Douceur cotonneuse...Le porridge de mon enfance

Bonjour, ce matin sous un ciel gris, nuageux et frais, je me suis réveillée avec un bon vieux souvenir. Lorsque je résidais chez ma grand–mère par un temps presque similaire qu’aujourd’hui elle avait l’habitude de me préparer un porridge que j’appréciais tant.

De si beau matin une odeur de vanille mêlée aux épices m’enflait les narines et m’attirait. Grand-mère m’en versait dans une assiette émaillée et garnissait avec tous pleins d’autres douceurs. Assise sur ma petite chaise, je savourais ce porridge tiède tout en regardant la pluie tombée depuis notre cuisine…

A la première bouchée, un mélange de texture, onctueuse, croquante et de parfum, fruité et boisé que mes papilles se sont rappelés. C'était le porridge de mon enfance, confectionné à base de flocons d'avoine, de lait et de sucre et complété par de beaux fruits des îles, la noix de coco fraîche, des morceaux de papaye, des petites bananes zinzli et des fruits secs, raisin, amande...

Je vous ai concoté ce porridge avec la même préparation et garnit des fruits de la saison de l'Hexagone.J'ai conservé tous ces précieux instants passés au côté de ma grand mère et chers à mon coeur.

Pour 2 personnes - Préparation : 2min - Cuisson : 10 à 12 min

Ingrédients

- 60g de flocon d’avoine (bio si possible)  

- 50ml d’eau

- 250ml de lait demi-écrémé

- 2 à 3 c.s. de sucre en poudre

- 1pomme de saison (royal gala, pink lady, golden, reinette…)

- 1 c.s. de miel (facultative)

- 1 pincée de sel

- 30g de fruits secs

- 20 g de pétale de noix de coco ou râpées

- 1pincée de cannelle

- 1pincée de cardamone

Préparation & cuisson

Versez dans une casserole l’eau, le lait, le sel et ajoutez les flocons d’avoines. Emincer la pomme et réservez. Dès que l’ébullition commence incorporer les épices puis le sucre dans la casserole.

Mélangez délicatement jusqu’à absorption complète des liquides, les flocons deviennent translucides et la consistance plus épaisse.

Laissez reposer pendant 2 minutes puis versez dans des bols ou des ramequins, saupoudrez de fruits secs, de noix coco et arroser de miel.

Tiens, le soleil a fini par ce montrer le temps de photographier mon porridge…

Je vous souhaite à tous un bon après-midi !