Croustillant, fondant et tiède...mes minis feuilletés aux champignons & tomate cerise

25/09/2013 20:46

Bonjour à tous, la floraison de mes petites tomates cerise touche à sa fin et les champignons commencent à s’installer sur les étales du marché. Ils sont un peu en avance cette année alors je me suis laissée tenter en achetant une barquette de beaux champignons de paris pour réaliser une petite entrée tiède avec mes tomates cerises.

C'est l'association gagnante des légumes et des fruits de la fin de l'été et du commencement de l'automne.

C'est une recette très simple, colorée mais très savoureuse et qui se réalise en un temps record. Vous pouvez également en confectionner avec d'autres ingrédients de la saison, ça sera tout aussi bon.

ET hop ça se passe en cuisine !

Mini feuilleté aux champignons et à la tomate cerise

Pour 8 à 10 pièces - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 12 à 14 minutes

Ingrédients

- 1 pâte feuilletée bio

- 1 dizaine de petite tomate cerise

- 200g de champignons de paris

- 1 boule de mozzarella bio

- 3 c.c. d’huile d’olive

- des herbes de Provence

- fleur de sel et poivre du moulin

Préparation et cuisson

Nettoyez les champignons pour débarrasser les impuretés (sable et terre) et taillez les pas trop fins. Emincez la mozzarella et découpez-les grossièrement. Dans une poêle faites chauffer 1et ½ c.c. d’huile d’olive, ajoutez les champignons, salez et poivrez. Faites les sauter pour qu’ils rendent l’eau. Etalez la pâte feuilletée sur un papier sulfurisé, découpez à l’aide d’un emporte pièce ou d’une roulette à pizza des disques de taille moyenne. Décollez et débarrassez le surplus de pâte et piquez avec une fourchette les disques de pâte pour qu’elle ne gonfle pas de trop lors de la cuisson. Déposez des morceaux de mozzarella, garnissez de champignons et finir avec une tomate cerise au centre.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes de Provence. Déposez délicatement les minis feuilletés avec sa feuille de papier sulfurisé sur une grille en la faisant glisser. Préchauffez le four à 190°C et les laissez cuire pendant 12 à 14 minutes, durée à varier selon votre four (si chaleur tournante ou pas).