Cupcakes amande-chocolat et ces petites fleurs pâte d'amande bio pour Pâques

31/05/2023 23:46

Une ribambelle de petites fleurs se sont écloses au sein de mes cupcakes de Pâques. Ces beautés, confectionnées à partir d'une douce et bio pâte d'amande (^-^) Je me suis amusée à les réaliser une par une, tranquillement installée sur la table de la salle à manger.

Quel moment de sérénité, j'aime tellement les fleurs que je les invite souvent dans mes créations culinaires, à voir ici, là, encore ici et là. La liste serait longue si je vous les mets toutes dans cet article.

Cette année pour la célébration de Pâques, j'ai concocté des cupcakes à l'amande, au chocolat et décoré de jolies petites fleurs en pâte d'amande. J'affectionne tout particulièrement cet ingrédient qu'à la pâte à sucre. Je n'apprécie guère cette dernière, je vous l'accorde on peut réaliser de sublime cake ou d'ornement mais je trouve que cette matière n'a pas du tout de saveur et n'apporte rien dans les gâteau hormis une jolie décoration.

J'ai dressé une belle table pour cet évènement, dès qu'une occasion se présente j'adore apprêter la table comme il se doit même en amoureux ou entre amis ou avec des proches. La vie est tellement courte que j'aime profiter de ma vaisselle artisanale et élégante.

J'ai aussi préparé une guirlande en papier, un beau dégradé de couleur, vert amande, taupe et à motif doré. Le rendu est simple, épuré et surtout en harmonie avec ma table de fête.

Ces cupcakes de Pâques arrivent un peu tard sur le blog car j'ai dû marquer une longue pause ici et ailleurs. Je suis si reconnaissante envers la vie et envers vous aussi alors merci pour votre indulgence.

Le beau temps est de retour et c'est enfin décidé à s'installer, je me sens pousser des ailes ainsi je vais vous proposer au moins un article par semaine.

J'adore le blog, que voulez-vous ! Il y en a qui jure que par les réseaux sociaux mais j'ai une grosse préférence pour rédiger des articles par ici. Je suis peut-être de la vieille école qui sait !

J'ai de nombreuses créations gourmandes et printanières à partager avec vous et je souhaite de tout cœur les diffuser dans ce petit coin de paradis où les fleurs s'épanouissent.

J'espère que vous avez pu bien profiter de la fête des Pâques et de la traditionnelle chasse aux œufs avec vos proches.

J'ai été gâté cette année, j'ai reçu de beaux et délicieux œufs au chocolat à voir ici et là , des cocottes raffinées et trois petits lapinous à découvrir dans les prochaines publications ^^

J'espère que les cupcakes pour Pâques vous plairont les amis.

Prenez-soin de vous et passez une belle fin de semaine.

CUPCAKES AMANDE-CHOCOLAT & CES PETITES FLEURS PATE D’AMANDE BIO POUR PAQUES

…..| Pour 10 gros cupcakes|…..

Base des cupcakes - Préparation : 20 min - Cuisson : 20 à 25 minutes à 180°C

Décoration fleurs pâte d’amande : 25 minutes

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INGRÉDIENTS

- 65 g de farine de petit épeautre bio

- 100 g d’amande en poudre

- 1 banane à maturité

- 2 c à s. de sucre muscovado (île Maurice)

- 1 c à s. de sirop d’érable

- 85 g de beurre doux à température ambiante

- 2 œufs bio à température ambiante

- ½ c à c. de levure

- ½ c à c. de bicarbonate alimentaire

- 1 pincée de sel

- 1 goutte de vanille fendue et grattée

- ½ c à c. d’extrait de vanille bio

- 2 c à s. de lait bio

* Décoration fleurs en pâte d’amande

- 1 paquet de pâte d’amande naturelle et bio

- ½ tablette de chocolat à 70% de cacao (Valrhona)

- 1 dizaine de petits œufs au chocolat noir, lait ou blanc (Valrhona ou autre)

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MATÉRIEL

- Balance électronique ou classique

- Batteur électrique

- Moules à cupcakes

- 10 caissettes blanches

- 1 Grille à pâtisserie

- Spatules, cuillères à glace

- 1 petit rouleau à pâtisserie

- Emporte-pièces petites fleurs (décoration)

- Emporte-pièce petite feuille (décoration)

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INSTRUCTIONS

* Pour la préparation de la pâte à cupcakes amande-banane

① Tamisez les ingrédients secs dans un grand bol : poudre amande, farine, levure, bicarbonate alimentaire et sel.

② Mélangez au fouet électrique le beurre pommade et le sucre jusqu’à une consistance crémeuse.

③ Incorporez un par un les œufs tout en continuant de battre au fouet dans le mélange précèdent.

④ Ajoutez les ingrédients secs tamisés petit à petit dans la préparation précédente puis poursuivez de battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte lisse et homogène.

⑤ Incorporez, la banane écrasée au préalable, les graines de vanille, le sirop d’érable et le lait et mélangez avec une spatule.

⑥ Garnissez les caissettes de pâte à l’aide d’une cuillère à glace en les remplissant jusqu’aux 2/3 car les cupcakes vont gonfler pendant la cuisson.

⑦ Enfournez les cupcakes pendant 20 à 25 minutes à 180°C et variez la durée de cuisson selon le four utilisé (chaleur tournante ou pas). Ils sont cuits quand la pointe d’un couteau ressorte sèche.

⑧ Laissez les cupcakes refroidir sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie.

*Pour la décoration des cupcakes amande-chocolat

① Râpez la tablette de chocolat avec un économe et réservez.

② Etalez sur une planche à découper ou un plan de travail la pâte d’amande et réalisez des petites fleurs et des feuilles avec les emporte-pièces. Répétez ces étapes avec chaque couleur de pâte d’amande.

③ Taillez en deux les petits au chocolat et réservez.

④ Dressez une couche de chocolat sur le dessus de chaque cupcake, décorez d’un demi d’œuf au chocolat, de petites fleurs et feuilles en pâte d’amande. Recommencez ces opérations avec le reste des autres cupcakes.

Dégustez un cupcake amande-chocolat et ces mini fleurs d'amande avec une bonne tasse de thé chaude ou un chocolat pour les petits et grands gourmands.

Je vous embrasse fort et à bientôt !

Cupcakes amande-chocolat et ces petites fleurs pâte d'amande bio pour Pâques

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