pour créer l’atmosphère d’halloween. Je me suis amusée à accrocher ces guirlandes d’araignée, de fantôme, lanterne, toile d’araignée… et compagnie. Les produits sont de qualité et habillent agréablement la pièce mais l’objet qui a fait sensation auprès de mes convives est le crâne avec les yeux lumineux. A la tombée de la nuit on s’est cru dans un manoir hanté.

A présent, que la décoration est fixée, il faut bien se mettre quelque chose sous la dent :) Cela a cogité très vite dans ma tête et je me suis arrêtée sur l’idée de service un apéro dînatoire. L’apéro dînatoire selon moi c’est comme le brunch mais en fin de journée et composé de recette sucrée et salée. Je réalise souvent des brunchs mais l’apéro dînatoire est une première dans la cuisine de Cookile.

Ça sera un petit buffet qui s’articule autour de trois coloris, l’orange, le noir et le blanc, des tons de l’univers d’Halloween. J’ai observé que ces trois couleurs ressortaient de la décoration que j’ai réceptionnée de Vegaooparty, voilà la déco, la table festive seront en harmonie !

Pour cet apéro dînatoire j’ai concocté des mets avec des fruits et des légumes de la saison mais l’ingrédient phare d’Halloween c’est quand même bien notre amie la citrouille :) et donc la famille des cucurbitacées (citrouille, potiron… et potimarron) va s’inviter à ma table ;-) 

Un petit buffet bien ordonné avec un centre de table réalisé avec un coffre en bois d’inspiration pirate, décoré de fausse toile d’araignée, d’une tête de mort, d’une araignée aux pattes fluorescentes, des photophores citrouille, des coloquintes, d’un mini seau & pièces au chocolat, d’une petite bannière pirate halloween… et des bougies orangées.

Pour la vaisselle, j’ai fait simple en combinant des matières en verre et en porcelaine, un jeu de transparence pour accentuer les couleurs du thème d’Halloween.

J’ai pris un réel plaisir à créer cet apéro dînatoire d'Halloween et aussi relever le défi qu'a proposé mon partenaire Vegaooparty. Ce challenge consistait à décorer une pièce de chez soi avec une box contenant des décorations d'Halloween.

Je remercie vivement Caroline pour sa proposition et aussi à toute l’équipe de Vegaooparty.

A vos crayons pour la liste des courses pour confectionner cet apéro dînatoire d’Halloween en orange, noir et blanc !

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc
Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc
Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

> Pour la décoration de la salle & table pour Halloween orange, noir & blanc

L'ensemble des produits est à retrouver sur le site de décoration festive  Vegaooparty

- Lanterne noire en papier 25 cm

- Boule en papier alvéolée orange Halloween

- Guirlande araignée Halloween

- 12 Ballons noirs et orange Halloween

- Décoration drap noir troué Halloween

- Décoration spirale à suspendre chauve-souris Halloween

- Bannière pirate Halloween

- Tête de mort

- Toile d'araignée Halloween

- Décoration à  suspendre crâne yeux lumineux Halloween

- Boule en papier noir et orange Halloween

- Guirlande fantôme Halloween

- Décoration murale boucherie Halloween

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

> Menu apéro dînatoire festif d’Halloween en orange, noir & blanc

 

- Jus de citrouille

- Verrine de velouté de citrouille, crème mascarpone au piment d’Espelette

- Mini feuilleté ou vol au vent aux épinards carotte

- Tendre citrouille & chapeau de sorcière - Mini toast de pain de céréale, beurre demi-sel, formage mimolette et feuille de nori

- Cupcakes toile d’araignée & cupcakes fleurs de citrouille – Une base cake à la clémentine & glaçage à la crème vanillée à la cannelle

- Bretzel au chocolat noir, bretzel au chocolat blanc

- Les friandises : dragées aux fruits, dragées au chocolat, marshmallow pop, caramel au beurre salé.

