Articles avec #fetes diverses tag

17 Mars 2016

Une table de Pâques printanière &  ces petites douceurs

C’est bientôt le retour du printemps ! La saison que je préfère pour ces douces et harmonieuses couleurs et qui éveillent en nous la gaieté et la bonne humeur. Il y règne une joyeuse atmosphère avec ces arbres qui bourgeonnent, ces fleurs qui s’éclosent et ces oiseaux qui chantent à tue tête. Une envie irrésistible d’inviter cette magnifique ambiance au sein de notre 'sweet home'. Pour cela rafraîchissons notre interieur et notre table avec ces teintes vives ou pastels afin de profiter pleinement de cet ensoleillement et de voir la vie en rose.

Le printemps c’est l’occasion aussi de renouer avec son jardin ou son balcon, décorer son intérieur, dresser une jolie table en combinant des matières et avec des tons pétillants, puis il y a ces événements qui nous tiennent à cœur entre autres la traditionnelle fête de Pâques, les rendez-vous avec les passionnés par la nature, l’art du jardin, qu’ils nous tardent de rencontrer lors des salons ou expositions.

Ma table s’est mise au vert ! Un coloris incontournable pour exprimer les beaux jours, la nature, le côté écologique aussi. Je vous propose aujourd’hui une table de fête pour Pâques et fraîchement colorée pour la renaissance du printemps. Vous l’auriez compris la couleur dominante de cette table champêtre est le vert et associé à des notes acidulées. Les jolies assiettes ‘piume vert’ aux décors délicats et fleuris, les verres  ‘crazy color yellow et ‘purple’ sont à l’honneur aussi pour cette table qui respire le grand air. Le beau dégradé de couleur de ces verres, leurs jeux de lumières, ces tracés  épurés, tout cela apporte du peps à ma table bucolique. Des décors en papier, en chocolat se sont invités à la partie avec des lapins, cocotte en origami. Vous savez à combien je suis une mordue de cet art et dès qu’un instant se libère je me mets en pratique,  un pur moment de détente. Les enfants également peuvent se joindre et s’amuser à réaliser ces décors séduisants. Des pailles en carton et colorées ont été customisé avec des drôles de tête de petits lapins en bois, pour un côté plus fun lorsque nous allons siroter la boisson. Des petits bouquets se sont réunis au centre de ma table pour l’égayer davantage avec les premières  primevères symbolisant l’arrivée du printemps.

Je n’ai pas pu  faire l’impasse de vous concocter une gourmandise pour cette table printanière de Pâques. J’ai préparé un œuf au chocolat fourré à la crème montée à base de mascarpone, de clémentine et dressé sur un nid de crêpe parfumé à la banane et à la vanille. Une recette simple, fondante et joliment présentée sur ces belles assiettes ‘Piume green’. La fête de pâques  c’est  aussi l’occasion de se faire plaisir, de partager un bon repas, en famille, avec des amis et des enfants. Il y a également la traditionnelle ‘chasse à l’œuf’ où les bambins se ruent vers le jardin pour dénicher les petits présents au chocolat et qui vont faire bien des heureux :)

La vaisselle m’a été offerte par La Table d’Arc, la petite firme française  et ces produits sont exclusivement ‘made in France’. En ce début de l’année, l’entreprise spécialisée dans l’art de la Table et dans la décoration également, m’a proposé d’être leur ambassadrice. J’ai accepté cette demande avec pleine d’enthousiasme car je suis attachée aux valeurs qu'elle répresente c'est à dire le travail de l’artisanat, la fabrication française et donc des produits locaux. Depuis mon enfance, sa gamme de vaisselle m’accompagne au quotidien dans ma cuisine et à ma table. Souvenez-vous les célèbres tasses de nos grands-mères illustrées par une fleur de lotus ou encore les assiettes vintages avec les myosotis bleus… je pense que l’on possède tous chez soi un objet de cette marque. Je trouve aussi qu’elle propose de la vaisselle pour tous les goûts, styles, milieux et pour toutes les bourses :) Tous les produits qui ont composé ma table de Pâques printanière sont à découvrir sur le site de La Table d'Arc.

