Bento noël bonhomme de neige et ces petites douceurs

C’est la dernière ligne droite avant le réveillon de noël, c’est bientôt la fin de cette année et une nouvelle qui va commencer, oh la la que le temps passe très vite ! Et bien, dans ce planning assez chargé j’ai trouvé un petit créneau pour vous réaliser un bento. J’ai constaté qu’au mois de novembre je n’ai pas eu l’occasion d’en faire un et pourtant j’aime grandement cet art culinaire. J’essaye dans la mesure du possible de vous en proposer un par mois. Comme nous sommes dans la période festive alors pour le thème de ce bento cela m’a semblé une évidence, noël, bonhomme de neige et compagnie.

La neige n’est toujours pas au rendez-vous cette année alors j’ai décidé d’en mettre dans mon bento en confectionnant un bonhomme de neige :) Je l’ai préparé à base de riz assaisonné et décoré joliment avec des morceaux de fruits et légumes. Un mini sapin composé de concombre et de pomme est planté à proximité du bonhomme de neige, personnage incontournable de Noël. Un parterre de jeune pousse de feuille verte s’est aussi invité dans mon bento avec la betterave, l’épinard, la mâche et la roquette. J’adore cette salade de saison, souligné d’un trait de sauce de vinaigre de balsamique, d’une larme de miel… hum c’est simplement bon !  Je pourrais en consommer tous les jours et même en hiver.

Une forêt de douceur a pris place dans mon bento avec des sablés sapins, de drôle de petits bonhommes de neige meringués et des confiseries au chocolat blanc et à la noix de coco.

Je termine toujours par une note sucrée et accompagné d’une tasse de thé vert. J’espère qu’il vous plaira ce bento et surtout que vous pourriez le réaliser avec les enfants pendant les vacances scolaires.

Je vous souhaite un très bon début de semaine et prenez soin de vous !

Ingrédients

> Pour la réalisation du bonhomme de neige - riz à la façon onigiri ou sushi

- 1 verre de riz yume nishiki (paquet rose) ou nishiki (paquet blanc)

- 1 et ½ c.s. de vinaigre de riz

- 1 c.c. de sucre

- 2 grosses pincées de sel

- ¼ de concombre

- 1 pomme rouge (royal gala, reinette, pink lady…)

- 1 cm de carotte

- 1 petit carré de feuille de nori

- 1 pointe de colorant rouge (jus betterave, grenadine)

> Salade fraîcheur de la saison  

- 1 grosse poignée de jeunes feuille d’épinard, de betterave, de mâche et de roquette.

> Pour la vinaigrette

- ½ c.c. de miel

- ½ c.c. de moutarde

- 1c.s. d’huile d’olive

- ½ c.c. de vinaigre balsamique

- sel & poivre du moulin

> Les petites douceurs

- 4 ou 5 sapins, étoiles sablés de noël

- 2 ou 3 petits bonhommes de neige meringués

- billes de chocolat blanc et coco (Monbana)

Préparation & cuisson

> Onigiri bonhomme de neige et son mini sapin vert aux guirlandes rouges

1 - Pour la réalisation du riz à onigiri ou sushi clic ici.

2 - Déposez des cuillères de riz sur le film alimentaire posé sur le plan de travail, refermez délicatement le film et formez une boule ronde. Recommencez ces opérations pour une deuxième boule de riz un peu plus grosse. Réservez-les au frais.

3 - Nettoyez les salades pour débarrasser les grains de sables, de la terre sous un filet d’eau froide et égouttez-les dans une passoire.  

4 - Taillez dans la feuille de nori les yeux et la bouche du bonhomme de neige avec une perforeuse ou des ciseaux ensuite réservez les dans une petite soucoupe.

5 - Taillez une tranche fine de concombre et découpez un petit rectangle. Avec le restant de la peau du concombre découpez des traits fins. L’ensemble servira à la confection de l’écharpe du bonhomme de neige. Découpez un deuxième rectangle fin de concombre pour décorer le bonnet du bonhomme de neige.

6 - Taillez une rondelle dans la pomme rouge et un petit triangle cela servira pour le bonnet du bonhomme de neige.

7  -  Tranchez une bande carrée de concombre en conservant la peau puis taillez quatre petits rectangles et découpez les extrémités en biais de telle sorte que lorsqu’on les assemble cela forme un mini sapin.

8 -  Taillez des mini cercles dans les chutes de pomme pour les guirlandes du petit sapin de concombre.

9 - Otez le film alimentaire de la boule de riz, décorez soigneusement avec une pince à épiler de cuisine les yeux, la bouche puis terminez par une touche de colorant rose ou rouge avec un pinceau fin pour produire les pommettes du bonhomme de neige. Réservez le bonhomme de neige en le déposant délicatement sur une petite assiette.

> Dressage dans la boîte à bento 

1 -  Tapissez le fond de la boîte à bento de feuille de betterave, d’épinard, de mâche et de roquette.

2 - Déposez soigneusement dans la partie gauche de la boite à bento le bonhomme de neige puis ajoutez son chapeau, son écharpe en décorant avec les mini rectangles de fruits et légumes. Complétez avec le mini sapin de concombre avec ces guirlandes de pomme rouge.

3 - Dressez dans la seconde zone de la boîte à bento, sur la droite les sablés de noël, les meringues et complétez avec les friandises au chocolat blanc et à la noix de coco.

Réalisation 'Bento noël bonhomme de neige et ces petites douceurs'  in the kitchen, quelques étapes en images.

* Petits sapins sablés de noël

Pour 1 quinzaine de petite meringues

Pour la réalisation : 10 min - Pour la cuisson : 1h - Pour la décoration : 10min

Ingrédients

- 1 blanc d’œuf

- 1 pincée de sel

- 20g de sucre semoule

- 1 c.s. d'amande en poudre

- ½ d’extrait de vanille

- feutre alimentaire pour la décoration

Préparation & cuisson

1 - Montez le blanc d’œuf (blanc d’œuf à température) avec la pincée de sel jusqu’à l’obtention d’une neige ferme, ajoutez le sucre et l’extrait de vanille tout en continuant de battre. Ajoutez l'amande en poudre et remuez à nouveau.

2 - Sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier de cuisson, formez des tas de pâte à meringue avec une poche munie d’une douille ronde ou cannelée ou avec deux petites cuillères en les espaçant bien.

3 - Enfournez les meringues pendant 1 heure pour une cuisson lente dans un four à 40°C pendant 20 minutes puis à 80°C pendant 40 minutes.

4 - Laissez les meringues refroidir à la sortie du four puis décorez les avec les feutres alimentaires noir et rouge pour réaliser des bonhommes de neige, laisser libre cours à votre imagination. J'ai dessiné une écharpe, un chapeau pour certains :)  Superposez deux meringues pour produire la tête et le corps.

Et voilà,  mon bento noël bonhomme de neige et ces petites gourmandises, ils ne sont pas mignons à croquer ;-)

 A très vite pour une prochaine aventure culinaire !