Bento summer veggie ♥ rouleaux de printemps soja-surimi, salade de soja-légumes, fleurs de riz & fruits de saison

Quel temps ensoleillé pour un premier jour de septembre ! Cela me donne envie de déjeuner à l’extérieur. Et bien, il ne me reste plus qu’à préparer un déjeuner pour l’emporter au jardin.

Qui dit déjeuner à emporter dit lunch box alors je sors ma belle boîte à bento pour cette occasion. C’est une toute nouvelle boîte acquise cette année et je suis plus que ravie d’y déposer mon déjeuner dedans. Au premier regard j’ai fondu pour elle à cause de son style traditionnel et de son décor épuré.

C’est ma précieuse petite boite à bento puisqu’elle est fabriquée au Japon dans la petite ville Ishikawa par l’entreprise artisanale Hakoya, réputée pour son savoir-faire ^_^ Enfin petite, pas plus que ça car sa contenance est pile-poil se qu'il me faut. Il fait beau alors j'ai une envie de crudité, de salade et surtout de simplicité en cuisine.

Je me ferais bien un ou deux rouleaux de printemps, une petite salade au soja, des fleurs de riz et j’accompagnerais le tout par des fleurs de fruits frais. Hum, je sens que je vais me régaler.

Et hop !  pas une minute à perdre, les ingrédients sont sortis, les galettes de riz font trempettes dans l'eau...

Ingrédients

> Rouleaux de printemps au soja-surimi

- 2 feuilles de galette de riz

- 150 g de soja

- 2 petites carottes

- 2 jeunes feuilles de salade

- 2 bâtonnets de surimi

- ¼ de concombre 

- 4 pétales de gingembre confits

- quelques feuilles de menthe

> Sauce pour les rouleaux de printemps

- 2 c.s. de vinaigre de riz

- 2 c.c. de sucre

- ½ c.c. de sauce de soja (Kikkoman)

> Salade de soja  

- 150 g de soja

- 2 feuilles de salade

- ¼ de concombre

- 1 à 2 carottes

- feuilles de menthe

- cacahuète ou sésame ou pistache grillée non salée

> Assaisonnement salade

- 2 c.s. de vinaigre de riz

- 2 c.c. de sucre

- 1 c.s. de mayonnaise fraîche ou bio

- quelques gouttes de citron vert

- sel du moulin

> Fleurs de riz

- 1 verre de riz à sushi

- 1 c.s. de vinaigre de riz

- 1 c.c. de sucre

- 2 pincées de sel

> Fruits frais de saison

- 1 dizaines de tomates cerise

- 2 tranches de pastèque

- 2 Kiwis

Préparation & cuisson

Pour la réalisation du riz à maki ou sushi clic ici.

Épluchez les légumes et les fruits. Dans une casserole d’eau bouillante blanchissez le soja pendant une minute et les déglacer sous l’eau froide ou dans un bol d’eau froide + glaçons pour arrêter leur cuisson.

> Rouleaux de printemps

Détaillez en fine bâtonnets les carottes, le concombre et le surimi. Dans un bol d’eau froide mettez à tremper la galette de riz. Dès qu’elle devient souple, déposez la sur un torchon propre afin d’absorber le maximum d’eau.

Soulevez délicatement la feuille de riz puis déposez-la sur le film alimentaire et garnissez de salade verte, de soja, de carotte, de concombre, de surimi, de gingembre et de menthe.

Rabattez les bords et roulez doucement la galette de riz. Le pliage est similaire à la réalisation des nems. Recommencez ces opérations jusqu'à l'épuisement des ingrédients. Entreposez les rouleaux de printemps au frais avant de les tailler en tronçon.

> Salade de soja-légumes

Taillez finement la salade verte, les carottes, les concombres et les feuilles de menthe. Hachez grossièrement les cacahuètes ou les pistaches. Dans un grand bol mélangez le vinaigre de riz, le sucre, le sel et la mayonnaise. Ajoutez dans cet appareil les légumes et mélangez délicatement.

> Fleurs de riz

Remplissez de riz l’emporte pièce fleur, poussez doucement pour réaliser la fleur de riz. Décorez de fine cercle de concombre-pastèque et placez aux extrémités du cercle des grains de sésame. Déposez soigneusement les fleurs de riz dans une assiette puis réservez.

> Fleurs de fruits de saison

Découpez avec un emporte pièce fleur ou avec un petit couteau d’office des fleurs de pastèque et de kiwi. Fendez en deux les tomates cerise.

> Dressage dans la boite à bento des différents mets

Premier compartiment : Divisez la boite en deux avec un séparateur à bento, dressez la salade de soja puis saupoudrez de cacahuète et dans l’autre moitié déposez deux fleurs de riz. Comblez les trous par les tomates cerise et concombre en fleurs.

Deuxième compartiment : Déposez délicatement les tronçons de rouleau de printemps, ajoutez à droite une fleur de riz et comblez les creux par les fleurs de concombre, de kiwi, de salade et de tomate cerise.

Troisième mini boite à bento : Dressez les fleurs de pastèque et de kiwi.

Savourez cette boite à bento avec un jus de fruits bien frais, un vrai délice ^_^

Belle journée et à bientôt !