Les napolitaines cœur, sablés de mon enfance pour la fête de l'indépendance d'île Maurice

Le 12 mars est une date que je ne risque pas d'oublier étant donné que c'est le jour de l'Indépendance de la petite île Maurice.

Chaque année, je vous prépare une spécialité en l'honneur de sa célébration car c'est une date importante à mes yeux puis elle représente tant de symbole pour moi et pour les habitants de Maurice.

L'amour, la fraternité, la liberté... et le partage, ce sont toutes ces qualités qui sont propres aux mauriciens. C'est avec beaucoup d'humilité que je me sens chanceuse d'avoir pu vivre quelques années sur l'île.

Elle m'a tellement appris, que ce soit humainement, comme se respecter les uns des autres quel que soit notre religion ou culture, faire preuve de solidarité, de bienveillance et de tolérance.

Apprendre à vivre avec la nature, l'observer, la respecter... ainsi quand elle est épanouie c'est signe de générosité... voilà de nombreux critères qui font que j'aime mon île Maurice autant que ma douce France.

La célébration de cet évènement a un goût amer cette année car l'épidémie a atteint l'île et depuis hier toute la population de Maurice est confinée jusqu'au 26 mars 2021. Je suis de tout cœur avec vous, soyez fort et restez positif chers compatriotes.

Cette année pour le 12 mars j'ai pris un peu les devants malgré la situation peu évidente dans l'hexagone. J'ai pu confectionner sereinement des biscuits napolitaines comme dans mon enfance enfin je m'approche grandement à la saveur de cette douceur que j'apprécie beaucoup parmi toutes les pâtisseries de Maurice.

Les classiques que je préfère de l'île sont les biscuits napolitaines, la tarte banane, les puits d'amour, les nankatayes et les biscuits champagne. La tarte banane je vous invite à voir la recette ici ^^ Quant aux napolitaines, j'ai réalisé plusieurs recettes et je vous les ai mis ici, là et encore ici.

Cette fois-ci j'ai fait une version à la cardamome et à la rose pour le glaçage. J'aime beaucoup cette épice et elle est tellement fusionnelle avec la rose. Quel parfum agréable, hum ça embaume la cuisine. J'ai fait mes biscuits napolitaines en forme de cœur pour l'occasion car mon île Maurice est loin des yeux mais près de mon cœur.

Et, je n'en suis pas à mon premier coup d'essai, je ne reste pas sur mes acquis, j'aime revisiter les gourmandises de Maurice pour les palais plus fins.

Les recettes du biscuit napolitaine sont à découvrir à l'index food friend's. J'espère que ces petites douceurs seront à votre goût.

Joyeuse fête de l'indépendance chères familles, amis et aux mauriciens d'ici ou d'ailleurs.

Je vous souhaite une bonne fin de semaine et je vous embrasse !

[Les quatre sens]

Il me semble que je n'ai pas eu l'occasion de vous évoquer le sens des couleurs du drapeau de la petite île Maurice. Sachez que chaque couleur n'a pas été choisi par hasard et représente une signification forte.

Je vous rappelle les coloris du drapeau, le rouge, le bleu, le jaune et le vert comme je les ai dessiné sur l'illustration d'en haut.

* Le rouge, représente le sang versé lors des colonisations de l'île et en mémoire des victimes.

* Le bleu, caractérise l'océan, la mer et le ciel, ces éléments qui ont façonné la petite île et ils sont omniprésents.

* Le jaune signifie le soleil, la lumière qui rayonne aux quatre coins de l'île, un symbole fort cette ressource et nécessaire pour les mauriciens et la nature.

* Le vert désigne la végétation luxuriante de Maurice, présente de tout part sur l'île et elle permet aussi de nourrir le peuple mauricien.

En souvenir de mon séjour à l'île Maurice, je partage avec vous un ou deux clichés photos caractérisant chacun des sens. 

Bonne découverte friend's ;)

Prenez-soin de vous et à bientôt !