Coup de Food à Bollywood - acte IV

Raïta aux concombres

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Ingrédients

- 1 concombre de taille moyenne

- 1 botte de menthe

- ½ gousse d’ail

- 1 yaourt nature à texture épaisse bio (style grecque)

- 2 à 3 c.s. d’huile d’olive

- ¼ de jus de citron vert ou jaune

- 1 petit piment vert (facultatif)

- Sel et poivre du moulin

Préparation

Eplucher le concombre, le fendre en deux, ôter le cœur et l’émincer. Dans le bol mixeur mettre les feuilles de menthe nettoyées et rincées, l’ail, le piment vert épépiné, les cœurs de concombre et 1 c.s. d’huile d’olive et les écraser.

Dans un bol verser la purée de menthe, ajouter le yaourt, le jus du citron, l’huile d’olive, le poivre et mélanger délicatement. 

Saler le raïta au moment de servir sinon le concombre risque de dégorger et il ne vous reste plus qu’à le déguster !

Dresser dans des petits bols ou plats individuels afin que chaque convive puisse tremper un morceau de papadum, pharata, chapati ou naan...

A bientôt !