Je vous souhaite une bonne fin de journée les amis :)

Une table de Pâques printanière &  ces petites douceurs
Une table de Pâques printanière &  ces petites douceurs
Une table de Pâques printanière &  ces petites douceurs
Une table de Pâques printanière &  ces petites douceurs

Pour 6 à 8 grandes crêpes

Préparation : 15 min  - Repos : 1h - Cuisson : 15-20 min

 

Ingrédients

- Deux œufs en chocolat au lait ou noir de taille moyenne

* Pour le nid en crêpe

- 1 banane bio à maturité

- 110g de farine

- 20g de beurre fondu

- 1 gros œuf bio

- 1 pincée de sel

- 2 pincées de cannelle

- 1/2  gousse de vanille fendue et grattée

- 15g de sucre de canne

- 30cl de lait voir un peu plus si texture épaisse

- 12g de beurre pour la cuisson des crêpes

- 1/2 c.s. de rhum (facultatif)

* Pour la crème vanille-clémentine (garnissage des œufs au chocolat)

- 5 c.s. de crème de mascarpone

- 4 c.s. de crème liquide de Normandie

- ½ clémentine le jus, les zestes et la pulpe

- 2 c.c. de sucre glace

Une table de Pâques printanière &  ces petites douceurs

Préparation & cuisson

1 - Epluchez la banane, dans une assiette écrasez-la à la fourchette.

2 - Mélangez dans un grand bol les œufs avec les sucres puis incorporez petit à petit la farine + sel tamisés et remuez.

3 - Incorporez le beurre fondu, la gousse de vanille fendue et grattée, la cannelle mélangez puis ajoutez progressivement la crème liquide et  lait en remuant doucement. Filmez le bol et laissez-le reposer pendant une heure.

4 - Huilez une grande poêle et versez une louche de pâte tout en tournant la poêle afin que la pâte recouvre bien toute la surface. Laissez cuire à peine une minute, faites sauter la crêpe ou retournez la avec une spatule.

5 - Faites cuire l’autre face quelques secondes et déposez la crêpe dans une assiette recouverte d’une feuille de papier absorbant et maintenez les chauds avec un couvercle.

6 - Recommencez ces opérations jusqu’à épuisement de la pâte à crêpes à la vanille.

7 - Pliez une crème en deux puis en quatre dans sa longueur, taillez finement des brindilles de crêpes  et réservez

 

* La crème de mascarpone à la clémentine

1 - Pelez à vif la clémentine, taillez des suprêmes et conservez le jus et les zestes.

2 - Fouettez  la crème de mascarpone avec  la crème liquide, le jus de clémentine, le sucre glace pendant quelques minutes (environ 4 à 5 minutes  jusqu’à l’obtention d’une crème qui a de la tenue) et incorporez les zestes.

3 - Transvasez à l’aide d’une spatule la crème de mascarpone-clémentine dans une poche à douille munie d’un embout rond.

4 - Réservez au frais la crème dans l’attente de taillez les œufs en chocolat.

 

* Œufs en chocolat

1 -  Découpez tout doucement les œufs en chocolat sur le dessus avec un petit couteau d’office et conservez les capuchons de chocolat.

2 - Débarrassez au pinceau les fines particules de chocolat sur les œufs et réservez.

* Garnissage des œufs au chocolat et dressage

1 - Remplissez les œufs au chocolat de la crème montée à la mascarpone-clémentine contenue dans la poche à douille munie d’un embout rond.

2 - Dressez au centre d’une grande assiette le nid de crêpe, déposez soigneusement l’œuf en chocolat remplit de crème à la mascarpone-clémentine, posez un quartier de clémentine sur le dessus et le capuchon de chocolat.

3 - Décorez de bille ou perle de crème à la mascarpone-clémentine avec le restant dans la poche à douille et saupoudrez de zeste de clémentine et finissez en dressant sur le nid de crêpe des mini œufs pastel.

Une table de Pâques printanière &  ces petites douceurs
Une table de Pâques printanière &  ces petites douceurs
Une table de Pâques printanière &  ces petites douceurs
Une table de Pâques printanière &  ces petites douceurs
Une table de Pâques printanière &  ces petites douceurs
Une table de Pâques printanière &  ces petites douceurs

Prenez soin de vous et à très vite !

Rendez-vous sur Hellocoton !

Commentaires

17 Novembre 2015

Un peu de douceur… Cupcakes au chocolat fondant & glaçage à la pistache pour un baby shower

Un peu de douceur dans ce monde chaotique !  Il faut vivre, sourire à la vie surtout lorsque l’on sait qu’elle ne tient qu’à un fil comme en ce vendredi 13 novembre 2015. Aimer, partager, profiter même les plus brefs instants, se faire plaisir et être heureux.  Voilà ce sont ces sentiments forts que nous avons partagé en ce samedi dernier au baby shower d’une amie. Merci à vous ! Jess et Phillou,  pour cet agréable moment passé avec vous et avec toute la petite tribu.