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

> Jus de citrouille - pumpkin juice

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

Ingrédients

- 1 kg de potiron

- 1 verre de jus de clémentine (6 clémentines)

- Eau

- miel ou sirop d’agave

- quelques gouttes de jus de citron

 

Préparation & cuisson

1 - Epluchez le potiron puis taillez le en petits dés

2 - Mettez à chauffer une casserole d’eau, dès que l’eau arrive à ébullition plongez les cubes de potiron pendant 2minutes.

3 - Déposez les dés de potiron dans un mixeur à l’aide d’une écumoire jusqu’à l’obtention d’une purée.

4 - Filtrez la purée au tamis (si besoin est ajoutez un peu d’eau de cuisson) dans un grand bol.

5 - Incorporez à l’appareil précédent, le jus de clémentine au préalable pressé, le miel ou le sirop d’agave, et les gouttes de citron puis remuez doucement.

6 - Versez dans des verres, gobelet, verrine… puis ajoutez une paille cartonnée.

 

> Verrine de velouté de citrouille musquée, crème de mascarpone au piment d’Espelette

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc
Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

Pour 8 verrines

Ingrédients

- 400g de citrouille musquée

- ½ verre de bouillon de légume (bio)

- ½ oignon blanc

- ½ gousse d’ail

- 1c.c. d’huile d’olive

- 1 pincée de noix de muscade

- 50g de crème mascarpone

- 10cl de crème liquide entière de Normandie

- quelques gouttes de jus de citron

- quelques flocons de piment d’Espelette

- sel & poivre du moulin

 

Préparation & cuisson

1 - Epluchez la citrouille musquée, l’oignon, l’ail puis taillez les en petits dés.

2 - Mettez à chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez l’oignon, l’ail et laissez suer.

3 - Incorporez les cubes de citrouille, le bouillon de légume à l’appareil précèdent puis couvrez et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.

3 - Mixez la citrouille, ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez avec parcimonie.

4 - Fouettez la crème mascarpone avec la crème liquide, les gouttes de jus de citron pendant 2 minutes.

5 - Versez le velouté de citrouille dans des petites verrines, nappez d’un nuage de crème mascarpone citronnée  ensuite saupoudrez de quelques flocons de piment d’Espelette.

 

> Mini vol au vent ou feuilleté aux épinards carotte

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

Ingrédients

- 12 mini vols au vent ou feuilleté à garnir

- 400g de feuille d’épinard

- 3 petites carottes

- ½ oignon

- ½ gousse d’ail

- 2 c.s. d’huile d’olive

- ¼ verre d’eau

- Sel & poivre du moulin

 

Préparation & cuisson

1 - Epluchez les carottes, l’oignon, l’ail puis taillez les en petits dés.

2 - Mettez à chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole, ajoutez l’oignon, l’ail et laissez suer.

3 - Incorporez les feuilles d’épinard, salez et poivrez et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.

4 - Dans une autre casserole faites chauffer le restant d’huile d’olive, incorporez les dés de carottes, ajoutez le verre d’eau, salez légèrement, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

5 - Réduisez les carottes en purée avec le mixeur.

6 - Garnir les petits vols au vent d’une couche d’épinard puis d’une couche de carotte et réservez.

7 - Au moment du service passez les au four pendant 5 minutes à 150°C puis disposez dans un joli plat.

* Quelques clichés sur la préparation de la recette

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc
Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

> Tendre citrouille & chapeau de sorcière - Mini toast de pain de céréale, beurre demi-sel, formage mimolette et feuille de nori

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

Ingrédients

- 6 tranches de pain aux céréales bio

- 6 tranches de fromage mimolette

- 20g de beurre demi-sel pommade

- ½ feuille de nori

 

Préparation & cuisson

1 - Découpez dans les tranches de pain la forme d’une citrouille et de chapeau de sorcière avec des emportes pièce et réalisez ces mêmes opérations avec le fromage mimolette.

2 - Tartinez une des deux faces des pain citrouille et chapeau de sorcière de beurre demi-sel.

3 - Déposez soigneusement les tranches de mimolette sur chaque pain citrouille et chapeau de sorcière.

4 - Taillez avec des ciseaux ou avec une perforatrice dans la feuille de nori des yeux, des sourcils, des nez, puis réservez dans une petite soucoupe.

