Epis de maïs aux épices & citron vert à la façon barbecue

L’été s’est installé dans ma cuisine en dépit du temps mitigé qu’il fait ces derniers jours. Aujourd’hui, en me rendant à la boutique bio, les épis de maïs étaient à l’honneur sur les étales. Hum, les épis de maïs que nous savourons durant les soirs d’été autour du barbecue dressé sur la plage.

Encore un souvenir que je souhaitais revivre ici. Du coup, je suis reparti avec des épis de maïs. Pour la cuisson en barbecue ça va être difficile en appartement même s’il est équipé d’une petite terrasse alors réfléchissons comment vais-je les faire cuire pour ne rien perdre de leurs fraicheurs.

A l’issue de l’inventaire, je m’aperçois que j’ai un barbecue électrique, une poêle grille en fonte et un four. Je pense que je vais choisir ma poêle à fonte, lecreuset une valeur sûre, puis cela fait un moment que je ne l’ai pas utilisé et il faut bien que je l’amortisse ce petit bijou. Je vais réaliser la recette des épis de maïs grillé au beurre le plus simple possible pour conserver au maximum son goût puis un mélange d’épices et du jus de citron vert saupoudrés sur ces grains donneront du booste, du tonus à l’ensemble.

A vos crayons pour la liste des courses !

 Pour 2 personnes – Préparation : 5 min – Cuisson – 30 min

Ingrédients

- 2 épis de maïs bio

- 1 grande ou grosse casserole d’eau

- 2 c.c. de sel

- ½ c.c. de paprika

- ½ c.c. de poudre de piment

- 3 c.s. de beurre demi-sel

- ½ citron vert – le jus

Préparation & cuisson

Enlevez les feuilles vertes autour des épis de maïs, ôtez la barbe à l’intérieure du maïs. Dans une grande casserole d’eau, ajoutez le sel et plongez les épis de maïs. Mettez à cuire pendant 20 à 25 minutes dans l’eau bouillante. Versez l’eau et faites égouttez les épis de maïs dans une passoire. Chauffez la poêle en fonte à feu vif, incorporez les 2 c.s. de beurre, déposez les épis de maïs laissez grillé, retournez doucement et faites dorer les autres faces. La cuisson dure au moins 5 minutes. Dans un bol ajoutez le reste de beurre demi-sel, les épices, le jus de citron vert, badigeonnez les épis de maïs de cette sauce.

Tadam les épis de maïs aux épices & citron vert sont prêts ! mordez dedans à pleines dents, hum trop bon encore tout chaud ^_^

Belle journée et à très vite !