Mes Cookies ou Biscuits Fortune motifs pour le Nouvel An Chinois Tigre d'eau

Je suis bien contente que le mois de janvier s'en est allé car on a eu souvent un temps grise mine. Il est passé vite ce mois de janvier mais on dirait qu'il a duré une éternité. Il y a eu tant de rebondissement de mon côte, plus de bas que de haut.

Je ne sais pas pour vous mais pour moi c'est le mois que j'apprécie le moins peut-être parce qu'il n'a pas neigé ou qu'il n'a pas fait suffisamment un temps sec, frais et ensoleillé. Normalement, on s'attendait à une météo d'hiver et ce n'était pas le cas. On a eu plus de jour pluvieux digne d'un mois d'automne. Vivement le printemps !

Ce n'est pas pour tout de suite, il y a le mois de février puis c'est une période remplie de célébration, avec le nouvel an chinois, la chandeleur, la Saint-Valentin... et donc où les créations culinaires sont à l'honneur.

Voilà, là un mois haut en couleur et en saveur, vous ne trouvez pas !

Le premier février c'était donc le nouvel an chinois et placé sous le signe du Tigre d'Eau selon le calendrier lunaire.

Chaque année c'est une tradition dans ma famille de concocter au moins un menu pour festoyer le nouvel an chinois. Il en est ainsi, vu qu'à l'île Maurice chaque nation, religion se côtoie et avec mon oncle on célébrait chaleureusement le nouvel an chinois. Je me souviens qu'il nous préparait les feux d'artifices pour animer la soirée et également la danse du grand dragon.

Ma 'little sist', ma grand-mère, ma tante, mon oncle et moi, on avait des milliers d'étoiles dans les yeux. Ah si on pouvait remonter le temps, j'aurais profité davantage.

Chaque nouvel an chinois, je pense très fort à mon oncle car il s'en est allé trop vite à mon grand regret. Je perpétue la tradition en sa mémoire et je ne peux faire autrement car il avait une belle âme, un grand cœur, une bonté sans faille... et la joie de vivre.

Cette année, je vous ai confectionné des biscuits fortunes à la vanille mais avec une touche de couleur. J'ai aussi réalisé un menu végétarien, des nems, des légumes sautés au wok et un riz cantonais. Je partagerai cela dans une prochaine publication.

Les biscuits fortunes, je ne suis pas à mon premier essai comme vous pouvez le constater dans ce billet à voir ici. Ainsi, vous aurez toutes les étapes pour concocter à bien ces petites douceurs.

J'adore préparer les biscuits de fortune pour le nouvel an chinois comme ça je peux en offrir à ma famille, aux enfants et aux amis. À chaque fois, cela fait son effet, les petits ont les yeux pétillants à l'idée d'avoir le petit message de présage ou à souhait :) et par la même occasion, je leur réserve également une ribambelle de friandise ou de confiseries chinoises telles que les nougats, les bonbons aux tamarins... et au lait.

J'en ai profité lors de ce nouvel chinois de créer des petites lanternes fleuries avec trois fois rien. Je vous mets ce DIY dans un futur article.

J'espère que ces cookies fortune vous plairont friend's !

Je vous souhaite un bon milieu de semaine et prenez-soin de vous.

COOKIES OU BISCUITS FORTUNE À LA VANILLE & ILLUSTRÉS

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Pour 20 biscuits fortune

Préparation - 20 minutes ; repos au frais - au minimum 1h ; cuisson - 6 à 8 minutes à 200°C pour 1 paire de cookies fortune

INGRÉDIENTS

- 2 blancs d’œuf bio (80g de blanc)

- 70 g de farine

- 5 g de fécule de maïs

- 1 pincée de sel

- 40 g de sucre semoule

- 30 g de beurre fondu ou huile végétale

- 3 c.s. d’eau

- ½ c.c. d’amande amère

- 1/2 d’extrait de vanille

- colorant alimentaire naturelle (betterave ou colorant Scrapcooking)

- 2 petits piques en bois (décoration)

- les petits mots à souhait (préparé à l’avance)

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INSTRUCTIONS

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole et réservez.
Battez les blancs d’œuf, l’extrait d’amande et de vanille et le beurre ou l’huile végétale avec une fourchette dans un bol jusqu’à l’obtention d’une texture mousseuse.
Incorporez le sucre + la farine tamisée + sel + la fécule de maïs petit à petit mélangez avec la fourchette jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
Filmez cette préparation et laissez-la reposer au frais pendant 1h00 au minimum.
Divisez en deux la pâte à biscuit fortune, incorporez dans l’un des deux bols le colorant rouge et mélangez.
Posez à proximité les petits mots doux, les gants de four, une petite spatule pour décoller les biscuits, un moule à cupcakes ou muffins pour déposer les biscuits, un mug ou un ramequin pour donner la forme aux cookies fortune.
Déposez un petit tas de pâte à cookie fortune sur la plaque à pâtisserie au préalable recouvert d’une feuille de papier de cuisson, étalez avec une petite cuillère ou une spatule.
Formez seulement deux disques de pâte de taille moyenne et espacez-les bien.
C’est le moment de décorer les cercles de pâte avec une touche de couleur avec un pique en bois, formez des mini rond, ou cœur, ou des spirales… laisser libre cours à votre imagination. Vous pouvez même inverser les coloris en faisant pas exemple un biscuit rouge et avec des décors blancs, ça fonctionne aussi ;)
Enfournez les deux disques de pâte et faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes à 200°C, durée à varier en fonction du four que vous avez à la maison.
À la sortie du four faites très rapidement ces opérations : avec les gants de four, déposez la feuille de cuisson avec les biscuits sur la planche à découper, décollez délicatement avec la petite spatule, déposez le petit papier à souhait au centre du biscuit, pliez en joignant les extrémités du disque de biscuit, donnez la forme en appuyant sur le bord d’un mug le centre du biscuit plié en deux précédemment, maintenez quelques secondes et laissez le refroidir dans le moule à cupcakes.
Faites très attention car la température est élevée pour éviter tout risque de brûlure équipez-vous de gant ou de la manique. Les étapes pour réaliser correctement la forme du biscuit fortune se font essentiellement quand le biscuit est encore très chaud car au contacte de l’air, il se solidifie ensuite il est impossible de plier la fortune cookie.
Recommencez les opérations précédentes jusqu’à épuisement de l’appareil des cookies fortune.

Les biscuits fortunes peuvent être conservés dans une boîte hermétique quand ils sont refroidis complètement.

Savourez un biscuit fortune avec une bonne tasse de thé vert au jasmin pour l’évasion et en ce jour de fête.

Je vous souhaite une belle fin de journée et à bientôt !

Mes Cookies ou Biscuits Fortune motifs pour le Nouvel An Chinois Tigre d'eau

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