Il est évident qu’au lendemain de ces événements tragiques, l’esprit n’était pas à la fête, nous avons dû mal encore à réaliser et  le fait d’avoir était tous ensemble, réuni, on s’est senti rassuré, entouré et pas seul. Des rires, des mots, des gestes d’attention sont venus atténuer cette profonde tristesse. Voilà, c’était le verre de l’amitié autour d’un baby brunch.

Pour cette occasion spéciale, j'ai confectionné des petites douceurs pour la futur maman et pour les convives. Elle m'a informé qu'elle réaliserait un petit buffet avec des touches de couleur verte, noire, blanche, dorée et argentée.

Alors j'ai imaginé et confectionné une recette gourmande avec du chocolat noir, de la crème mascarpone et de la pâte de pistache. Des cupcakes fondant de chocolat à la pistache parsemés d'un voile argenté. Des mini cupcakes à la vanille avec un glaçage au yuzu et de zeste de citron vert, des petits financiers vanillés que j'ai préparé sont venus compléter le stand cakes. 

Une immense pensée aux victimes, à leur famille, amis et toutes les personnes touchées par ce drame. Nous devons relever la tête et poursuivre le cours de la vie.

Un peu de douceur… Cupcakes au chocolat fondant & glaçage à la pistache pour un baby shower
Un peu de douceur… Cupcakes au chocolat fondant & glaçage à la pistache pour un baby shower

Pour 18 à 20 cupcakes

Pour la préparation appareil à cupcakes : 20 min

Pour la cuisson : 20 à 25 min

Pour le Glaçage & décoration – 30 min

 

Ingrédients 

- 280g de farine

- 250g de sucre

- 190g de beurre doux

- 1 c.c. de levure

- ¾ c.c. de sel

- 1 gousse de vanille

- 80g de cacao en poudre (Monbana ou Valrhona)

- 4 œufs bio

- 30 cl d’eau bouillante

> Glaçage à la pistache

- 400g de mascarpone

- 10 cl de crème liquide entière de Normandie

- 3 à 4 c.s. de sucre glace

-  1 c.s. de pâte de pistache

- ½ c.c. de sirop de pistache

- quelques billes dragées argentées

> Matériel

- Batteur électrique

- Moules à cupcakes

- Caissettes en papier

- 1 Grille à pâtisserie

- Spatules, cuillères

- Balance électronique ou classique

- Poches à douille (poches et douilles)

 

Préparation & cuisson

1 - Préparer les moules à cupcakes avec les caissettes et préchauffer le four à 160°C.

2 - Chauffez l’eau dans une bouilloire ou à la casserole. Mélangez le cacao et l’eau bouillante dans un bol, il faut que le cacao soit dissout complètement et réservez.

3 - Fendez en deux la gousse de vanille et ôtez les graines avec la pointe d’un petit couteau. Mélangez les œufs avec le ¼ du cacao et les graines de vanille dans un bol moyen.

4 - Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol : farine, levure, et sel puis incorporez le beurre pommade avec le batteur.

5 - Ajoutez le reste du cacao (appareil cacao+eau) dans le mélange précèdent et battez doucement jusqu’à ce que les ingrédients soit humides. Passez à la vitesse un peu plus puissante et battez pendant 1 à 2 minutes.

6 - Raclez les bords du bol avec une spatule puis ajoutez l’appareil cacao+œuf, en deux fois et battez pendant 30 seconde entre chaque ajout. Raclez à nouveau les bords.

7 - Garnissez les caissettes de pâte à l’aide d’une cuillère en les remplissant jusqu’aux 2/3 car les cupcakes vont gonfler pendant la cuisson.

8 - Enfournez les cupcakes au chocolat 20 à 24 minutes à 160°C et variez la durée de cuisson selon le four utilisé (chaleur tournante ou pas). Ils sont cuits quand la pointe d’un couteau ressorte sèche.

9 - Laissez refroidir les cupcakes au chocolat fondant à la sortie du four puis démoulez les et les disposez sur une grille à pâtisserie.

Un peu de douceur… Cupcakes au chocolat fondant & glaçage à la pistache pour un baby shower
Un peu de douceur… Cupcakes au chocolat fondant & glaçage à la pistache pour un baby shower
Un peu de douceur… Cupcakes au chocolat fondant & glaçage à la pistache pour un baby shower
Un peu de douceur… Cupcakes au chocolat fondant & glaçage à la pistache pour un baby shower
Un peu de douceur… Cupcakes au chocolat fondant & glaçage à la pistache pour un baby shower

Je rédigerais dans un prochain article la recette des  mini cupcakes à la vanille avec un glaçage au yuzu et au  zeste de citron vert.