 5 - Décorez chaque pain de citrouille, de chapeau de sorcière avec les yeux de nori, sourcils… et les bouches.

6 - Déposez dans un beau petit plat pour le service.

 

> Cupcakes toile d’araignée & cupcakes fleurs de citrouille – Une base cake à la clémentine & glaçage à la crème vanillée à la cannelle

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

Pour 1 dizaine de cupcakes

Pour la préparation appareil à cupcakes : 20 min

Pour la cuisson : 20 à 25 min

Pour le Glaçage & décoration – 30 min

 

Ingrédients 

- 150g de farine

- 25g d’amande en poudre

- 85g de sucre

- 85 g de beurre doux

- ½c.c. de levure

- 1c.c. de bicarbonate de soude

- 1pincée de sel

- 1c.c. d’extrait de vanille bio

- Jus de 2 clémentines

- ½ de cannelle en poudre

> Glaçage crème mascarpone vanillée

- 200g de mascarpone

- 25cl de crème liquide entière de Normandie

- 2c.s. de sucre glace

- ½ c.c. d’extrait de vanille bio

- 1 tube de gel noir wilton

> Matériel

- Batteur électrique

- Moules à cupcakes

- Caissettes en papier

- 1 Grille à pâtisserie

- Spatules, cuillères

- Balance électronique ou classique

- Poches à douille (poches et douilles)

 

> Cupcakes – base à la clémentine

Préparation & cuisson

1 - Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol : farine, levure, bicarbonate de soude et sel.

2 - Mélangez énergiquement au fouet le sucre avec les œufs.

4 - Ajoutez petit à petit les ingrédients secs tamisés dans l’appareil précédent puis continuez à fouetter jusqu l’obtention d’une texture lisse et homogène.

5 - Incorporez le lait, mélangez puis ajoutez le beurre fondu, remuez à nouveau et finir avec l’extrait de vanille et mélangez délicatement.

6 - Garnissez les caissettes de pâte à l’aide d’une cuillère en les remplissant jusqu’aux 2/3 car les cupcakes vont gonfler pendant la cuisson.

7 - Enfournez les cupcakes au chocolat 20 à 24 minutes à 160°C et variez la durée de cuisson selon le four utilisé (chaleur tournante ou pas). Ils sont cuits quand la pointe d’un couteau ressorte sèche.

8 - Laissez les cupcakes refroidir sur une grille ou plaque à pâtisserie.

* Quelques clichés sur la préparation de la recette

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc
Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

> Glaçage & décoration

1 - Fouettez la crème mascarpone avec la crème liquide, le sucre glace et l’extrait de vanille pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une crème aérienne.

2 - Recouvrez chaque cupcakes d’une couche de crème mascarpone vanillée.

3 - Décorez avec le gel noir à pâtisserie Wilton en forme une toile d’araignée pour le ¾ des cupcakes.

4 - Garnissez une poche à douille du restant de crème mascarpone vanillée et avec une douille cannelée puis formez des petits pétales de fleurs blanches et saupoudrez de cannelle.

5 - Disposez les cupcakes sur un joli plat de service.

* Quelques clichés sur la préparation de la recette

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc
Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

> Bretzels au chocolat noir, bretzels au chocolat blanc

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

Pour trentaine de bretzels

Ingrédients

- 1 trentaine de bretzels

- 120g Chocolat noir à pâtisser Valrhona guanaja 70%

- 80g Chocolat blanc à pâtisser Valrhona Le blanc  Ivoire 35%

 

Préparation & cuisson

1 - Hachez les chocolats au couteau puis faites fondre au bain marie et chacun séparément.

2 - Recouvrez chaque bretzel de chocolat blanc fondu et déposez le soigneusement sur la grille à pâtisserie.

3 - Recommencez les opérations précédentes avec le chocolat noir fondu jusqu’à épuisement des bretzels.

4 - Laissez les sécher afin que le chocolat se solidifie.

5 - Dressez les bretzels au chocolat noir et blanc dans des petits ramequins noirs ou orange ou blancs.

