Salade de la saison à la poire conférence, avocat, mesclun & sa vinaigrette raffinée

Hello friend’s, c'est la première recette de l’année et je vous régale avec une entrée toute en finesse ;) Une salade vivifiante et composée de produit de la saison pour affronter la grisaille de l'hiver. Avec cette nouvelle année qui démarre, je ressens un grand besoin de me mettre au vert et il en est de même dans mon assiette. Est-ce la faute à ce temps maussade qu'il fait depuis plusieurs semaines ? Probablement mais un peu aussi de ces longues heures passées à table pendant les fêtes à savourer de copieux repas. Il est plus que bénéfique de soulager puis d'être attentif à son organisme en lui imposant une quantité raisonnable de nourriture et revenir à un bon rythme. Une cure de verdure qui fait du bien à son corps et son esprit.

J'ai ainsi sélectionné de bon fruit et légume pour ma salade, c'est la période de la poire conférence alors j'en profite pour le concocter à ma sauce pour le déjeuner ou le dîner. Les idées et préparations culinaires ne manquent pas pour déguster ce beau fruit de la saison. J'aime sa chair sucrée avec sa pointe d'acidité, elle est goûteuse aussi bien dans une entrée que dans un dessert. Dans ma recette j'ai associé la poire à des feuilles de mesclun pour la note poivrée, de l'avocat et du concombre pour la douceur, des fruits à coques pour le croquant et du fromage à pâte persillée pour la touche d'intensité. Elle a du caractère ma salade ^^ un concentré d'ingrédient de qualité et de saison.

Du coup, il fallait que ma vinaigrette soit composée d'authentique produit et simple pour ne pas masquer le naturel des végétaux. J'ai opté pour une huile d'olive extra vierge de 'Fratelli Carli' et pour le vinaigre de balsamique aussi. Un joli coffret que ma belle maman m'a offert, connaissant mes goûts en matière de la gastronomie. En toute franchise, j'utilise dans ma cuisine essentiellement des huiles d'olives bio depuis la naissance et la mise sur le marché de ces types de produits. Alors, j'ai trouvé la gamme de la maison italienne, bien fruitée concernant son huile d'olive et raffiné pour son vinaigre balsamique. Une superbe découverte et cadeau gourmand.

Quand à l'association de la poire conférence au fromage à la pâte persillée, hum un délice ! C'est une combinaison parfaite gustativement. Le fromage, c'est l'aliment pour lequel j'ai dû mal à m'en passer étant végétarienne car j'aime tout simplement nos fromages, ces produits du terroir que nos artisans élaborent et façonnent avec passion pour le bonheur de nos palais. Une belle histoire et surtout un dur labeur se dissimulent derrière ces fromages de notre douce France.

Voilà, une entrée facile à confectionner et avec plein de goût... je n'en ai pas fini avec la poire, restez dans le coin je pense certainement vous proposer une autre création culinaire avec ce joli fruit.

J'espère que cette salade de la saison vous plaira :) Je vous souhaite une belle fin de semaine et je vous embrasse !

 Une délicieuse entrée sucrée salée dressée dans des assiettes aux allures sobres pour sublimer la verdure de cette salade à la saveur douce ;)

Prenez soin de vous et à très vite !