Galette express à la farine de blé noir bio aux champignons-fromage-œuf & galette au chocolat-banane-coco

Cela fait un bail que je n’ai pas réalisé des galettes bretonnes, l’occasion s’est présentée aujourd’hui en allant faire quelques courses dans ma boutique préférée bio. Il me faut une bonne farine de blé noir et du sel de Guérande.

C’est une galette très simple à réaliser et elle nécessite seulement que trois ingrédients : farine de blé noir, eau et sel de Guérande. Sa préparation est un vrai jeu d’enfant, c’est facile et rapide. Mais il faut de bon produit, de qualité et c’est encore mieux si ça vient directement de la Bretagne.

J’en profite pour saluer au passage tous mes amis de la Bretagne et j’espère avoir retenu bien la leçon d’Annie et de la mamie de Riantec. Elle nous manque votre spécialité manie, l’unique et divin far breton que vous préparez si bien :)

Je vais confectionner une galette salée, accompagnée d’une salade de tomate-basilic et d’une galette sucrée en dessert pour l’heure du déjeuner en tête à tête avec M. Cookile ;)

J'espère que la recette vous plaira. Prenez-soin de vous et à bientôt friend's !

GALETTE AUX CHAMPIGNONS-FROMAGE-OEUF BIO &

GALETTE AU CHOCOLAT-BANANE-COCO

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Pour 4 galettes

Préparation : 10 min  - Repos : 15 min - Cuisson : 20 min

Ingrédients

  * Base de la galette

- 150 g de farine de blé noir bio

- ½ c.c. de sel de Guérande 

- 1 verre d’eau

* Galette sucrée

- 2 petites bananes bio

- 2 c.c. de pâte à tartiner bio

- 2 c.c. de la noix de coco râpée

- 1 pincée de cannelle

* Galette salée

- 2 œufs bio

- 1 dizaine de champignons de paris

- 40g de fromage râpé (emmenthal, cheddar…)

- 1 peu de beurre pour la cuisson des galettes

- 1 peu d’huile pour l’œuf au plat

- basilic ciselé

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Préparation & cuisson

✿ Galette aux champignons- fromage & œuf

Dans un grand bol versez la farine de blé noir tamisée, le sel et l’eau progressivement tout en mélangeant. Filmez la pâte et réservez.

Pendant ce temps, brossez les champignons pour débarrasser de ces impuretés. Découpez-les en tranche épaisse. Faites sauter les champignons dans une poêle bien chaude, salez et poivrez. Débarrassez les champignons dans un bol et versez un peu d’huile pour réaliser l’œuf au plat. Dans une grande poêle, ajoutez le beurre, réalisez la galette en y versant une louche de la pâte, utilisez le même principe que pour la préparation des crêpes.

Dès que des petits trous ce forme, retournez la galette. Laissez dorer et garnissez de fromage râpé, de champignons et déposez l’œuf au plat au centre. Rabattez les extrémités de la galette. Recommencez ces étapes pour une deuxième galette salée.

✿ Galette aux chocolat-bananes & coco

Epluchez la banane, taillez la en rondelle et réservez les morceaux dans un bol. Dans une grande poêle chaude puis beurrée, confectionnez une galette avec le restant de la pâte effectuée précédemment.

Tartinez de chocolat, déposez des rondelles de bananes, saupoudrez de cannelle et de la noix de coco râpée. Rabattez les bords de la galette.

Déposez la dans une grande assiette, il ne vous reste plus qu’à la déguster chaude accompagnée d’une boule de glace à la vanille et d’un café. Moi je l’apprécie simplement avec une bonne tasse de thé.

J’espère vous avoir donné l’envie de réalisez ces galettes faciles et délicieuses.

Bonne semaine à tous et à très vite !