Salade de falafels aux graines de sésame et avocat

Je suis de retour ici avec une salade tiède et végétarienne pour le plein de vitamine ;) Alors, ça vous tente ! Je vous propose une recette simple et élaborée avec un aliment ‘healthy’, le pois chiche. C’est un ingrédient que je connais depuis la petite île. Là-bas un grand nombre de spécialités sont confectionnées à partir ce super produit telles que les beignets d’aubergine, le gâteau de pain, le moulkou… et les sèves (ces derniers sont des biscuits apéritifs).

Après les gâteaux pima à base de dhall, aujourd’hui ce sont les falafels que je vous ai concocté avec une autre légumineuse, le pois chiche. Les falafels originaires du Moyen Orient sont de plus en plus en vogue depuis l’engouement vers une alimentation végétale. Traditionnellement, les falafels sont accompagnés de salade, d’une sauce au yaourt et dressés dans un pain de type pita. Ces sandwichs sont très prisés pour sa saveur et son équilibre.

J’ai revisité cette recette orientale en agrémentant d’épices d’île Maurice, de graines de sésame et d’herbes aromatiques. J’ai choisi de préparer une salade avec mes falafels en la complétant par des tranches d’avocat, de concombre pour qu’elle soit encore plus douce et nappée d’une vinaigrette ordinaire mais qui a du peps. Une sauce au citron et d’huile d’olive, on ne peut pas faire plus simple mais c’est surtout pour ne pas masquer le goût authentique des falafels.

J’espère que cette recette de salade de falafels vous plaira (^-^) je vais poursuivre avec quelques recettes estivales si vous ne voyez pas d’inconvénient ensuite les produits de l’automne vont prendre la relève. C’est histoire d’une semaine friend’s, on va faire perdurer juste un peu l’été…

J'ai réalisé une quantité de recette avec des beaux fruits de l’été et ça serait dommage de ne pas les partager avec vous :( On dira que c’est l’arrière-saison puis c’est la faute à ces semaines de vacances au début du mois de septembre.  Je ne suis pas partie bien loin et j’en ai profité pour visiter ma douce France que j’aime tant.

Je vous souhaite pleins de courage pour cette semaine et je vous embrasse !

Et voilà, une salade tiède et goûteuse qui va vous mettre en appétit ;)

Une douce soirée à vous et à très vite !