Bento de nouilles soba sautées aux légumes, crevettes croustillantes au miel-sésame & fruit de la saison

Bonsoir, je constate qu’on arrive bientôt à la fin du mois de novembre et toujours pas de bento à l’horizon. J’ai pris la fréquence de vous réaliser un voir deux bentos par mois.

J’adore imaginer et créer des bentos mais surtout c’est le coté pratique et le fait maison que j’apprécie par dessous tout. Je regarde dans mon placard et je m’aperçois que j’ai des nouilles soba, je pense que ça va le faire, des nouilles soba sautées aux légumes accompagnées par des crevettes croustillantes.

C’est la première fois que je vais cuisiner une version chaude des nouilles soba. J’ai fait quelques courses à la boutique exotique, du coup j’ai des champignons noirs, des shiitakes, des pousses de bambous, des haricots plats… allez tout cela va crépiter et danser dans la poêle, je veux dire dans le wok ^^

Et le dessert alors ? J’ai des fruits de la saison, des clémentines et un beau kaki. J'aime les fruits comme vous pouvez le voir je termine toujours le déjeuner par une note sucrée.

Et hop j'enfile le tablier et ça se passe en cuisine !

> Les nouilles soba sautées aux légumes

> Crevettes croustillantes au miel-sésame

Ingrédients

- 1 paquet de nouille soba

- 100g d’haricot plat

- 2 petites carottes

- 2 fleurs ou boules de champignons noirs

- 100 g de champignons shiitake à défaut de paris

- ½ pousse de bambous

- ½ oignon

- ½ gros morceau de gingembre

- ½ gousse d’ail

- ½ de bouillon de légumes

- 2 c.c. de sauce de soja clair pour wok

- ½ c.c. de sel

- 1 casserole d’eau bouillante

- des graines de sésame blanc et noir

Préparation & cuisson

Dans une casserole faites bouillir l’eau pour la cuisson des nouilles soba. Dès que l’eau est frémissante, ajoutez le sel, plongez les nouilles et les laisser cuire al dente c'est-à-dire pendant 5 à 6 minutes. Versez dans une passoire les nouilles pour les égouttez et couvrez les. Trempez les champignons dans un bol d’eau chaude afin de les réhydrater.

Epluchez la carotte, l’oignon, le gingembre, taillez l’ensemble des légumes en fine julienne. Découpez en fine lamelle les champignons. Dans un wok bien chaud ajouter l’huile puis les oignons, l’ail, le gingembre et remuer.

Incorporez les légumes, faites sauter dans le wok, puis ajoutez le bouillon, une cuillère à café de sauce de soja couvrez et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Débarrassez les légumes dans un bol puis ajoutez les nouilles soba dans le wok avec le reste de la sauce de soja, faites sauter ensuite incorporez les légumes. La cuisson est très rapide les légumes sont croquants et les nouilles fondantes.

Pour toutes les étapes de la recette des crevettes ou gambas croustillantes au miel-sésame parfumées à la citronnelle clic ici

> Fruits de la saison

- 1 kaki

- 2 clémentines

Préparation

Épluchez les clémentines puis enlevez toutes la partie filandreuse de chaque quartier. Fendez le kaki en deux et découpez avec un emporte pièce ou avec un petit couteau d’office des feuilles d’automne. Réservez les dans un petit bol.

> Dressage dans la boîte à bento 

Premier compartiment : Garnissez le fond de la boîte de nouilles soba sautées aux légumes, puis à droite de la boite rangez les crevettes croustillantes au miel-sésame. Décorez délicatement le bento avec des légumes du wok.

Deuxième compartiment : Garnissez le fond d’un tapis de fruits clémentines-kaki puis au dessus par des rangées de clémentines et feuilles ou fleurs de kaki. 

Savourez ce bento de nouilles soba sautées aux légumes avec ces crevettes croustillantes caramélisées miel-sésame chaudes. Terminez par ces fruits frais aux goûts suaves. 

Le temps est capricieux et cela se ressent à travers mes photos.

Grrrr c'est difficile de trouver la bonne lumière par ce temps gris. J'augmente la luminosité au niveau de mon appareil mais ce n'est toujours pas ça... alors voilà ce ne sont pas les meilleurs clichés.

Belle soirée à tous et à très vite !