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

Les friandises ♥ Dragées fruités, chocolatés, Marshmallow pop, pièces au chocolat & caramels

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc
Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc
Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc
Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

Lollipops marshmallow pour le DIY clic ici

Apéro dînatoire pour une soirée d’Halloween en orange, noir & blanc

Une belle journée à vous et à très vite pour une prochaine aventure culinaire !

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24 Octobre 2014

Halloween Mummy, Jack'O Lantern, monsters & cie ♥ Cute food et DIY en perles hama

Je poursuis mes petites créations sur le thème d’Halloween, la semaine n’est pas encore finie et d’innombrables idées se bousculaient dans ma tête pour amuser les enfants dans l’attente du jour J. Je vous propose aujourd’hui trois créations, la première est culinaire et les deux autres sont pour la décoration. La semaine dernière ma copine blogueuse Kerylin bento, avait réalisé de momies pizza,  j’ai trouvé cela mignon comme tout ^_^ . Alors moi aussi je voulais ma petite momie, j’ai puisé mon inspiration chez ‘cut food for kids’. La momie que j'ai préparé est simple et requière très peu d'ingrédient. Vous pouvez vous amuser à le faire avec vos enfants. Ensuite vient le moment que j'apprécie aussi c'est la sculpture des 'Jack'O lantern' avec des petites clémentines qui ont fait  leurs apparation sur les étales du marché. Mercredi pour la journée des enfants, un petit d’atelier sur les perles hama a eu lieu sur les créations des personnages d’halloween. Ma première immersion dans l’univers des perles hama. J’ai trouvé cette activité bien agréable, relaxante et j’ai passé un bon moment avec mon petit Roméo. Néanmoins, il faut être méthodique, concentré pour confectionner un objet en perle hama. Bon je crois qu’avec mon imagination et mon âme artistique je vais pouvoir en créer sans modèle. J’ai réalisé la sorcière et Roméo les deux autres figurines, merci à toi le petit ;-) Et hop ça se passe en cuisine !

Halloween Mummy, Jack'O Lantern, monsters & cie ♥ Cute food et DIY en perles hama

* Mummy cheese and nori

Préparation : 10 min

 

Ingrédients

- 1 tranche de pain de mie

- 1 portion de fromage à tartiner (vache qui rit)

- quelques mini tranches de fromage emmenthal, gruyère…

- 1 bandelette de feuille de nori

- yeux en sucre ou fromage et nori

 

Préparation

1 - Taillez dans la tranche de pain de miel un cercle avec soit un couteau bien aiguisé ou soit avec un emporte-pièce.

2 - Etalez le fromage à tartiner puis déposez le rectangle de feuille de nori que vous avez découpé au préalable à la taille du pain.

3 - Décorez de bandelette de fromage d’emmenthal afin de réalisez une momie. La touche finale disposez au centre du rectangle de la feuille de nori les petits yeux. 

Halloween Mummy, Jack'O Lantern, monsters & cie ♥ Cute food et DIY en perles hama

Et voilà une momie prête à être dévorée ^^

Halloween Mummy, Jack'O Lantern, monsters & cie ♥ Cute food et DIY en perles hama

* 'Jack'O Lantern' version clémentine

Halloween Mummy, Jack'O Lantern, monsters & cie ♥ Cute food et DIY en perles hama

Ingrédients

- des clémentines

Préparation

1 - Prenez une belle clémentine et avec un petit couteau d’office taillez vers le haut les yeux, au centre le nez en formant des petits triangles puis réalisez la bouche avec ce même principe.

Et voilà la citrouille 'Jack'O Lantern' version clémentine.

 

* Halloween ♥ Socière, Frankenstein & chat noir en perle hama

Halloween Mummy, Jack'O Lantern, monsters & cie ♥ Cute food et DIY en perles hama

Pour le Matériel

- des perles hama

- les supports suivants : 1 cercle, 2 carrés

- papier de cuisson hama

- 1 fer à repasser (requière la présence d’un adulte pour cette étape finale)

 

Pour la Réalisation de la sorcière, de Mr Frankenstein et du petit noir

1 - Imprimez les modèles que vous souhaitez confectionner s’ils ne sont pas présents dans le catalogue hama. Roméo a choisi des modèles se trouvant sur internet chez ‘mes petits bonheurs.com’

2 - Débutez en plaçant les perles en partant du centre du support, ensuite comptez chaque couleur nécessaire pour réalisez la sorcière, Frankenstein et le chat.

