Bento les feuilles de l’automne ♥ Riz aux petits pois, wok de légumes sautés, feuille d’automne de fruit-légume et fromages & fruits de la saison

Aujourd’hui, je vous régale en toute simplicité avec un bento composé de petites feuilles de l’automne. Je me rends compte que ça fait un petit moment que je n’en ai pas confectionné, ce n’est pas par manque d’inspiration mais tout bonnement par un planning un peu plus chargé. Le mois d’août qui a défilé très vite, des réalisations de table de fête durant la période estivale entre autre pour Halloween et compagnie et les congés qui sont rapidement arrivés en septembre, voilà vous savez tout :)

J’ai concocté ce bento aux couleurs de l’automne avec les restes du frigo et avec quelques ingrédients du placard. Un assortiment de champignon frais et sec, une foule de légumes rassemblés pour sauter dans le wok avec ces beaux champignons. Ce wok de légumes s’est accommodé avec le riz yume nishiki, un duo parfait remplit de bonne saveur. Un tapis de feuille de fruit-légume et de fromage à la teinte douce jonchait sur ce tendre riz blanc. Des jolis fruits de la saison se sont invités aussi par ce temps mi figue mi raisin à ce déjeuner automnal.

A chaque fois que je prépare un bento, je dessine un croquis, je prends un malin plaisir à tailler avec précision les légumes, un vrai moment de détente et de sérénité, comme j’aimerais davantage partager avec vous sur cette passion pour les bentos. Il faudrait qu’un jour je décide à mettre en place un atelier d’initiation à cet art culinaire et pour tout ceux ou celles qui seront intéressés seront plus que les bienvenus :)

Ingrédients

> Riz à la façon onigiri ou sushi

- 2 verres de riz yume nishiki (paquet rose) ou nishiki (paquet blanc)

- 2 à 3 c.s. de vinaigre de riz

- 2 c.c. de sucre

- ¼ c.c. de sel

- 100g de petit pois frais

- 20g de beurre

> Wok de légumes

- 2 fleurs ou boules de champignons noirs

- 100g de champignons de la saison (à défaut de paris)

- 2 petites carottes

- ½ poivron rouge ou vert

- ½ oignon

- ½ gros morceaux de gingembre

- ½ gousse d’ail

- ½ de bouillon de légumes

- 2 c.c. de sauce de soja clair pour wok

- ½ c.c. de sel

> Feuilles de l’automne de fruit-légume et fromage

- 1 petite carotte

- ½  pomme

- ½ tranche de fromage emmental

- ½ tranche de fromage cheddar

> Fruits de la saison

- 1 petite grappe de raisin

- 2 petites figues fraîches

- petite tomate cerise orangée jaune du jardin (le reste de l’été)

Préparation & cuisson

> Riz sauté aux petits pois

Pour la réalisation du riz à onigiri ou sushi clic ici.

Mettez à chauffer le beurre dans un wok incorporez les petits pois, faites sauter pendant une à deux minutes. Ajoutez le riz et faites sautez à nouveau l’ensemble de ces ingrédients. Dès que le riz devient onctueux stoppez la cuisson.

> Wok de légumes sautés

Trempez les champignons dans un bol d’eau chaude afin de les réhydrater. Epluchez la carotte, l’oignon, le gingembre, taillez l’ensemble des légumes en fine julienne. Découpez en fine lamelle les champignons et le poivron. Dans un wok bien chaud ajouter l’huile puis les oignons, l’ail, le gingembre et remuer. Incorporez les légumes, faites sauter dans le wok, puis ajoutez le bouillon, une cuillère à café de sauce de soja couvrez et laissez mijoter 2 à 3 minutes. La cuisson est très rapide les légumes sont croquants et fondant à coeur.

> Feuilles d’automne de fruit-légume & fromage * Pomme de pin

Epluchez la carotte, émincez la puis avec un emporte pièce cœur, lune… à la forme arrondie découpez des feuilles ensuite taillez à l’aide d’un petit couteau d’office les extrémités des feuilles.

Prenez la mini tranche de fromage et découpez pareillement avec l’emporte pièce lune la forme des feuilles et marquez par des traits fins le contour de la feuille avec le petit couteau d’office. Répétez ces opérations avec l’autre tranche de fromage cheddar.

* Pomme de pin en feuille de champignon noir

Taillez avec un petit couteau d’office la forme conique d’une pomme de pin et pour la réalisation de la tige du haut, découpez la dans une petite tranche restante de carotte. 

> Fruits de la saison

Fendez les raisins en deux et taillez les figues en petits quartiers puis réservez les dans un petit bol.

> Dressage dans la boîte à bento 

Garnissez à droite et à la moitié de la boîte de riz sauté aux petits pois puis dressez une ligne de raisin pour délimiter cette première zone, ensuite en haut de la section gauche de la boîte garnissez de wok de légumes sautés et finissez en dressant les fruits dans la section du bas. Déposez dans la zone du bas, à droite de la boîte les feuilles de fruit-légume et fromage ensuite dressez délicatement la pomme de pin en haut. Comblez les creux avec des morceaux de fruits et voilà un bento aux parfums de l’automne.

Belle fin de journée à vous mes citrouilles et à très vite !