Bon courage à tous ! Prenez soin de vous et à très vite !

Rendez-vous sur Hellocoton !

Commentaires

4 Avril 2015

Œuf à la coque bio à la fleur de sel de Camargue & basilic et ces mouillettes de baguette croustillante ♥  un petit déjeuner pour Pâques
Œuf à la coque bio à la fleur de sel de Camargue & basilic et ces mouillettes de baguette croustillante ♥  un petit déjeuner pour Pâques

Ce matin au réveil j’ai dressé une jolie table pour un petit déjeuner autour du thème de Pâques. Une petite table simplement décorée avec des objets rangés dans le placard et que l’on sort pour ce genre de circonstance. Qui dit Pâques dit œuf en chocolat et donc ce petit déjeuner sera composé d’œuf. Les œufs à la coque cela fait très longtemps que je n’en ai pas préparé je pense que cela doit remonter depuis mon adolescence. Et bien c’est l’occasion de concocter cette recette facile. Choisissez des œufs frais puis bio pour leur qualité et leur saveur. La cuisson est rapide, en trois minutes précises puis chrono en main pour avoir la texture adéquate. C’est à dire que le jaune d’œuf doit être coulant et le blanc crémeux à souhait. Tout œuf à la coque se déguste avec ces mouillettes de pain baguette, de campagne… et de céréale, je pense que l’un ne va pas sans l’autre, ils font une bonne paire ces deux là ^^ La douceur de l’œuf à la coque avec le croustillant du pain légèrement salé et toasté, un beau mariage de goût en bouche. J’ai sélectionné de la fleur de sel de Camargue et des feuilles de basilic pour parfumer mes œufs à la coque. Et hop ça se passe en cuisine !

Les mouettes vont faire trempette dans l’œuf à la coque, ça c'est moi qui vous le dis ^^

Œuf à la coque bio à la fleur de sel de Camargue & basilic et ces mouillettes de baguette croustillante ♥  un petit déjeuner pour Pâques
Œuf à la coque bio à la fleur de sel de Camargue & basilic et ces mouillettes de baguette croustillante ♥  un petit déjeuner pour Pâques

Pour 2 pièces - Préparation : 10 min – cuisson 3 min

Ingrédients 

- 2 œufs bio

- ¼ de baquettes toasté

- 1 peu de beurre demi-sel

- 1 pincée de sel de Guérande

-  feuilles de basilic hachées ou ciselées

Œuf à la coque bio à la fleur de sel de Camargue & basilic et ces mouillettes de baguette croustillante ♥  un petit déjeuner pour Pâques

Préparation & cuisson

Mettez à cuire les œufs dans une frémissante pendant trois minutes. Pendant ce temps tranchez la baguette en deux, faites les toaster légèrement et beurrez les de beurre demi-sel. Taillez la baguette de pain en bâtonnet. Quand les œufs sont prêts, ôtez les de l’eau chaude et taillez le dessus avec un petit couteau d’office. C’est une opération délicate alors allez y tout doucement. Saupoudrez de la fleur sel de Camargue et de basilic. Disposez les mouillettes de baguette dans une belle petite assiette.Savourez les œufs à la coque encore chaud avec ces mouillettes croquantes. Plongez les mouillettes de pain dans l'oeuf à la coque et faites des petites bouchées.

Œuf à la coque bio à la fleur de sel de Camargue & basilic et ces mouillettes de baguette croustillante ♥  un petit déjeuner pour Pâques
Œuf à la coque bio à la fleur de sel de Camargue & basilic et ces mouillettes de baguette croustillante ♥  un petit déjeuner pour Pâques

Amusez-vous à customiser les coquilles vides avec les enfants pour des décorations ephémères et tout bonnement pour la fête de Pâques. Munissez-vous d'une paire de ciseaux, des feutres, de la peinture... et des paillettes. Taillez soigneusement les coquilles puis avec les feutres dessinez les yeux, le nez, la bouche et les pommettes pour donner vie à l'oeuf de Pâques. Laissez libre cours à vos imaginations, les idées ne manquent pour égayer une table de fête ou tout simplement pour passer un bon moment avec les enfants.

Œuf à la coque bio à la fleur de sel de Camargue & basilic et ces mouillettes de baguette croustillante ♥  un petit déjeuner pour Pâques
Cocotte et oeufs de chez De Neuville chocolatier

Cocotte et oeufs de chez De Neuville chocolatier

Je vous souhaite une Bonne fête de Pâques et à très vite !

Rendez-vous sur Hellocoton !

Commentaires