3 - Placez au fur et à mesure les perles par rapport à chaque couleur. On n’a pas fait les personnages d’halloween exactement comme ceux figurant sur le modèle.

4 - Lorsque les personnages sont complètement finis, mettez à chauffer le fer à repasser à une température douce.

5 - Déposez délicatement la feuille de cuisson sur le personnage et repassez doucement en faisant un mouvement rotatif. Laissez refroidir les figurines d'halloween et détachez les doucement quand elles sont bien froides.

Halloween Mummy, Jack'O Lantern, monsters & cie ♥ Cute food et DIY en perles hama

Et voilà le résultat, ils ne sont pas terrifiants !   

Halloween Mummy, Jack'O Lantern, monsters & cie ♥ Cute food et DIY en perles hama

Bon week-end à vous et à très vite !

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16 Octobre 2014

Beignet de racine de lotus

Je vous ai présenté hier les beignets de racines de lotus dans le bento d’Halloween de ‘Mister Jack Skellington & Sally sa copine’ et comme je vous l’avez annoncé un billet détaillé sur cette recette sera publié aujourd’hui. J’ai connu ce légume-racine depuis quelques années et j’apprécie de le cuisiner. La racine de lotus est un rhizome découlant de la jolie fleur aquatique, le lotus. L’intégralité de cette fleur se consomme, les pétales de la fleur, les graines, séchées pour le thé et les racines comme légume. La racine de lotus provient essentiellement des pays de l’Asie, soit du Japon ou soit de la Chine. Là-bas, la fleur et la racine sont des symboles de pureté, de porte bonheur et font parties intégrantes de la culture bouddhiste. La racine de lotus est utilisée et préparée pour des occasions spéciales comme pour le nouvel an. Son apparence est bien belle alors comment lui résister, sa chair est presque similaire à la pomme de terre, elle est douce mais un peu plus ferme. Elle est bénéfique pour notre santé puisque c’est un antioxydant et elle est très peu calorique. Le rhizome de lotus se consomme de différente façon : cru en salade pour les jeunes pousses, mariné dans du vinaigre, sauté au wok, préparé en tempura… beaucoup de choix s’offrent à vous pour le concocter. Je préfère savourer les racines de lotus en beignet avec une pâte presque à la mode tempura (une texture de pâte un petit peu plus épaisse). Si vous achetez une racine entière ou crue, il faut la peler et la blanchir pendant 1 à 2 minutes en ajoutant une cuillère à café de vinaigre ou de citron afin qu’elle reste bien blanche. Ensuite il faut égoutter la racine de lotus et c’est à ce moment là que vous pouvez la trancher d’une épaisseur d’un et demi centimètre. Vous trouverez les racines de lotus dans les boutiques exotiques, bien souvent elles sont vendues sous vide entière ou tranchées. Maintenant place à toutes les étapes pour confectionner de beau beignet croustillant, fondant au cœur et avec une belle couleur dorée. J’ai dressé mes beignets de racine de lotus dans des ‘cups en papier’ que j’ai réalisé soigneusement, DIY à voir ici.   

