Cerise, mûre, rouge et belle à croquer

Il est bien court le temps des cerises, quand elles se tiennent là sur les étales, dans leurs habits rouges et brillants, je suis tentée.

Elles me provoquent, me séduisent, je ne peux y résister les voici emmaillotées dans mon panier.

En route vers la maison, mille et une envies, idées se pressent à moi pour les préparer.

Elles finiront sur ou dans un gâteau pour ressortir tous leur éclat, leur parfum… et pourquoi pas dans un clafoutis.

Des mots, des rimes c'est aussi ça ma cuisine telle une poésie ! 

Pour 6 à 8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Clafoutis aux Cerises

Ingrédients

- 400g de cerises

- 80g de farine

- 100g de sucre

- 3 œufs

- 25cl de crème liquide entière

- 1 pincée de sel

- 1 gousse de vanille de Bourbon

- 1 c.s. de rhum

- 2 c.s. de sucre glace (facultatif)

Pour le moule ou les ramequins

- 10g de beurre

- 10g de farine

Préparation et cuisson

Tamiser la farine et ajouter la pincée de sel. Dans un grand bol mettre le sucre en poudre et casser les œufs tout en les incorporant un à un. Mélanger ces deux ingrédients avec un fouet.

Ajouter la farine en pluie et en trois fois tout en continuant de mélanger avec le fouet. Incorporer la crème liquide et remuer.

Fendre en deux la gousse de vanille, ajouter les graines, le rhum dans le bol et mélanger à nouveau. La pâte doit être lisse, brillante et épaisse comme une pâte à crêpe.

J’ai choisi un moule pour réaliser mon clafoutis mais des ramequins peuvent convenir aussi. Beurrer le moule et le saupoudrer de farine.

Retirer la queue des cerises, les disposer dans le moule et verser doucement l’appareil dessus.

Enfourner le moule pendant 30 à 35 minutes à 180°C (thermostat 6). Si vous optez pour des ramequins le temps de cuisson sera réduit.

Conseil : vous pouvez faire macérer les cerises dénoyautées ou pas dans un mélange sucre/vanille pour les adoucir si elles sont acides. Goutez en une avant la préparation.

Savourer ce clafoutis tiède saupoudré de sucre glace.

  A Bientôt !