Poulet tandoori ♥ tandoori chicken

Le déjeuner s’affiche à la couleur et à la saveur indienne dans ma cuisine aujourd’hui. Et oui, je ne m’en lasse pas de préparer des plats avec pleines d’épices aux parfums subtils embaumant toute la pièce. Je vous propose un plat très connu, du nord de l’inde, du Penjab précisément : le poulet tandoori. Il s’agit du poulet mariné avec plusieurs épices et cuit dans un four tandoor. La cuisson à la façon ‘tandoor’ est la cuisson des aliments dans un récipient au col rétréci puis enfouit dans la terre, cette méthode fait office de four et tire son origine de L’Asie centrale. Des épices sont indispensables pour la confection du poulet tandoori, il faut entre autre du cumin, du paprika, du garam masala, du poivre, du piment… celui que je que cuisine est plutôt doux au niveau du piquant. Hélas le tandoor n’est pas à proximité, il faut faire un long voyage pour avoir le privilège de l’utiliser mais un four à la maison fera tout aussi bien l’affaire pour réaliser ce plat divinement fin et aux multiples goût pour nos palais.

Pour 2 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 40 à 45 min – Marinade : 2h ou 1 nuit

Ingrédients

- 500g de poulet fermier bio

- 1 yaourt nature bio

- 1 poignée de coriandre

- 1 poignée de menthe

- 1 gousse d’ail

- 1 cm de gingembre

- 4 graines de cardamone

- ½ c.c.de poudre ou bâton de cannelle

- ½ c.c. de curcuma

- ½ c.c. de poudre de piment (facultatif)

- 1 c.c de graine de cumin moulu

- 1 c.c. de graine de coriandre moulue

- 1 c.s. de garam masala

- 1 c.s. de paprika (colorer)

- 2 c.s. d’huile d’olive

- ¼ de citron vert

- Poivre et sel du moulin

décoration & accompagnement

- Concombre quelques rondelles

- Citron vert ou jaune quelques rondelles

- Salade verte, laitue, batavia, quelques feuilles

- Menthe, persil ou coriandre, quelques feuilles entières ou ciselées

Préparation & cuisson

Coupez  en deux les cuisses de poulet et fendez- les sur la chair en diagonale.  Epluchez l’ail, le gingembre et réduisez les en purée. Ciselez la coriandre et la menthe. Dans un bol mettre l’huile d’olive, le mélange d’épices préparé la veille, le jus de citron, le yaourt et mélangez. Incorporez les morceaux de poulet et mélangez doucement afin qu’ils soient enrobés de cette sauce. Ajoutez la coriandre, la menthe et remuer délicatement. Filmez le bol et le mettre au frais au minimum 2h ou toute une nuit, plus le poulet sera mariné et plus le goût ne sera que meilleur.  Enfournez le poulet dans un four bien chaud pendant 40 à 45minutes.

Dressez le poulet tandoori sur un lit de salade accompagné d’un raïta aux concombres, du chutney au tamarin, d’une timbale de riz basmati ou de naans.

Bon week-end et à très vite !