Beignet de racine de lotus
Beignet de racine de lotus
Beignet de racine de lotus

Pour 20 à 25 pièces

Préparation : 15min – Cuisson : 20 à 30 min – Repos pâte à beignet : 1h

Ingrédients

- 1à 2 racines de lotus ou 1vingtaine de tranches

- 75g de farine de riz

- 75g de fécule de maïs ou de pomme de terre

- 2c.c. de levure chimique

- ½ c.c de sucre

- sel

- Eau glacé

- Huile de tournesol ou d’arachide pour la friture

Beignet de racine de lotus
Beignet de racine de lotus

Préparation & cuisson

Mettez dans un bol tous les ingrédients (les deux farines, sucre et sel) versez au fur et à mesure l’eau glacé en mélangeant doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et homogène. Entreposez la pâte à beignet au réfrigérateur pendant 1 heure. Sortez la pâte à beignet du réfrigérateur et incorporez la levure et mélangez. Mettez à chauffer l’huile dans une poêle ou un wok, trempez une racine de lotus dans la pâte et plongez-la dans le bain de friture. Laissez frire jusqu’à ce que le beignet soit doré et déposez-le sur du papier absorbant pour éponger le surplus d’huile. Recommencez ces opérations jusqu’à ce qu’il ne reste plus de racine de lotus. Afin de conserver leur croustillant ne couvrez pas les beignets de lotus d’une serviette sauf dans le cas où vous les dégusterez de suite. Ils peuvent être préparés à l’avance et être réchauffés au four pendant 2 à 3 minutes.

Dégustez les beignets de racine de lotus avec une petite sauce ‘chirachi’, c’est comme cela que je les aime.

Beignet de racine de lotus
Beignet de racine de lotus
Beignet de racine de lotus

Je n’ai pas pu résister, j’ai croqué dedans, hum bien délicieux ce beignet !

Beignet de racine de lotus

Je vous laisse en image avec deux clichés de fleurs de lotus que j’ai effectué lors de la visite du jardin botanique inspiré par Pierre Poivre. Je ne vous en dis pas plus car je vais produire un article sur cet endroit magnifique. Moi et les jardins vous commencez à me connaître je ne m’en lasse jamais !

Ma deuxième photo prise dont je suis satisfaite, pour la lumière, les couleurs, la profondeur de champ...

Ma deuxième photo prise dont je suis satisfaite, pour la lumière, les couleurs, la profondeur de champ...

Beignet de racine de lotus

Bonne soirée et à très vite !

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20 Septembre 2014

Green mojito virgin

Le cocktail s’est comme si j’étais tombée dedans depuis je suis tout petite, sur mon île on en dégustait souvent à cause du climat doux et ensoleillé dont on bénéficiait alors merci ‘dame nature’ pour votre bonté. D’une simple base d’eau de noix coco aromatisée avec des fruits frais ou d’une citronnade parfumée à la vanille… grand-mère et moi, on en préparait souvent. On confectionnait cette boisson plus que rafraichissante et elle était la bienvenue par les fortes chaleurs. On avait l' habitude de savourer notre cocktail dans la varangue, quel souvenir agréable ! Aujourd’hui avec le soleil éclatant qu’il fait dehors et la température qui monte en flèche je vous propose ma recette classique de mojito virgin. Sélectionnez des belles feuilles de menthe fraîches, un bon sucre de canne et des citrons vert à maturité pour libérer tout leur parfum dans l’eau pétillante. Pour accompagner mon green mojito virgin j’ai réalisé des greens gâteaux piments (des gâteaux piments avec des herbes aromatiques : coriandre, menthe et du cresson…) Voilà une version d’apéro complet avec beaucoup de goût. Allez hop, crayon en main voici la liste des courses !

 

Green mojito virgin
Green mojito virgin

Pour 2 verres - Préparation - 5 min

Ingrédients

- ½  bouteille d’eau pétillante ou de limonade artisanale

- 8 à 10 feuilles de menthe

- 4 à 6 c.c. de sucre de canne

- 6 à 8 quartiers de citron vert

- de la glacé pilée ou des glaçons

 

Préparation

Découpez en quartier ou en rondelle les citrons verts. Réduisez en purée avec un pilon les feuilles de menthe avec le sucre de canne, il ne faut surtout pas les découper ou les déchirer… Répartissez cette préparation dans les verres, versez l’eau pétillante, ajoutez les morceaux de citron, une branche de feuille de menthe. Mélangez doucement, complétez avec la glace pilée au moment de servir. Appréciez le green mojito virgin très frais !

Green mojito virgin
Green mojito virgin

Bon week end et à très vite ! 

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